El hotel NH Collection Mexico 
City Centro Histórico invita a 
vivir el 15 de septiembre con una 
experiencia gastronómica mexicana 
en el Centro Histórico, a pocos 
pasos del Zócalo capitalino




Por Editores de Copas y Corchos
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Septiembre llega a la Ciudad de México con una de las celebraciones más representativas del país y, en el corazón del Centro Histórico, NH Collection Mexico City Centro Histórico se suma a las Fiestas Patrias con una experiencia que reúne gastronomía, música y tradiciones mexicanas.

El próximo 15 de septiembre de 2026, el hotel celebrará “México: Sabores y Tradición”, una noche mexicana que tendrá lugar en el Lobby Bar de 19:00 a 21:00 horas, diseñada para quienes buscan disfrutar de una celebración más íntima sin alejarse del ambiente festivo que caracteriza a esta fecha.



La experiencia incluirá una selección de antojitos mexicanos y bebidas mexicanas como mezcal, margaritas o distintas cervezas, además de música y una ambientación especial inspirada en las tradiciones de México.

A unos pasos del hotel, el Zócalo capitalino será escenario de una de las celebraciones más esperadas de la ciudad, donde los visitantes podrán disfrutar del Grito de Independencia, seguido de fuegos artificiales y la presentación de uno de los grupos regionales más importantes del país, Grupo Intocable. 

Así, los visitantes podrán elegir entre disfrutar de una celebración gastronómica dentro del hotel o sumergirse en la celebración pública del Centro Histórico, convirtiendo a NH Collection Mexico City Centro Histórico en un punto de partida privilegiado para vivir las Fiestas Patrias en la capital.

Con su ubicación en el Centro Histórico, el hotel ofrece a viajeros y huéspedes una conexión directa con algunos de los espacios más emblemáticos de la ciudad, como el Palacio de Bellas Artes, la Alameda Central, la Catedral Metropolitana, y un sinfín de propuestas gastronómicas que incorporan la cocina local y sabores street food.

“México: Sabores y Tradición” se realizará para disfrutar la Noche Mexicana del 15 de septiembre en el hotel entre amigos y familias. Así, Minor Hotels continúa fortaleciendo su propuesta creando experiencias que permiten a sus huéspedes vivir y disfrutar de las tradiciones locales de una manera auténtica y significativa. 


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      España se sirve en 
      la mesa mexicana



      Por Sommelier Mónica H. Ferriz

      Instagram: circulovinez



      Del 21 de septiembre al 4 de octubre de 2026, restaurantes, bares y tiendas de especialidad celebrarán la diversidad gastronómica española con cenas maridaje, menús especiales, degustaciones y promociones.

      Hay viajes que comienzan mucho antes de subir a un avión. Algunos empiezan con el aroma de un aceite de oliva, el sabor de un queso con denominación de origen, una copa de vino o el carácter de un embutido.

      Del 21 de septiembre al 4 de octubre de 2026, México tendrá la oportunidad de emprender uno de esos viajes a través de Eat Spain Drink Spain 2026, iniciativa internacional que busca acercar al público mexicano a la riqueza gastronómica y vitivinícola de España. Durante dos semanas, restaurantes, bares y tiendas de especialidad de Ciudad de México, Estado de México, Cuernavaca y Los Cabos participarán con cenas maridaje, menús degustación, degustaciones y promociones especiales. 




      Más que reunir productos españoles en distintos espacios, el festival propone descubrir la relación entre territorio, tradición y gastronomía. Vinos, aceites de oliva, quesos, embutidos y productos del mar llegan a las mesas mexicanas acompañados por la historia y las denominaciones de origen que respaldan su procedencia y calidad. 

      Entre las bodegas y productores participantes se encuentran Bodegas Protos, Bodegas Borsao, CVNE, Aceite La Española, Aceite Carbonell y Espinaler, marcas que forman parte de esta celebración de los sabores españoles.

      Para María Peña Mateos, Consejera de Economía y Comercio de la Embajada de España en México, la riqueza de la gastronomía española está estrechamente vinculada con sus territorios y con formas de elaboración que han sabido evolucionar sin perder la tradición. El festival, explica, busca que cada experiencia permita descubrir algo diferente: desde una región vitivinícola hasta un aceite de oliva virgen extra, un queso con denominación de origen o un producto del mar. 





      Un recorrido por España sin salir de México

      La Ciudad de México será uno de los principales escenarios de esta edición, con una amplia participación de restaurantes y centros de consumo.

      Entre los establecimientos participantes se encuentran AjoBlanco, Ekilore, Zeru San Ángel, Zeru Lomas, La Mallorquina, Restaurante Emilio, Blanco Castelar, Blanco Colima, El Sella, Castizo, Centro Castellano, Puerto Getaria, Mallorca, Zagala, Socarrat, El Trujal, Bulla, Na Tlali, Asian Bay y Gaudir, entre otros. 

      El recorrido no termina en el restaurante. El festival también contempla activaciones comerciales y promociones especiales en las siete sucursales de La Castellana y en Sed de la Buena, para que los visitantes puedan llevar a casa algunos de los productos y sabores que forman parte de esta experiencia. 

      En esta segunda edición de 2026, Eat Spain Drink Spain se presenta como una plataforma internacional respaldada por Foods and Wines from Spain (FWS) y Alimentos de España, en el marco del convenio internacional #SpainFoodNation, suscrito con ICEX España Exportación e Inversiones. 




      La iniciativa busca, finalmente, algo que va más allá de comer y beber: conocer España a través de su despensa. Porque detrás de una botella, una aceituna, un queso o un producto del mar hay un territorio, una tradición y una manera de entender la mesa.

      Y quizá ahí está lo más interesante de este viaje: no hace falta cruzar el Atlántico para comenzar a descubrirlo.

      La iniciativa es organizada por Foods and Wines from Spain e ICEX España Exportación e Inversiones, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

      RRSS: @spainfoodwine #eatspaindrinkspainMexico



      Sobre sommelier Mónica H. Ferriz. Abogada de profesión, Sommelier por vocación, recolectora de amigos, aficionada a las risas y los buenos momentos. Siete años de experiencia en la organización de eventos y catas de vino. Egresada y certificada por la Academia de Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como por Wines of Argentina. Fundadora de Círculo Vinez club de vino y ajedrez en Ciudad de México, espacio que promueve la cultura y amor por estos dos mundos fascinantes. Miembro de una familia de Maestros del deporte mental, fundadores de la Escuela Nacional de Ajedrez hace 50 años y del tan querido Club México.

      Su amor por el vino, cuyos aromas la remontan a su niñez en las cabañas remotas del Parque Nacional La Marquesa cercano a la Ciudad de México, en donde su familia solía reunirse a jugar y a compartir el clásico queso, pan y vino, la llevaron a iniciar su formación como Sommelier con la intención de vivir la sublime bebida con consciencia, compartir conocimiento, experiencias, pero sobre todo las bondades, la pasión y el placer que genera una buena copa de vino, así como las historias de cada botella y las que se tejen alrededor de ella, promoviendo su cultura y consumo responsable.
      Círculo Vinez: https://www.instagram.com/circulovinez/

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      Del 15 de septiembre al 31 de octubre, 
      el chef corporativo de Grupo Brisas 
      presenta una selección de clásicos franceses 
      reinterpretados en las tres sucursales 
      de Le Bistro Palacio




      Por Editores de Copas y Corchos
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      Le Bistro Palacio recibe al chef Sylvain Desbois, actual chef corporativo de Grupo Brisas, con un menú de temporada que celebra los sabores y preparaciones clásicas de la cocina francesa. Del 15 de septiembre al 31 de octubre de 2026, las tres sucursales de Le Bistro Palacio —Polanco, Durango y Satélite—, ofrecerán una selección de cuatro platillos de la autoría de Desbois.

      Con una trayectoria al frente de prestigiosas cocinas, entre ellas las de The St. Regis y NIZUC Resort & Spa, recientemente reconocido como Hotel Gastronómico del Año 2026 por la Guía México Gastronómico Los 250 Restaurantes, el chef Sylvain presenta para Le Bistro Palacio una cocina apegada a sus raíces, con recetas y sabores reconfortantes, así como con técnicas tradicionales de la cocina francesa.

      “Cuando me llamaron me dijeron que se trataba de un menú de bistró, así que hice algo que realmente encuentras en los bistrós de Francia. Sencillo, pero con muchos sabores”, explica el chef.

      El primer plato que encontrarás en este menú de temporada es una Salade de l’été, una combinación de burrata, jitomates cherry y jamón serrano, acompañada de pesto de pistache y un sorbete de melón Cantaloupe. Una interpretación del clásico melón con jamón que da inicio a un recorrido por distintos referentes de la cocina francesa.



      Le sigue Croque Monsieur Truffe, una versión más sofisticada de este clásico parisino, preparado con jamón de pierna, queso Comté fundido y trufa negra, entre rebanadas de pan de masa madre y acompañado de una ensalada fresca.



      Como plato fuerte, Saumon Beurre Blanc, donde el chef Sylvain presenta una de las salsas emblemáticas de la gastronomía francesa en un filete de salmón sellado con beurre blanc, acompañado de hueva de salmón y espinacas baby.



      Para cerrar, Fraise Melba rinde homenaje a las clásicas copas de helado que forman parte de la tradición de los bistrós y restaurantes franceses. El postre es un helado de vainilla, con coulis de fresas, crema inglesa, fresas naturales y crema montada.



      “No podía faltar un croque monsieur, pero lo elevamos con un poco de trufa. Luego el salmón con beurre blanc, que también es un clásico de la cocina francesa. Y para terminar, un homenaje muy grande a las copas de helado de los años setenta y ochenta”, comparte Desbois.

      El menú de Sylvain Desbois estará disponible del 15 de septiembre al 31 de octubre de 2026 en las tres sucursales de Le Bistro Palacio.


      Le Bistro Palacio Durango

      Durango 230, Roma Norte

      Le Bistro Palacio Polanco

      Av Moliere 222, Polanco

      Le Bistro Palacio Satélite

      Cto Centro Comercial 2251, Cd. Satélite

      IG: @gastronomiapalacio


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