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Barcelona Wine Week (BWW) se 
ha convertido en un referente para 
los profesionales, nacionales e 
internacionales, del mundo del vino



Por Sommelier Sandra Buch
Instagram: sandrabuchbarris

El Barcelona Wine Week se llevó a cabo del 2 al 4 de febrero de este año 2026, siendo la sexta edición de esta muestra de vino español que se ha convertido en un referente para los profesionales, nacionales e internacionales, del mundo del vino.



El pasado lunes dos de febrero, iniciaba la nueva edición del Barcelona Wine Week, con un total de 1350 bodegas, un 5% más que la edición anterior; 90 Denominaciones de Origen españolas y sellos de calidad; y un total de 10,900 metros cuadrados de exposición (representando un 9% más que la edición de 2025). 

Cataluña, con cerca de 320 bodegas, seguida de Castilla y León, La Rioja y Castilla-La Mancha, han sido las comunidades más representadas, teniendo un crecimiento en las bodegas presentes, comunidades como Andalucía, Murcia y Asturias. 



Barcelona Wine Week (BWW), se ha convertido en una exposición de referencia de vino español de calidad, y así lo demuestran los 25,953 visitantes profesionales que asistieron, de los cuales el 20% eran internacionales clave, de 73 países diferentes, quienes, invitados por la organización, podían conocer las bodegas y las novedades vitivinícolas en el vino, en España. 

De los visitantes internacionales, visitaron la feria más de 880 compradores internacionales, invitados por el BWW en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) e ICEX España Exportación e inversiones; los países fueron Estados Unidos, Alemania, Países Bajos, China y México, entre otros.

Durante el BWW, se realizaron un total de 13700 reuniones entre importadores, distribuidores y representantes de las bodegas, señalizando el buen nivel del salón. 



A la par, se realizaron más de 80 catas y ponencias, llevadas a cabo por 138 expertos Sommeliers, Enólogos, representantes de las Denominaciones de Origen o de las bodegas; aparte de Master of Wine (MW) como Fernando Mora, Jancis Robinson, Sarah Jane Evans o Almudena Alberca; los ejes centrales y que más se debatieron en la presente edición fueron, entre otras: 

- El factor humano, un legado a preservar

- Macrotendencias del sector

- Enoturismo

- El consumo saludable

Los visitantes nacionales e internacionales, degustaron las propuestas con el uso de más de 310,000 copas catadas, de Denominaciones de Origen de España como Ribera del Duero, Rioja, Rias Baixas, Jumilla, Cava, Grandes Pagos de España, entre otras. 

Un año más, el salón, apostó por la sostenibilidad y sustentabilidad; realizando recogida de botellas; y corchos, a través de empresas colaboradoras; de esta manera, se recogieron un total de 22,140 kg de vidrio en colaboración con la empresa Ecovidrio; y 8,901 tapones de corcho, a los cuales se les da una segunda vida, transformados en corcho para parques, a través del Institut Català del Suro. Además un 80% de los stands, regresan a la feria, para darles un nuevo uso. 

El salón se realizó en colaboración con el Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación (MAPA), ICEX España exportación e inversión; la Conferencia Española de Consejos Reguladores, la Federación Española del vino (FEV) y Organización Interprofesional del Vino en España (OIVE); aparte del apoyo de la banca CAJAMAR.

Terminando el salón, se dieron a conocer las fechas para la edición 2027, que será del 1 al 3 de febrero, para que vayan agendando las fechas, y puedan participar en el salón de referencia del vino español. 


Para más información:

Barcelona Wine Week: https://www.barcelonawineweek.com/ 

Fb: @bcnwineweek

Instagram: @bcnwineweek



Después de casi 14 años en México, regresa a su tierra natal, en Girona, España. Egresada como Sommelier en la Universidad de Girona, se ha especializado en Cava, siendo formadora y experta.
En México asesoró restaurantes, se especializó en servicio al comensal, realizó formación para sommeliers en varias instituciones, como Escuela Mexicana de Sommeliers, ANSOG, Wikivinos y Servirbien.
Impartió varias masterclass sobre Cava; vinos catalanes para la Delegación de la Generalitat en México, y sobre vinos españoles para la OIVE (Organización Interprofesional del Vino en España). 
Participa como juez catadora para concursos como Mexico Selection by CMB en 2021; Concours Mondial de Bruxelles (vinos blancos y tintos) en 2024; MIWC (Mexico International Wine Competition) 2024, entre otros.  
Forma parte de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).
Apasionada del estudio, sigue preparándose y estudiando, y colaborando como Sommelier Consejera para la distribuidora de vinos Cavas del Mundo.
Instagram: @sandrabuchbarris



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Grandes Pagos de España
promueve terruños
que se distinguen
por varias características
que hacen sus vinos únicos


Por Sommelier Sandra Buch
Instagram: sandrabuchbarris



La búsqueda de la calidad en los vinos, en España, ha sido de vital importancia. Así es como un grupo de 5 bodegas, todas de la zona de Castilla, en el año 2000, se unen para asentar las bases de Grandes Pagos de España (GPE), que en el año 2004, ya con un total de doce bodegas, se constituye legalmente como asociación civil sin ánimo de lucro. 

La fundación de Grandes Pagos de España responde al interés en dar a conocer y promover el concepto de calidad de los vinos de pago, la personalidad de los vinos. 

Actualmente, son 32 las bodegas que forman Grandes Pagos de España Dichas bodegas, deben cumplir una serie de requisitos como: que el vino proceda de un pago excepcional, la bodega haya alcanzado una notoriedad demostrable, y al menos cinco años de prestigio en el mercado y altas puntuaciones en guías nacionales e internacionales. Para asegurar este rigor, un comité de auditoría técnica realiza una inspección previa, y superar una cata vertical por parte de la junta general de la Asociación.


Las claves de Grandes Pagos de España:

Viñedo:
- 32 bodegas y una superficie total de viñedo de 1,703 hectáreas; Las últimas en inscribirse fueron Losada en Bierzo (Castilla y León) y Alta Alella de Alella (Cataluña), en 2024.
- Representa aproximadamente 0.20% de la superficie total del viñedo en España;
- Variedades: se trabaja un total de 57 variedades de uva (28 tintas y 29 blancas). Las más plantadas son: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Chardonnay;
- 26 bodegas practican Viticultura Biodinámica con una bodega certificada.

Producción y negocio:
- Más de 4,2 millones de botellas;
- La asociación tiene presencia en más de 45 países de todo el mundo (siendo Estados Unidos, Alemania y Suiza los tres con más presencia); 
- 23 de las bodegas exportan más del 50% de sus vinos; 
- Sus vinos oscilan entre los 8 y 250 euros por botella. La mayoría oscilan entre 20 y 30 euros;
- Inversión en I+D+I en 24 de las 32 bodegas;
- Inversión en sostenibilidad: 30 de 32 bodegas;
- Excelentes puntuaciones en guías de vino nacionales e internacionales;

Calidad y personalidad:
- La CALIDAD de los vinos está contrastada a nivel internacional y avalada por un comité externo de expertos catadores (liderado por Juancho Asenjo);
- La PERSONALIDAD singular de los vinos se basa en el terruño. 

Uno de los ejes principales de Grandes Pagos de España, es la formación, por la cual, en 2023, generó un plan de formación para promover y difundir el conocimientos y filosofía de los vinos de pago, creando una red de embajadores en el mundo, así nació “The Terroir Workshop”, que, en 2024, coincidiendo con el 20 aniversario de la creación de GPE, se amplió con cinco sedes más: Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, México y Japón

Con el objetivo de conocer la asociación GPE, en enero, la Associació Catalana de Sommeliers (ACS), convocó tres Masterclass, dónde sus asociados, pudieron conocer mejor la tipicidad y terruño, aparte de tener la oportunidad de probar algunos de los vinos de bodegas que están asociadas.

En Barcelona, Valentí Llagostera de Mas Doix https://masdoix.com/es/; Miguel Coronado de Clos Agon https://masdoix.com/es/ en Girona y Tomás Cusiné de Cérvoles  https://cervoles.com/es/ en Lleida; fueron los encargados de las masterclass convocadas.




En Girona, pudimos probar los siguientes vinos y bodegas:

Alta Alella www.altaalella.wine, Mirgin Opus Paraje Calificado Vallcirera 2019, DO Cava; 
Brut Nature
60% Chardonnay, 40% Pansa Blanca (Xarel.lo)
Mínimo 36 meses de crianza sobre lías
5000 botellas

Bodega Fillaboa www.bodegasfillaboa.com, Selección Finca Monte Alto 2022, DO Rias Baixas;
100% Albariño
24 meses de crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable; 
13498 botellas

Clos d’Agon www.closdagon.com, Clos d’Agon Valmaña Blanco 2022, DO Catalunya;
85% Viognier, 15% Marsanne
6 meses sobre lías, en inoxidable y cemento
5750 botellas

Clos D’Agon 2019
60% Roussanne, Viognier, Marsanne 
Fermentación depósito, una parte en barrica.

Cérvoles www.cervoles.com, Blanco 2022, DO Costers del Segre;
Macabeu, Chardonnay
8 meses crianza
8000 botellas

Astobiza www.astobiza.es, Malkoa 2018, DO Txakolí de Álava;
100% Hondarrabi Zuri
22 meses en depósito ovoide de hormigón y 12 meses mínimo en botella
6600 botellas

Finca Sandoval www.fincasandoval.com, Salia 2022, DO Manchuela;
60% Syrah, Bobal, Touriga Nacional, Moravia Agria 
12 meses en barrica de roble francés 
42000 botellas

Mas Doix www.masdoix.com, Salanques 2021, DOCa Priorat;
70% Garnacha, Cariñena, Syrah
12 a 14 meses en barrica en roble francés nuevas, de segundo y tercer uso
25752 botellas

Valenciso www.valenciso.com, Valenciso “10 años después” 2014; DOCa Rioja;
100% Tempranillo
8 años depósito de cemento y barrica
6281 botellas

Alvear www.alvear.es, 3 Miradas Cerro Franco 2020, DO Montilla Moriles;
100% Pedro Ximenez
Fermentación en botas viejas de roble americana, crianza de 22 meses bajo velor flor en las mismas botas
1000 botellas

Valdespino www.grupoestevez.com; Fino Inocente, DO Jerez-Xérès-Sherry.
100% Palomino Fino
Vino fortificado. Sistema de criaderas y solera
10 años mínimo de criadera
2019 – 15792 botellas de 375 ml; 20154 botellas de 750 ml.


Grandes Pagos de España, a través de sus bodegas, el estilo de vino y terruño, en estos 25 años se ha ido constituyendo en un sello de calidad en España. 


En México, pueden conocer más sobre estos vinos a través de su embajadora Sandra Fernández Gaytan  www.sandrafernandezgaytan.com/, quien desde 2024, ha realizado ya dos “The Terroir Workshop”, un curso de 16 horas, distribuido en 4 días, para ir generando más embajadores en el mundo.


¡Salud y vino! 

Para más información:
Instagram: @grandespagos
Facebook: @grandpagos 




Después de casi 14 años en México, regresa a su tierra natal, en Girona, España. Egresada como Sommelier en la Universidad de Girona, se ha especializado en Cava, siendo formadora y experta.
En México asesoró restaurantes, se especializó en servicio al comensal, realizó formación para sommeliers en varias instituciones, como Escuela Mexicana de Sommeliers, ANSOG, Wikivinos y Servirbien.
Impartió varias masterclass sobre Cava; vinos catalanes para la Delegación de la Generalitat en México, y sobre vinos españoles para la OIVE (Organización Interprofesional del Vino en España). 
Participa como juez catadora para concursos como Mexico Selection by CMB en 2021; Concours Mondial de Bruxelles (vinos blancos y tintos) en 2024; MIWC (Mexico International Wine Competition) 2024, entre otros.  
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Los Grandes Pagos de España
lanzan por primera vez en México
un taller con vinos extraordinarios
para el público 





Por Aura Toledo
Instagram: @aurattoledo


Los Grandes Pagos de España, lanzan por primera vez en México un taller sobre el Terroir, dirigido por una de las mejores sommeliers de México: Sandra Fernández Gaytán y Entre Copas y Corchos estuvo presente en la presentación de este extraordinario taller.


¿Qué son los Grandes Pagos de España?

Es una asociación que fue fundada en el año 2000 y representa a 36 viñedos singulares conocidos como los: "Grands Crus de España". Cabe mencionar, que la pertenencia a Grandes Pagos España se basa en rigurosos criterios de selección de la excelencia vitivinícola a nivel de pago, un viñedo delimitado que constituye la máxima designación de terruño en España. 

De acuerdo con Adolfo Hornos: “Los Grandes Pagos de España, representan la filosofía de trabajar con el terroir y su principal objetivo es promover y preservar la identidad del terruño español a través de la producción de vinos de finca de gran calidad”. Además de defender la personalidad única de los vinos de pago, mantener y promover el espíritu de la viticultura española y producir excelentes vinos en armonía con el suelo, la naturaleza y el clima de cada viñedo.


The Terroir Workshop by Grandes Pagos de España

El pasado 17 de mayo, nos dimos cita en Domecq Academy, para participar en una clase muestra de lo que Sandra Fernández y Adolfo Hornos Prado enólogo de Pago de Vallegarcía, han preparado como Workshop de los Grandes Pagos de España.

Este workshop, será dirigido por Sandra Fernández, embajadora y representante de Grandes Pagos de España en México y no perdimos la oportunidad de preguntarle más detalles sobre lo que vamos a encontrar en este taller, aquí les compartimos la entrevista: 

ECyC: ¿Por qué consideras que es importante especializarse en los Grandes Vinos de Pago?

Sandra: “Es un curso de vinos diferente que además va a tener un examen final que es una parte también divertida porque creo que el examen te obliga a tener expectativas y te obliga a estudiar. Sin embargo, uno de los principales diferenciadores es la calidad de vinos que vamos a probar, ya que vamos a degustar vinos de una calidad tan excepcional que están previamente seleccionados por la asociación Grandes Pagos de España, y que se caracterizan por ser bodegas que han sido aceptadas como parte de esta agrupación por tener un nivel de calidad excepcional.

Además, vamos a poder probar un vino de cada una de las 36 bodegas lo cual es mandatorio, pues a través de ellos vamos a poder identificar todo lo que veamos en la parte teórica. Por otro lado, en este curso vamos a conocer a una España diferente a través de sus vinos en México sabemos que hay 2 regiones que queremos muchísimo que son: Rioja y Ribera del Duero,  la región de los blancos es Rías Baixas, pero queremos darle a conocer al consumidor mexicano al que le gusta el tema del vino que hay definitivamente una España diferente que hay uvas que no tienes en el radar y que son parte de España, es decir que hay elaboraciones con Viogner, que hay elaboraciones como una Merseguera que es una uva autóctona de Valencia que hay elaboraciones de Bobal que es otra uva autóctona de España y que vas a poder probar uvas vinos y regiones que a veces es muy difícil que tú como consumidor salgas de tu estado de confort y las compres nada más por probar, pues aquí vas a poder tener una probadita de todas esas regiones que nunca te has atrevido a comprar porque no sabes si te va a gustar.

Sin embargo, son vinos de muy alta calidad que a veces tienen presupuestos altos y por esa razón creemos que esta es una magnífica manera de darle a probar a la gente un poquito de España.


ECyC: ¿Podremos encontrar estos vinos en restaurantes y tiendas especializadas?

Sandra: ¡Claro! Es una puerta para nuevas etiquetas, definitivamente lo que queremos es que siga creciendo la presencia de Grandes Pagos en México hoy tenemos entre 18 y 19 bodegas de las 36 ya representadas en México con un importador y se pueden conseguir algunas en tiendas especializadas y algunas también haciendo labor en restaurantes. Pero hay más de 16 vinos y bodegas que todavía no, entonces creo que también es un foro bien interesante para importadores que ya tienen alguna bodega de Grandes Pagos para incorporar otra en su portafolio o para otros importadores que no tiene ninguna bodega de Grandes Pagos, para animarse a importar.

En mi opinión, es como allanar el camino de lo que hace 12 años no teníamos en México y que importadores se animen a buscar una bodega; hoy por ejemplo me comentó un importador que ya tenía una bodega de Grandes Pagos de España, que ya tiene 2 más. Esto es una apuesta por vinos que la gente no te va a pedir, porque no los conoce entonces este taller es una voz, para todas estas bodegas, elaboradores y propietarios que hacen vinos extraordinarios.












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ECyC: ¿Qué pueden esperar los restauranteros con esta calidad de vinos?

Sandra: Actualmente, un sommelier de sala de un restaurante de fine dining quiere hablar de esto, quiere enseñar cosas diferentes, quiere emocionar a sus clientes y tú emocionas a través de brindarles cosas diferentes que sabes que van a apreciar y que van a funcionar con tu gastronomía entonces poderle dar a todos los familiares de piso de restaurantes y de hoteles una opción para que se diviertan para que sorprendan a sus clientes y para que sus clientes regresen con ellos a pedirle ese vino que les fascinó de la última vez que fueron, creo que sería una experiencia extraordinaria.

En resumen, el programa se enfoca en los pagos españoles más destacados, que son viñedos delimitados equivalentes a los "Cru" en Francia, y que han sido seleccionados por su viticultura y vinificación de calidad, así como por su influencia cultural, histórica, geográfica y climática. En México se impartirá el programa de 8 horas de duración distribuido en 2 días de 4 horas por sesión. Los estudiantes recibirán una guía de estudio digital para leer antes del curso, perfiles completos de las bodegas de Grandes Pagos de España como referencia y guía de su inmersión en la cultura española del pago.

El programa, que se imparte en modalidad presencial, incluirá presentaciones dinámicas, pruebas de aprendizaje y una cata de una amplia selección de vinos. La primera certificación se impartirá en Domecq Academy ubicada en Presidente Masaryk 275, Col. Polanco los días 26 y 27 de septiembre del 2023. La cual, cubrirá 8 regiones de España y contará con la participación de estudiantes que analizarán 36 vinos distintos que representan a las bodegas que forman parte de Grandes Pagos de España. Finalmente, al completar el curso con éxito, los participantes recibirán un certificado emitido por Grandes Pagos de España. 

Si quieres más información, visita el sitio web de Grandes Pagos de España http://www.grandespagos.com/ o manda un correo a: info@grandespagos.com o eventos.sfg@gmail.com .



Sobre Aura Toledo: Maestra en Humanidades por la Universidad del Tepeyac. Egresada de la licenciatura en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Ha participado en importantes proyectos académicos relacionados con la gastronomía y turismo para la UVM e IBERO entre otras instituciones. Ha colaborado para Revista La Bohemia y El Conocedor. Amante de la investigación gastronómica, de la historia y el arte.


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