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Puebla fue sede de la presentación de la duodécima edición de la Guía México Gastronómico #Los250mx, creada por Culinaria Mexicana, un encuentro que reunió a chefs de talla nacional e internacional, restauranteros, medios de comunicación y marcas líderes para celebrar a los 250 mejores restaurantes del país.
Culinaria Mexicana, en alianza con S. Pellegrino, Nespresso y Audi, reunió a los mejores chefs del país en Puebla, en el marco del festejo de la duodécima edición de la Guía México Gastronómico, Los 250 restaurantes 2026. Esta obra editorial se ha consolidado como una publicación de referencia de la gastronomía nacional, gracias a su meticulosa selección de los mejores restaurantes del país, ya sea de cocina tradicional, regional, internacional o contemporánea. La selección se realiza a través del Consejo de Votantes, compuesto por periodistas gastronómicos, sommeliers y expertos culinarios que recorren todo México en busca de nuevas propuestas.
Esta curaduría permite que más del 60 % de los restaurantes seleccionados provengan de regiones fuera de la Ciudad de México, dando visibilización a destinos culinarios distintos y fortaleciendo la identidad gastronómica de todo el país.
El lunes 2 de febrero, chefs de todo México, así como invitados internacionales, se reunieron para celebrar la presentación de la Guía, una publicación que reconoce anualmente a los 250 mejores restaurantes del país y que se ha consolidado como el mayor referente editorial de la gastronomía en México.
Puebla dio la bienvenida al fin de semana gastronómico el domingo 1 de febrero con una comida de bienvenida celebrada en Jardín Trinitarias, de Banyan Tree Puebla, un oasis en el corazón de la ciudad, situado junto a las ruinas de un antiguo convento que data del siglo XIX. En este encuentro la sazón poblana brilló con un menú que incluyó platillos tradicionales de San Pedro Cholula, Zacatlán, Pahuatlán y la ciudad de Puebla, con la participación de reconocidos restaurantes locales como Mural de los Poblanos, Augurio, La Noria, Moyuelo y del propio Hotel Banyan Tree Puebla, que juntos mostraron la diversidad culinaria de la región.
Asimismo, durante la comida, el chef Ricardo Muñoz Zurita entregó la Medalla Ricardo Muñoz Zurita / Culinaria Mexicana 2026 al Mérito en Promoción de la Cocina Mexicana a Irad Santacruz Arciniega, director del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca, y al Mérito en Producción Editorial a la maestra Adriana Guerrero Ferrer, de Querétaro.
A su vez, se entregó la Medalla Culinaria Mexicana a la cocinera tradicional del estado de Michoacán, la maestra Rosalba Morales Bartolo, quien, gracias a la promoción de su estado y de productos como los charales, ha permitido la transmisión oral de su conocimiento y su uso responsable en distintos restaurantes del país.
Posteriormente, se realizó la presentación de las obras editoriales: Tenampa, 100 años: Voz y Sabor de México, Culinaria Mexicana; Raíces, Chef Carlos Gaytán y Culinaria Mexicana; La Gran Fama, Dulce Bocado Poblano; Conociendo México a través de sus Pescados y Mariscos, Ámbar Editores y COMEPESCA; y Cocina Carmela, Chef Gaby Ruiz y DEBATE, Penguin Random House, proyectos que enaltecen el talento y productos mexicanos.
Antes de cerrar la noche, se otorgó el Premio México Gastronómico de Sustentabilidad 2026 al restaurante Olivea Farm to Table del Valle de Guadalupe, en Ensenada Baja California, por su labor en promover prácticas culinarias responsables y sostenibles.
El lunes 2 de febrero el Auditorio Metropolitano Puebla fue la sede para la séptima edición de Oficios Culinarios: Casos de éxito, historias que inspiran, con más de 3,000 asistentes. En este encuentro participaron ponentes nacionales e internacionales como Santiago Lastra, cuyo restaurante KoL, en Londres, se posiciona en el puesto 49 de The World’s 50 Best Restaurants 2025, uno de los rankings más influyentes de la gastronomía global, y cuenta con una estrella Michelin; Andoni Luis Aduriz, al frente del restaurante Mugaritz, distinguido con el Premio Diamante a la Excelencia en la categoría Chef y Restaurante en la primera edición de los International Luxury Awards – Diamonds of Excellence por la Asociación Española del Lujo, Luxury Spain, además de contar con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol; y Enrique Olvera, de Pujol, reconocido con dos estrellas Michelin y considerado uno de los chefs más influyentes de México y del mundo, entre otros.
Reconociendo la excelencia culinaria
Por la noche, el mismo Auditorio Metropolitano Puebla albergó la entrega de placas a los 250 restaurantes que integran la duodécima edición de la Guía México Gastronómico #Los250mx 2026, con la participación de la Secretaria de Fomento Turístico del Estado, Carla López-Malo Villalón, en representación del Gobierno del Estado de Puebla.
“Para Puebla y para el gobierno del Gobernador Alejandro Armenta, ser sede de esta importante gala es motivo de profundo orgullo. Nuestra cocina forma parte esencial de la historia de nuestro país. Puebla, con mucho orgullo lo puedo decir, es la cocina de México. Un estado donde la gastronomía se vive todos los días. Quiero felicitar a cada uno de los 250 galardones de esta noche, que sea una celebración al talento mexicano y nunca olviden que Puebla es su casa”, compartió la Secretaria López- Malo.
Por su parte, Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, agradeció el apoyo institucional y de las marcas aliadas para la realización del Fin de Semana Gastronómico.
“Agradecemos a todos su presencia en esta duodécima edición de la Guía México Gastronómico #los250mx, Culinaria Mexicana / S. Pellegrino / Nespresso presentada por Audi y por el Gobierno del Estado de Puebla. Gracias por siempre al Gobierno del Estado de Puebla y a la Secretaria de Fomento Turístico del Estado de Puebla, Carla López Malo, por todo el apoyo para la celebración de esta gran gala que concentra a los más grandes de la industria de la hospitalidad nacional”, expresó Claudio Poblete.
Antes de anunciar a los Premios Especiales 2026, Dulce Villaseñor, directora editorial de Culinaria Mexicana, compartió una reflexión sobre la trascendencia de la cocina como acto cultural y de memoria colectiva: “Cocinar es trascender, es saber que los sabores seguirán vivos aún después de nosotros; y quizá por eso es tan apasionante estar aquí, frente a ustedes, maestros y maestras de la trascendencia, de dejar huella en el paladar, de hacernos llorar, incluso, con un bocado”.
Premios Especiales 2026
Los Premios Especiales 2026, elegidos por el Consejo Editorial de Votantes, se otorgaron a destacados chefs, cocineros y personalidades de la industria, reconociendo su talento, trayectoria y contribuciones a la gastronomía del país. El galardón de Chef del Año fue para Ángel Vázquez, de los restaurantes Intro y Augurio, en Puebla, mientras que el Restaurante del Año lo obtuvo Tierra del Sol, de Oaxaca de Juárez, Oaxaca, bajo la dirección de la chef Olga Cabrera, distinciones que celebran la excelencia y creatividad.
Entre los nuevos galardones de esta edición destacaron: Fenómeno Gastronómico del Año (La Once Mil, del chef César de la Parra); Mesera del Año (María Zenen Núñez Yáñez, Ehden); Restaurante de Investigación 2026 (Aldea Xbatún, Valladolid, Yucatán); Mejor Servicio en un Restaurante (Mardel, Veracruz); Wine Bar del Año, (Brutal, CDMX); y Mejor Carta de Postres (Bruna, Guadalajara, Jalisco).
Otros reconocimientos otorgados incluyeron: Sommelier del Año (Ludovic Anacleto, Grand Cru); Familia Gastronómica del Año (Thierry, Rosé y Vanessa Blouet); Periodista Gastronómica del Año (María Forcada, directora editorial de Food and Wine en español); Jefe de Sala del Año (Enrique Farjeat, Lunario); Mayora del Año, (Mildred del Pilar Castillo, Marganzo); Panaderos del Año (Julio y Ariana González, Buñuelo); Mejor Experiencia Gastronómica del Año (Celia Marín y Sonia Ortiz, La Aldea Avándaro); Mixólogos del Año (Edson Sánchez y Carlos Mora, ARCA); Mejor Programa de Bebidas de un Restaurante (Xokol, Guadalajara); Mejor Carta de Vino Mexicano (Mural de los Poblanos, Puebla); Hotel Gastronómico del Año (Nizuc, Cancún); Proveedor del Año (Rancho Cuatro Encinos, Matlahuacala); Creadores de Contenido del Año (Comidistas, Sofía Velasco y Guillermo Villarreal); Apertura del Año (La Cocina del Bizco, CDMX); Chef Revelación 2026 (José Hau Vidal, Sikil); Homenaje a la Trayectoria a un Restaurantero (Francisco Cheschistz, Los Panchos); y Restaurante Mexicano en el Extranjero (KoL, Londres, Inglaterra).
La Guía funciona como una plataforma de reconocimiento y difusión a nivel nacional e internacional. Con más de 100 mil ejemplares distribuidos anualmente y un fin de semana gastronómico que reúne a chefs, restaurantes, personalidades de la hospitalidad y medios de comunicación, la Guía también impulsa el turismo y la economía local, consolidando a México como uno de los destinos culinarios más destacados a nivel mundial.
A partir del 15 de febrero, podrás encontrar la Guía México Gastronómico 2026 en las Librerías Gandhi de todo el país, tiendas especializadas en gastronomía de las principales ciudades de México y a través de las redes sociales @los250mx.
Culinaria Mexicana y la Guía #Los250mx agradecen al Gobierno del Estado de Puebla y al Gobernador Alejandro Armenta Mier por su apoyo para la realización del Fin de Semana Gastronómico, así como a todas las marcas que hicieron posible este evento: Despacho Gastronómico, S. Pellegrino, Nespresso, Audi, OpenTable, Grupo Alpha, Kleenex, Anchor, Pesca con futuro, Comepesca, Ánfora, Bonna, Távola, USA Rice, Tequila Herradura, Domecq, Casa Madero, Flor de Caña, Louis Roederer, La Marca Prosseco, Buffalo Trace, Torres, Tempus, Santomar Ostiones, Santomar Huachinango, Food and Wine, White Sea, Consejo Mexicano Vitivinícola, L’Bistrot, Banyan Tree, Mezcal Promesa, US Meat, US Beef, US Pork, Condesa Gin, Stoli Premium, Torres Mazapán y Tribuna.
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