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Con la lluvia cayendo y las brasas encendidas, no hay mejor plan que una buena carne asada con amigos. Pero no te equivoques: el vino que lleves habla de ti.
En esta ocasión te recomendamos algunos de los muchos vinos que combinan increíble con una parrillada, y que además están disponibles en eldevinos.com. Todos los vinos que verás aquí son italianos, pero de distintas regiones, estilos y personalidades, para que encuentres el que mejor va contigo… y con el fuego.
Aquí van 10 grandes tintos que no fallan con la carne, la lluvia y la buena conversación.
1. Alta Mora Etna Rosso
Bodega Cusumano · Sicilia, Italia Proveniente de las laderas del volcán Etna, este tinto de Nerello Mascalese tiene energía, acidez y una mineralidad que refleja su origen volcánico. Cusumano es una de las casas más reconocidas de Sicilia por su trabajo con variedades autóctonas en zonas extremas.
Perfecto para arrachera, T-bone o portobellos a la parrilla.
2. Papale Primitivo di Manduria
Varvaglione · Apulia, Italia Desde el talón de la bota italiana, este Primitivo es un vino denso, cálido y especiado. La bodega Varvaglione, con sede en Manduria, elabora tintos con mucha fruta madura y carácter del Mediterráneo.
Ideal para costillas BBQ, picaña o chorizo asado.
3. Cantina Zaccagnini Montepulciano d’Abruzzo
Zaccagnini · Abruzzo, Italia Un clásico del centro de Italia. Esta cantina familiar se ha hecho famosa por el “ramito” de vid atado a sus botellas y por su vino sincero y versátil. Sabores de frutas negras, especias suaves y un toque terroso.
Va con casi todo: arrachera, chistorra o hamburguesas caseras.
4. Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva
Feudi di San Gregorio · Campania, Italia Un Aglianico majestuoso del sur de Italia. Enclavada en las colinas de Irpinia, esta bodega ha llevado los vinos de Campania a la alta cocina. Su Taurasi Riserva es profundo, serio, con taninos firmes y notas de cuero, cereza negra y tabaco.
Ideal para cortes jugosos, lechón a la leña o brisket.
5. Bertani Amarone della Valpolicella
Bertani · Véneto, Italia Uno de los Amarone más respetados del mundo. Bertani ha sido sinónimo de elegancia y tradición en Valpolicella desde 1857. Vino potente, con notas de higo, cacao, cereza pasa y un final eterno.
Saca este con un tomahawk o un ribeye de más de 500 g.
6. Val di Suga Brunello di Montalcino
Val di Suga · Toscana, Italia Situada en tres de los mejores viñedos de Montalcino (norte, sur y suroeste), Val di Suga crea un Brunello que refleja equilibrio y complejidad. Sangiovese puro, con notas de cereza madura, té negro, cuero y especias. Elegante pero con fuerza.
Ideal con cortes premium, ribeye, lomo alto o carnes maduradas.
7. Bel Colle Barbaresco Pajorè
Bel Colle · Piamonte, Italia Desde el prestigioso cru Pajorè en Barbaresco, este Nebbiolo muestra lo mejor del Langhe: complejidad, flores secas, taninos finos y largo en boca. Bel Colle pertenece al grupo Bosio Family Estates y elabora con respeto al terruño.
Para cortes madurados, ribeye, o simplemente para impresionar.
8. Trerose Vino Nobile di Montepulciano
Tenuta Trerose · Toscana, Italia En las colinas de Montepulciano, esta bodega histórica produce vinos de Sangiovese (localmente llamado Prugnolo Gentile). Vino clásico, con notas de cereza negra, especias y un toque balsámico.
Marida bien con cordero, costillas o berenjenas asadas.
9. Morellino di Scansano
Rocca delle Macìe · Toscana, Italia Desde la Maremma toscana, este Morellino (una expresión costera del Sangiovese) tiene fruta brillante, acidez marcada y taninos pulidos. Rocca delle Macìe es un productor consolidado con calidad constante.
Acompaña desde cortes medios hasta quesos y vegetales grillados.
10. Pio Cesare Langhe Nebbiolo
Pio Cesare · Piamonte, Italia Fundada en 1881 en Alba, Pio Cesare es sinónimo de elegancia clásica. Este Nebbiolo del Langhe ofrece toda la tipicidad de Barolo en una versión más accesible: violetas, cereza roja, taninos finos y final sabroso.
Gran opción para tabla de embutidos, filete de res o lomo al carbón
Tips para disfrutar la carne asada con vino
- Comienza con tintos más frescos como el Alta Mora o el Morellino.
- Avanza hacia vinos de cuerpo medio como Pio Cesare o Zaccagnini.
- Cierra fuerte con vinos potentes como el Bertani Amarone o el Barbaresco Pajorè.
- Y no olvides: lleva más de una botella… nadie quiere quedarse seco cuando empieza la buena charla.
Todos disponibles en: eldevinos.com/shop
Escoge bien, prende el carbón, sirve en copas grandes y disfruta del asado como se debe: ¡con grandes amigos y mejores vinos!
Sobre Martin Miretti: Originario de México, egresado del programa de Relaciones Internacionales por el ITAM y MBA por el ITESM. Egresado del programa de Sommelier Profesional por la AMS y certificado por el WSET. Ha trabajado como sommelier, director de A&B y Gerente General de hoteles y restaurantes. Ha desarrollado eventos, festivales gastronómicos y proyectos de desarrollo rural basados en la cultura gastronómica. Amante por los sabores y por convertir catas y aventuras culinarias en entretenidos viajes por la vida.
Instagram: @eldevinos
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