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Un recorrido lúdico en el que los visitantes conocen la riqueza alimentaria que ofrece la zona a través del disfrute de productos locales
El turismo gastronómico es una tendencia en progreso, cada vez más viajeros buscan experiencias que se salgan de lo común y así descubrir cosas nuevas en sus viajes.
Las rutas gastronómicas son las que cumplen con estos estándares, en México cada vez son más los proyectos que enaltecen la producción local, como es el caso de la nueva Ruta Gastronómica Tres Marías, concepto de turismo especializado que comprende una experiencia de naturaleza, cultura y gastronomía en el municipio de Huitzilac, Morelos.
Esta ruta gastronómica consta de cuatro paradas:
La granja de Sierra Encantada
Es un proyecto que nació del sueño de Regina Olvera, una veterinaria egresada de la UNAM, amante de las cabras, que encontró su pasión en la elaboración de quesos hechos a base de estos adorables animalitos.
En la granja los visitantes pueden convivir con las cabras y conocer los procesos de fabricación de los quesos, es una actividad en la que constantemente se hace hincapié sobre la importancia del cuidado del medio ambiente y del desarrollo de productos alimenticios en el que prevalece el respeto por la naturaleza, las especies animales y por supuesto, las personas.
“Para los niños, por ejemplo, es una experiencia única entrar en contacto con los animales, tocarlos y convivir con ellos. Es algo que despierta sus sentidos y les hace sentir una cercanía extraordinaria con la naturaleza”. Subrayó Regina Olvera.
Además, ahí se producen algunos de los mejores quesos de cabra a nivel mundial, ya que han obtenido varias medallas en concursos internacionales.
La fábrica de embutidos Tres Cumbres
Desde 1973 la familia Tres Cumbres ha garantizado un sabor único, fruto del largo y delicado proceso de curación 100% artesanal, favorecido por el clima y los vientos frescos de las altas montañas de Tres Marías, Morelos; siendo idóneos para una lenta y cuidadosa curación de más de doce meses para su jamón serrano.
Este manjar es un tesoro que forma parte de la historia y la tradición culinaria al ser la primera fábrica en la elaboración de dicho embutido en México producido con procesos totalmente artesanales.
Su misión es elaborar el mejor jamón serrano de México, logrando su reconocimiento en la conjunción de una empresa rentable, sustentable y amigable con el medio ambiente.
El Rancho Dos Arbolitos
Se trata de un hermoso rancho familiar con arquitectura colonial, en una zona montañosa, rodeado de un bosque de 17 hectáreas en donde reina la paz.
Jonathan Cardosa director del Rancho Dos Arbolitos, destaca durante la visita la importancia del patrimonio natural y cultural de la zona, así como la oportunidad que representa esta ruta para disfrutar de los bosques en puntos como Rancho Dos Arbolitos, donde además los visitantes conocen a cerca del proceso de fabricación de la cerveza artesanal, sin faltar desde luego una degustación de sus productos.
Ideal para las personas que aman a los animales, la montaña, el bosque y la vida campirana, además se renta para fiestas y eventos.
Fresno Estancia Gourmet
La última parada es el restaurante Fresno Estancia Gourmet, ofrece una oferta gastronómica de cocina de autor en el que los visitantes disfrutan de platillos realizados con ingredientes de la zona y con excepcionales maridajes diseñados por el sommelier Alberto Romero.
La Ruta Gastronómica Tres Marías está abierta para el público en general. Se realiza quincenalmente en fin de semana programados, con una duración de ocho horas, aproximadamente. También se lleva a cabo entre semana para grupos especiales, como escuelas de gastronomía y turismo.
Tiene un costo por persona de $1,250.00 (adultos) y $350.00 (niños). Precios especiales para estudiantes y grupos. Informes y reservaciones 777 206 9437
Sobre Brenda Vega:
“Sabía que mi profesión sería la de periodista, eso lo tuve muy claro desde
pequeña, pero lo que jamás imaginé fue que escribiría sobre
gastronomía”.
Comenzó reseñando restaurantes en la Revista Dónde
ir, fue editora del suplemento Pimienta del periódico Excélsior, en ese
medio se ganó en el 2016 el premio de Canadá a Voces que otorga la Oficina
de Turismo de Canadá en México, Destination Canada, con artículo Paraíso
Foodie, realizado en Garaville Island, en Vancouver, Canadá. Fue creadora
del proyecto Aderezo para el Sol de México. Actualmente es editora de la
revista internacional Cocineros Mx por el Mundo, es directora de la Guía
Taco de Oro y pertenece al consejo de votantes de la Guía México
Gastronómico de Culinaria Mexicana y Larousse. También escribe sus hazañas
culinarias en su diario, El Diario de la Tragaldabas por Santos Manjares.
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sociales:
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@santos_manjares_
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