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No hay alimento más democrático que un buen taco. De norte a sur, la tortilla es el hilo conductor que nos une como mexicanos y nos invita a explorar la riqueza gastronómica de nuestro país. Cuando las posibilidades son infinitas, solo queda ponerse en manos de los expertos y disfrutar, mordida a mordida, cada taco. NAMI, el primer sake hecho en México, lo sabe muy bien, y es por ello que presenta el festival “Tacos & Sake” – una tarde para disfrutar las deliciosas expresiones del taco y acompañarlas con sake mexicano.
Durante esta tercera edición del festival de sake más importante del país, una vez más realizado en LagoAlgo, ”Tacos & Sake” llevará el paladar de los asistentes al siguiente nivel para demostrar que NAMI va más allá de los maridajes más tradicionales.
El próximo sábado 27 de abril, dos reconocidas propuestas taqueras (Cariñito y Tizne Tacomotora), así como el chef de LagoAlgo, ofrecerán distintas opciones para demostrar que NAMI, además de ser la fusión perfecta entre la tradición japonesa y el espíritu mexicano, es un sake fresco y ligero, pero sobre todo, versátil, capaz de convertir cualquier momento y platillo en algo especial.
El costo del boleto es de $750 en preventa a través de este link de Eventbrite, o de $850 en la taquilla el día del evento, e incluye tacos y sake ilimitado. Tacos & Sake también contará con música en vivo y toda la buena vibra de convivir al aire libre en el corazón del Bosque de Chapultepec.
Las tres taquerías que encontrarás en el festival son:
Cariñito Tacos
(@carinito.tacos)
Cariñito es una taquería influenciada por sabores y estilos del sudeste asiático que incorpora procesos culinarios y sabores explosivos con la experiencia de comer tacos.
Sus tacos se preparan con pork belly y vegetales confitados a través de diferentes métodos que fusionan sabores complejos y profundos; además, se preparan con tortillas hechas a mano al momento y se terminan con hierbas aromáticas que cierran el círculo de balance entre todos los sabores.
- Tacos Cantonés: pork belly crujiente, confitado en nuestra mezcla de 8 especias, salsa hoisin, sriracha y encurtidos sobre tortilla de harina.
- Taco Issan: pork belly desmenuzado, sazonado estilo noreste tailandés con polvo de arroz, chicharrón y menta fresca sobre tortilla de maíz.
- Taco de Coliflor: coliflor cocinada en adobo y frita en tempura, frijoles especiados, xnipec y cilantro sobre tortilla de maíz.
- Taco de Berenjena Laos: berenjena confitada en soya, sazonada con salsa a base de tamarindo, albahaca y chalote crispy sobre tortilla de maíz.
Tizne Tacomotora
(@tiznetacomotora)
A través de tatemados y ahumados, esta taquería rinde tributo al tótem de la cocina callejera: el taco. Tizne toma como eje rector el humo y se inspira en las locomotoras de las era industrial para montar una cocina/ahumador sobre un triciclo. Hoy, este proyecto se ha establecido en dos locales, además de estar presente en los mejores eventos, festivales, fiestas y espacios que abren sus puertas deseosos de probar sus tacos.
- Taco de pork belly: tocineta de cerdo ahumada, puré de ajo confitado, rábano negro encurtido, láminas de chile serrano y rub de ceniza de tortilla. En tortilla de maíz azul criollo.
- Taco de kalbi asada: láminas de brisket ahumado (marinado en miso, ajo y aceite de ajonjolí), cebolla caramelizada, cebollín fresco y jengibre encurtido (gari). En tortilla de maíz azul criollo.
- Taco de aguacate tatemado (VV): aguacate a la parrilla con rub de ceniza de tortilla, cilantro criollo y hierbabuena. En tortilla de maíz azul criollo.
LagoAlgo
(@lago_algo)
LagoAlgo es un nuevo centro cultural y punto de encuentro entre arte y gastronomía ubicado en el Bosque de Chapultepec en la Ciudad de México. Se trata de un lugar que funge como restaurante (LAGO), cafetería y espacio cultural (ALGO). Por supuesto, Heriberto Gutiérrez, el chef a cargo de este proyecto, también presentará una selección de tacos que acompañarán esta gran experiencia culinaria.
- Taco de pulpo: con salsa tatemada y tinta de calamar.
- Taco de pork belly: con habas encurtidas y salsa de morita fermentada.
- Taco de faláfel: con tofu ahumado.
En suma a esta actividad, distintos puntos de la ciudad también ofrecerán tacos especiales para maridar con NAMI, como Condesa DF y Magda. Te invitamos a seguir la conversación en nuestras redes sociales, donde podrás conocer todos los detalles de este festival y otras actividades con NAMI Sake.
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