Sabor es Polanco 2025, celebra 
lo mejor de la gastronomía 
mexicana e internacional en 
un encuentro único, se llevará 
a cabo el sábado 17 y el 
domingo 18 de mayo



Por Editores de Copas y Corchos
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• Motel estará a cargo del cierre musical el domingo 18

• Pase Premium ofrecerá nuevas y mejores experiencias para quienes quieran disfrutar de este exclusivo lugar

En pocos días se celebrará la undécima edición de Sabor es Polanco, que este año se llevará a cabo el sábado 17 y el domingo 18 de mayo; como siempre, se han preparado diferentes y atractivas actividades para todo el público que asista.

Además de contar con más de 70 restaurantes participantes, más de 400 platillos para degustar y más de 220 expositores variados; el sábado 17 se reconocerá la trayectoria de dos chefs mexicanos que han puesto en alto la gastronomía de nuestro país tanto en México como en el extranjero, ellos son:


Ricardo Muñoz Zurita, figura fundamental en la promoción de la gastronomía mexicana, tanto en México como en el mundo, fundador de los restaurantes Azul Condesa, Azul Histórico y Azulísimo; considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica, investigador y autor de importantes libros referentes a la gastronomía mexicana.






Diana Beltrán, cocinera mexicana nacida en Acapulco, Guerrero, y destacada empresaria restaurantera; ha participado en diferentes ferias gastronómicas en Europa entre ellas FITUR 2015 y la Feria de Turismo de Berlín. Fundadora de siete restaurantes en Italia, y de 2006 y hasta 2024 ha ofrecido la cena de Navidad en el Vaticano representando a varios estados de la República Mexicana.




Así mismo, se brindará un reconocimiento a tres restaurantes cuyo trayecto de vida superan los 100 años, cumplen 80 o han llegado a los 25 años. En este orden estos establecimientos son:

La Cantina de Willy - Instaurada en 1902 como un pequeño tendejón ubicado cerca del acueducto de Morelia, Michoacán, se transformó en un popular expendio de cerveza y botanas hoy conocida como La Cantina de Willie en honor a Willebaldo, hijo de los fundadores; sigue siendo un lugar donde generaciones se reúnen para compartir buenos momentos, cerveza fría y especialidades como la Torta de chile moreliano capeado.


Los Panchos - Ubicado en la calle de Tolstoi, Los Panchos es más que un restaurante: es una institución culinaria que celebra este 2025, 80 años de tradición, sabor y legado gastronómico mexicano. Fundado en 1945 por la familia Chischistz, este restaurante ha sido desde sus inicios un referente de la cocina mexicana, especialmente conocido por sus legendarias carnitas.


Au Pied de Cochon - En el corazón de Polanco se encuentra este restaurante que lleva un cuarto de siglo siendo sinónimo de cocina francesa auténtica. Fundado en el año 2000 como una extensión del mítico bistro parisino del barrio de Les Halles, Au Pied de Cochon se ha consolidado como referencia de la gastronomía francesa en México.


Para quienes dispondrán de acceso a la Zona Pase Premium, en esta ocasión gozarán de un espacio diseñado para vivir la alta gastronomía en su máxima expresión. Una zona VIP con atenciones especiales y experiencias exclusivas. Pase Premium ofrecerá experiencias culinarias de cuatro restaurantes: Balcón del Zócalo, de la mano del Chef Pepe Salinas; el gran clásico mexicano de Estoril Polanco; de la misma manera estará presente Grupo Chic con el Chef Abel Hernández; además de Casa Marena del Chef Israel Aretxiga; todas maridadas por Wine Advisor, bajo la batuta de la sommelier Laura Santander.

El lujo continuará en el Pasillo de la Excelencia, donde los productos gourmet de clase premium serán los protagonistas; la experiencia se complementará con barras de bebidas premium de marcas como Woodford Reserve, DOCa Rioja, Herradura y Freixenet.

Además, en la Terraza Premium, el sabor se elevará con propuestas especiales de Au Pied de Cochon; los mejores platillos españoles de La Cocina del Bizco dirigida por el Chef Jesús Pedraza y también estará presente la cocina vibrante de Chévere del Chef Javier Plasencia; entre otros finos conceptos gastronómicos.

Por otra parte, en Sabor es Polanco 2025 los asistentes podrán tomar parte en diferentes catas y master clases impartidas por reconocidos chefs, especialistas, sommeliers, maestros cerveceros, mezcaliers, maestros tequileros, etc.

En su espacio, Chef Itzel Paniagua ofrecerá una de las master classes y también lo harán los chefs Alex Branch, Andrea Sánchez, Ángel Vázquez y Rodrigo Pacheco, quienes compartirán sus recetas, técnicas y secretos gastronómicos.

Freshbox y Cocinas Alpha también ofrecerán lecciones y demostraciones de cocina. Otras clases y catas son:




Finalmente, en esta undécima edición en la parte musical, el sábado 17 se presentará Myst con un homenaje a la música en español. Y el domingo 18 el público disfrutará del show de Motel y todos sus éxitos.

¡Bienvenidos y buen provecho!


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      En esta tercera edición de 
      Food & Wine Festival, 
      participarán 40 vinícolas 
      (Vinos Plata; Emevé Vinos; 
      Astros, vinos y licores; 
      Barón Balché; Mariatinto; 
      Contraste y Tres Ríos, entre 
      otros) y 10 restaurantes locales




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      Recientemente el estado de Chihuahua ha logrado colocarse como uno de los destinos referentes a la producción de vino derivado de sus excelentes condiciones climáticas que permiten tener una producción de uva ideal para crear vino de alta calidad. 






      Es por ello que Ciudad Juárez recibirá —por tercera ocasión— uno de los eventos más importantes para los amantes del vino y la buena comida: Food & Wine Festival. El próximo sábado 17 de mayo de 3:00 a 11:00 p.m. se reunirán cerca de 40 vinícolas de diferentes estados de la República Mexicana, así como 10 restaurantes locales que ofrecerán comida típica y tradicional del estado para poder maridar con las propuestas vinícolas que estarán divididas en los pabellones, que estarán divididos por estados participantes. 
       





      Al llegar te recibirán con una copa conmemorativa, bolsa ecológica, ideal para transportar las botellas que podrás adquirir a precios de fabricante. 

      Adicional al ambiente familiar que se vivirá durante toda la tarde, los asistentes podrán ser parte de un taller Food que estará a cargo de The grill experience: La jaula de Cascabel, en colaboración con Miller Lite, así como una cata sensorial que impartirá el Sommelier Luis Muñoz WSET 3 certified, en colaboración con una de las mejores vinícolas de Chihuahua, Vinos Santa Clara; aquí los participantes aprenderán a identificar los sabores y aromas del vino, a través de ejercicios de degustación y olfato, terminando con una cata de dos vinos para que puedan identificar las diferencias entre roble francés y americano. 









      En la parte musical, el artista invitado de este año será Playa Limbo, Jazz Sessions, tributo a los 2000 Pop Tour, y para que puedas realizar una actividad con los más pequeños de la casa habrá un taller de pintura guiada impartido por VINART.


      Novedades 2025:

      - Zona VIP con servicio de meseros
      - Más áreas de sombra e hidratación
      - Servicio de “lift to your car” en carritos de golf
      - Activaciones de marca con artículos promocionales


      Boletos:

      - General: $1,350 preventa / $1,500 taquilla
      - VIP (75 lugares): $2,100 preventa / $2,500 taquilla
      - Acceso a talleres (incluye entrada general): $1,950 (solo vía WhatsApp: 656 217 3096) Boletos disponibles en donboleton.com y puntos de venta autorizados.


      Para realizar la compra visita el siguiente enlace:

      Para más información visita su página oficial de Facebook https://www.facebook.com/cdjfoodandwinefestival



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          Este Día del Cóctel, 
          Mil Diablos propone 
          mil formas de celebrarlo



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          Una de esas historias mágicas que se cuentan alrededor del mezcal habla de un maguey con mil espinas, al que llamaban “Mil Diablos”. Dice la leyenda que de este maguey, con mil espinas (ni una más ni una menos), nacieron todos los magueyes.

          Hoy, ese espíritu ancestral se transforma en un mezcal artesanal hecho con agave Espadín, que llega con una propuesta fresca, irreverente y accesible: Mil Diablos, un mezcal que invita a experimentar en casa, a mezclar sin miedo y a descubrir mil formas distintas de crear y celebrar. Y qué mejor pretexto que el Día del Cóctel, este 13 de mayo, para soltar la creatividad y dejarse llevar.



          Porque si algo tiene Mil Diablos es la versatilidad. Su carácter irreverente y toque ahumado muy sutil lo hacen ideal para mezclarse con jugos, infusiones o refrescos naturales, abriendo un mundo de posibilidades para quienes disfrutan innovar desde su casa o bar personal.

          Hoy, celebramos y compartimos tres recetas, pero con Mil Diablos, una buena idea basta para soltar mil más.


          Paloma Mil Diablos

          45 ml de mezcal Mil Diablos

          15 ml de jugo de limón fresco

          90 ml de refresco de toronja

          Sal de gusano para escarchar

          Rodaja de toronja para decorar


          Preparación:

          Escarcha un vaso con sal de gusano y llénalo con hielo. Añade el mezcal y el jugo de limón. Completa con el refresco de toronja y mezcla suavemente. Decora con una rodaja de toronja y sirve de inmediato.





          Jamaica & Smoke

          45 ml de mezcal Mil Diablos

          90 ml de agua de jamaica fría

          10 ml de jugo de limón fresco

          10 ml de jarabe natural

          Una pizca de sal rosa

          Flor de jamaica deshidratada para decorar


          Preparación:

          En un shaker con hielo, mezcla el mezcal, el agua de jamaica, el jugo de limón y el jarabe natural. Agita suavemente y sirve en un vaso corto con hielo. Añade una pizca de sal rosa al final. Decora con una flor de jamaica deshidratada.





          Pepino Diablo

          45 ml de mezcal Mil Diablos

          90 ml de jugo de pepino fresco

          10 ml de jugo de limón fresco

          5 ml de jarabe natural (opcional)

          Hojas de menta fresca

          Top de agua mineral

          Rodaja de pepino o ramita de menta para decorar


          Preparación:

          En un shaker, machaca ligeramente unas hojas de menta. Añade el mezcal, el jugo de pepino, el jugo de limón y el jarabe natural. Agita con hielo y sirve en un vaso largo con hielo. Añade un top de agua mineral y decora con una rodaja de pepino o una ramita de menta.





          Mil Diablos es un mezcal cristalino, con notas herbáceas, un sutil toque ahumado y matices de hongo, alcachofa y caramelo. Pensado para quienes se acercan por primera vez al mundo del mezcal o buscan una opción refrescante y versátil, es una invitación a mezclar sin miedo.

          Este Día del Cóctel, Mil Diablos propone mil formas de celebrarlo: desde clásicos con un twist hasta combinaciones inesperadas con ingredientes locales. Un mezcal que se adapta a cada estilo y a cada ocasión.

          Para más información sobre COOP y su portafolio, visita www.coopspirits.com
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          COOP (Company of People) es una empresa mexicana que busca transformar la manera en que las marcas de bebidas se conectan con su público. Más que una distribuidora, representan e incuban marcas, experiencias y proyectos auténticos. Su apuesta está en construir comunidades sólidas y dar espacio a marcas que tienen algo real que contar.

          Actualmente, su portafolio incluye nombres como NAMI el primer sake mexicano, Malfy Gin, Armónico Gin, Lillet, Mezcal Salmero, Teremana, Mil Diablos, Italicus, Dos Déus, Aberlour, AnCnoc, Balblair, La Hechicera y Bruxo, entre otros. Cada una de estas marcas comparte un enfoque en la calidad, la creatividad y un estilo de vida conectado con el buen vivir. Desde México, COOP representa las mejores propuestas, creando experiencias que acercan el mundo de las bebidas a nuevas generaciones de consumidores.



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