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Feria de León promete ser un evento espectacular con diversas actividades




Por Sandra Buch
Instagram: sandrabuchbarris




Con una gran cobertura de medios y la presencia de diferentes representantes de Gobierno del Estado de Guanajuato y del Gobierno Federal, el pasado martes tres de diciembre, se presentó la presente edición de la Feria Estatal de León 2020.

El Licenciado Hilario Pérez León, Director de Certificación Turística de la Secretaria de Turismo Federal (SECTUR), encabezó el inicio de la conferencia de prensa. Destacó que la Feria se lleva a cabo desde 1876, consolidándose entre las tres más importantes de la República Mexicana. “La Feria cumple 144 años, en el 2018 fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Guanajuato y hoy por hoy es una feria consolidada a nivel nacional”, dijo el director.

Por su parte Juan Carlos Muñoz Márquez, Presidente del Patronato de la Feria Estatal de León y Parque Ecológico, resaltó que la presente edición se llevará a cabo del diez de enero al cuatro de febrero del 2020, lo que repercutirá en una inversión de 525 millones de pesos para el complejo ferial; el cual incluye la Feria, el Parque Explora y el Poliforum. Destacó: “Se espera la visita de más de seis millones de visitantes durante los 26 días de la Feria”. Además mencionó que por primera vez en el Teatro del Pueblo, se presentará el DJ internacional Steve Aoki

La Feria Estatal de León se está convirtiendo en un referente a nivel nacional, siendo la mejor feria familiar del país. Durante los 26 días que dura, se realizarán espectáculos de talla internacional, como el show inédito “Destino. Un viaje por México”, creado exclusivamente para esta Feria y en la cual se contará con la participación de acróbatas de 17 nacionalidades. De igual forma se llevará a cabo el espectáculo sobre hielo Muzeo, en el cual patinadores profesionales llevarán a los visitantes por un recorrido por los principales museos del mundo.

Asimismo, por primera ocasión, se contará con representación de invitados en tres órdenes de representatividad, Japón el país, Tamaulipas el Estado y San Miguel de Allende el municipio. Es la primer feria mexicana que desde 2016 forma parte de la Asociación Internacional de Ferias y Exposiciones (IAFE) y de la International Festivals & Events Association (IFEA).

La Feria Estatal de León 2020 dará inicio el próximo 20 de enero con el desfile tradicional, el cual que tendrá como temática la historia del cine. 








Muñoz Márquez destacó que este año, para estimular la asistencia del público familiar a la Feria Estatal de León 2020, de lunes a miércoles se manejará un precio único de $70.00, lo que dará derecho al acceso libre en todo el recinto; se mantendrá el costo de $11.00 por la entrada de jueves a domingo, teniendo sólo un costo adicional en lo que se refiere a los juegos. Además, se mantendrá el Camión de la Felicidad, para dar acceso gratuito a las comunidades del Estado; así como la visita de las escuelas durante las mañanas. Destacó, “se mantendrá la visita a los hospitales durante la Feria”, resaltó Muñoz Márquez.

Como hecho relevante, la Feria Estatal de León celebra sus 144 años de llevarse a cabo, coincidiendo con el 444 aniversario de la fundación de la ciudad de León, haciendo el evento más festivo y celebrativo. La Feria Estatal de León 2020, contará con el comentarista Juan José Origel, originario del Estado de Guanajuato y que fungirá como padrino de honor de la presente edición.

La Feria Estatal de León se ha convertido en un destino de mucha relevancia a nivel Nacional, con afluencia incluso extranjera; nos congratulamos por sus 144 años y por supuesto, que sean muchos más.


Feria Estatal de León (Guanajuato): 10 enero al 4 febrero 2020
Blvd. Adolfo López Mateos 1820 Ote.
Col. La Martinica - 37500 León (Guanajuato)
https://www.ferialeon.com.mx
FB: @FeriaDeLeon
Instagram: @feriadeleon



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Sirha México en su tercera edición se consolida
como el foro de encuentro para profesionales del Food Service y Hospitalidad



Por Entre Copas y Corchos
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Sirha México, la exhibición que originalmente nació hace más de 30 años en Lyon, Francia y que realizará su tercera edición en la Ciudad de México el próximo 11 al 13 de abril en el World Trade Center de la capital mexicana, se consolida como referente para la industria de la hospitalidad y el food service en México y tendrá como vocera a la reconocida chef Josefina Santacruz por tercer año consecutivo.
En Sirha México habrá más de 140 expositores, 2 concursos continentales y 3 nacionales, 15 master classes y la participación de más de 475 marcas enfocadas en la industria hotelera y restaurantera.
Este salón bianual hospeda a dos concursos reconocidos a nivel mundial de la gastronomía: Coupe du Monde de la Patisserie y Bocuse d'Or, éste último celebrando en 2017 su 30 aniversario.
Para esta edición, Sirha México continúa a la vanguardia con propuestas únicas del interés de los profesionales de la industria, dentro de su formato se llevarán a cabo las eliminatorias Continentales para el Bocuse d’Or América, considerada la mejor competencia gastronómica a nivel mundial y donde participarán 12 países del continente americano como son: México como anfitrión, Guatemala, Perú, Costa Rica, Chile, Uruguay, Argentina, Ecuador, República Dominicana, Colombia, Canadá y el campeón mundial 2017, Estados Unidos. 
Se realizará los días 11 y 12 de abril. Cada día competirán 6 equipos que contarán con un tiempo de 5 horas con 35 minutos para elaborar 2 recetas: una a base de pescado y otra de carne. La creatividad en la creación de recetas, la interacción con los chefs, coaches y jurado, serán los factores decisivos que lleven al equipo ganador a la final mundial que se llevará a cabo en Lyon Francia, en 2019.
Es otro importante evento que se realizará en el marco de la edición 2018 de Sirha México, la eliminatoria continental para la Coupe du Monde de la Patisserie: Copa Maya, cuyo objetivo es seleccionar a los mejores chefs reposteros de 8 diferentes países.

Destacan, además de las competencias continentales y nacionales, importantes actividades que buscan crear una exclusiva red de contactos derivados de la interacción entre importantes chefs, coaches, jurados, y la visita de diferentes ejecutivos de compras del sector.

2ª Competencia de la Copa Syrah
Concurso que desarrolla un exigente ejercicio de armonización mediante la conexión directa entre la cocina y las propuestas vinícolas. Un esfuerzo dirigido a impulsar una mayor profesionalización en el ámbito restaurantero.

2ª Copa Mexicana de Barismo
En 2018, regresa en su segunda edición, donde los mejores baristas presentarán bebidas en las categorías de espresso, arte latte y brewing.

Copa Food Service de Panadería
Concurso enfocado a panaderos profesionales donde el Comité Administrativo de Uvas Pasa de California se suma al proyecto para resaltar las bondades las uvas pasa en la panadería saludable.

World Omnivore Tour
El festival de cocina joven regresa por segunda vez a México con nuevas masterclasses comandadas por reconocidos chefs mexicanos que compartirán sus técnicas en la cocina.

La Ruta del Queso y Vino
Es un área destinada para la degustación y demostraciones de empresas productoras, comercializadoras y distribuidoras de quesos, vinos, charcutería y pan.

Territorio Cerveceros ACERMEX
Es una nueva área dedicada al sector de la cerveza artesanal, donde, en conjunto con la Asociación Cervecera de la República Mexicana, se busca promover el concepto artesanal en el food service. 

Para la organización de los eventos gastronómicos, ya sean concursos y cenas, esta edición de Sirha México promete experiencias únicas e irrepetibles gracias al apoyo del Club Vatel, un grupo de profesionales de la industria gastronómica que cuenta con más de 200 miembros dedicados a la formación, intercambio y desarrollo de la gastronomía en todos sus ámbitos.

Gracias a su gran éxito Sirha se ha desarrollado no sólo en Lyon y Ciudad de México, también en Budapest, Estambul, Ginebra y Sao Paulo.
Registro y más información: www.sirha-mexico.com



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  • Reunirá a más de 12 chefs de reconocimiento internacional, bodegas de vino y reconocidos mixólogos.
  • La chef Diane Dimeo será la anfitriona del evento en ésta su primera edición.


Tulum, con su gran diversidad culinaria y tradiciones, no sólo es uno de los destinos más buscados en el mundo por sus playas y su majestuosa jungla, sino también por el desarrollo gastronómico que ha mostrado en los últimos años. Es por ello, que la chef Diane Dimeo, quien ha desarrollado su carrera culinaria entre Nueva York y México, ha elegido este idílico lugar, como sede de este primer encuentro culinario.

Tulum Food, Spirits & Wine 2017, es un festival gastronómico que durante cuatro días, celebrará y rendirá homenaje a la cocina tradicional, a los productos de la Península de Yucatán y de la Cultura Maya, a través de las técnicas, interpretaciones y sabores de diversos chefs de México y del mundo. Asimismo, se apoyará de una amplia gama de vinos y destilados de clase mundial.

Otra intención fundamental del Festival, es crear una fundación en apoyo a diferentes causas como personas en situación de vulnerabilidad, así como el medio ambiente y los animales.

El festival, va dirigido a amantes de la gastronomía, viajeros internacionales, y a todo el público que disfrute de comida, vinos y espirituosos en un ambiente paradisiaco.

Los chefs invitados son: Mike Bagale, 3 Estrellas Michelin, Alinea, Chicago; George Mendes, 1 Estrella Michelin, Aldea, NYC; Jesus Gibaja, Productor y Conductor del programa de televisión La Cocina en los Pueblos Mágicos, y Cantina La Piedra, CDMX; Lula Martín del Campo, Cascabel, CDMX; Alfredo Villanueva, Romero y Azahar, Monterrey; Felipe Donnelly, Colonia Verde, Brooklyn; Ryan Poli, The Catbird Seat, Nashville; Liz Galicia, El Mural de los Poblanos, Puebla; Dean Fearing, Fearing’s, Dallas; Luis Aguilar, Safari, Tulum; Pedro Abascal, Catch, Playa del Carmen; Francisco Ruano, Alcalde, Guadalajara; Christian Alzaga, Hoja Verde, Tulum; Eleazar Bonilla, Le Zebra, Tulum y José Luis Hinostroza, Arca, Tulum.

Algunos de los hoteles participantes son: Sanara, Be Tulum, Nomade, Casa Malca, Azulik, CoCo Hacienda, Hotel Encantada, NEST, YogaShala, Ginger, Akin, MiAmor, Le Zebra, El Pez, Mezzanine, La Selva, Ana y Jose, finalmente Ziggys.

Dentro de las actividades, están contemplados: talleres culinarios, catas de vino y destilados, comidas, cenas y demostraciones de mixología, cuyo hilo conductor será la cultura maya, sus productos y la gastronomía de la Península, por lo que los asistentes podrán adentrarse a esta cultura de forma divertida y deliciosa.

“He aprendido acerca de la herencia y cultura de México a través de sus increíbles ingredientes, las técnicas tradicionales con las que se preparan la comida, las cervezas, los vinos y hasta los destilados. No hay mejor forma de celebrar una cultura que a través de su cocina. Por ello quiero que el mundo experimente México a través de los sentidos y que viva en paladar propio una cultura tan única” explica la chef Diane Dimeo.

Más información en:
https://www.tulumfswf.com/
https://www.facebook.com/TulumFSWF/


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  • Esta segunda edición del concurso culinario, se llevará a cabo el 19 y 20 de enero en Guadalajara, Jalisco.
  • Participarán 32 universidades representando a cada estado de la República, de los que mostrarán sus platillos más emblemáticos.

World University bajo la dirección del Lic. Joel Ruiz Calzada y la Asociación de Rescate de Tradiciones Gastronómicas AC, que dirige la antropóloga chef Ada Valencia Gallegos, unieron esfuerzos en una primera edición de este concurso estudiantil, llevado a cabo en el Club de Banqueros de la Ciudad de México en noviembre de 2015, contando con la participación de 20 universidades principalmente de la Ciudad de México. Gracias a la gran convocatoria, se logró la ejecución de los “100 mejores platillos típicos mexicanos”.

En la segunda edición, que continúa con la premisa de fomentar la enseñanza y práctica de la cocina tradicional mexicana desde la formación universitaria, ampliamos la convocatoria a todo el país, logrando la participación de una universidad por cada estado de la República Mexicana, la cual representará su propia gastronomía.

El concurso se llevará a cabo en Guadalajara el 19 y 20 de enero de 2017, en el Hotel Holiday Inn Expo, dentro del marco de la Feria Gastronómica Mexicana, en la que se presentarán los 3 mejores platillos típicos de cada estado, elaborados por los más de 300 alumnos de las universidades participantes. Asimismo, habrá un amplio programa de talleres, conferencias y catas, impartidas por diferentes especialistas.

Dentro de las personalidades que participarán, tanto como jueces como conferencistas están: los chefs Sylvia Kurczyn, Isabela Dorantes, Joan Bagur y Nico Mejía, la periodista gastronómica Fabiola de la Fuente y la promotora de mezcal artesanal, Laura Noguera.

Los puntos a evaluar serán: platillos, investigación, ingredientes, proceso, presentación, sabor, temperatura, explicación, limpieza y desarrollo de equipo.

Dentro del programa académico, se impartirán catas de tequila y mezcal, catas de vino, y conferencias sobre la gastronomía mexicana y su impacto económico.

Sin duda un concurso único, que despertará mayor interés por nuestra cocina.


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