Copas y Corchos: cerveza artesanal

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Conoce los eventos gastronómicos para planear tu próximo viaje a Baja California

Hay destinos donde la

comida es parte central

del viaje y Baja California

es uno de ellos

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Este 2026, la región presenta una agenda de festivales que reúnen a chefs, productores y proyectos locales en experiencias que combinan producto, técnica y creatividad.

Baja California no solo destaca por su gastronomía; su geografía única, que combina mar, desierto y viñedos, permite disfrutar de paisajes espectaculares mientras se recorren pueblos costeros y rutas vinícolas, ofreciendo una experiencia que conecta sabores, cultura y naturaleza de manera auténtica.

Durante el mes de abril, la región ofrece una serie de festivales que permiten vivir la gastronomía local de manera auténtica siendo Ensenada el escenario de dos grandes eventos; el primero Mesas Marinas en su sexta edición, con un menú de cuatro tiempos que une el talento de chefs y vinicultores con producto fresco del mar, este se llevará a cabo el día 18, mientras que al día siguiente, el XXVI Festival de las Conchas y el Vino Nuevo reunirá más de 160 etiquetas de vino acompañadas de platillos de mariscos, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes del estado.

Para quienes buscan nuevas propuestas, el 16 de mayo Mexicali será sede del Baja Coffee Fest, un espacio dedicado al café local con talleres, catas y actividades que permiten conocer más sobre su producción y perfiles de sabor.

En verano, el 27 de junio, San Quintín celebra la décima edición del BeerFest San Quintín, un evento que combina cerveza artesanal, gastronomía regional y música en vivo en un ambiente relajado.

Más allá de cada evento, estos festivales son una oportunidad para recorrer distintos puntos del estado, conocer a quienes están detrás de la cocina y entender la identidad gastronómica de Baja California desde el origen.

Para consultar la agenda completa y planear una ruta de viaje, se puede visitar bajacalifornia.travel

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Guanajuato y Argentina son los invitados de lujo en la Duodécima Edición de Sabor es Polanco

La sazón de Guanajuato

y el espíritu de Argentina

llegan a Sabor es Polanco 2026

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• ¡La sazón de Guanajuato! presente en esta fiesta sibarita, porque ¡Guanajuato sí Sabe!

• El espíritu de Argentina llega a Sabor es Polanco 2026.

Sabor es Polanco nació con el fin de conjuntar en un solo lugar a los más famosos restaurantes de la zona de Polanco con lo mejor de la cocina nacional e internacional; sin embargo, a lo largo de esta docena de años se ha sumado también lo mejor de la gastronomía de nuestro país y de algunas otras ciudades del mundo. Por lo que se ha ampliado la oferta a restaurantes de otros estados o países.

En 2026, Sabor es Polanco contará con la presencia de Guanajuato como Estado Invitado; que, por cierto, es la segunda vez que se presenta. Este estado estará presente con 4 de sus mejores restaurantes.

Guanajuato, con una geografía que integra sierras, valles y zonas semisecas; ha desarrollado una cultura alimentaria que refleja su diversidad natural y agrícola.

La cocina guanajuatense surge del entorno: nopales, xoconostle, mezquite y maguey en el norte; maíz, garbanzo y trigo en la región central; pescados y recetas tradicionales en el sur. Platillos como las enchiladas mineras, las gorditas de garbanzo, el rabo de zorra o la vitualla forman parte de una identidad culinaria que habla de historia minera, vocación agrícola y comunidad. Cada receta confirma que Guanajuato sí sabe transformar su tierra en tradición gastronómica.

Así mismo, el vino ha encontrado en este territorio condiciones ideales para consolidarse, por lo que hoy, el estado fortalece una ruta que integra hospitalidad y gastronomía, proyectándose como referente nacional en cultura vitivinícola. Las vendimias celebradas en municipios como San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo forman parte de una dinámica productiva que vincula campo, industria y experiencia turística. En cada etiqueta y en cada copa, Guanajuato sí sabe expresar carácter y origen.

A esta identidad se suman seis municipios productores de tequila y dos de mezcal, que diversifican la experiencia en torno al maguey. Y también se suma la cerveza artesanal con una oferta que posiciona al estado como referente en destilados y fermentados.

La temporada gastronómica que lleva el nombre ¡Guanajuato Sí Sabe! es una de las expresiones más visibles de esta vocación que se manifiesta en pabellones gastronómicos, ferias, rutas productivas y encuentros culinarios donde el estado comparte su cocina y sus bebidas emblemáticas. En Guanajuato, la gastronomía no es complemento del viaje: es el eje que articula territorio, agricultura e industria. Es identidad viva y una afirmación constante de que ¡Guanajuato sí sabe!

Por su parte Argentina, el País Invitado, tendrá en Sabor es Polanco una presencia vibrante y dinámica a través de diversos espacios:

▪ Argentina en 6 bocados: Una experiencia única de la mano de cocineros de distintas zonas del país, incluyendo al destacado chef de Buenos Aires con estrellas Michelin: Gonzalo Aramburu, que presentará recetas donde la tradición y la innovación se encuentran. El chef Luciano Nanni, presentará un maridaje con vinos emblemáticos. Y en el espacio central, Dante Liporace, diseñó dos acciones de la nueva cocina argentina con formas renovadas de interpretar la carne.

▪ Pabellón Institucional: Un espacio diseñado para disfrutar de la cultura argentina en todas sus facetas:

- Gastronomía: Con una degustación permanente de productos del icónico restaurante La Cabrera, del restaurante Aramburu de Gonzalo Aramburu y del restaurante Crizia de Gabriel Oggero, ambos galardonados con estrellas Michelin en 2025.

- Vino y coctelería: Una barra central con degustación de vinos de distintas regiones de este país y coctelería de autor.

- Arte: Un artista invitará al público a intervenir su propia copa de vino y a participar en una obra colectiva.

- Destinos Imperdibles: Un recorrido visual por el turismo y los paisajes más asombrosos de Argentina.

La pasión, el ritmo y el sabor de Argentina se harán sentir en la décima segunda edición de Sabor es Polanco, en una cita obligada para los amantes de la buena mesa y la cultura.

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W Punta de Mita lanza nueva cerveza artesanal exclusiva del resort

W Punta de Mita y Cervecería

de Colima presentan una cerveza

de edición especial con la marca del resort

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W Punta de Mita y Cervecería de Colima se enorgullecen de presentar una cerveza de edición especial con la marca del resort, y la cual está disponible exclusivamente en la propiedad.

Inspirada en el viaje “de Colima a Nayarit”, esta cerveza artesanal celebra la región costera del resort y el territorio occidental compartido entre ambos estados del Pacífico, unidos por su vibrante cultura e historia, su belleza natural y su espíritu relajado.

Elaborada con malta de cebada, lúpulo, levadura y agua pura de origen volcánico proveniente de las faldas del volcán de Colima, la cerveza captura la esencia auténtica del Pacífico: audaz, refrescante y profundamente conectada a sus raíces.

Como una extensión de la experiencia del huésped, cada elemento de la cerveza busca profundizar su inmersión cultural, íntimamente ligada al destino del resort. Más allá del sabor, el empaque rinde homenaje a los antiguos guardianes de la región. La lata presenta un diseño intrincado inspirado en la cultura Huichol (Wixárika), la misma que sirve como base creativa de la vibrante arquitectura del resort. Decorada con arte detallado, cada lata muestra símbolos espirituales que representan el viaje sagrado huichol y la conexión de esta cultura con el mundo natural.

Simbolizando intuición, sabiduría y lo divino, el Venado Azul (Kauyumari) aparece representado de manera prominente —la deidad más sagrada, reconocida como un mensajero entre mundos.

Según la leyenda, hace mucho tiempo el Kauyumari guio a los ancestros del pueblo Wixárika en una peregrinación hacia Wirikuta, su tierra espiritual. Al llegar, el venado se transformó en hikuri (peyote), la planta sagrada que simboliza sabiduría y visión divina: un regalo de los dioses. Otros elementos representados incluyen un lobo y un escorpión, dos espíritus protectores que también actúan como guías. El lobo (Kumukite) simboliza fuerza, lealtad y conexión chamánica, mientras que el escorpión (Teruka) es respetado como un protector contra el peligro, las malas energías y la mala suerte.

La cerveza tiene un costo de $11 USD o $200 pesos + cargo por servicio e impuestos, y está disponible en los restaurante insignia Venazú (nombrado en honor al Venado Azul Wixárika), Living Room Bar, Chevycheria y en el área de albercas del WET Deck, que atiende las dos albercas frente al mar del W Punta de Mita: WET ONE y WET TOO.

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