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Se celebrará la 2a edición del exitoso
festival de tacos: Metate en la Ciudad de México


Por Entre Copas y Corchos
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El próximo 3, 4, 5 y 6 de diciembre, la segunda edición del festival Coca-Cola Metate reunirá en el Palacio de los Deportes a  más de 20 de las taquerías favoritas del país, junto a un cartel único de artistas, entretenimiento familiar y formato drive-thru donde los participantes conducirán por diferentes originales y divertidos escenarios. 

Con un nuevo formato acorde con la nueva normalidad, el festival se renueva y se adapta para apoyar a las taquerías en su  reactivación con una serie de programas internos y la iniciativa ‘Clásicos Locales’

El taco es un estilo de vida para los mexicanos. Los hay de diferentes sabores, aromas, preparaciones, interpretaciones, pero siempre disponobles para darles esa tan deseada mordida. Ser mexicano es sinónimo de ser un apasionado de los tacos, sea cual sea su presentación. Tras un  primer rotundo éxito, este año vuelve con su festival de tacos, Coca-Cola Metate los días 3, 4, 5 y 6 de diciem bre en las naves de El Palacio de los Deportes, para rendir tributo al tan amado taco.  

Se trata de un concepto drive-thru, en donde los asistentes recorrerán un original “circuito taquero” compuesto por sorprendentes escenarios que recrean la magia de los diferentes barrios del país: Avenida Tacobaya; El  barrio Costeño, donde la vida es más sabrosa: el barrio Norteño ta’carbón; y el barrio Nocturno, que no pare la fiesta. Cada uno con sus tacos insignia -de pastor, de carnitas, de cochinita, de canasta, de camarón- y en donde será posible disfrutar del manjar de la preferencia de cada comensal desde la comodidad de su auto, a la vez que disfrutar de un magnífico evento musical al final de cada circuito. 

“Producto de la nueva normalidad en que todos estamos inmersos, en Coca-Cola nos pusimos creativos, y desarrollamos un festival divertido pero con todas las medidas de seguridad necesarias para que los asistentes  disfruten con plena confianza”, señala Marusia Díaz, Sparkling Marketing Director en México Coca-Cola. 

Para ello, se contará con todas las medidas de seguridad e higiene necesarias, tales como distribución de dispositivos para medir la temperatura de los asistentes por cada uno de los coches, estaciones de gel antibacterial, y todo lo necesario para conservar una sana distancia; asimismo, a lo largo de los cuatro días para controlar el flujo de visitantes, tendrán lugar cuatro funciones con una duración de 2.5 h cada una.









EL CONSEJO TAQUERO 

Una vez más, Coca-Cola reúne a tres de los máximos exponentes del periodismo gastronómico de México:  Pedro Reyes, autor de Acá las tortas y colaborador de Las Crónicas del Taco; Alejandro Escalante, escritor, periodista e investigador; y Gabriela Rentería, periodista gastronómica. 

El consejo reunió todo su conocimiento, pero sobre todo amor por los tacos, para hacer una terna de las taquerías más icónicas de la CDMX así como de las metrópolis más importantes del país, como  Monterrey, Tijuana y Mérida, para agruparlas en un magnífico cartel. Entre las seleccionadas desde luego se ubica El Rincón del Peribán, taquería ganadora de Coca-Cola Metate 2019.  

Entre el listado del cartel de Coca-Cola Metate 2020, destacan: El Auténtico Pato Manila, El Pica 1,  Tacos Don Juan, Taquería Gabriel, Asadero Los del Norte, Badillo Grill, Mariscos El Paisa,  La Corriente Cevichería Nais, Ceviche Sinaloense, Tacos Tony, Yeshua Tacos y Los Güeros Boturini.  


UN FESTIVAL CON CAUSA 

Afianzando el compromiso que la Industria Mexicana Coca-Cola tiene con el país, la importante empresa refresquera ha apostado por el desarrollo y crecimiento de las taquerías, ya que consideran que detrás de cada una de éstas, hay una familia que trabaja día a día con gran pasión para ofrecer el mejor taco. Es por ello que más allá de simplemente hacer una oda al “mejor platillo del mundo”, el taco, buscan una forma de apoyar a los queridos taqueros en mejorar su servicio y hacer aún más felices a sus clientes.

Coca-Cola Metate ha decidido apoyar a las taquerías ayudándolas a mejorar su modelo de negocio  en momentos como este que los ha enfrentado a nuevos retos, a partir de un incentivo económico,  de modo que cada taquero implemente las mejores necesarias en sus negocios para poder continuar  reactivando sus actividades en esta época tan complicada. Asimismo, se complementará la ayuda con la implementación de programas internos, como ‘Clásicos Locales’.


NO SOLO UN LUGAR DE BUENOS TACOS, TAMBIÉN DE BUENA MÚSICA

Como no hay festival sin música, este año Coca-Cola Metate vuelve a convocar a lo mejor de la  escena musical en México, para aderezar este momento de unión, y cerrar con broche de oro cada circuito del festival con conciertos que tendrán lugar por horarios y funciones en específico, distribuÍdos a lo largo de los tres días de duración del evento. Entre los encargados de poner el ritmo el próximo diciembre, se encuentran: Los Ángeles Azules, Moderatto, Danna Paola, Moenia, Fey, Sebastián Yatra,  Matute y Christian Nodal, entre otros.  

¡Forma parte de la edición 2020 de la oda más grande a los tacos, el festival Coca- Cola Metate!

Para más información durante el festival, no olvides visitar la web app, donde tendrás las últimas actualizaciones y acceso a lo mejor de Coca-Cola Metate 2020.



FESTIVAL COCA-COLA METATE 2020 

Fecha 

Del jueves 3 al domingo 6 de diciembre de 2020  

Horario 

de 11:00 a 23:00 h 

Ubicación 

Naves de El Palacio de los Deportes  

(Granjas México, Iztacalco, 08400 Ciudad de México, CDMX) 

PRECIO 

A partir de $600 -$4,000 MXN + cuota de servicio Ticketmaster  (con un máximo de 5 personas por carro) 

Link 

Ticketmaster 

Redes sociales:

@CocaColaMX #CocaColaMetate  




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DOCa Rioja ofrece una gran diversidad de vinos
que pueden acompañar perfectamente los tacos tradicionales mexicanos



Por Dr. Salsa
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¿Quién dice que no es posible armonizar convenientemente tacos y vino? ¿Quién define esas reglas? Lo cierto es que el maridaje es más experiencia que una ciencia. Aún cuando hay principios básicos que el sentido común define, como el equilibrio entre intensidad del plato y el vino, o bien el uso moderado de picante, cada persona al final decide la armonización perfecta.

Por esa razón es muy interesante la experiencia de complementar un platillo tan común, solicitado y disfrutado como los tacos con vino, ya sea blanco o tinto. La D.O.Ca. Rioja puso en práctica esta experiencia con resultados deliciosos y alguno que otra inesperada experiencia pero ¡sumamente agradable!

Al cobijo de una cálida tarde, el jardín de la Hacienda de Los Morales en Polanco, sirvió de escenario para emplazar diferentes estaciones de taquitos tradicionales: barbacoa, carnitas, chilorio, canasta, camarones en salsa, suadero y por supuesto no podía faltar de pastor.

Tres reconocidos sommeliers mexicanos fueron los encargados de diseñar un maridaje en función de las características generales de los vinos de la D.O.Ca Rioja por su tipo y tiempo de afinación en barrica y botella: blancos, tintos o rosados, así como si son Garantía de Origen, Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Sommeliers Claudia Ibarra, Pilar Meré y Marcos Flores fueron los encargados de designar los que a su juicio fueron las mejores armonías para cada tipo de taco.

Sommeliers Pilar Meré, Marcos Flores y Claudia Ibarra


Sin embargo, al final depende de cada paladar encontrar la mejor armonía o complemento. En términos muy generales las reglas para realizar un buen maridaje son:

1. Equiparar potencia del plato con la potencia del vino
2. Utilizar una cantidad moderada o incluso mínima de picante, ya que con el alcohol, la sensación de picante puede ser sumamente desagradable
3. Considerar que la acidez de un vino generalmente funciona bien para contrarrestar la grasa de un platillo
4. Recordar que en potencia aromática los vinos blancos suelen ser más sutiles, seguidos de los rosados y finalmente los tintos
5. No hay reglas estrictas, se vale experimentar
4. Y finalmente... Usar el sentido común, si sabe delicioso, el maridaje se ha logrado si no, ensayar otra combinación



Hacienda de Los Morales en Polanco se vistió de gala para recibir el maridaje de tacos y vino


No podían faltar los famosos tacos al pastor

Se ensayaron diferentes maridajes







Selección de etiquetas con diferentes tipos de tacos tradicionales

Realicé una serie de pruebas con la gran cantidad de vinos de DOCa Rioja disponibles. Una de las virtudes de esta región vitivinícola de clase mundial es que ofrece una amplia gama de opciones, todas ellas de gran calidad.

Mis recomendaciones son las siguientes:
  • Tacos de barbacoa con Tinto, Reserva
  • Tacos de pastor con Rosado
  • Tacos de chilorio con Tinto, Reserva
  • Tacos de carnitas con Tinto, Reserva
  • Tacos de camarón a la parrilla con Blanco
  • Tacos de canasta con Tinto, Crianza
Sin duda una gran experiencia gastronómica que demuestra que la cocina tradicional mexicana puede ser muy bien acompañada con vino.



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UberEATS y El Tizoncito rompen el récord de mayor cantidad de tacos al pastor en el mundo

Por Entre Copas y Corchos
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  • UberEATS y El Tizoncito rompen el récord de la mayor cantidad de tacos servidos en el mundo con 1,230.2 kg de tacos. 
  • El Tizoncito utilizó 1,350 kg de carne cruda marinada al pastor y más de 40 mil tortillas
  • UberEATS repartió 10,000 órdenes de tacos en la Ciudad de México


El pasado 26 de mayo de 2017 en la Ciudad de México, UberEATS y El Tizoncito rompieron el GUINNESS WORLD RECORDS de la mayor cantidad de tacos servidos en el mundo equivalentes a 1,230.2 kilogramos. Para lograrlo, El Tizoncito cocinó 1,350 kilogramos de carne cruda marinada al pastor y utilizó más de 40,000 tortillas. Posteriormente, Uber repartió alrededor de 10,000 órdenes de 4 tacos al pastor en la Ciudad de México.

El récord fue certificado por el Adjudicador del departamento de GUINNESS WORLD RECORDS para Latinoamérica, Carlos Tapia Rojas; quien estuvo presente durante el proceso de preparación para corroborar que UberEATS, app de entrega de alimentos a domicilio y el tradicional restaurante El Tizoncito lograron romper un nuevo récord mundial.

“En UberEATS estamos comprometidos con lograr que todos puedan comer bien sin esfuerzo, dondequiera que estén, en todo momento. Hoy estamos muy entusiasmados porque con #UberTACOS logramos hacer partícipes a miles de usuarios de una experiencia rica, divertida y romper un GUINNESS WORLD RECORDS con solo un clic”, aseguró Caroline Merin, Directora de UberEATS para la Ciudad de México.

“Para nosotros en El Tizoncito, esta iniciativa significó un gran reto, ya que además de cumplir con la entrega de más de 1.3 toneladas de carne –equivalente a dos días de operación en todos nuestros restaurantes- seguimos atendiendo al público en nuestra red de 22 sucursales, a las que diariamente acuden en promedio 4 mil 400 personas. Como la taquería de México, nos sentimos muy orgullosos no sólo de haber logrado este reconocimiento, sino también de seguir promoviendo en el mundo a los tacos al pastor, que logramos instituir como el platillo emblema de la Ciudad de México hace más de 50 años”, comentó Juan Villegas, Director de Control de Calidad de El Tizoncito.

Como parte de esta iniciativa, UberEATS invitó a sus seguidores a compartir su experiencia en redes sociales para concursar por un trompo de pastor de El Tizoncito, mismo que será entregado al ganador mediante una taquiza.

Sobre el récord:

  • Participaron más de 60 ‘pastoreros’
  • Se utilizaron 30 trompos de carne cruda marinada al pastor de 45 kilogramos cada uno, 40 mil tortillas de maíz y 580 litros de salsa roja. (La carne pierde peso al ser cocinada).
  • Más de 6 horas se necesitaron para preparar los 40 mil tacos
  • Uno de los requisitos de los GUINNESS WORLD RECORDS que involucran alimentos es que éstos sean repartidos.
  • Aproximadamente 2 horas tomó entregar 10,000 órdenes a través de la aplicación de Uber a los usuarios de la CDMX.
  • Los tacos preparados alcanzarían para formar una fila sobre Paseo de la Reforma, de la Glorieta a Colón hasta el Auditorio Nacional.
  • Anteriormente, el récord pertenecía a la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Hermosillo y la Catedral de Hermosillo de Nuestra Señora de la Asunción en Hermosillo, Sonora, desde 2015 con 1,166.5 kilogramos de carne
Se usaron 30 trompos de carne marinada al pastor

Miles de empaques se prepararon para ser entregados vía UberEATS

Cada kit de tacos incluía salsas y regalos y fueron entregados por toda la Ciudad de México



¿Qué es UberEATS?
UberEATS es una app y sitio web de entrega de comida bajo demanda que ayuda a llevar la comida correcta al momento a millones de personas – con sólo apretar un botón. Aliados con más de 40,000 restaurantes a nivel global, UberEATS ofrece platillos para todos los gustos y ocasiones. Desde especiales de los favoritos de la comida local hasta los clásicos de todos los días, UberEATS ofrece millones de platillos, entregados de forma conveniente, rápida, fresca y con la confianza que esperas de Uber. UberEATS llegó a la ciudad de México en octubre de 2016 y ya está disponible también en Guadalajara y Monterrey. A nivel mundial se encuentra en mas de 80 ciudades y 25 países.

La historia del afamado restaurante de tacos "El Tizoncito"
El Tizoncito, restaurante a quien se le atribuye la creación de la receta más popular del taco al pastor -que incluye piña y otras guarniciones-, es una empresa mexicana fundada en 1966 en la colonia Condesa, en la Ciudad de México. Actualmente cuenta con 22 sucursales y en su carta destacan los tradicionales tacos al pastor, parrilla, dorados, pozole, sopas, quesos, ensaladas y aguas frescas. La cabeza de lomo de cerdo, su principal ingrediente, cuenta con un sello de calidad TIF, que garantiza la higiene y calidad de sus productos.

Te compartimos el vídeo en el momento en que se declara haber obtenido el Record Guinness




Para conocer más sobre El Tizoncito
www.eltizoncito.com.mx
Twitter: @ElTizoncito1966
Facebook: ElTizoncito1966
Instagram: Eltizoncito1966


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