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Hola mis lectores amantes del vino. Este domingo, Argentina conmemora su independencia: el 9 de julio de 1816 los congresistas de todas las provincias se unieron para formar una república.
Un vino tinto argentino estuvo en ese magno evento para brindar, según indican los historiadores.
El vino que proviene de Argentina tiene un valor histórico muy grande. Es elaborado con mucha pasión y cada copa se pueda disfrutar hasta la última gota.
Los vinos de Argentina tienen un arraigo muy fuerte en México, ya que parte de su gastronomía es ideal para esas armonizaciones que suelen hacerse: el maíz y la carne en nuestro país hacen que beber un buen Malbec sea como una obligación.
En Argentina, bajo decreto presidencial, un 24 de noviembre el vino fue declarado bebida nacional.
La uva tinta Malbec es la más emblemática de ese país.
Regiones vitícolas
Las regiones vitícolas argentinas son: el estado de Mendoza, que aporta el 75% de la elaboración de los vinos; en su mayoría vino tinto de la variedad Malbec y Bonarda, (la sensación del momento). Si tiene oportunidad de probar esta última variedad de uva tinta, no se la pierda.
Luego destaca el estado de San Juan, que por su clima seco aporta mucho de la uva de tipo blanca, Chardonnay y la Torrontés. Esta última tiene excelentes sabor, aroma y color; es un vino de características suaves y de baja acidez; es de carácter abocado, que no llega a ser catalogado como un vino dulce, pero hay un dejo de dulzor en cada copa que se bebe. La sugerencia es tomarlo lo más frío posible.
Otras regiones vitivinícolas, en menor medida, son los estados de Salta, Catamarca, La Rioja (no confundir con Rioja, denominación de origen español), Neuquén, Chubut y La Pampa.
Como ven, Argentina tiene una historia de pasión en cada botella que se abre. Hasta la próxima semana.
Sobre José Carlos Palacios: Nacido en Argentina, actual docente de la Universidad Anáhuac de Mérida Yucatán y Head Sommelier del Yucatán Country Club
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