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El festival ¡Qué Gusto! celebrará su primera edición en México con una semana de encuentros que reúnen a cocineras tradicionales mexicanas, chefs francesas y público en torno a los sabores, las técnicas y la transmisión de saberes de ambos países.
Creado en París en 2015 para dar a conocer la cultura gastronómica mexicana en Francia, el festival trae ahora ese intercambio a México. La programación recorrerá las chinampas de Xochimilco, Le Cordon Bleu México, el Sofitel Mexico City Reforma, la cocina callejera de la capital y el Complejo Cultural Los Pinos.
La edición mexicana se suma a la Gran Fiesta Franco-Mexicana y al cierre de los festejos culturales por el Bicentenario de las Relaciones Diplomáticas entre Francia y México, organizados por la Embajada de Francia en México y el Institut Français d’Amérique latine (IFAL), con la participación de Atout France, Business France y aliados de la comunidad franco-mexicana.
Las invitadas de Francia son Chloé Charles, chef comprometida con la cocina de aprovechamiento; Manon Gouin, chef pastelera del restaurante parisino Mallory Gabsi; y Michèle Guérin, cocinera de tradición familiar originaria de Alsacia. Sus trayectorias permiten acercarse tanto a la creación contemporánea como a la memoria de la cocina doméstica francesa.
De acuerdo con Ximena Velasco, directora del festival ¡Qué Gusto!, “una abuelita francesa preparará comida tradicional que se hace en las casas de Francia” y “las chefs francesas conocerán la comida callejera mexicana”.
La semana comenzará el 23 de noviembre de 2026 con una experiencia en las chinampas de Xochimilco. El 24, Manon Gouin ofrecerá una demostración de repostería en Le Cordon Bleu México. El 25, las tres invitadas y Alexis Preschez, chef del Sofitel Mexico City Reforma, prepararán a ocho manos el menú “Raíces y encuentros”, dentro de la cena “Voces femeninas de la gastronomía francesa”. El 27 tendrá lugar el encuentro con la cocina callejera capitalina.
Una celebración abierta al público
Los días 28 y 29 de noviembre de 2026, Los Pinos recibirá un mercado de sabores con productos y especialidades de Francia y México, cocinas de humo, talleres, degustaciones, charlas, demostraciones culinarias y actividades infantiles y artísticas. La entrada será gratuita, sin reservación, de 10:00 a 18:00 horas, con último acceso a las 17:00 horas.
El domingo 29, el Gran Picnic Franco-Mexicano invitará a familias y amigos a reunirse en los jardines. El público podrá llevar su mantel y compartir alimentos o adquirir las propuestas de los expositores del mercado de sabores.
Sanborns se suma durante todo noviembre con un menú inspirado en las brasseries francesas, que incluirá sopa de cebolla y profiteroles, además de productos de Francia. Esta actividad se extenderá del 1 al 30 de noviembre de 2026, más allá de la semana central del festival.
¡Qué Gusto! propone celebrar dos siglos de relaciones entre Francia y México desde la cocina cotidiana, el trabajo de las cocineras y el placer de recibir y compartir la mesa.
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