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Mezcal Divino
obtiene nuevos reconocimientos
demostrando su consistente calidad




Por Editores de Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos

Con su triunfo en 2026, cumple 5 años seguidos de conquistar el máximo reconocimiento en la cata a ciegas de mayor prestigio mundial que organiza el iTQi, en Bélgica

Mezcal Divino Blanco acaba de dar un nuevo paso en su trayectoria internacional, al reafirmar por quinto año consecutivo, la excelencia de una bebida mexicana ante el jurado del International Taste Institute (iTQi), en Bruselas, Bélgica. En 2026, obtuvo nuevamente tres estrellas de oro, más de 90 puntos y el Superior Taste Award; es decir la máxima distinción que puede otorgar el jurado en la cata a ciegas de mayor prestigio. 

Ahora suma 15 estrellas de oro, resultado de cinco evaluaciones continuas del iTQi, en las que ha obtenido tres estrellas de oro del 2022 al 2026, siempre con más de 90 puntos y recibiendo el Superior Taste Award. Por supuesto, que más allá de la acumulación de reconocimientos, esta trayectoria tiene un mérito particular: la capacidad de este destilado de agave de reafirmar y sostener un estándar sobresaliente de calidad a lo largo del tiempo. 


Un tesoro de México para el Mundo

Mezcal Divino Blanco es un destilado Ultra Premium, con presencia en 30 países, entre los que figuran Estados Unidos, Alemania, Japón, Sudáfrica, Paraguay, Tailandia, Dinamarca e Inglaterra.  

Es un espirituoso 100 % agave espadín, originario de Matatlán, Oaxaca, la capital del mezcal; certificado por el Consejo Regulador del Mezcal, cada botella está numerada y fechada a mano. En su elaboración sólo se utilizan los corazones de los agaves, porque brindan aromas y sabores más limpios y refinados. A la vista es cristalino y brillante. En nariz presenta notas herbales, frescas y delicadas, acompañadas de matices ahumados y minerales que evocan su origen. En boca es fresco, delicado y ligero, con permanencia hasta el final.

Es obra de Licores Veracruz, empresa mexicana con 75 años de trayectoria en la elaboración y comercialización de bebidas espirituosas. De tradición familiar, cuenta ya con cinco generaciones que, con pasión y compromiso, han desarrollado la misión de expandir tesoros gastronómicos de México al mundo. La compañía produce 40 marcas entre rones, tequilas, mezcales y licores. Cabe precisar que las raíces de Licores Veracruz se remontan a 1896 antes de llegar a manos de la familia.

“Nos enorgullece especialmente que Mezcal Divino Blanco vuelva a tener el reconocimiento del International Taste Institute, lo vemos como un compromiso permanente con la calidad, con la tradición familiar y la expansión de las bebidas mexicanas en el mundo” señala Pedro Villa, representante de Licores Veracruz.



Un homenaje histórico y artístico al México Prehispánico

Para Licores Veracruz, el mezcal es un tesoro que con su Denominación de Origen, sólo México es capaz de compartir al mundo, de ahí su nombre, MEZCAL DIVINO. Además la empresa, a través de algunas de sus bebidas, hace homenajes al México Prehispánico, valorando el arte y la cosmovisión del México antiguo, donde lo Divino es historia, cultura y legado.

El diseño de las etiquetas de Mezcal Divino Blanco muestra códices modernos. La etiqueta frontal utiliza símbolos que te narran cómo se hace el mezcal. Se ve el agave, el fuego a su alrededor, las fumarolas ascendentes, la luna y el sol hasta arriba. Por otra parte, en los laterales aparecen un par de jaguares e íconos del habla, estos últimos detalles precisan que cada mezcal expande su fuerza y carácter como un jaguar y que cada sorbo, te comunica la identidad de tu bebida, al saber su tipo de agave. 

En la etiqueta de atrás se encuentra el águila real, mencionada en el mito de la fundación México-Tenochtitlán y presente en nuestro escudo y bandera. También se ve a Tonatiuh, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas, considerado el Quinto Sol, recordemos que para los aztecas los 4 soles previos, eran los elementos, agua, aire, tierra y fuego. Llegar al 5to Sol, es llegar a la cúspide de la creación, al mundo del movimiento y al último tiempo de la historia humana. 

Mezcal Divino Blanco forma parte de una familia de destilados de agave que busca expresar distintas facetas de la tradición mezcalera. Actualmente la marca ofrece Mezcal Divino Blanco, Reposado y Mezcal Olvido Divino Extra Añejo 1984, este último una edición de colección con 30 años de añejamiento en barrica y una producción limitada de 1,200 botellas.

DISPONIBILIDAD: Los Mezcales Divino se pueden adquirir en la tienda en línea de Licores Veracruz: http://www.licoresveracruz.com La página está en tres idiomas: inglés, francés y español. Otras vías de contacto son Instagram: @licoresveracruz / Facebook: @licoresveracruzofficial/ Correo: info@livesa.com.mx

Consulta aquí el reconocimiento 2026 de Mezcal Divino Blanco, 

https://www.taste-institute.com/es/awarded-products/product-details/7935316960



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      La majestuosa ciudad de Oaxaca
      Patrimonio de la Humanidad
      será la encargada de recibir
      a los 250 grandes restaurantes
      de todo el país 



      Por Editores de Copas y Corchos
      Instagram: @copasycorchos
      Twitter: @copasycorchos


      La majestuosa ciudad de Oaxaca, Patrimonio de la Humanidad, será la encargada de recibir a los 250 grandes restaurantes de todo el país. Como cada año estos han sido seleccionados por el Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana, conformado por 80 reconocidas figuras del medio gastronómico periodístico, así como empresarios de la materia y el top 10 de sommeliers en México.

      Durante tres días, los asistentes al denominado “Fin de semana gastronómico 2025” vivirán una serie de experiencias. La primera, una espectacular comida de bienvenida al estado en Loma Noble, un hermoso recinto enmarcado por un gran palenque mezcalero ubicado en la Villa de Etla, la cual será ofrecida por los principales chefs de Oaxaca. Durante el evento se presentará el nuevo Larousse Cocina: “Mezcalli, El mundo de los destilados de agave de México”, curado por la reconocida Maestra mezcalera oaxaqueña Graciela Ángeles. 

      Durante el fin de semana gastronómico de #los250mx, tendrá lugar una solemne misa de acción de gracias por la celebración de la entronización de San Pascual Bailón (Santo Patrono de la cocina y los cocineros en México), que se llevará a cabo en el templo de Santo Domingo de Guzmán, en el corazón de la capital oaxaqueña. Así, esta se convertirá en la primera iglesia consagrada a la industria de la hospitalidad nacional y a donde, a partir del 25 de enero de 2025, miles de cocineros, estudiantes de cocina, chefs, hoteleros e industriales podrán ofrecer sus intenciones al santo.


      Sexta edición de Oficios Culinarios 

      El domingo 26 de enero se llevará a cabo la sexta edición de Oficios Culinarios, Congreso Gastronómico de México en el hotel sede del evento: Grand Fiesta Americana Oaxaca. En la actualidad, Oficios Culinarios es la única reunión nacional académica de la materia existente en el país, que a lo largo de los años ha contado con ponentes como Andoni Luis Aduriz y otros reconocidos chefs para exponer los problemas, necesidades y logros del mundo gastronómico actual. En la edición 2025, el tema central será: “Los Oficios Ancestrales de la Gastronomía”, donde reconocidos cocineros y periodistas reflexionarán en vivo sobre aquellos oficios que forman parte de nosotros desde hace siglos y de qué manera han evolucionado.

      A continuación, detallamos el programa de Oficios Culinarios 2025:

      8:30 hrs. registro y bienvenida al Hotel Grand Fiesta Americana Oaxaca

      9:30 hrs. Inauguración de la sexta edición de Oficios Culinarios, Congreso Gastronómico de México, presentado por Larousse Cocina

      Palabras de bienvenida de Claudio Poblete Ritschel, director de Culinaria Mexicana

      Palabras de Gerardo Guerrero Ibarra, director de Hachette Livre y Larousse Cocina México

      9:30 - 10:30 hrs. De oficio Investigador Gastronómico, las bases, la preparación y la importancia de la figura del mecenas gastronómico.

      Ponente: Ricardo Muñoz Zurita, hablando de la medalla y de la beca RMZ

      Modera: Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana

      10:30 - 11:00 hrs. ¿Quieres hacer un libro? De cocinero a investigador gastronómico. Decálogo a seguir para hacer una investigación de campo de manera correcta.

      Ponente: Luza Alvarado, periodista y editora,

      11:00 - 12:00 hrs. Nixtamalización. De la cal a la masa.

      Ponente: Reyna Mendoza, reconocida Maestra de cocina zapoteca y oaxaqueña 

      Modera: Mariana Castillo, periodista

      12:00 - 12:30 hrs. El universo interminable de la cocina Oaxaqueña. (mesa redonda)

      Ponentes: Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos, Celia Florián, Olga Cabrera, Aurora Toledo, Thalía Barrios

      Modera: Mariana Camacho, periodista

      12:30 - 13:15 hrs. Alfonsina y el Agua. Nuevas formas de innovar en los restaurantes

      Ponentes: Jorge León y José Sada (Restaurante Alfonsina, Oaxaca)

      Modera: Mariana Camacho, periodista

      13:15 - 14:00 hrs. Pesca con Futuro y COMEPESCA, presentación del Programa Nacional 2025

      Ponentes: Citlali Gómez Lepe, Presidenta COMEPESCA y Chef Lula Martín del Campo

      16:00 - 16:30 hrs. Presentación del nuevo libro “Larousse del Maíz”

      Ponentes: Rafael Mier, Verónica Rico, Fernando Gómez Carbajal

      Modera: Wendy Pérez, periodista

      16:30 - 17:00 hrs. El arte a la mesa. Cerámica, vidrio, madera, barro, el modelado de nuestras mesas

      Ponentes: Adán Paredes, Rodrigo Noriega, Jacobo Ángeles

      Modera: Hans Kritzler, Ánfora Studio

      17:00 - 17:30 hrs. Activismo ambiental, ¿cómo impacta en la alimentación y cómo puede abordarse?

      Ponente: Xiye Bastida, joven y reconocida activista ambiental, representante de México en el mundo

      Presenta: Erica Valencia, medioambientalista, fundadora de Ectagono

      17:30 - 18:00 hrs. Premio México Gastronómico, un nuevo camino por andar

      Pontente: Cynthia Menéndez Garcicrespo

      Moderan: Norma Bautista, de Larousse Cocina, y Claudio Poblete

      18:00 - 18:30 hrs. De Oficio Mezcalero

      Ponentes: Productores de mezcales

      Modera: Graciela Ángeles, maestra mezcalera

      18:30 - 19:00 hrs. De Oficio Maestra Cocinera Tradicional, Conferencia magistral

      Ponente: Abigail Mendoza, restaurante Tlamanalli, Teotitlán del Valle, Oaxaca

      Modera: Dulce Villaseñor, directora editorial Culinaria Mexicana



      A dicho encuentro asistirán los representantes de los 250 restaurantes de todo el territorio nacional. Por su parte, Larousse Cocina, productor del evento, invitará a 100 estudiantes de todo Oaxaca a vivir de primera mano este encuentro con los grandes artífices de la gastronomía oaxaqueña. 

      ¿Cómo asistir a Oficios Culinarios 2025?

      Además, se abrirán 150 lugares exclusivos para la venta de boletos para todos los interesados en asistir, cuyo costo será de $350 pesos y que estarán a la venta desde el 10 de diciembre en los restaurantes Las Quince Letras y Tierra de Sol en la capital oaxaqueña.


      Sobre la gran gala de los 11 años de #los250mx

      Para finalizar el encuentro de tres días, el lunes 27 de enero tendrá lugar la gran Gala de presentación de la Guía México Gastronómico #Los250mx, servida por las 10 principales Maestras Cocineras Tradicionales del estado de Oaxaca. Ahí, los representantes de los 250 grandes restaurantes de México subirán al escenario para recoger la placa que acredita su lugar en esta Guía.

      Es importante recordar que, como siempre, esta Guía no es un ranking, sino un listado en estricto orden alfabético donde se busca que los restaurantes incluidos innoven constantemente no solo en la cocina y el servicio, sino en temas de desarrollo sostenible como el cuidado del medio ambiente, la equidad de género, la diversidad y la lucha por contribuir a sus comunidades. Uno de los grandes logros de la Guía 2025 es que, por primera vez, los 32 estados de la República Mexicana tendrán presencia.

      Además, se harán entrega de los 20 premios especiales de 2025, por ejemplo, Chef del año, Chef revelación, Restaurante del año, y más de cinco categorías nuevas que demuestran el gran crecimiento de la industria restaurantera en los últimos años. 

      La Guía se conseguirá en librerías y tiendas departamentales de todo México a partir del 1 de febrero y por segundo año consecutivo contará con versiones impresas en español y en inglés. También de manera digital para formatos como Kindle a través de Amazon o bien con entrega física en todo el mundo a través del portal ellibero.com

      En el marco del fin de semana gastronómico se otorgarán la Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2025, símbolo del compromiso de Culinaria Mexicana y el chef investigador Muñoz Zurita por reconocer a aquellos que difunden de manera incansable los baluartes culinarios de México. Los ganadores de este año son:

      Al mérito en educación gastronómica: Susana Trilling, Oaxaca

      Al mérito en promoción gastronómica: Roger Merlín Arango, Oaxaca

      Al mérito editorial, al maestro Claudio Sánchez Islas, Oaxaca


      Como todos los años, tanto Oficios Culinarios como la Gala de #Los250mx se transmitirán en vivo a través del perfil de Facebook de Culinaria Mexicana, se puede buscar también como Culinaria Nacional, aquí la liga:  Facebook de Culinaria Mexicana.

      Con este tipo de iniciativas, en Culinaria Mexicana siempre buscan hacer comunidad y sumar, enaltecer los talentos y sueños de quienes luchan, día con día, tras los fogones y en las salas de servicio. Buscan aplaudir con nombre y apellido a los cocineros, investigadores, periodistas, meseros, jefes de sala, sommeliers, restauranteros y a todos aquellos que respiran gastronomía, que viven de ella y la hacen también revivir. En Culinaria Mexicana han contado historias gastronómicas desde hace 17 años y es su deseo que perduren en la memoria de un país, cuya gastronomía es un tesoro invaluable, en constante evolución y Patrimonio Cultural de la Humanidad.



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           El Gusto Histórico
           barra para vivir una
          experiencia única
          de mezcales seleccionados y
          maridajes espectaculares



          Por Sommelier Sandra Buch
          Instagram: sandrabuchbarris


          Hace más de diez años, Cornelio Pérez, gran especialista en mezcal y otros destilados del maguey; y Ursulino Rueda gastrónomo e investigador de la cocina mexicana, juntaron sus talentos con el fin de enaltecer las tradiciones mexicanas, aquellas más arraigadas de los pueblos, a través de la comida y el mezcal.

          Es así como Cornelio Pérez, el "Tío Corne", creó un concepto que llamó El Gusto Histórico; en palabras de Ursulino, “el concepto de El Gusto Histórico se inventó para describir la herencia de los aromas y sabores entre generaciones, es una tradición de los pueblos; no se trata de una simple receta, son usos y costumbres gastronómicas de los pueblos de México donde se destila mezcal”.

          En diciembre de 2023, tuvieron la oportunidad de abrir un local dentro del Mercado Gourmet de San Juan, en la zona centro de la Ciudad de México, y es así como inauguraron El Gusto Histórico, una barra de únicamente seis lugares, que se debe reservar previamente, para vivir una experiencia única de 3 mezcales seleccionados por Corne, y maridados de forma magistral por "Ursu".

          El lugar está abierto únicamente de jueves a domingo, en un horario de 1 a 4 de la tarde; al llegar Corne, nos explica que los mezcales que vamos a probar en la degustación, son del maestro mezcalero Gregorio Hernandez, de la zona de Ejutla, en el Estado de Oaxaca. Probaremos un Tobalá, Tepextate y un Tobasiche, los tres silvestres. Durante la degustación, Corne nos enfatiza que, en el mezcal, para poder saber su calidad, se requiere ver el perlado (las burbujas que se forman al servirlo); dado que es el indicador cultural de la calidad del mismo; son esos diez, ocho segundos que se crea una capa de espuma, que se va abriendo hacia los lados, “como si fuera espuma de mar”, nos comenta de forma poética Corne.

          Después de varios ejercicios para que podamos conocer el perlado o rosario; inicia el menú degustación. Nos comenta Ursu, que normalmente Corne selecciona los mezcales, y a partir de ellos, de analizarlos y encontrar sus características organolépticas, busca los platos que irán más acordes con los mismos, siempre teniendo en cuenta los productos locales, de temporada que va a encontrar en el mercado, para seguir tejiendo esta red de apoyo a los productores locales.


          En nuestra degustación fue:

          Tobalá de 58% alcohol; una planta que tarda unos 10 años para tener una piña suficientemente madura.

          El maridaje fue inicialmente una ensalada con chícharos blanqueados, germinados de alfalfa, menta, hierbabuena, albahaca mexicana e italiana; con unos dados de gelatina de gardenia, cacao tostado; y que se termina en mesa con una sopa de chayote y unas gotas de bitter de hierbas. 

          El resultado, una combinación herbácea, fresca, con texturas diferentes, que ayudan a resaltar los toques ligeramente florales del Tobalá.


          Tepextate 53.2% alcohol, con 10 – 15 años.

          El maridaje un Tamal con epazote, relleno de frijol, pepita y camarón seco, con una costilla de cordero bañado con molito de camarón seco.

          Nos comenta Ursu, que es un plato muy típico de la zona de Istmo de Tehuantepec. 

          El increíble sabor de mar y tierra de los charales (pescados secos) con la costilla de cordero, el sabor del maíz, el toque herbáceo del epazote, conjugan perfectamente con las notas ligeramente “marinas”, con el toque mineral, algo lácteo, herbáceo del mezcal.


          Tobasiche 53.2% alcohol; 8-10 años

          Nos destaca Corne, que nos fijemos que el perlado que presenta este mezcal, es más pequeño y duradero. 

          Lo acompañamos con un plato con Nopales y Frijoles encurtidos con gelatinas de jitomate, piloncillo, vainilla; y en la parte superior tostadas de maíz, que se queman ligeramente para aportar un sabor tostado; y se termina con brotes de betabel.

          El mezcal en conjunto con el maridaje, que presenta una combinación agridulce, destaca los sabores terrosos, como a betabel, manzana ácida, con recuerdos a madera (resaltando la parte tostada de la tortilla tatemada) y canela.




          El menú de tres tiempos con los tres mezcales tiene un costo de $620; y se tiene la opción de un solo plato por $240; y el costo del shot de mezcal es de $140.

          El menú que tuvimos oportunidad de degustar, todavía estará un tiempo; y nos comentó Ursu que el siguiente será al revés; quiere un menú con flores, en el cual primero se realizarán los platos, y a partir de ellos, Corne buscará los mezcales que mejor expresen los sabores y gusto que se quiere expresar. 

          Si realmente quieren conocer sobre mezcales, y dejarse sorprender por los maridajes bien ejecutados y acordes a las notas del mezcal; no deben dejar de visitar El Gusto Histórico, dentro del Mercado de San Juan. Déjense seducir por todo el conocimiento que el tío Corne y Ursu, les van a “regalar” durante el viaje por la tradición culinaria y mezcalera de México.

          ¡No dejen de reservar su lugar, les aseguramos que no se arrepentirán! ¡Salud!


          Para más información:

          El Gusto Histórico 
          Mercado Gourmet San Juan
          Jueves a domingo de 13-16pm
          IG: @elgustohistorico


          Sobre Sandra Buch:

          Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado como sommelier en restaurantes en Ciudad de México y Veracruz. Actualmente es docente de programas de servicio y vinos para Fundación Turquois con su programa Servirbien. Asimismo, forma parte del colectivo docente de Academia Nacional Sommeliers del Caribe (ANSOG) y Wikivinos en su programa de Especialización en Vinos de España. Docente en curso Extensión Universitaria “Italia y sus vinos” en Cessa Campus Sur. Sommelier Corporativa y responsable área ventas en la Importadora Cavas del Mundo. Coeditora de la revista digital Copas y Corchos. Jueza catadora del Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos. Jueza Catadora en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Jurado vinos mexicanos para Revista Cava. Integrante de Alquimistas del vino, realizando transmisiones online; colaboraciones con restaurante Mansión; catas y eventos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Certificado Formador en Cava otorgado por la DO Cava y Miembro Oficial de la Academia del Cava.

          IG @sandrabuchbarris


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