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Reconocido oficialmente como 
Pueblo Mágico desde 2023, este 
encantador rincón es conocido a 
nivel internacional bajo un título 
indiscutible: la Cuna Mundial 
del Mariachi




Por Editores de Copas y Corchos
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En el corazón de Jalisco se encuentra Cocula, donde a cada paso se viven las raíces más mexicanas y la profunda identidad de una nación. 

Cocula representa el punto de origen de la música que identifica a todo un país, posicionándose además como una escapada ideal de fin de semana debido a su excelente conectividad, al ubicarse a sólo 72 kilómetros y poco más de una hora de viaje en auto desde la ciudad de Guadalajara.



La historia de Cocula comenzó mucho antes de la llegada de los españoles, con un pueblo prehispánico que destacaba por una profunda inclinación y sensibilidad artística hacia la música. Con la llegada de los frailes franciscanos en el siglo XVI se inició un sutil proceso de evangelización a través de la música, los pobladores locales adoptaron los instrumentos de cuerda europeos como guitarras y violines, y transformaron esos acordes religiosos hasta convertirlos en lo que hoy conocemos como el "son" particular que dio origen al mariachi tradicional, siendo éste un sonido puramente acústico.

El género evolucionó hasta consolidar la formación del mariachi tradicional de cuerdas, compuesto en un inicio por un guitarrón, una vihuela, una guitarra y dos violines. A partir de ese momento los artesanos locales perfeccionaron los instrumentos para facilitar su traslado durante las serenatas que comenzaron a inundar el pueblo.

Así, la primera agrupación del mariachi como lo conocemos fue el emblemático Cuarteto Coculense el cual hizo historia al realizar las primeras grabaciones discográficas del género entre 1908 y 1909, además de presentarse ante el presidente Porfirio Díaz vistiendo por primera vez el elegante traje de charro en lugar de sus tradicionales ropas de manta, sentando así las bases estéticas, rítmicas y visuales del mariachi moderno.

Hoy en día Cocula no solo resguarda su historia musical ofreciendo conciertos de mariachi en vivo en la Plaza Principal todos los fines de semana, sino que la preserva a través de la Escuela Regional del Mariachi. La institución ha hecho historia al convertirse en la sede de la primera Licenciatura en Música Regional Mexicana con Orientación en Mariachi y Patrimonios Regionales en el país 





El nombramiento de Cocula como Pueblo Mágico rinde homenaje a su alma musical, pero también a la impecable preservación de su patrimonio histórico y arquitectónico. Al caminar por su Centro Histórico, los visitantes se encuentran con la emblemática Casa de los Juzgados, una edificación que data del siglo XVI que hoy alberga el renombrado Museo "De Cocula es el Mariachi", el cual resguarda una valiosa colección de trajes antiguos, instrumentos históricos y fotografías donadas por las propias familias de músicos locales, narrando de forma interactiva la evolución de esta tradición.  



En los alrededores, las ex-haciendas históricas como La Sauceda, San Diego y Cofradía de la Luz se integran en un paisaje colonial que fácilmente transporta a la época de oro del campo jalisciense.



En tu recorrido por Cocula no puedes dejar de probar la birria de chivo, el cual es el platillo emblemático del lugar; además de  caminar por el andador de su Centro Histórico, visitar los talleres de los maestros lauderos que fabrican guitarras y vihuelas a mano, y conocer a los artesanos que confeccionan los detallados cinturones y botonaduras de gala que visten los músicos. Todo ello coronado por el emblemático sonido del mariachi que brinda identidad a Jalisco y a todo México ante el mundo.



Para conocer más:

https://visitjalisco.mx/experience/cocula-donde-nace-el-mariachi


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      Durante las últimas décadas, Guadalajara 
      ha fortalecido su posición como uno de 
      los epicentros culinarios más dinámicos 
      de México




      Por Editores de Copas y Corchos
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      Esta ciudad multifacética ha sabido evolucionar su escena gastronómica local, logrando una armonía perfecta donde conviven los sabores más arraigados de la cocina popular, los pasillos llenos de vida de sus mercados tradicionales y las propuestas de autor galardonadas internacionalmente.

      Para los amantes del buen comer, la capital de Jalisco ofrece un catálogo de experiencias tradicionales sumamente diversas escondidas como joyas por descubrir. El viaje comienza con los grandes clásicos de la región como la tradicional birria y carne en su jugo —servidas con tortillas de maíz recién hechas— así como su emblemática torta ahogada hecha con birote salado, un pan crujiente cuya consistencia única solo se logra bajo el clima y la altitud de Guadalajara y que es capaz de absorber las salsas más exquisitas sin perder su textura. A lo largo y ancho de la ciudad se pueden encontrar excelentes opciones para degustar ambos platillos.



      La oferta de la gastronomía  se ha visto proyectada a nivel mundial gracias a que ha recibido reconocimientos internacionales como los que otorga la Guía Michelin, y que ha puesto bajo los reflectores el sazón callejero tapatío. Así, al recorrer Guadalajara el visitante puede descubrir los sabores auténticos que se encuentran en los más emblemáticos Mercados como el Alcalde y el de  Santa Tere, con propuestas como las gorditas de Tacos y Gorditas Elvira, o las fondas tradicionales como "La Mariquita" y "Amadita" donde con su propuesta de quesadillas fritas bañadas en salsa verde  o el cerdo con  verdolagas preservan la calidez de la cocina casera.



      Una parada obligada es Nejayote Molino, el cual con su excepcional oferta de alimentos y bebidas a base de maíz orgánico brinda una experiencia única. Aquí podrás degustar enchiladas de mole rellenas de cecina, huevos enhojados (cocidos sobre hoja santa), una gordita de chicharrón o su tradicional taco de chile relleno, que te hará chuparte los dedos. Todo acompañado por su bebida especial de la casa: Darkiss, hecho con cáscara seca de plátano.



      Mención aparte merecen las Tostadas Don Ramón, las cuales están ubicadas en el Barrio de Santa Tere y desde 1955 ofrecen tostadas de cuerito tradicional, además de pata deshuesada, oreja, trompa y pierna, todo acompañado con su salsa que le brinda un toque inigualable.

      La oferta gastronómica se complementa con los postres y bebidas de identidad local, como el tejuino —bebida ancestral a base de maíz fermentado y piloncillo servida con una bola de nieve de limón— o una refrescante nieve de garrafa, elaboradas de manera artesanal en contenedores de madera y metal. Pero lo que no puede faltar en cada visita es la joya de la corona: la jericaya,  el Crème brûlée mexicano, es un postre tipico jalisciense a base  de leche, huevo, azúcar y canela.  entre más quemada esté su cobertura, más dulce será el interior. 



      Con esta fusión única de folclor gastronómico y repostería artesanal, Guadalajara demuestra que su cocina es mucho más que alimentación: es una experiencia multifacética, un motor cultural y un reflejo de una ciudad que abraza su historia mientras innova hacia el futuro.



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          El Festival se llevará a cabo 
          del 26 de octubre al 02 de noviembre 
          en cuatro puntos del Pueblo 
          Mágico de Sayula



          Por Editores de Copas y Corchos
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          Con motivo a las celebraciones del Día de Muertos se llevará a cabo el 11° Festival de las Ánimas del 26 de octubre al 02 de noviembre en cuatro puntos del Pueblo Mágico de Sayula ubicado al sur del Estado de Jalisco: en el Centro Histórico y en las comunidades Usmajac, El Reparo y Tamaliagua, el cual promete traer este año muchas sorpresas, diversión y abundante gastronomía.








          Con el objetivo de promover, preservar las tradiciones y honrar a los difuntos, durante una semana se realizarán diversas actividades artísticas y culturales como: el desfile de mojigangas de calaveras, concursos de catrinas, de pan de muerto y de altares de muertos, exposiciones de artesanías, la característica “callejoneada”, que consiste en un recorrido nocturno de la Casa de Cultura al panteón, “noches de leyendas” en el panteón, entre muchas sorpresas más.











          Además encontrarán una oferta gastronómica muy diversa entre platillos típicos locales exquisitos destacando las tortas ahogadas; sopitos que contienen carne deshebrada en salsa  con cebolla, lechuga y queso en una tortilla de maíz dorada y la cuachala, guiso a base de pollo con chile cuachalo, mejor conocido como chile guajillo.



          También encontrarán comida tradicional como tamales, enchiladas, birria de carne de res y chivo, enchiladas acompañada de la bebida clásica de la región, el ponche de granada. Y en cuestión de postres, al ser un destino líder en producción de cajeta predominarán los dulces hechos de manera artesanal a base de leche de vaca, asimismo podrán degustar las jericallas y  las glorias. Mientras deleitan el paladar disfrutarán de música en vivo.



          Como parte de la experiencia se recomienda conocer sus calles y los lugares más emblemáticos del Pueblo Mágico de Sayula, joyas arquitectónicas que destacan por su increíble historia, cultura, ya sea a pie o por medio de su icónico tranvía.



          Entre los sitios que no pueden dejar de visitar están: el imponente Templo de la Inmaculada Concepción, el Museo de Arte Sacro, la fábrica de los  “Cuchillos Ojeda”, un negocio familiar que ha pasado de generación en generación reconocidos por elaborar cuchillos con materiales exóticos, de alta calidad y por la creación de piezas artesanales únicas, y la Laguna de Sayula, un espacio natural de gran belleza. 



          Asimismo se puede visitar el Santuario de Guadalupe, el antiguo Convento Franciscano, la Capilla de San Roque y la Casa de Cultura Juan Rulfo, en honor al célebre escritor oriundo. 

          Durante el recorrido una de las actividades que es obligatoria presenciar es la puesta en escena satírica “El ánima de Sayula” porque es una leyenda tradicional local que representa la identidad cultural del pueblo, además de ser considerada como la madre del albur mexicano, la cual fue escrita a finales del siglo XIX por el poeta Teófilo Pedroza. 



          Sin duda, Sayula es un destino ideal para celebrar nuestras tradiciones de Día de Muertos por su misticismo y por las leyendas que lo identifican, déjense sorprender por su magia y su historia colonial.

          Mayor información

          https://www.facebook.com/GobiernodeSayulajalisco 

          @Jalisco.esmexico     #AlEstiloJalisco



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