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¡Vamos a apoyar a pequeños productores mexicanos!


¡APOYEMOS A PEQUEÑOS PRODUCTORES MEXICANOS!

¡Vamos a hacer que esta crisis nos acerque a los buenos productos mexicanos! Porque muchos de estos compañeros que elaboran deliciosos productos mexicanos nos necesitan, les presentamos esta lista que iremos actualizando semanalmente, ¡encontrarás de todo y para todos!

Como son productores locales, ten en cuenta sus zonas de entrega. Pónganse en contacto directo con ellos para realizar sus pedidos o que les envíen más información de todos los productos que elaboran. 

Si eres productor y deseas estar en esta lista, por favor envía tu información y fotos a salymesa@gmail.com.

¡Esta lista se irá actualizando semanalmente por lo que te recomendamos checarla continuamente porque seguro habrá algunos productos que necesites o que te encantará probarlos!



DIRECTORIO PEQUEÑOS PRODUCTORES GOURMET MEXICANOS


Empresa: Bioflora
Giro: miel orgánica y sus derivados
Productos: miel orgánica, propóleo, polen, jalea real, hidromiel
Teléfono: 55 1483 3665
Email: heckip@hotmail.com
Website: www.grupobio.mx
Zona de entrega: Ciudad de México y zona conurbada (costo extra)

Empresa: Cri2
Giro: Alimentos con chapulines
Productos: Tamarindos con chapulines y Chapulines deshidratados sin patas
Whatsapp: 55 4179 1856
Email: carlos@cri2.mx
Website: www.cri2.mx
Facebook: @cri2proteina
Entrega a domicilio: Sí, sin costo en el sur de la CDMX

Empresa: D’Abolengo Arte y Mezcal
Giro: Mezcal Artesanal
Productos:  Mezcal Artesanal de Matatlan Oaxaca Mexico Espadín, Pechuga,Tobala, Madre Cuishe y Tepextate
Teléfono: 55 3264 3539
Email: rosalbaam@hotmail.com
Facebook: FB MezcalMatas y VenenoMezcal
Zona de entrega: Sin servicio

Empresa: La Cultura de las Piedras
Giro: Lapidaria  (piedra volcánica)
Productos: Piedras para masaje, cubos y esferas de piedra para cocinar un caldo de piedra o coctelería, comales, metates, molcajete, figuras, etc.
Teléfono: 22 2173 0553
Email: ochoaalberto@hotmail.com
Zona de entrega: Puebla

Empresa: Le Caméléon, chocolatería con-sentidos
Giro: Chocolatería
Productos: Chocolates rellenos, tabletas, mole, bebidas de cacao, pastel de chocolate, confitados, entre otros productos más. Catas y experiencias gastronómicas a distancia.
Teléfono/Whatsapp: 55 5578 0141
Email: alex@lomejordelchocolate.com
Facebook: https://www.facebook.com/LeCameleonChocolates
Website: www.lomejordelchocolate.com
Zona de entrega: A todo el país

Empresa: Masa-Pan
Giro: Panadería
Productos: pan dulce, bollería, barras de pan, galletas y pasteles.
Teléfono: 55 3916 6127
Email: masa.pan.panaderia@hotmail.com
Instagram : @masa.pan.panaderia
Facebook: panmasa.pan
Zona de entrega: Ciudad de México

Empresa: Mermeladas Gocitos
Giro: Mermeladas
Productos: Mermeladas artesanales hechas con fruta de temporada
Teléfono: 55 2904 0239
Email: tamdmv@gmail.com
Facebook: www.facebook.com/gocitosm
Zona de entrega: Ciudad de México

Empresa: Mi Añoranza, Productos Artesanales Gourmet
Giro: Mole y bebidas frappé
Productos: mole granulado, mezclas para frappé elaboradas con Maíz Criollo Morado, tostado y pulverizado
Teléfono: 222 101 4255
Email:  molemianoranza@hotmail.com
Facebook: Mi Añoranza Gourmet
Zona de entrega: A todo el país

Empresa: Productos Artesanales Oly
Giro: Panadería
Productos: pan dulce, galletas de maíz y pinole.
Teléfono: 595 957 0967
Zona de entrega: Tlaxcala

Empresa: Productos de Amaranto Amaranza
Giro: Productos de amaranto
Productos: Galletas de amaranto naturales,barras de amaranto, pays, panqués, cereal, harina, granola, churritos, obleas entre otros
Teléfono: 55 4381 2796 Oficina. 2161 5448
Email: amaranto.amaranza@gmail.com , amaranterahuahutli@hotmail.com
Facebook:  https://amaranterahuahutli.wixsite.com/amaranza
Zona de entrega: Ciudad de México (pedido mínimo)

Empresa: Quesos Celia
Giro: Queso Cotija 
Productos: Queso Cotija maduro y queso asadero (en temporada) 
Teléfono: 35 3535 0936
Facebook: Quesos Celia Gourmet Artesanal
Zona de entrega: Por mensajería

Empresa: Salsas Lule
Giro: Salsas y vinagre
Productos: Salsa botanera y vinagre artesanal de piña
Teléfono: 55 3900 6028
Email: lulelule3@hotmail.com
Website: www.salsaslule.com
Zona de entrega: Con mínimo de compra en la zona sur CDMX: Coyoacán, Del Valle Narvarte, Portales.

Empresa: Xoconoxtl 
Giro: Salsas y mermelada gourmet de xoconostle.
Productos: Salsa de xoconostle con chile de árbol, salsa de xoconostle con habanero poco y muy picante, salsa de xoconostle con chile de árbol y chinicuil y mermelada de xoconostle.
Teléfono: 5553733368
Email: xoconoxtl@hotmail.com
Zona de entrega: A toda la república mexicana a través de tienda online


¿Eres productor y deseas aparecer en este directorio?
Envía tu información y fotografías de tus productos a: salymesa@gmail.com

Contenido elaborado en colaboración con Sal y Mesa


Corazón de Tinto en Terminal Juárez
será el nuevo lugar preferido de los amantes del vino





Por Sandra Buch
Instagram: sandrabuchbarris


En la Ciudad de México han proliferado muchos conceptos de mercado gourmet, dónde los comensales pueden degustar comidas de diferentes regiones, estilos, texturas, entre otros. Sin embargo, de forma destacada desde mediados de 2018 en el corazón de la Colonia Juárez, en Versalles #88, encontramos  Terminal Juárez; un mercado gourmet realizado de contenedores ultramarinos provenientes del Mar Pacífico. Dentro del Mercado encontramos 15 lugares de comida internacional, variada y preparada según el lugar de procedencia. 

Se puede degustar pizzas del local Nosferatu, con productos orgánicos y con la base realizada a base de cerveza; alitas al más estilo de Nashville (Tennesse) en Hot Mamma’s Hot Chicken; cordero asado al estilo hindú acompañado por arroz basmati; hamburguesas, aros de cebolla… en fin, una variedad bien elegida de delicias. 

El lugar se compone de planta baja y piso, siendo lo más delicioso, además de la variedad gastronómica: la oportunidad de probar vinos de diferentes regiones del mundo en el local inaugurado a principios de 2019, Corazón de Tinto. En la planta alta de Terminal Juárez, en una esquina con sillones, periqueras, plantas, madera y muy buen ambiente; uno de los socios, Valentino Peralta, enófilo experimentado y conjuntamente con el afamado Sommelier Pablo Mata, ofrecen a los comensales la oportunidad de degustar vinos de diferentes regiones del mundo, seleccionados especialmente para el lugar.

Encontramos vinos a blancos provenientes de Francia, España o México, todos con un común denominador: ser diferentes y representar la región. Además apuestan por una gran variedad de vinos blancos, rosados y tintos, que se pueden tomar en botella o por copeo.  Se pueden degustar uvas Sylvaner, Grüner Veltliner, tinta de Toro (como se denomina la uva tempranillo en la región española de Toro), cabernet sauvignon y chardonnay californiano o pinot gris alsaciano. 

El pasado 14 de marzo fue la inauguración de Corazón de Tinto por parte de Valentino y Pablo, ese día dieron a probar diferentes propuestas que encontramos en su carta, explicadas por el Sommelier Pablo Mata, quien expuso una carta extensa y variada, sin perder la excelente relación calidad – precio. Durante la velada hubo la música en vivo de Agustín Bernal Trío, con su exquisito jazz, y se tuvo la oportunidad de ver al muralista keniano Wise Two, pintar una de las paredes del lugar. 

El vino de la noche, según comentarios de algunos asistentes, fue un rosado de Castilla y León (España) de la bodega Belondrade y Lurton, de nombre Quinta Clarisa (parcela que se creó en 2002), realizado con tempranillo 100% y mediante un sistema de mosto flor (sin ningún tipo de prensado). Las uvas son recolectadas de forma manual y tiene una producción máxima de 7,000 botellas. Un vino complejo con muchos matices, en el cual destacan notas de granada, tomillo, eucalipto, notas anisadas de hinojo y hoja de higo. En boca, una nota fresca pero a la vez golosa, que da paso a higo, granada, mentol. Una gran sorpresa en la velada y además una gran apuesta del lugar, dado que el consumo del vino rosado en México es bastante limitado.

Sommelier Pablo Mata y experta en gastronomía Fabiola de la Fuente

Grupo de Jazz en Corazón de Tinto

Vino rosado Belondrade


Son pocos los wine bar en la Ciudad de México, desde principios de año los enófilos y amantes del vino en general, ya tienen una nueva parada obligatoria en Corazón de Tinto, situado en la Terminal Juárez, un lugar muy accesible y fácil de llegar, que seguramente se convertirá en punto de partida o final de muchos citadinos. 

¡Salud!, por estas iniciativas que acercan el mundo del vino a conocedores y aprendices.

 Conoce más de este espacio en voz del sommelier Pablo Mata (Video Facebook): https://www.facebook.com/Copasycorchos/videos/599263190499803/



Sobre Sandra Buch: Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado como sommelier en restaurantes. Actualmente es docente de programas de servicio y vinos para profesionales de la industria de hotelería, y reparte su tiempo en el área de venta de vinos importados.

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Contenido creado en colaboración con Solovino Club

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Celebra el Día del Taco en Mercado Roma acompañado de deliciosas cervezas


Por Esteffanía Albarrán
Instagram: unicornio_misantropo


El taco es un “vicio” que no respeta sexo, edad, condición social. "Que nunca pide perdón, se piden más tacos y de dos en dos para que no se enfríen. Que es la forma del taco se conoce al que es tragón" reza el proverbio popular.


El próximo sábado 30 y domingo 31 de marzo, Mercado Roma y Mercado Roma- Coyoacán festejará el Día del Taco junto con Salón Cervecero. 

Las dos sucursales tendrán cócteles especiales para tan magna celebración y todos serán preparados con las etiquetas de Salón Cervecero.

El concepto de Salón Cervecero es revivir en tres estilos de cerveza el color del recuerdo en blanco y negro, inspirada en la década de los 50’s y de esta manera presentar un homenaje a personalidades, que marcaron entre bailes y movidas, la pauta de la escena nocturna de México.

Una sola experiencia para recordar un tiempo de tríos, danzones y pachucos con su icónico estilo zoot suit ; de gallitos, ficheras y sombreros del estilo porkpie o borsalino.

• La primera inspira, con un estilo claro y ligero.
Flaco Adorado - Belgian Blond - 6.5%
Hecha por amor al arte, inspirada en la personalidad bohemia y cursilería implacable del Flaco de Oro. Ésta es una belgian blonde, clara, ligera, refrescante, con notas dulces y especiadas, es la primera de la trilogía que abre la puerta a un nuevo mundo de sabores y aromas sin alejarnos mucho de los estilos conocidos por la vasta mayoría.

Cerveza con un toque de sal de mar para hacer honor al personaje y elevar la percepción de sabores en paladar; acompañar platillos frescos y de la costa: pescados, mariscos, ceviches, ensaladas, carnes blancas, entradas, mencionar que poco o nada picantes o ligeramente especiadas.

• La segunda es intensidad, con un trago de mayor intensidad producto de las maltas tostadas. 
Campeón del Barrio - Baltic Porter - 6.5%
Para celebrar la gloria con el carácter fuerte y robusto del ídolo de la Lagunilla, inspirada en la oscura leyenda del Chango Casanova, es una cerveza Baltic Porter de color intenso y aromas a maltas tostadas; fermentada como una lager para aligerar su cuerpo y madurada con cacahuate para resaltar la personalidad del barrio y sus cantinas.

Para acompañar platos de la parrilla, ahumados, rostizados, BBQ, nueces, también sabores dulces como caramelo, frutos rojos secos, tostados y achocolatados, café.

• La tercera engaña, una cerveza para paladares más experimentados, que explota el sabor y amargor de los lúpulos. 
Bella de Noche - IPA - 5.8 %
Cerveza inspirada en la exótica figura de la mujer fatal y la naturaleza hipnótica de sus encantos. Es el aroma de primer beso que no volverá jamás; con aromas veraniegos producto del lúpulo intenso, es una versión americana de una IPA (India Pale Ale), madurada con vainas de vainilla, perfecta para sumergir a los paladares primerizos en un nuevo mundo de amargores lupulados y aromas exóticos.

Perfecta acompañante para sabores intensos: comida asiática, especias, currys, moles, salsas, platillos grasosos, comidas muy picantes

Ahora que ya sabes los estilos de las tres cervezas que engalanaran el día del taco, únicamente te falta asistir y contarnos a través de las redes sociales con cuál es tu favorita.




¿Y la música? Habrá DJ sets ambos días para hacer de este festejo uno increíble:

Sábado 30 de marzo - MRCoyoacán (5:00 a 8:00 pm)
Domingo 31 de marzo - MercadoRoma (4:00 a 7:00 pm)

Horarios de celebración por día:
Sábado en MRCoyoacán -
1:00 pm a 8:00 pm
Miguel Ángel de Quevedo 353, Col. Santa Catarina; Coyoacán
Domingo en MercadoRoma -
1:00 pm a 8:00 pm
Querétaro 225, Col. Roma Norte; Cuauhtémoc



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El libro de Mercado Roma hace un recuento de la historia de los mercados en México


Por Arisbeth Araujo
Twitter: @ArisbethAraujo


  • Lanzan libro del Mercado Roma a dos años de su apertura.

Con un total de 3 mil ejemplares (2 mil en español y mil en inglés), lanzan el libro del Mercado Roma. Una publicación que engloba la historia de los mercados como centros de abasto, y el proceso creativo y de estructura del primer concepto de mercado gourmet en el país.

Es una recopilación gráfica que servirá de referente histórico de un espacio icónico de la Ciudad de México. De un lugar que se transformó de salón de baile, a un centro culinario donde confluyen distintas propuestas gastronómicas.


El libro de Mercado Roma en venta dentro del mismo mercado o en librerías Porrúa

Alejandro Zarate, escritor y crítico gastronómico, fue el encargado de realizar los textos, mientras Nacho Urquiza, fotógrafo culinario, la lente que capturó a los locatarios para dar una probadita del Mercado Roma.

El libro cuenta con un prólogo escrito por el investigador Ricardo Muñoz Zurita y se divide en tres partes: una dedicada a la historia de los mercados, otra a la gente que trabaja en Mercado Roma y la tercera a ingredientes que se encuentran en todos los locales.

Además de ser un referente escrito del terreno ubicado en la calle de Querétaro en la colonia Roma, este libro pretende ser el souvenir que los visitantes al mercado decidan comprar para poner en la mesa de la sala.



“La idea fue encaminada a dos cosas: una, hacer un libro que cuente el proceso creativo y arquitectónico del lugar; y otra, lograr el clásico booktable que la gente quiera como recuerdo”, dice Alberto Sacal, administrador del Mercado Roma.

El libro tiene un costo de 500 pesos y ya está a la venta dentro del mismo mercado y en las librerías Porrúa.


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Glace, el taller de Helado Artesanal consentido de los habitantes de la Ciudad de México, amplía su oferta de sabores únicos con nuevos y divertidos postres para marcar el inicio del verano, la época más calurosa del año en sus sucursales de la colonia Roma y del complejo gastronómico Barrio Alameda.

Además de sus ya tradicionales sabores únicos como vainilla de Veracruz, cardamomo, jengibre, sal de mar y lavanda con miel, ofrece ahora a sus consumidores, nuevos postres que combinan la frescura del helado, con brownies, panqués y jarabes de caramelo y chocolate totalmente hechos en casa.

Los postres con helado de sal de mar y panqué, o de helado de cardamomo con brownie, estarán disponibles a partir de Junio servidos en originales frascos en la sucursal de la Roma, o bien emplatados en Barrio Alameda, donde los comensales disponen de amplios espacios para sentarse y disfrutar solos o en compañía.




Adicionalmente, en ambas sucursales se ofrecen las recién diseñadas Malteadas Glace, la primera con delicioso sabor a pay de limón coronada con merengue y la segunda con sabor a chocolate y coronada con galleta de chispas de chocolate.

Los socios y mentes creativas detrás de Glace Helado, Dulce María Pérez y Mauricio Villavicencio, crearon estos postres y malteadas con la intención de ofrecer nuevas formas de disfrutar la misma calidad de sus helados, en formatos distintos para consentir a chicos y grandes. “Nuestros clientes adoran cuando les ofrecemos sabores y opciones distintas, es por eso que creamos postres divertidos en los que nuestros helados sean protagonistas pero generen también nuevas experiencias para compartir y disfrutar cada vez que nos visitan”.

Con esta propuesta, Glace Helado recibe al verano y mantiene su calidad y excelencia para posicionarse como uno de los mejores espacios dulces de la Ciudad de México.




Acerca de Glace Helado Artesanal Orgánico

Glace es un taller de helado artesanal elaborado con productos de origen orgánico y natural, dando como resultado: sabores y texturas únicas. Creado a partir de la técnica francesa, Glace se elabora diariamente con ingredientes, que incluyen materia prima orgánica y natural de alta calidad, con una fórmula libre de aire y de emulsificantes, que brinda una textura suave y un sabor tan intenso, que pareciera estar comiendo una fruta recién cortada de la planta.

Glace cuenta con una carta de sabores base destacando: vainilla (vainas orgánicas de Veracruz), cardamomo, jengibre, chocolate, plátano con cajeta, sal de mar con caramelo, dulce de leche, tiramisú, café espresso, lavanda con miel. Parte de lo que hace diferente a Glace es que cada semana se preparan sabores especiales como: queso brie con mermelada, balsámico con zarzamora, bourbon con nuez y caramelo, cerveza, mezcal con higos, frutas de temporada, turrón, fruit cake, etc.

Sitio Web: www.glacehelado.mx
Twitter, Facebook e Instagram: @GlaceHelado 
Sucursales: Mérida 215 L-2 Col. Roma / Barrio Alameda – Dr. Mora 9 L-2, Centro




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