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Si eres de los que creen que nunca hay demasiado queso en una pizza, esta selección es para ti. Entre combinaciones clásicas, ingredientes sofisticados y texturas que hacen de cada bocado una experiencia, Trattoria Grata reúne algunas de esas pizzas que se convierten fácilmente en el antojo de la semana.
Ubicada en su nueva sucursal de Euler 3, Polanco, la propuesta apuesta por una masa madre elaborada con harina orgánica y fermentaciones cuidadas, dando como resultado una base ligera, con gran textura y sabor, perfecta para acompañar combinaciones donde el queso es protagonista.
Cuatro Quesos
La máxima oda para los verdaderos amantes del queso. Mozzarella y parmesano se encuentran con la frescura del queso de cabra y la personalidad intensa y cremosa del gorgonzola dolce, todo sobre una base de salsa blanca. Una combinación reconfortante y llena de sabor.
Trufa
Para quienes buscan una opción más sofisticada, esta pizza combina salsa blanca, mozzarella, parmesano y tartufata, terminada con un toque de aceite de trufa blanca. El resultado es una mezcla aromática y elegante, con las notas terrosas de la trufa como protagonistas.
Gorgonzola y Pera
Una combinación pensada para quienes disfrutan de los contrastes. Sobre salsa blanca y mozzarella, el gorgonzola dolce se acompaña de pera caramelizada e higo, mientras que el prosciutto, la arúgula y la reducción de balsámico aportan diferentes texturas y matices a cada bocado.
Burrata
Si lo tuyo son las texturas cremosas, esta es una de las imperdibles. Lleva salsa de tomate casera, mozzarella, pesto y albahaca, y se corona con una pieza entera de burrata fresca. Al abrirla sobre la masa caliente, su interior cremoso se convierte en el protagonista absoluto.
Más allá de los ingredientes, una buena pizza también depende del tiempo y del cuidado detrás de su preparación. En Trattoria Grata, la masa madre pasa por un proceso de fermentación que busca lograr una pizza ligera, con carácter y una textura que invita a disfrutarla sin prisas.
Así que si estabas buscando un nuevo lugar para comer pizza en Polanco, esta puede ser la señal para pedir una (o varias) y descubrir cuál se convierte en tu favorita.
Para reservaciones: trattoriagrata.com
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