En Huixquilucan
vive un delicioso
evento gastronómico
para toda la familia



Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx

Próximos 30 de abril y 1 de mayo se podrá disfrutar en plena primavera del gran evento para amantes del vino de La Vendimia en Nuestra Tierra en el municipio de Huixquilucan. Además de múltiples opciones gastronómicas, habrá 50 bodegas presentando sus productos para degustación de los asistentes.

Posicionada como uno de los eventos de vino más completo en México, el concepto creado desde 2015 regresa a plenitud este año con diversas novedades, en dónde los visitantes podrán disfrutar de los vinos, cócteles, quesos y demás productos gourmet, pasear por los pasillos de su mercado de artesanías, disfrutar catas y talleres de vino así como participar en rifas y experiencias gourmet.




Algunas bodegas participantes:

Viparmex

Freixenet

Vinos Sinopsis

Chozas Carrascal

Primate

Vinya & Co

La Yerra

Ivino



Para los amantes del vino que tienen mascotas, este es el evento ideal, por su carácter familiar y pet friendly. La sede este año será el rancho Dos Ríos, un amplio espacio al aire libre que contará con medidas de seguridad.


Vendimia en Nuestra Tierra

Dos Ríos

Avenida San Francisco s/n, Dos Ríos, Huixquilucan, Estado de México.

Boletos: vendimia.com.mx

30 de abril y 1o de mayo

Instagram: vendimiamex_oficial




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Sobre El Dr. Salsa: José Sandoval fundador de "Entre Copas y Corchos, Revista Digital de Gastronomía" desde 2010. Egresado del programa de educación en vino del enólogo Jesús Diez de su escuela Vinicultura. Especialista en vinos de la D.O. Jerez y en vinos de la D.O.Ca. Rioja. Nivel 1 del programa de certificación internacional por The Court of Master Sommeliers. Juez catador en el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Miembro del panel de cata de la primera edición de La Guía Universal de Vinos Mexicanos. Autor de diversas colaboraciones en revistas especializadas en las artes culinarias, así como en Menú, el suplemento de gastronomía del diario El Universal. Miembro de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Entusiasta viajero y del buen comer.


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Reúne a estrellas
de la cocina
y gastronomía
en un evento Millesime
en San Miguel de Allende



Por Sandra Buch
Instagram: sandrabuchbarris


Millesime es un evento muy consolidado en la Ciudad de México, el cuál se ha celebrado exitosamente durante nueve ediciones en el Centro Citibanamex. 

Después de un paréntesis obligado por la situación actual que se vive por la pandemia; este año se presenta una nueva edición, la décima, con la novedad de tener nueva sede, nada más ni nada menos que San Miguel de Allende, los próximos 26 al 29 de mayo de 2022, lugar que se convertirá en pasarela gastronómica de chefs de talla internacional, local y nacional.

El pasado seis de abril en Estudio Millesime, situado en el Hotel St Regis, hubo la presentación oficial a medios y personalidades de la nueva propuesta por parte de Manuel Quintanero, Director General del evento, quien declaró: “tras el éxito obtenido en sus nueve primeras ediciones en Ciudad de México, Millesime crea un nuevo concepto, Millesime GNP Weekend, San Miguel de Allende, con un nuevo concepto realizando una celebración menos corporativa y más social teniendo como marco una ciudad colonial plena de arte, cultura, poseedora de una atmósfera cosmopolita y vanguardista. Esta edición estará abierta al público, con la calidad y cuidado al detalle que caracteriza nuestros eventos”.

La sede principal del evento será el Hotel Rosewood, en un espacio llamado “Garden”, donde los más de 3,000 asistentes que se esperan durante los cuatro días, podrán vivir la experiencia ofrecida por chefs, mixólogos, bodegas de vino y productos locales, serán los protagonistas de una experiencia única.

Durante los cuatro días del evento, los asistentes, podrán disfrutar de actividades en la icónica Plaza de Toros; el restaurante Bulla de San Miguel de Allende; el restaurante Tené Latin Cusine del Grupo Casa 1810 Collection; varios restaurantes y terrazas de la ciudad; dónde veinte chefs de talla nacional e internacional, serán los protagonistas. Entre los chefs que estarán presentes, cabe destacar al chef anfitrión Vincent Wallez, de Rosewood; Pedro Martín y Jesús Pedraza de Bulla; Ricardo Sanz del Grupo Sanz en Madrid; José del Castillo del Restaurante Isolina de Lima (Perú); Rodolfo Guzmán del restaurante Boragó de Santiago de Chile; Gerardo Vázquez Lugo de Nicos; o Lula Martin del Campo, de Marea y Cascabel; entre muchos otros. 

Dentro los eventos esterales, se llevará a cabo las “Cenas de Altura”, contando con la presencia de los chefs Gerardo Vázquez Lugo de Nicos; Ricardo Sanz del Grupo Ricardo Sanz de Madrid, Rodolfo Guzmán de Borago; y José del Castillo de Isolina, estos últimos ambos de Chile. En este acto, los chefs cocinarán en directo para los asistentes las cenas que luego podrán degustar con maridaje en los lugares seleccionados, específicamente en los Rooftop. 

La plaza de toros, será otro de los enclaves con Tierra y Fuego, chefs especialistas en cocina del fuego, materia prima de primer nivel, así como cervezas y vinos galardonados; música en vivo, que harán de la experiencia algo mágico.







Para concluir la presentación, Manuel Quintero agradeció a los presentes su asistencia, y dijo: “Nuestra misión es fomentar el conocimiento y divulgación de los profesionales con mayor renombre y los productos gastronómicos de primer nivel, por otro lado, se va a crear un marco inigualable, con un mundo de detalles, para el interesante colectivo que nos visita. San Miguel de Allende tiene magia y nosotros también, estoy seguro que será un fin de semana inolvidable”.

También agradeció a los patrocinadores del evento, quienes año tras año han confiado en el mismo, y estarán presentes: GNP; Diageo; American Express; Monogram y Lincoln; sin el apoyo de los cuales no sería posible la realización del evento.

Antes de dar paso a la degustación que varios chefs ofrecieron a los asistentes; Manuel Quintero, no dejó pasar la oportunidad de anunciar que este año 2022 estaremos de manteles largos con el regreso de la edición de Millesime GNP en el Centro Citibanamex los próximos 23 al 25 de noviembre de 2022, tentativamente.

Millesime en su décima edición, y este año por partida doble, hace una apuesta a la apertura más social, acercándose al público general en su edición de San Miguel de Allende, y manteniendo su lado más corporativo y por invitación en Ciudad de México; estamos seguros que será una gran experiencia, y seguirá ofreciendo una gastronomía de calidad y un ventanal de México para el mundo.

Los boletos para Millesime GNP Weekend San Miguel de Allende estarán en preventa en exclusiva de American Express a partir del 13 de abril.

¡Deseamos el mejor de los augurios para Millesime GNP y todo su equipo!


Para más información:

https://millesimeworld.com/mexico/

FB: @MillesimeMexico

IG: @millesimeworld


Locaciones en San Miguel de Allende

Garden

Dirección: Nemesio Diez 11, Zona Centro, acceso por El cardo 138.

https://www.rosewoodhotels.com/es/san-miguel-de-allende

FB: @RosewoodSanMiguel

IG: @rosewoodsanmiguel


Plaza de Toros

Dirección: Recreo 52, Zona Centro.


Restaurante Bulla

Dirección: Dr. Ignacio Hernández Macías 82, Zona Centro

https://bulla.mx/bulla-san-miguel-de-allende/

FB: @BullaSanMiguelAllende 

IG: @bullasma


Casa 1810 Parque

Dirección: Codo 2, Zona Centro.

https://casa1810.com/

FB: @casa1810parque

IG: @casa1810parque


Sobre sommelier Sandra Buch: Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado en prestigiados restaurantes en México. Jueza Catadora en Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Docente de programas de servicio y vinos para profesionales de la industria de la restauración y hotelería. Comunicadora de la cultura del vino en medios digitales y profesional en el área de la comercialización de vinos.




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Tequila Mi Campo
ofrece peculiar
elaboración
pensado en el
público joven




Por Aura Toledo
Instagram: @aurattoledo


En el 2006, la UNESCO nombró al paisaje agavero así como a las antiguas instalaciones tequileras de México, como patrimonio cultural material e inmaterial de la humanidad. Cabe mencionar, que esta decisión se fundamentó, en la importancia que tiene esta bebida para México. Como es bien sabido, el tequila forma parte sustancial del desarrollo histórico y de los procesos culturales que surgieron desde la época prehispánica hasta el mestizaje. Además hay que considerar la fusión que se da entre los procesos de fermentación propios de la época, junto con las técnicas de destilación que el viejo mundo nos heredaría.

De ahí que el tequila en México sea una bebida representativa de nuestra cultura. De acuerdo con datos de la industria tequilera, Estados Unidos ocupa el primer lugar a nivel mundial, como consumidor de esta bebida, y México el segundo. De acuerdo con el último Censo Económico, en el 2019, en México había un promedio de 1,857 marcas de tequila registradas, lo cual se traducía en empleos para 13,256 de agricultores. De ahí la relevancia de la producción de tequila en México, ya que contribuye con el desarrollo económico del país.

Por otro lado, dato interesante es que la forma más común de consumirlo es a través de la coctelería. En especial del coctel conocido como: paloma. De acuerdo con, un artículo de Food and tech, de julio del 2020, en México se beben alrededor de 100 mil palomas por hora, lo cual, nos hace pensar que los mexicanos somos fieles a nuestras raíces a pesar de las modas y las tendencias de consumo.

Después de esta breve introducción en donde identificamos la importancia del tequila en México, ha llegado el momento de comentarles acerca del lanzamiento de una nueva marca de tequila que empieza a posicionarse dentro del mercado, me refiero al tequila: Mi Campo.

Lanzamiento

El pasado 5 de abril, nos invitaron a la fiesta de presentación del tequila Mi Campo, cuyo lema es: "Mi Campo, Tu Campo". El evento se llevó a cabo en la Brasería 28 ubicada en Álvaro Obregón. Cabe mencionar que cada invitado fue recibido con una paloma orgánica. Esta bebida inspirada en el tequila Mi Campo, se preparaba en un vaso previamente escarchado con sal de gusano, en donde se mezclaba un poco de extracto de jugo de toronja, licor de chile ancho, tequila blanco Mi Campo, agua mineral, hielo y se decoraba con una ramita de romero. Sin duda, la mezcla de sabores y lo refrescante de la toronja hacían de este coctel algo ¡Simplemente delicioso!








Características del tequila Mi Campo

El tequila Mi Campo se produce en Jalisco con piñas que han tenido una maduración de al menos siete años de la variedad agave tequilana weber. Una de las particularidades de este destilado, es que se deja añejar en barricas de roble francés, que han sido utilizadas previamente para madurar vinos de Napa Valley; lo cual, le aporta textura y suavidad al tequila.

La marca cuenta con dos tipos de tequila. La primera es el tequila blanco, el cual se caracteriza por ser, joven, expresivo, con notas florales, a miel y cítricos como la naranja, con toques de pimienta blanca y es  ideal para beberse solo o bien, se puede utilizar para la elaboración de cocteles. El segundo tipo de tequila es el añejo, el cual, se caracteriza por madurar durante tres meses en barricas de roble francés, las cuales fueron utilizadas para envejecer vino de la uva Cabernet Sauvignon y Pinot Noir de Napa Valley, de ahí su color ámbar. En boca, resulta un tequila con notas a frutos rojos secos, con notas a vainilla, también encontramos algo de especias y notas a almendras tostadas. Este tipo de tequila se recomienda beberse solo, ya que la amplitud de sabor es mayor.

Otro dato interesante, es que el logo del tequila Mi Campo es un corazón que representa la pasión, el orgullo y la herencia de la producción del tequila. Cabe destacar, que fue diseñado por Raúl Urias, un ilustrador y director de arte mexicano, que fusiona las culturas y costumbres tradicionales con la gráfica moderna. Además del corazón, encontramos en el logo diversos elementos como el: agave azul, las flores, la calavera, las vides, las manos, el barril y el rostro emblemático de la diosa Mayahuel, quien como sabemos, es la divinidad mexica del maguey, que reflejan la esencia del tequila Mi Campo.


¿Dónde comprarlo?

Si deseas probar este tequila, te sugerimos que lo adquieras en tiendas especializadas como: La Castellana, La Europea, Vinoteca o Liverpool. El costo promedio ronda entre los $550 a $650 pesos. Esperamos que en tu próxima reunión,  tengas la oportunidad de probar este nuevo tequila y de descubrir estas notas tan interesantes que le brinda la barrica.



Sobre Aura Toledo: Maestra en Humanidades por la Universidad del Tepeyac. Egresada de la licenciatura en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Ha participado en importantes proyectos académicos relacionados con la gastronomía y turismo para la UVM e IBERO entre otras instituciones. Ha colaborado para Revista La Bohemia y El Conocedor. Amante de la investigación gastronómica, de la historia y el arte.

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