Chef Claudia de Murga de Atípico
invita a probar la dieta de la felicidad


Por Copas y Corchos
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El Día Mundial de la Felicidad está a la vuelta de la esquina y la chef Claudia de Murga, quién se encuentra al frente de la cadena de restaurantes Atípico, Arcos Bosques, Parque la Mexicana y Polanco, nos hace esta pregunta: ¿qué es de lo que nos hace más felices? Y la respuesta es: Definitivamente la comida.

Egresada del Cordon Bleu en Paris y amante de la buena mesa, la chef invita a comer para ser felices. Y para celebrar este día tan feliz, nos habla sobre los alimentos que nos ayudan a que la vida sea encantadora. “Nuestros seguidores, atípicos como nos gusta decirles, nos inspiran todos los días para crear y mejorar las locuras del menú. Júntate con nosotros, Be original + Stay different”, afirma la chef.

Claudia habló en una comida con amigos sobre los alimentos que proporcionan placer: "Una mala gestión de las emociones deriva muchas veces en una atracción a la pizza, hot dogs o hamburguesas. Comemos comida chatarra porque nos proporciona un placer inmediato. Pero hay otros alimentos muy saludables que también ejercen ese efecto de la comida chatarra. Y son los que favorecen la tan conocida seratonina, la hormona que se relaciona con un buen estado de ánimo y con una actitud positiva", explica Claudia.

Una sustancia que además ayuda a “mejorar la calidad de vida y nos proporciona tranquilidad”. Esta hormona se sintetiza a través de un aminoácido, el triptуfano, presente en muchos alimentos. "Lo más lógico será pensar: 'Si como mucha comida rica en triptуfanos seré más feliz'. Por desgracia, la respuesta es no. Para que nuestro cerebro absorba este aminoácido y se transforme en serotonina debemos tomarlo junto con carbohidratos", asegura la chef.

Y aquí es donde entra en juego un alimento muy presente en nuestra gastronomía y muy poco valorado: el pan. En su medida justa, tomándolo de calidad y sin asociarlo a grasas "es muy sano y aporta ese 40% de hidratos necesario para mantener una dieta saludable basada en la pirámide nutricional", explica Claudia. "Para elaborar un menú que nos proporcione tranquilidad y nos haga estar más felices hay que recurrir a las vitaminas y a los ácidos grasos omega 3. En nuestros restaurantes Atípico encontrarás platillos deliciosos y balanceados que te harán sentirte super feliz"












Claudia, inspirada en las diferentes personalidades de sus seis hijas, creó recetas únicas para cada uno de sus gustos. Long story short: Atípico es el lugar donde encontrarás algunos drinks únicos y una variedad de platillos internacionales que harán match con tu personalidad a través del sabor. ¿A qué sabe la felicidad? ¿Qué alimentos nos ayudan a mejorar nuestro estado de ánimo? Aquí una lista con los productos que no deben faltar en nuestra lista de la compra si queremos prevenir la tristeza y disminuir el estrés.

Avena, cítricos, verduras de hoja verde, frutos secos, kafir, yogurt, legumbres, frutas y verduras moradas, plátano, maca, manzanilla, pescado azul, chocolate negro o cacao puro, ave y carne roja (veganos deben tomar suplemento, recomienda la chef) y café (pequeñas dosis).

La cuestión tiene que ver con el microbioma, ese 'palabra' cada día más presente en nuestro vocabulario nos recuerda que buena parte de lo que somos lo debemos a las bacterias. En el tracto gastrointestinal las hay buenas y malas, y de la proporción entre unas y otras depende, por ejemplo, que seamos capaces de enfrentarnos con más o menos éxito al estrés y la tristeza.

Quienes tienen un nivel más bajo de bacterias intestinales saludables son más propensos a sufrir ansiedad y distintos trastornos digestivos, depresivos, afirma un estudio publicado en la Revista Nature Microbiology, que vincula directamente la salud mental con el microbioma.

En este sentido apuntan también otros estudios, como el publicados por el European Journal of Nutrition, que asegura que quienes consumen una dieta rica en granos enteros, nueces y alimentos con omega-3 tienen menos posibilidades de mostrar síntomas de depresión durante un periodo de 11 años.

Atípico te invita a disfrutar de un menú lleno de felicidad en cualquiera de sus tres sucursales, Polanco (Oscar Wilde 9, 5559203312), Santa Fe Parque La Mexicana (5552060104) y ahora en Arcos Bosques (Paseo de los Tamarindos 90, PB, 5591558570).



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      Farburger abre
      su nueva sucursal
      en CDMX




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      Fatburger México, bajo la dirección del grupo restaurantero Red Rombo, reafirma su compromiso con el mercado mexicano al inaugurar una nueva sucursal en el centro comercial Encuentro Oceanía, con una inversión que ronda los 12 millones de pesos.

      La cuarta sucursal de Fatburger, estratégicamente ubicada a unos 5 km al este del Zócalo, presenta un espacio fast casual que promete cautivar a los comensales con una atmósfera vibrante y una amplia selección de hamburguesas jugosas y generosas, que son un deleite en cada bocado.

      "Con esta cuarta apertura en CDMX, Fatburger se consolida como un referente para aquellos que desean experimentar el auténtico sabor de las hamburguesas californianas, ya sea en su versión clásica o skinny; también abre camino para la expansión de la marca en otras zonas del país", señala Antonio Floranes, Director de Operaciones de Grupo Red Rombo.

      Fatburger, originaria de Los Ángeles, California, ha sido durante dos décadas el destino predilecto de celebridades internacionales como James Brown, Elizabeth Taylor, Johnny Carson, David Letterman, Nicki Minaj, Snoop Dogg, Justin y Hailey Bieber, Jeff Bezos y Lauren Sanchez, por mencionar algunos.

      ¿Qué hace que estas hamburguesas sean tan irresistibles? "Fatburger se distingue por la preparación, calidad y tamaño de sus hamburguesas. Cada restaurante en México sigue rigurosos estándares de marca, incluyendo la importación de insumos y equipos de cocina desde Estados Unidos, así como la capacitación del personal y el seguimiento por parte de FAT Brands, holding de marcas que incluye Fatburger, para garantizar el inigualable sabor californiano de sus alimentos", destaca Sergio Mendez, CEO de Grupo Red Rombo.





      Además de las hamburguesas de carne de ternera, Fatburger ofrece opciones de pollo y las tradicionales alitas de Buffalo' s Express, todo preparado al momento y a gusto del cliente con ingredientes frescos de alta calidad. La experiencia se complementa con malteadas hechas a mano y aros de cebolla caseros, entre otras deliciosas opciones.

      Ya lista para recibir a sus visitantes Fatburger México abre sus puertas dentro del centro comercial Espacio Oceanía en Av. del Peñón 355, Colonia Moctezuma 2da Secc, Alcaldía Venustiano Carranza, C.P. 15530, CDMX.




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          Licores Veracruz conquistan Japón



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          Avanza con éxito la presentación y comercialización de tequilas, mezcales y rones mexicanos de Licores Veracruz en la expo agroalimentaria más importante de Asia-Pacífico

          Del 5 al 8 de marzo se ha llevado a cabo Foodex Japan en Big Sight de Tokio, Japón. Foodex Japan es la feria agroalimentaria más importante de Asia-Pacífico, está dirigida a un público exclusivamente profesional. Esta edición cuenta con una superficie de 85,000m2, participan 3,500 expositores de la industria de alimentos y bebidas, originarios de más de 60 países.

          Foodex Japan es una exposición con mucha trayectoria y es el escenario perfecto para las empresas que quieren introducirse en el mercado japonés y asiático. El evento inició en 1976 y en esta edición, los organizadores esperan la visita de poco más de 80,000 compradores de los sectores de alimentos y bebidas, abarcando desde mayoristas a minoristas, supermercados, catering, importadores de bebidas y profesionales de la industria de la restauración.

          Licores Veracruz es una empresa originaria de Córdoba Veracruz, con 74 años de trayectoria, produce más de 40 tipos de bebidas entre tequilas, mezcales, rones y licores que exporta a 33 países como Estados Unidos, Alemania, Sudáfrica, Paraguay, Nueva Zelanda, Rusia y Tailandia, por mencionar algunos.

          Y sí, Japón ya es un mercado sólido y de gran importancia para Licores Veracruz, desde hace aproximadamente 15 años. Cabe destacar que el perfil del público consumidor japonés es uno de los más exigentes y sofisticados a nivel global, sólo gustan de los alimentos y bebidas de gran calidad; por eso, estar ahí, es todo un logro, todo un éxito que los japoneses reconozcan y recomienden la calidad, originalidad y elegancia de las bebidas de Licores Veracruz, tanto por su propuesta de sabor, como por el diseño de sus botellas y sus valiosos añejamientos fuera de serie, como es el caso de Mezcal Olvido Divino que es el único mezcal con 30 años de añejamiento, del cual sólo se hicieron 1200 botellas, es considerado un tesoro de agave, único, irrepetible y de colección.





          Específicamente en Foodex Japan, Licores Veracruz presenta su gama completa de bebidas, porque a los clientes que ya trabajan diferentes líneas aquí, les funciona que vengan varias cadenas nuevas, interesadas en comprar productos para este mercado. Y en cuanto a los clientes ya existentes, se busca crear nuevos lazos y expandir la gama de productos. Esto constituye un valioso esfuerzo que hace cada empresa mexicana al participar en la expo.

          En cuanto a expansión comercial, a partir del primer día de Foodex Japan, se catalogaron seis nuevos productos de Licores Veracruz en este mercado, a través de Yamaya, las tiendas de licores pertenecientes al grupo AEON, uno de los principales corporativos de Japón, que cuenta con centros comerciales, licorerías, supermercados, entre otros comercios. 

          Los productos que catalogaron son los siguientes:

          • Mezcal Lajita Blanco
          • Mezcal Lajita Reposado con gusanito
          • Tequila Hijos de Villa, Edición Aniversario, Blanco y Reposado.
          • Tequila Dos Coronas Blanco y Reposado.

          En el segundo día de Foodex Japan, Licores Veracruz dio una master class de coctelería, abierta al público, sin costo, con traducción simultánea del español al japonés, para dar recetas de cócteles hechos con Mezcal Divino, blanco y reposado, así como con Licor Cafka. La audiencia mostró interés, participación y alegría, debido a la versatilidad y frescura con que los ponentes dieron la clase. Algunos presentes ya conocían Mezcal Divino y el Licor Cafka, otros disfrutaron por primera vez, de estas exquisitas bebidas mexicanas, multipremiadas. También parte del ameno momento, fue compartir la sabiduría popular del mezcal, el célebre dicho mexicano que dice “Para todo mal: Mezcal. Para todo bien: también”.

          Para más información del atractivo catálogo de bebidas de Licores Veracruz, visita  la página oficial http://www.licoresveracruz.com/ En este sitio encontrarás los perfiles de 40 tipos de bebidas, entre tequilas, mezcales, rones y licores, competitivos, premium y ultra premium, que han ganado premios internacionales. Asimismo tendrás acceso a recetas de cócteles. La página está en 3 idiomas: español, inglés y francés. Otras vías de contacto son Instagram: @licoresveracruz / Facebook: Licores Veracruz Official / Correo: info@livesa.com.mx



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