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Monkey 47 y Tequila Avión
construyen una experiencia
única en 1824 Social Club




Por José Sandoval / Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx


Pernod Ricard, holding de marcas top a nivel global, presenta una experiencia de diseño e interiorismo en la Terraza del exclusivo “1824 Social Club“ ubicado en Polanco y de la mano de dos de sus etiquetas ultrapremium que recientemente han desarrollado una serie de proyectos en conjunto.

La sofisticación y elegancia del exclusivo club se fusionaron a la perfección con el hermoso mural que se presentó durante un coctel privado. 

Este mural está inspirado en la selva negra alemana y representa el origen de los 47 botánicos con los cuales se encuentra elaborado el exquisito gin Monkey 47. También incluye guiños mexicanos que se reflejan en los agaves que hablan de las tierras altas de Jalisco, y que son esenciales para la producción de Tequila Avión Reserva. 

Esta obra fue elaborada con miles de mosaicos venecianos multicolores, los cuales fueron colocados por manos artistas durante varias semanas, dando como resultado un gran y único trabajo artesanal que merece ser admirado.

Los creadores del concepto de interiorismo para esta terraza han incorporado detalles visuales que evocan tanto la riqueza botánica del gin como la pureza y el origen de los agaves de tequila, creando un ambiente perfecto para que los invitados puedan tener una exclusiva experiencia de mixología de alta gama.





Mercado de Vinos



Nicolas Payet, CEO Pernod Ricard Mexico and North Latam, se declara más que satisfecho en que se haya logrado una ganadora sinergia con Tomás de la Oz y Eduardo Kolman, directores del Club 1824, espacio que sólo trabaja con las mejores marcas del mundo y cuenta solamente con 100 membresías que ofrecen lo mejor del lujo y la elegancia en la Ciudad de México, con el único fin de formar una comunidad que comparte experiencias, planes y proyectos mientras disfruta de los mejores destilados del mundo.

En este evento,  la gastronomía también tuvo un lugar importante y la encargada de consentir los paladares de los sibaritas fue la renombrada chef Marcela Téllez, quien creó un menú inspirado en la cocina alemana a base de ingredientes locales que maridaron a la perfección con Monkey 47 y Tequila Avión. Como parte del menú  se pudieron degustar: Trufas infusionadas con Monkey 47 y Gummies de Monkey 47 y Avión.

 




Sobre El Dr. Salsa: José Sandoval fundador de "Copas y Corchos, Revista Digital de Gastronomía" desde 2010. Egresado del programa de educación en vino del enólogo Jesús Diez de su escuela Vinicultura. Especialista en vinos de la D.O. Jerez y en vinos de la D.O.Ca. Rioja. Nivel 1 del programa de certificación internacional por The Court of Master Sommeliers. Juez catador en el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Juez en diversos concursos de chefs. Miembro de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. 
Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. Autor de diversas colaboraciones en revistas especializadas en las artes culinarias. Entusiasta viajero y del buen comer.

Instagram: https://www.instagram.com/drsalsamx/



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Tequila Mi Campo
ofrece peculiar
elaboración
pensado en el
público joven




Por Aura Toledo
Instagram: @aurattoledo


En el 2006, la UNESCO nombró al paisaje agavero así como a las antiguas instalaciones tequileras de México, como patrimonio cultural material e inmaterial de la humanidad. Cabe mencionar, que esta decisión se fundamentó, en la importancia que tiene esta bebida para México. Como es bien sabido, el tequila forma parte sustancial del desarrollo histórico y de los procesos culturales que surgieron desde la época prehispánica hasta el mestizaje. Además hay que considerar la fusión que se da entre los procesos de fermentación propios de la época, junto con las técnicas de destilación que el viejo mundo nos heredaría.

De ahí que el tequila en México sea una bebida representativa de nuestra cultura. De acuerdo con datos de la industria tequilera, Estados Unidos ocupa el primer lugar a nivel mundial, como consumidor de esta bebida, y México el segundo. De acuerdo con el último Censo Económico, en el 2019, en México había un promedio de 1,857 marcas de tequila registradas, lo cual se traducía en empleos para 13,256 de agricultores. De ahí la relevancia de la producción de tequila en México, ya que contribuye con el desarrollo económico del país.

Por otro lado, dato interesante es que la forma más común de consumirlo es a través de la coctelería. En especial del coctel conocido como: paloma. De acuerdo con, un artículo de Food and tech, de julio del 2020, en México se beben alrededor de 100 mil palomas por hora, lo cual, nos hace pensar que los mexicanos somos fieles a nuestras raíces a pesar de las modas y las tendencias de consumo.

Después de esta breve introducción en donde identificamos la importancia del tequila en México, ha llegado el momento de comentarles acerca del lanzamiento de una nueva marca de tequila que empieza a posicionarse dentro del mercado, me refiero al tequila: Mi Campo.

Lanzamiento

El pasado 5 de abril, nos invitaron a la fiesta de presentación del tequila Mi Campo, cuyo lema es: "Mi Campo, Tu Campo". El evento se llevó a cabo en la Brasería 28 ubicada en Álvaro Obregón. Cabe mencionar que cada invitado fue recibido con una paloma orgánica. Esta bebida inspirada en el tequila Mi Campo, se preparaba en un vaso previamente escarchado con sal de gusano, en donde se mezclaba un poco de extracto de jugo de toronja, licor de chile ancho, tequila blanco Mi Campo, agua mineral, hielo y se decoraba con una ramita de romero. Sin duda, la mezcla de sabores y lo refrescante de la toronja hacían de este coctel algo ¡Simplemente delicioso!








Características del tequila Mi Campo

El tequila Mi Campo se produce en Jalisco con piñas que han tenido una maduración de al menos siete años de la variedad agave tequilana weber. Una de las particularidades de este destilado, es que se deja añejar en barricas de roble francés, que han sido utilizadas previamente para madurar vinos de Napa Valley; lo cual, le aporta textura y suavidad al tequila.

La marca cuenta con dos tipos de tequila. La primera es el tequila blanco, el cual se caracteriza por ser, joven, expresivo, con notas florales, a miel y cítricos como la naranja, con toques de pimienta blanca y es  ideal para beberse solo o bien, se puede utilizar para la elaboración de cocteles. El segundo tipo de tequila es el añejo, el cual, se caracteriza por madurar durante tres meses en barricas de roble francés, las cuales fueron utilizadas para envejecer vino de la uva Cabernet Sauvignon y Pinot Noir de Napa Valley, de ahí su color ámbar. En boca, resulta un tequila con notas a frutos rojos secos, con notas a vainilla, también encontramos algo de especias y notas a almendras tostadas. Este tipo de tequila se recomienda beberse solo, ya que la amplitud de sabor es mayor.

Otro dato interesante, es que el logo del tequila Mi Campo es un corazón que representa la pasión, el orgullo y la herencia de la producción del tequila. Cabe destacar, que fue diseñado por Raúl Urias, un ilustrador y director de arte mexicano, que fusiona las culturas y costumbres tradicionales con la gráfica moderna. Además del corazón, encontramos en el logo diversos elementos como el: agave azul, las flores, la calavera, las vides, las manos, el barril y el rostro emblemático de la diosa Mayahuel, quien como sabemos, es la divinidad mexica del maguey, que reflejan la esencia del tequila Mi Campo.


¿Dónde comprarlo?

Si deseas probar este tequila, te sugerimos que lo adquieras en tiendas especializadas como: La Castellana, La Europea, Vinoteca o Liverpool. El costo promedio ronda entre los $550 a $650 pesos. Esperamos que en tu próxima reunión,  tengas la oportunidad de probar este nuevo tequila y de descubrir estas notas tan interesantes que le brinda la barrica.



Sobre Aura Toledo: Maestra en Humanidades por la Universidad del Tepeyac. Egresada de la licenciatura en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Ha participado en importantes proyectos académicos relacionados con la gastronomía y turismo para la UVM e IBERO entre otras instituciones. Ha colaborado para Revista La Bohemia y El Conocedor. Amante de la investigación gastronómica, de la historia y el arte.

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Tequila Honor de Arandas Jalisco
ha sorprendido a expertos
por su calidad



Por Entre Copas y Corchos
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Elaborado en las tierras altas de Arandas Jalisco, en la Destilería de la Familia Vivanco, El Tequila Honor del Castillo, busca contar con un proceso de elaboración de la más alta calidad y auténtico, distinguiéndose como un destilado tradicional de vanguardia. 

“Este tequila es elaborado de manera artesanal, cuidando el proceso de maduración de los agaves, mismos que son elaborados de Agave Azul, o Weber los cuales una vez que ya se encuentren maduros en su totalidad, los jiman y proceden a cocinarlos en hornos de mampostería, una vez cocinados, el aguamiel se fermenta utilizando una levadura propia de la marca con el fin de obtener una fermentación lenta, cuidadosa y supervisada para dar ese toque de sabor en cada trago”, comenta René Valdez, CEO de Tequila Honor.

El proceso continúa con la destilación por medio de alambiques de cobre, y según la variedad, se pasa a añejar a barricas de roble americano de 200 litros, para sellar el carácter que le da el proceso. El resultado: tequilas llenos de calidad, tradición y perfiles que sobrepasan las expectativas.

Entre los estilos que podemos encontrar de este producto se encuentran: Tequila Honor Reflexión Blanco, Tequila Honor Redención Reposado Claro y Tequila Honor Afilado Reposado, cada uno con sus características especiales, pero conservando este proceso artesanal que lo distingue de cualquier tequila.

Como sorpresa para los consumidores, la simbología de la etiqueta de Tequila Honor contiene elementos que se descubren conforme se va tomando, entre los cuales podremos encontrar figuras como herraduras, coronas, armas, entre otras, mismas resultan atractivas visualmente.

Este producto como lo enfatiza su creadora Kate del Castillo, esta hecho para tomarse con mucho honor y enaltecer los orígenes de esta gran bebida.

Para más información consultar:

https://www.tequilahonor.com/


Cocteles con Tequila







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