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Una colaboración con El Mural de los Poblanos, da vida a un menú especial en el restaurante Aquiles. Como parte de esta experiencia culinaria, el plato principal: Chile en Nogada, se servirá seriado y con un certificado especial, lo que convierte al platillo en una experiencia única.
En el corazón de la emblemática colonia Roma, Casona Roma Norte da la bienvenida a las fiesta patrias con una celebración gastronómica excepcional: un menú de temporada diseñado en colaboración con el emblemático restaurante El Mural de los Poblanos. Disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre en Aquiles, su restaurante insignia, es una propuesta que rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana con un enfoque contemporáneo, lleno de autenticidad, técnica y emoción.
El menú de cuatro tiempos es liderado en colaboración con el chef David Fuentes Aguilar Merino, figura clave en la preservación de la cocina tradicional poblana, reconocido por su participación en foros nacionales e internacionales, y se presenta como una experiencia exclusiva y ceremonial. El protagonista de esta colaboración: el icónico Chile en Nogada, se servirá como una edición especial seriada y certificada, convirtiendo cada platillo en una pieza única reuniendo sabores, ingredientes y técnicas regionales con una mirada contemporánea y profundamente respetuosa de la tradición.
Esta alianza une dos cocinas comprometidas con la autenticidad de la gastronomía mexicana, ideal para iniciar la temporada de fiestas patrias, una propuesta llena de sabor e ingredientes tradicionales en un espacio lleno de historia.
Menú Especial:
- Cóctel de bienvenida: Japi Gin 34 con granada y albahaca, cóctel que combina la suavidad del gin con el dulzor de la granada y el frescor de la albahaca para abrir el apetito.
- Boquita: Chalupa poblana de venado sazonado con especias tradicionales, un guiño a la cocina tradicional con un toque contemporáneo, lleno de sabor y textura.
- Sopa: Caldo de milpa poblana con vegetales de temporada y maíz tierno, una interpretación del campo poblano en un plato.
- Plato Principal: Chile en nogada del Mural de los Poblanos. Relleno de carne, cubierto con nogada cremosa, coronado con granada. Este platillo se presenta como una pieza única, seriada.
- Postre: Mollete poblano relleno con una delicada crema de rompope artesanal. El final perfecto para una experiencia deliciosa.
Esta experiencia sensorial estará disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre de 01:00 pm a 10:30 pm, por un precio de MXN $1,200 pesos por persona que incluye un cóctel de bienvenida y una copa de vino rosado durante el plato principal.
Casona Roma Norte da inicio a la celebración de las fiestas patrias con este menú especial que parte de la colaboración de su restaurante central Aquiles, liderado por el Chef Aquiles Chávez, recientemente reconocido en las recomendaciones de la Guía Michelin 2025 y El Mural de los Poblanos, restaurante ícono de Puebla, en una propuesta que celebra lo mejor de nuestras raíces culinarias y el respeto por el origen. Un encuentro entre dos cocinas que dialogan desde la memoria y el sabor, en un tributo a México a través del paladar.
Reservaciones en OpenTable: Restaurante Aquiles
Para información al número telefónico: +52 (55) 55 1117 8660
Instagram: @aquiles.restaurant y @casonaromanorte
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