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San Valentín llega como una 
pausa suave en el calendario, 
un recordatorio de que el amor 
también necesita espacio 
para respirarse




Por Editores de Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos

Entre miradas, silencios y tiempo compartido, elegir un destino se convierte en una promesa: regalarse momentos que no se miden en días, sino en recuerdos que en Marriott puedes encontrar.

En la Ciudad de MéxicoThe St. Regis Mexico City construye una celebración donde cada elemento responde a una misma sensibilidad. En Restaurante Diana, la cena se despliega como un recorrido gastronómico contemporáneo que juega con contrastes: frescura y profundidad, técnica y emoción. Tiraditos, aguachiles y platos de mayor complejidad conviven en una secuencia pensada para disfrutarse sin prisa, acompañada por música en vivo y una atmósfera que favorece la conversación. Más allá de la mesa, el spa propone un ritual compartido de larga duración, diseñado para liberar tensiones, reconectar energías y crear un espacio íntimo.



A un costado del Ángel de la IndependenciaSheraton Maria Isabel Mexico City Reforma integra la celebración a la dinámica cotidiana de la ciudad. Con su brunch temático invitan a reunirse alrededor de la mesa y celebrar a lo grande. Aquí el restaurante Amici, se convierte en un punto de encuentro para seguir de cerca momentos compartidos, acompañados por propuestas gastronómicas cuidadosamente pensadas. El 14 de febrero, la experiencia se completa con una coctelería que rescata ingredientes mexicanos, como el zapote, reinterpretados desde una mirada contemporánea que honra el origen de estos.



En JW Marriott Hotel Mexico City Polanco se apuesta por una narrativa construida desde la sutileza. En Estación 29, un cóctel de edición especial combina notas frescas y elegantes para acompañar encuentros espontáneos, mientras que, en Sendero, un postre de chocolate oscuro y frambuesa se convierte en el cierre ideal de una comida que se extiende más de lo planeado. Son gestos discretos, pensados para acompañar conversaciones que buscan continuidad.



También en la capital, W Mexico City transforma la experiencia gastronómica en una historia viva. Durante varios días, Moonbass Lounge se reinventa por completo para dar paso a una cena inmersiva inspirada en una narrativa cinematográfica intensa y emocional de Cumbres Borrascosas. La ambientación, el performance y la música envuelven a los asistentes en un relato donde cada platillo representa una emoción específica, deseo, conflicto, pérdida, redención, convirtiendo la velada en un viaje sensorial que desafía lo convencional y celebra el amor desde sus facetas más complejas.



En el BajíoCleviá, San Miguel de Allende, Autograph Collection, propone una experiencia donde el lujo se expresa en la tranquilidad de saber que todo está resuelto. Las cenas se desarrollan en un ambiente íntimo, pensado para disfrutar la gastronomía sin interrupciones, mientras que el brunch en su terraza ofrece vistas a la arquitectura colonial de la ciudad, disfrutando con ligereza y atención plena.



Frente al PacíficoSheraton Buganvilias Puerto Vallarta convierte el entorno natural en parte esencial del relato. Sus restaurantes se ambientan especialmente para la ocasión con cenas de varios tiempos ofreciendo espectaculares vistas al mar. Para los que buscan experiencias más personalizadas los escenarios abiertos como la playa, el jardín corazón o el espigón son una gran opción. La propuesta se puede complementar con rituales de bienestar en spa, pensados para prolongar la sensación de conexión y descanso más allá de la mesa.



En Baja California SurZadún Los Cabos, a Ritz-Carlton Reserve, ofrece una celebración profundamente introspectiva. En HUMO, el fuego marca el ritmo de una cena de cuatro tiempos diseñada para compartirse lentamente. Los aromas ahumados, las texturas intensas y la música en vivo crean una atmósfera apapachadora, donde las palabras sobran y los silencios adquieren significado. Es una experiencia que privilegia la presencia, la calma y la intimidad absoluta.



Asimismo, en Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos, el romance se traduce en una estancia pensada para compartirse sin interrupciones. El Romance Ultimate Package combina mañanas lentas, un masaje en pareja, cenas privadas frente al mar y experiencias curadas que fluyen con naturalidad. El 14 de febrero, la celebración se eleva con una cena excepcional en Al Pairo: un menú degustación de ocho tiempos maridado con una selección especial de Clase Azul, creado para vivir la noche desde la intimidad y el sabor.



Finalmente, en el Caribe MexicanoThe Westin Cozumel invita a vivir febrero desde el bienestar compartido. Un circuito de hidroterapia, seguido de un masaje personalizado con vinoterapia, da paso a un momento íntimo en jacuzzi privado, acompañado de vino y una cuidada selección de charcutería. Una pausa pensada para dos, donde el descanso y la conexión se viven con calma y discreción.

Este febrero, Marriott Bonvoy no propone una sola forma de celebrar. Reúne escenas distintas, unidas por una misma intención: transformar el tiempo compartido en recuerdos que permanecen en la mente y el corazón.


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      Cepa 21 y Tout Chocolat 
      reinterpretan el arte de regalar 
      este Día del Amor y la Amistad




      Por Editores de Copas y Corchos
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      Hay gestos que no pierden vigencia. Una caja de bombones y una botella de vino siguen ocupando un lugar privilegiado en el imaginario del Día del Amor y la Amistad: un detalle que se abre sin prisa, que se comparte, que convierte cualquier momento en una pequeña celebración.

      Este año, Bodegas Cepa 21 y Tout Chocolat se encuentran para dar nueva vida a ese ritual con una colaboración protagonizada por el cuidado por el detalle. En el centro de esta propuesta está Hito Rosado, el vino que guía la experiencia y marca el ritmo del maridaje.



      Elaborado en la Denominación de Origen Ribera del Duero, Hito Rosado se produce con una vinificación cuidada que privilegia la frescura y la expresión natural del vino. Tras una breve maceración y una fermentación a baja temperatura, reposa sobre sus lías antes de ser embotellado, conservando su carácter vibrante.

      De tono rosa palo y brillo delicado, despliega aromas de frutos rojos y sutiles flores blancas. En boca resulta fresco, equilibrado y ligeramente goloso, con una elegancia espontánea que invita a servirse otra copa sin pensarlo demasiado.

      “Siempre he creído que el vino tiene la capacidad de acompañar los momentos que recordamos. Hito Rosado posee una energía luminosa y cercana que encaja de forma natural con una fecha dedicada a celebrar los vínculos y el afecto”, comparte José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21.



      Para acompañar este vino, Luis Robledo Richards propone una colección especial de bombones, elegidos para realzar sus matices aromáticos y su textura:

      • Corazón de frambuesa, lichi y agua de rosas.
      • Bombón de higo, cereza y frambuesa, con praliné crujiente de especias.
      • Bombón de pasta de fruta de frambuesa y chocolate con leche.


      La colección se presenta en una cajita diseñada para regalar: sobria, elegante y pensada para permanecer, donde cada pieza invita a descubrir cómo el chocolate puede amplificar la expresión del rosado.



      Nacida en la Ciudad de México, Tout Chocolat se ha consolidado como una de las casas chocolateras más refinadas del país. Fundada por Luis Robledo Richards, la marca articula técnica europea, sensibilidad mexicana y una ejecución rigurosa que transforma el cacao en una experiencia gastronómica profundamente sensorial.

      El respeto por el origen guía cada decisión: materias primas excepcionales, procesos artesanales y una atención minuciosa a la precisión definen una propuesta que abarca bombonería fina, chocolate de autor y pastelería de alta gama, siempre desde una estética contenida.

      Su filosofía se resume en un lema claro:  “Chocolates extraordinarios, hechos con materias primas extraordinarias.”

      Hito Rosado es un vino fresco, expresivo y muy disfrutable. La colección nace de esa energía: bombones pensados para acompañarlo con naturalidad y para que cada copa se vuelva aún más especial”, explica Luis Robledo Richards.



      Pensada para regalar —o para abrir sin pretexto— esta colaboración recupera el encanto de los detalles elegidos con intención. Un rosado que se enfría unos minutos antes de servir, una caja que se destapa lentamente, una conversación que se alarga.

      Hito Rosado está disponible a través de Vino y Se Fue, mientras que la edición especial de bombones podrá encontrarse en Tout Chocolat durante la temporada del Día del Amor y la Amistad.



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          ¿Y si tus romances fueran vinos?
          ¿cómo serían?


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          Se acerca el 14 de febrero, un día de celebración, en este caso a las relaciones afectivas, ya sean de amistad o de sentimientos más intensos, incluso de amor; en esta fecha muchos optan por celebrar con vino, acompañando a una cena romántica o una celebración más casual en compañía de esas amistades inseparables.

          En esta ocasión, haremos un ejercicio diferente, compararemos un poco los tipos de relaciones con los vinos de Rioja:

          Los Genéricos son como esos noviazgos iniciales, intensos, que por pocos meses o años brindan todo de sí, que se deben disfrutar momento a momento pues cada día puede ser el último, como esos vinos de maceración carbónica que podemos encontrar en Rioja Alavesa, hechos para durar sólo unos meses pero ser ligeros y muy aromáticos, tal como un noviazgo corto, por ejemplo, con una persona extranjera que está de paso, de esos que se tienen cuando estas de intercambio y sabes que probablemente solo el tiempo que estés ahí será el que compartas con esa persona.

          Los Crianza son como esas amistades que van creciendo por las experiencias vividas, de esos que de verdad están ahí para ti después de 3 o 4 años de conocerse, más allá del colegio, la universidad, al igual que un noviazgo que a lo mejor ya ha encontrado alguna pelea o desencuentro, pero que saben que al esperar, considerando cuanto quieren al otro, es que volverán a estar juntos, así como un vino de Crianza ha perdido un poco de frutalidad, pero ha ganado en complejidad y al probarlo, descubres el paso del tiempo, ese reposo sólo lo ha hecho más interesante, capaz de sorprenderte.

          ¡Los Reserva! Sin duda que estos ya llevan un tiempo, son las amistades que llevan ya mucho tiempo de haber comenzado, gente en quien de verdad puedes confiar y forma parte activa de tu vida por mucho tiempo. Aquí es donde ya entrarían las relaciones amorosas más complejas, como los vinos Reserva, aquí ya conoces más de la frutalidad en la persona, es decir, su chispa, su esencia, aunque te ha tocado ver la acidez que puede llegar a tener, no pasa nada, en lugar de apartarte, lo tomas como potencial a explotar, generando algo muy especial, cosa que no es fácil pero entrega una de las mejores recompensas, esta es la relación que encontrarías en jóvenes adultos, tal vez una pareja que estuvo 7 u 8 años de novios y decidieron unir sus vidas, como el vino se une con la madera y entregan algo fenomenal.









          Los Gran Reserva. Esto señores, son caso aparte, son esas experiencias únicas. En una amistad, seguro serían esas pocas personas, a quienes cuentas con menos de los dedos de una mano; a quienes confiarías tu vida y seguramente te acompañaron en buenas y malas, mejores y peores; esos que han visto tus victorias y fracasos, que quizá sean padrinos de tus hijos. En el caso de una relación de amor, este sin duda ya es un matrimonio o unión de varios años, que ha visto los puntos altos y bajos de su pareja, que así como los vinos especiales que tienen el privilegio de salir como Gran Reserva, ya aguardaron pacientemente su momento, que llegaron a un maridaje perfecto entre lo que puede dar una excelente fruta de alta calidad y el trabajo constante y paciente en la barrica, creando joyas que se disfrutan lento y apreciando que llegar ahí, no ha sido nada fácil, pero que sin duda, ha dejado muchas más satisfacciones que cualquier otra cosa.

          Es así como les comparto esta alegoría, hay vinos de todo tipo en Rioja, hay relaciones humanas de todo tipo y en todos lados, para cada cual hay circunstancias y tiempos diferentes, sea cual sea con la que te identifiques, disfruta, tu perfil hoy puede ser por degustar de Crianzas, tal vez mañana busques un Gran Reserva, sólo déjate llevar, y, sobre todo, deléitate.

          ¡Feliz 14 de febrero!




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