RSS Feed
Twitter
.jpg)
Alitas Adobadas
Maridaje
Vino DOCa Rioja Tinto Crianza
Los vinos Rioja Crianza son vinos con un ligero paso por barrica, lo que les da un tono afrutado que combina muy bien con la untuosidad de las alitas, haciendo un maridaje complementario.
Ingredientes
36 alitas de pollo
4 cucharadas paprika
1 chile chipotle
3 cucharadas miel
3 cucharadas aceite de oliva
½ cucharadita ajo en polvo
1 cucharada vinagre de manzana
2 tazas apio cortado en varitas
1 taza aderezo de queso azul
Sal
Preparación
Cueza las alitas en agua con sal; retírelas del agua.
Licúe la paprika con el chipotle, miel, aceite de oliva, ajo en polvo y vinagre de manzana. Mezcle las alitas con la salsa y áselas a la parrilla hasta que doren.
Acompañe con apio y aderezo de queso azul.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones
Costillas barbecue
Maridaje
Vino DOCa Rioja Tinto Crianza
Los vinos Rioja Crianza son vinos de buena acidez lo que les hace el acompañante ideal del cerdo, además de combinar muy bien con la salsa agridulce del barbecue.
Ingredientes
1 costillar de cerdo
Para la Salsa
3 cucharadas azúcar
5 cucharadas soya
1 taza cátsup
2 cucharadas paprika
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada salsa inglesa
2 cucharadas aceite
Preparación
Mezcle todos los ingredientes de la salsa y vierta la mezcla en una bolsa; marine el costillar en la salsa durante un mínimo de 4 horas. Escurra el exceso de salsa y hornee el costillar cubierto con papel aluminio a 140°C por 3 horas; barnícelo con un poco de salsa cada hora. Retire el papel aluminio y colóquelo en una rejilla, barnícelo y hornee a 200°C por 15 minutos para que se dore.
Tiempo de preparación: 3½ horas
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Hamburguesas de cordero con jocoque y cebolla frita
Maridaje
Vino DOCa Rioja Tinto Crianza
El cordero es una carne untuosa y de mucho sabor que en combinación con el jocoque le da suavidad; la cebolla caramelizada y la menta darán frescura al vino y sus notas a frutos rojos serán ideales para esta hamburguesa.
Ingredientes
4 panes para hamburguesa
500g carne de cordero molida
2 cucharadas menta picada
1 diente de ajo picado
1 taza jocoque
½ cebolla fileteada
4 cucharadas harina
4 hojas lechuga italiana
1 huevo
4 cucharadas cátsup
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
Enharine las tiras de cebolla y fríalas en suficiente aceite caliente hasta que estén doradas; ponga sobre papel absorbente y agregue un poco de sal.
Mezcle la carne con la menta, ajo y huevo; salpimiente. Forme tortitas de carne del tamaño del pan; áselas en una sartén a fuego alto con un poco de aceite. Sirva sobre pan caliente. Agregue una hoja de lechuga, jocoque, cebolla frita, cátsup y cubra con la tapa de pan.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Otras notas relacionadas:
- Los vinos de Coahuila destacan en calidad y se ganan el corazón del consumidor
- Vive experiencias gastronómicas por Hidalgo con el chef Aquiles Chávez
- La exquisita evolución del restaurante Al´Ándalus
- Viajes diferentes y deliciosos: Ruta Gastronómica Tres Marías
- Banyan Tree Mayakoba anuncia imperdible agenda de Festivales Gastronómicos 2022
- "De sobremesa con Zacapa", una nueva experiencia que no te puedes perder
.jpg.webp)
