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Puerta del Lobo, en Querétaro, es de las pocas bodegas en ofrecer experiencias a todo nivel de conocimiento del vino
México no se encuentra entre los primeros destinos enoturísticos del mundo… todavía. Aunque ya hay muy buenos esfuerzos que empiezan a dar señales de buena organización, creatividad y un cúmulo de experiencia, como Puerta del Lobo.
Cualquiera pensaría que esta vinícola se encuentra en Baja California, pero la realidad es que se ubica en la primera indicación geográfica de vino mexicano: Querétaro, además de que acaba de ser elegida mejor bodega del 2025 por la Asociación de Sommeliers Mexicanos y de celebrar su décimo aniversario de vida.
Justamente localizada en el municipio de El Marqués, Puerta del Lobo ha funcionado desde el 2015 como un punto a visitar si eres alguien nuevo en materia de vino o ya todo un conocedor. La bodega ofrece experiencias a cualquier nivel.
Refrescantes blancos como el Sauvignon Blanc, premiados como el vino naranja y sorprendentes como el Tío Neto son algunas de las etiquetas a disfrutar en el sitio.
Más allá de una degustación, la bodega ofrece recorridos en autobús de las instalaciones.
Por un lado existe la visita a parte del viñedo enmarcado por las pequeñas colinas que en un futuro tendrán un desarrollo residencial. Sitios para fotos, prueba de vino y explicación complementan esta parte.
Más adelante se visita la parte de la bodega, se conocen los tanques y la prensa neumática que van creando al vino, antes de bajar a la parte de la cava para experimentar la crianza de parte de sus etiquetas. Siempre con copa en mano y la amabilidad del personal.
Adicionalmente se puede embotellar un vino propio, realizar mezclas, crear tu etiqueta o incluso personalizar la visita de acuerdo al motivo. No queda fuera realizar tu boda aquí, ya que lo que es la bodega, está concebido para funcionar como capilla temporalmente.
¿Tienes hambre o quieres disfrutar con tu familia y amigos? Además de un wine bar con una vista en la cima de una colina, hay dos restaurantes: Ruinas y Vertical, con diferentes conceptos de cocina en los que se enaltece a los productos queretanos y obviamente al vino.
O simplemente se puede disfrutar en una sencilla barra de todo el catálogo de blancos, rosado y tintos que ofrece la vinícola.
También hay catas temáticas de acuerdo a ciertos eventos o temporadas, maridajes especiales o actividades de senderismo y muchas que van apareciendo con el correr del año.
No queda fuera la época de la vendimia en la que se agrega el pisado de uva, mercado de arte, música en vivo, fiesta por la tarde y noche, y alguna sorpresa.
Si un día no es suficiente para disfrutar del espacio, existe hospedaje tipo glamping que transforma una visita a un viñedo en una completa vacación vinícola.
IG: angelorivasmx
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