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La fusión de alta cocina y autenticidad toma vida en el corazón de Oaxaca con Tequio, un capítulo donde Michelin Chef Meets México y el renombrado chef Alberto Ferruz, galardonado con 2 estrellas rojas en BonAmb y 1 estrella roja en Casa Pepa por la guía Michelin y reconocido internacionalmente por sus participaciones en el reality culinario Masterchef, aterrizan con un Pop-Up; Michelin Chef Alberto Ferruz Meets Oaxaca en el Hotel & Luxury Residence Casa Bonita, en donde fusiona con maestría la esencia mediterránea con algunos de los exquisitos productos locales de Oaxaca.
Este rincón, exponente de la alta cocina mediterránea, trae consigo una riqueza de sabores y experiencias únicas, ofreciendo un exclusivo menú maridado con selectos vinos nacionales e internacionales, cocteles y mezcal.
Al frente de este proyecto gastronómico, el chef Alberto Ferruz traslada a México a 10 destacados miembros de su equipo, incluyendo a la reconocida directora de sala de BonAmb, Cristina Prados, distinguida como la mejor en su categoría en España en 2022 por la Real
Academia de Gastronomía de España, y el experimentado sommelier Marco Antonio Torres quienes en conjunto con Deby Beard confeccionarán la carta de vinos.
En este efímero y memorable Pop-Up, Alberto Ferruz se sumerge en la rica tradición del "Tequio" (trabajo en colaboración), creando una experiencia conjunta con destacadas personalidades de Oaxaca. Entre los colaboradores destacan la chef Olga Cabrera de Tierra del Sol, encargada de la curaduría de ingredientes y tradiciones gastronómicas de Oaxaca; el chef Lucho Arellano de Criollo, aportando su destreza en panadería y helados; Chucho Espina de Bar Liquen, maestro de la mixología y la cocinera tradicional Charito Cruz, aliada del chef Alberto para la creación de un postre; una fusión de talentos que promete autenticidad en cada bocado, revelando secretos culinarios, convirtiéndolo en un auténtico paraíso para los amantes de la buena comida.
El Hotel & Luxury Residence Casa Bonita ubicado en la zona residencial de San Felipe Oaxaca, se convierte en el escenario donde esta rica historia cobra vida. Tequio, abrirá sus puertas durante tres meses, desde febrero hasta el 30 de abril. Ferruz deleitará a los comensales con sus propuestas gastronómicas tanto para comidas como para cenas. El horario de atención, que abarca desde las 13:00 hasta las 22:00 horas, permitirá a los visitantes disfrutar de una experiencia culinaria formal pero relajada. El desafío del chef es
crear un menú que refleje la grandeza de ambas culturas, respetando la identidad local y aprovechando al máximo el potencial de los ingredientes.
Más información:
@michelinchefmx @hotecasabonitaoaxaca
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