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Hace una década, José Manuel Quintana y Sergio Celis abrieron Pug Seal con una idea de hospitalidad que entonces casi no existía en la ciudad: una casa de pocas habitaciones, en una calle residencial, donde el huésped llega a un sitio que alguien habita y no a un lobby. Hoy son tres casas, y las tres tienen Llave Michelin por tercer año consecutivo.
La Guía Michelin publicó su selección 2026 el 21 de septiembre. Pug Seal Allan Poe y Pug Seal Anatole France, en Polanco, y Pug Seal Oaxaca, en el centro histórico de la ciudad de Oaxaca, conservaron la Llave que recibieron en 2024 y confirmaron en 2025.
Son las tres ediciones que la guía ha publicado desde que empezó a calificar hoteles. En la Ciudad de México, 18 hoteles forman parte de la selección 2026.
Los inspectores de Michelin evalúan arquitectura, diseño, servicio y personalidad, y la guía revisa su selección cada año: un hotel puede perder la Llave de una edición a otra.
"El primer año te preguntas si te la van a dar. El tercero ya sabes qué tienes que hacer cada día para mantenerla, y eso lo sabe todo el equipo, en los tres hoteles", dice José Manuel Quintana, socio fundador de la colección.
En la presentación de la selección 2026, la guía describió lo que hoy busca el viajero que la consulta, y que suena bastante a la manera en que operan estas tres casas: estancias más largas en menos lugares, privacidad, bienestar más allá del spa, diseño con sentido de lugar.
Quintana explica el modelo con una frase prestada del francés, "personas cuidando de personas", y describe el lujo de sus hoteles como una experiencia emocional y estética. En la operación diaria eso se traduce en un equipo que se asume dueño del proyecto y en huéspedes que regresan.
"La gente no recuerda la amenidad. Recuerda que alguien se acordó de cómo le gusta el café, y eso no se instala, se entrena todos los días", dice Quintana.
La colección prepara dos proyectos nuevos, Pug Seal Condesa, en la Ciudad de México, y Pug Seal Mermejita, en la costa de Oaxaca, ambos en etapa de fondeo.
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