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La uva Malbec, emblemática de Argentina desde 1853, es la historia de una vitis vinífera originaria de Viejo Mundo, pero que en el Nuevo Mundo encontró un lugar ideal para poder representar un país. Originaria de la zona de Cahors, la côt (como ahí se la conoce), durante el siglo XVIII y XIX era una de las 4 uvas de la mezcla bordelesa (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Côt). El efecto de la filoxera y posteriormente en 1956 por una helada que arrasó con la mayor parte de los viñedos, dejó de utilizarse.
Durante 1853 los inmigrantes europeos empiezan a plantar viñedos, observando que la Malbec (el origen del nombre se estima que es el apellido de un viticultor Húngaro, Malbek), se adaptaba perfectamente al clima soleado y seco de Argentina, sobretodo Mendoza. No es hasta 1856 cuando el presidente Sarmiento pide al agrónomo francés Pouget, que traiga plantas europeas para repoblar Mendoza.
La Malbec se ha convertido en una uva icono de Argentina, tanto es así que desde 2011 Wines of Argentina (WOFA), declaró el 17 de abril como el día mundial del Malbec, conmemorando el inicio de la transformación de la viticultura en Argentina.
Cuando hablamos de viticultura en Argentina, indiscutiblemente Mendoza es la capital y el centro neurálgico de las mejores bodegas del vino argentino. Actualmente son más de 900 bodegas en la zona y más de 145,000 hectáreas, y dentro de éstas, destaca Salentein, una bodega creada por un empresario y visionario holandés, Mijndert Pon; quien en 1996 empezó a plantar los primeros viñedos y en 1998 tuvo la primera cosecha.
Los primeros viñedos fueron en la zona de Valle de Uco, en San Pablo y Tunuyan. Sus principales características es la altitud, alcanzando un promedio de 1050 metros sobre el nivel del mar; siendo en la zona de San Pablo la mayor altitud de la zona con 1700 metros sobre el nivel del mar.
Las características del lugar, con un clima soleado y seco; una baja pluviometría, de escasamente 204 mm, concentrados en veranos, un uso del agua del deshielo de los Andes; con suelos principalmente aluviales y arenosos, hacen que sean excelentes condiciones para sus vinos tintos principalmente, y blancos.
Dentro de su gama de excelentes vinos elaborados con la uva Malbec, encontramos El Salentein Reserva Malbec 2020, el cuál se presenta como un vino con color rubí, ribete morado oscuro; capa alta, limpio y brillante.
En nariz nos ofrece una multitud de notas anisadas, de casis, muy fresco, con presencia de hierba aromática, musgo, cedro y vainilla (destacando presencia de barrica).
En boca es envolvente, con tanino suave y redondo; un ataque suave, con sabores de fresa, zarzamora y especias.
Un vino con doce meses en barrica de roble francés, muy recomendable para poder celebrar el próximo día del Malbec este 17 de abril.
¡Celebren el próximo 17 de abril con un buen Malbec argentino para celebrar el día del Malbec!
Para más información:
https://www.bodegasalentein.com/
FB: @Bodegas Salentein
IG: @salenteinbodega
Sobre Sandra Buch:
Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado como sommelier en restaurantes en Ciudad de México y Veracruz. Actualmente es docente de programas de servicio y vinos para Fundación Turquois con su programa Servirbien. Asimismo, forma parte del colectivo docente de Academia Nacional Sommeliers del Caribe (ANSOG) y Wikivinos en su programa de Especialización en Vinos de España. Docente en curso Extensión Universitaria “Italia y sus vinos” en Cessa Campus Sur. Sommelier Corporativa y responsable área ventas en la Importadora Cavas del Mundo. Coeditora de la revista digital Copas y Corchos. Jueza catadora del Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos. Jueza Catadora en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Jurado vinos mexicanos para Revista Cava. Integrante de Alquimistas del vino, realizando transmisiones online; colaboraciones con restaurante Mansión; catas y eventos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Certificado Formador en Cava otorgado por la DO Cava y Miembro Oficial de la Academia del Cava.
IG @sandrabuchbarris
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