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Joaquín Gálvez Bauzá 
"Wine Man" ganador del 
Premio "Vino es Cultura 2025" 
de AEPEV




Por Editores de Copas y Corchos
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La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y las Bebidas Espirituosas (AEPEV) ha dado a conocer al ganador y a los finalistas de los Premios “Vino es Cultura 2025”, un reconocimiento que distingue a personas, instituciones y proyectos que destacan por su labor en la difusión del vino como patrimonio cultural, histórico y social.



En esta edición, caracterizada por una votación muy igualada, el jurado ha decidido otorgar el Premio Vino es Cultura 2025 a Wine Man (Joaquín Gálvez Bauzá), cuyo trabajo de divulgación ha dejado una profunda huella en la comunicación y comprensión del vino.

Como finalistas, el jurado ha seleccionado a:

Inma Amo, artista plástica cuya obra pictórica utiliza el vino como fuente de inspiración y elemento creativo.

The Sherry Gallery, del Centro Cultural Palacio San Dionísio, por su aportación a la preservación y promoción del arte y la historia vinculados al vino de Jerez.



Los proyectos distinguidos en 2025 reflejan la diversidad y riqueza del panorama cultural del vino en España, abarcando ámbitos como la investigación, el arte, la comunicación, la música, la literatura y la enología contemporánea.

El premio ha sido decidido por un jurado de prestigio compuesto por destacadas personalidades de la cultura, la comunicación, la gastronomía y el sector vitivinícola español:

Ángela Vallvey, escritora y Premio Nadal 2002

Luis Miguel Beneyto, miembro de la Fundación para la Cultura del Vino

Lorena Berdúm, psicóloga, presentadora de TV y actriz

Juanma Garmendia, presidente de FECOGA

Luis Javier del Valle, secretario general de Quesos de Asturias

José Antonio Cruz, director del Comité de Cultura de la AEPEV

José Luis Murcia García-Consuegra, presidente de la AEPEV

Actuó como secretario del jurado:

Ernesto Gallud Mira, secretario general de la AEPEV


El ganador y los finalistas fueron anunciados durante un acto oficial celebrado el pasado 17 de noviembre, en el marco de la Gran Cena de la Comunicación, uno de los eventos más relevantes de la agenda anual de la AEPEV. El encuentro reunió a periodistas, escritores, sumilleres, enólogos y representantes del sector del vino y la cultura.

El premio “Vino es Cultura”, creado por la AEPEV, subraya la relación inseparable entre el vino y la cultura, entendiendo este como un eje vertebrador de tradiciones, arte, gastronomía y vida social. Su misión es reconocer a quienes contribuyen a emocionar, inspirar y educar a través del vino, fortaleciendo así la identidad vitivinícola del país.

Con este galardón, la AEPEV reafirma su compromiso de seguir impulsando la divulgación del vino como motor cultural y lenguaje universal que conecta generaciones, territorios y emociones.


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      Este 15 de junio, descubre tres 
      Single Malts que, como los 
      grandes padres, tienen una 
      historia única que contar: 
      AnCnoc, Aberlour y Balblair



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      El Día del Padre es una oportunidad para celebrar a quienes nos han enseñado que el carácter se forja con el tiempo, la paciencia y los detalles. Y no hay mejor manera de honrar ese legado que con un brindis memorable.

      Este 15 de junio, descubre tres Single Malts que, como los grandes padres, tienen una historia única que contar: AnCnoc, Aberlour y Balblair. Tres whiskies que rinden homenaje a la maestría, la tradición y el arte de hacer las cosas bien.

      A diferencia de otros estilos, los single malts se elaboran en una sola destilería, exclusivamente con cebada malteada y agua. Esta pureza en el proceso permite que cada botella exprese con fidelidad el carácter de su origen. Porque así como cada padre tiene su esencia, cada whisky tiene su alma.


      AnCnoc desafía lo establecido

      Fundada en 1894, la destilería Knockdhu fue una de las primeras en aprovechar el acceso al ferrocarril para distribuir su whisky a nuevas regiones, reflejo de su espíritu innovador. El nombre AnCnoc, que en gaélico significa "la colina" y se pronuncia a-noc, rinde homenaje a la imponente Black Hill cercana, fuente de los manantiales de agua pura que dan vida a su whisky y fue adoptado en 1994.

      Elaborado con métodos de producción tradicionales, AnCnoc crea un vínculo irresistible entre sus raíces centenarias y un perfil moderno que atrae a una nueva generación de apasionados.




      Balblair es un verdadero guardián del tiempo

      Establecida en 1790 en el extremo norte de las Highlands escocesas, es una de las destilerías más antiguas de Escocia aún en funcionamiento. Balblair se distingue por embotellar single malts de calidad excepcional. Fieles a esta filosofía, no buscan producir grandes volúmenes, sino elaborar whiskies extraordinarios con la mejor expresión posible, respetando el pasado y honrando la experiencia de sus master blenders durante más de dos siglos.



      Aberlour: maestría, tradición y carácter

      Desde 1879, en el corazón de Speyside, Aberlour se ha caracterizado por el perfeccionamiento del Single Malt a través de una meticulosa atención al detalle y la determinación de hacer las cosas bien, generación tras generación. Siguiendo el lema de James Fleming, su fundador, “Let the deed show”, esta destilería ha mantenido un compromiso con la maestría de su elaboración. 

      La elección de la cebada local y el añejamiento en barricas de jerez y bourbon dan como resultado whiskies intensos, profundos y equilibrados, que capturan la riqueza auténtica de Speyside en cada gota.



      ¿Qué etiquetas explorar con tu papá? 


      - AnCnoc 12 años es un clásico reconocido globalmente, un imprescindible en la colección de todo amante del whisky. Es ligero pero complejo, suave pero desafiante.

      - Aberlour 12 años es la puerta de entrada al carácter de Speyside. Madurado en barricas de bourbon y jerez, ofrece una armonía de frutas maduras, especias suaves y notas de roble.

      - Balblair 12 años es la expresión definitiva del estilo de las Highlands. Ofrece un fino equilibrio de naranja seca, especias y miel.

      - Balblair 15 años es un whisky aterciopelado, redondo y complejo, con notas de frutas tropicales, chocolate fundido y un toque de especias, resultado de su maduración en roble español.

      - Balblair 18 años es una lección de destilación tradicional y envejecimiento paciente. Tras 18 años de maduración en roble americano y español, ofrece notas de Albaricoques maduros, toques de roble especiado y un final cremoso con notas de vainilla.


      Este Día del Padre, date la oportunidad de descubrir etiquetas que cuentan la historia de su origen. Explorar un single malt es adentrarse en los matices que cada sorbo guarda, una forma de honrar el tiempo, el carácter y el legado que se transmiten de generación en generación.

      AnCnoc, Aberlour y Balblair son solo el principio de un viaje que transforma la manera de entender el whisky, encuéntralos en México gracias a COOP Spirits


      Para más información sobre COOP y su portafolio, visita www.coopspirits.com

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      COOP (Company of People) es una empresa mexicana que busca transformar la manera en que las marcas de bebidas se conectan con su público. Más que una distribuidora, representan e incuban marcas, experiencias y proyectos auténticos. Su apuesta está en construir comunidades sólidas y dar espacio a marcas que tienen algo real que contar.

      Actualmente, su portafolio incluye nombres como NAMI el primer sake mexicano, Malfy Gin, Armónico Gin, Lillet, Mezcal Salmero, Teremana, Mil Diablos, Italicus, Dos Déus, Aberlour, AnCnoc, Balblair, La Hechicera y Bruxo, entre otros. Cada una de estas marcas comparte un enfoque en la calidad, la creatividad y un estilo de vida conectado con el buen vivir. Desde México, COOP representa las mejores propuestas, creando experiencias que acercan el mundo de las bebidas a nuevas generaciones de consumidores.



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          Por José Sandoval / Dr. Salsa
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          Representantes de la Embajada de España en México, acompañados de prestigiosos sommeliers y chefs, así como con Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana y coordinador del certamen, han presentado e invitado a la comunidad gastronómica en participar en la primera edición de La Copa Jerez México 2024. Los ganadores de la competición nacional representarán a México en el concurso internacional a llevarse a cabo en España.

          Se han compartido los detalles del concurso con la participación de los siguientes notables personajes de la industria:

          • Alicia Sánchez Muñoz, Consejera Comercial de la Embajada de España en México.
          • Fernanda Gutiérrez, sommelier WineSpace, jurado técnico del concurso.
          • Paulina Vélez sommelier Acento, jurado de degustación en el área de maridaje. 
          • Laura Santander, sommelier Hermitage, jurado de degustación en el área de maridaje. 
          • Gabriela Guerrero, directora de alimentos y bebidas de Cessa Universidad, sede del concurso. 
          • Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana y coordinador del concurso en México.
          • Chef Mauricio López Suárez, chef ejecutivo de Grupo Castellano.
          • Chef Gerardo Vázquez Lugo, presidente del jurado y mentor del equipo ganador.
          • Adalberto Ríos Lanz, fotógrafo y periodista gastronómico, jurado de degustación.
          • Dulce Villaseñor, directora editorial Culinaria Mexicana, jurado técnico del concurso.


          ¿Qué es la Copa Jerez?

          La Copa Jerez México 2024 es un concurso bajo la tutela de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla – Sanlúcar”, del Consejo Regulador de Denominaciones de Origen CRDO, que tiene como interlocutor del sector a www.sherry.wine, la Federación de Bodegas del Marco de Jerez.

          Es la onceava edición del certamen en el mundo, y la primera vez que México participa en una selección nacional, con el fin de que un chef y un sommelier que residan en México participen en la gran final internacional.

          Otros países participantes que participan en la Copa son: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido.


          ¿En qué consiste?

          Chefs y sommeliers que residan en México deberán presentar un menú de tres tiempos que incluya entrada, plato fuerte y postre, maridados con vino de Jerez en toda su gama.

          El costo del menú completo no puede superar los 1,500 pesos mexicanos.

          Solo podrán participar chefs y sommeliers activos en México, que trabajen en restaurantes en funcionamiento, con al menos tres referencias de vinos del marco de Jerez que estén en su carta o que deberán estar incluidas en la carta en el futuro. Es una convocatoria abierta para todos los restaurantes del país.


          Concurso nacional

          Entre los participantes, serán seleccionados tres equipos finalistas que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado presencial y que serán seleccionados por un jurado técnico que decidirá cuáles son las mejores tres propuestas de menú-maridaje de todos los inscritos a nivel nacional.

          El concurso nacional presencial se llevará a cabo el lunes 26 de agosto de 2024 en CESSA Universidad en la Ciudad de México, cuya premiación se llevará a cabo el mismo día en el nuevo restaurante de Grupo Castellano: Vega.

          Concurso Internacional

          El equipo ganador representará a México ante siete países en la Gran final Internacional de la XI Copa Jerez, que se celebrará en la primavera de 2025, en el marco de la Copa Jerez Forum & Competition. A la que también asistirá el chef presidente del Jurado Gerardo Vázquez Lugo, como mentor.


          ¿Cómo participar?

          Redacta tu propuesta en un documento incluyendo para cada plato del menú:

          • Nombre del plato, sus ingredientes, y paso a paso
          • El vino seleccionado y una breve justificación del maridaje
          • Una fotografía del plato
          • Enviar dicha información antes del 15 de julio al correo electrónico: dulce@culinariamexicana.com.mx

          Bases y condiciones

          • Es posible seleccionar vinos de cualquier marca adscrita al Consejo Regulador, ya sean secos (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado), dulces (Moscatel o Pedro Ximénez) o semidulces (Cream, Medium y Pale Cream).
          • La propuesta no podrá incluir más de dos vinos de una misma bodega y deberán ser vinos disponibles en el mercado mexicano.
          • Los participantes deben residir en México, aunque no sean mexicanos de nacionalidad.
          • El sommelier debe demostrar que trabaja o asesora al restaurante participante, y que está incluido en la nómina.
          • El concurso no tiene límite de edad.

          Para más información del certamen mexicano favor de escribir al correo: evelyn@culinariamexicana.com.mx




          Sobre El Dr. Salsa: José Sandoval fundador de "Copas y Corchos, Revista Digital de Gastronomía" desde 2010. Egresado del programa de educación en vino del enólogo Jesús Diez de su escuela Vinicultura. Especialista en vinos de la D.O. Jerez y en vinos de la D.O.Ca. Rioja. Nivel 1 del programa de certificación internacional por The Court of Master Sommeliers. Juez catador en el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Juez en diversos concursos de chefs. Miembro de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. 
          Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. Autor de diversas colaboraciones en revistas especializadas en las artes culinarias. Entusiasta viajero y del buen comer.

          Instagram: https://www.instagram.com/drsalsamx/



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