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La selección de el agua mineral con o sin burbujas perfecto para una comida o cena
puede ser la diferencia entre una experiencia ordinaria o sublime
Twitter: @drsalsamx
Instagram: @drsalsamx
Cuando se planea una experiencia gastronómica, generalmente el punto de partida son los alimentos. El menú, el tipo de emociones que se desean despertar en el comensal a través de la comida, la secuencia a seguir así como una enorme cantidad de detalles adicionales.
En ocasiones el punto de partida pueden ser las bebidas, la
armonización o contraste que se busca obtener a través de vino, cerveza,
cocteles y últimamente incluso té.
Sin embargo, cuando se habla de una experiencia gastronómica de excelencia se debe considerar el agua. El agua es tan esencial en una comida o cena como lo son los silencios entre las palabras. Nos dan un descanso entre las sensaciones entre alimentos, vino y otras bebidas y el siguiente bocado.
El agua ofrece diferentes experiencias al olfato y en paladar de acuerdo a sus características. El aroma y textura del agua entonces juegan un papel importante, igual como lo hacen el vino u otras bebidas. Por lo que para una experiencia de excelencia, igualmente se busca la neutralidad aromática, fineza en paladar y retrogusto agradable.
Es poco frecuente que se hagan catas de aguas, sin embargo las marcas S.
Pellegrino y Acqua Panna han realizado diversos talleres en dónde es
posible comprobar cómo el agua ya sea con burbujas o sin ellas, tienen
cualidades aromáticas y sensoriales que son evidentes cuando se
comparan.
La fineza y persistencia de las burbujas es uno de las características de S. Pellegrino, mientras que Acqua Panna nos entrega siempre un sabor muy agradable a través de su única composición mineral con un retrogusto sumamente refrescante.
Sobre el Dr. Salsa: Originario de la Ciudad de México, permanece en búsqueda constante de las mejores experiencias gastronómicas y de viaje del mundo. Sommelier certificado por la escuela de vinos "Vinicultura" del enólogo Mtro. Jesús Diez, explora el mundo del vino, los destilados y otras bebidas. Con experiencia en la comunicación gastronómica ha entrevistado a líderes de la industria del vino, hotelería y restauración en diferentes ocaciones, sin embargo sostiene que el verdadero placer de un gran plato o bebida se obtiene al compartir y disfrutar el momento.Sin embargo, cuando se habla de una experiencia gastronómica de excelencia se debe considerar el agua. El agua es tan esencial en una comida o cena como lo son los silencios entre las palabras. Nos dan un descanso entre las sensaciones entre alimentos, vino y otras bebidas y el siguiente bocado.
El agua ofrece diferentes experiencias al olfato y en paladar de acuerdo a sus características. El aroma y textura del agua entonces juegan un papel importante, igual como lo hacen el vino u otras bebidas. Por lo que para una experiencia de excelencia, igualmente se busca la neutralidad aromática, fineza en paladar y retrogusto agradable.
Taller de comparación organoléptica de aguas minerales con y sin burbujas en Mercado Roma
por la sommelier Lucero Garza.
por la sommelier Lucero Garza.
La experiencia incluyó una degustación con vino y con quesos
seleccionados por la experta quesera mexicana Georgina Yescas, propietaria de Lactography
La fineza y persistencia de las burbujas es uno de las características de S. Pellegrino, mientras que Acqua Panna nos entrega siempre un sabor muy agradable a través de su única composición mineral con un retrogusto sumamente refrescante.
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