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Nueva Zelanda no es la primera opción cuando se piensa en vinos y la región de Wairarapa tampoco es la que ha popularizado a esta nación productora, sin embargo aquí se encuentra una bodega con una expresión particular y que está disponible en México.
Grava Wines no sólo reúne todo lo que ha hecho famoso a este país de Oceanía: la taparrosca, la frescura del Sauvignon Blanc y un 98% de bodegas sostenibles, además muestra un lado menos conocido de la vitivinicultura con inspiración de regiones españolas.
¿Cómo es eso? El enólogo Alistair Gardner es kiwi (neozelandés) de origen, pero ha laborado más de una década en bodegas de España. Ese conocimiento y experiencia adquirido ha ayudado al desarrollo de su vinícola en Nueva Zelanda, a pesar de que clima, suelo, gente y variedades de uva no coincidan.
Esta bodega se encuentra en Wairarapa, región ubicada en el extremo sur de la Isla Norte y cercana a Wellington, la capital del país. El nombre maorí de la zona se relaciona con la idea de “aguas relucientes”, una referencia coherente con un territorio marcado por ríos, terrazas y depósitos aluviales.
Específicamente la subregión de Martinborough se ha ganado el sobrenombre de la “Borgoña del sur” por la calidad y la demanda internacional de sus Pinot Noir; es aquí donde se ubica Grava Wines.
El clima es semimarítimo, con veranos cálidos, noches frescas y otoños generalmente secos. Esta combinación permite alcanzar una madurez adecuada sin perder acidez, uno de los componentes decisivos en los vinos.
Ese suelo aluvial y la conexión con España dio origen al nombre de Grava (en español). El proyecto nace con las primeras vides plantadas entre 2003 y 2004. Hoy son 5.4 hectáreas que se manejan bajo criterios orgánicos desde 2017 y obtienen la certificación en 2023.
Aunque es el Sauvignon Blanc de Marlborough es el que ha dado identidad al país, una de las etiquetas disponibles en México es Grava Sauvignon Blanc que justamente tiene un perfil diferente.
En el caso de la uva Pinot Noir, en esta bodega se trabaja desde dos perspectivas. En el rosado 2023, la uva se cosecha de manera temprana para que conserve su acidez, mientras que en el tinto no hay crianza y prevalece la frutalidad y su frescura.
Una variedad poco explorada de este país del hemisferio sur es la Riesling, que se expresa de maravilla al encontrar una climatología de fresca a fría que le permite desarrollar sus cualidades.
Estas cuatro opciones están disponibles a través de Importaciones Cantabria:
Las etiquetas
Grava Riesling 2023: seco, ligero y de acidez viva, con cítricos, durazno, flores blancas y jengibre
Grava Sauvignon Blanc 2022: fermentado durante 18 meses sobre lías en fudres; de cuerpo medio, textura redondeada y notas de fruta de hueso, cítricos, hierbas y pan
Grava Pinot Noir Rosado 2023: fresco y vibrante, con fruta roja, flores, especias y una ligera cremosidad
Grava Pinot Noir 2023: elaborado mediante maceración carbónica; ligero, afrutado, de taninos suaves y carácter refrescante
Más información:
https://www.instagram.com/importacionescantabria/
https://www.instagram.com/mell.sommelier/
IG: @angelorivasmx
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