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Por Entre Copas y Corchos
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  • Del 25 al 27 de agosto se llevará a cabo la quinta edición del Festival del Queso en Tenosique, Tabasco. En esta edición se estima que se comercialicen hasta 6 toneladas de producto.
  • Durante el evento se espera una afluencia superior a 35 mil personas y una derrama económica de 33 millones de pesos.


Como parte de las actividades gastronómicas y de turísticas del Estado de Tabasco, llega la quinta edición del Festival del Queso “Tradición sin Frontera”, el cual se llevará a cabo del 25 al 27 de agosto teniendo como sede el Centro de Convenciones del municipio de Tenosique, lugar ideal para la realización de este encuentro.

El Festival del Queso tendrá la participación de más de 100 expositores entre los que se encuentran los productores de queso y artesanos. Además, durante tres días los asistentes estimularán sus sentidos y vivirán de cerca una gran riqueza culinaria, a la par de disfrutar diversas actividades como talleres, clases magistrales, catas de vino, degustaciones de queso, concursos gastronómicos, agroindustriales y culturales, así como un pabellón artesanal, que estará a cargo del Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco (IFAT).

Este año, el Edén de México tendrá a Italia como país invitado de honor, a través de Grupo Lactalis, una de las principales empresas queseras de Europa, dueña de las marcas President y Parmalat.

Entre las actividades se llevará a cabo el concurso “El Mejor Queso Artesanal de Tabasco” y tendrá 4 categorías: queso de pasta molida, queso pasta hilada, queso poro y el queso innovador. Los primeros 4 lugares recibirán un premio de 10 mil pesos cada uno y para el gran ganador será un premio final de 40 mil pesos.

Es importante mencionar que con estos eventos se busca atraer al turismo y fomentar la producción de la región, además de resaltar la singularidad de la elaboración de quesos artesanales y enaltecer el esfuerzo y la competitividad de los productores; base para el desarrollo de la economía tabasqueña.

Este año el Festival del Queso Tabasco, con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Económico y Turismo, invertirá 6 MDP, esperando recibir a 35 mil visitantes y obteniendo una derrama económica de alrededor de más de 30 MDP.

Para los visitantes foráneos y habitantes de la entidad, Tenosique brinda hospitalidad y numerosos atractivos turísticos como La Casa del Capitán de la Caja, otra de las atracciones es la zona arqueológica de Pomoná, sitio que posee una gran relevancia debido a sus ruinas y a las inscripciones jeroglíficas que cuentan el desarrollo del lugar, los gobernantes que habitaron y las actividades que mantenían con las comunidades aledañas.

En el municipio también se encuentra el Cañón del Usumacinta junto a la frontera con Chiapas y Guatemala, donde el visitante tiene la oportunidad de disfrutar una variedad de árboles como el zapote, chicozapote, ramón, canshan, y muchas más, en fauna se encuentra el tepezcuintle, mono aullador, jaguar, víboras, loros, entre otros.

El Edén de México cuenta con una gran oferta de atractivos turísticos, diversidad gastronómica y una amplia cartelera de eventos para los visitantes nacionales e internacionales.

Para mayor información:
www.visitetabasco.com
http://festivaldelquesotabasco.com/


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Se realizará en Tabasco el mayor festival gastronómico dedicado al queso en México. Del 25 al 27 de agosto, Tenosique, Tabasco abre sus puertas a todo el público así como a productores de queso y todo aquel interesado en la gastronomía de la región a participar en el "5o Festival del Queso Tradición sin fronteras" que se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Tenosique con entrada libre para todo público.

"El objetivo del festival es impulsar el desarrollo productivo de la región de Tabasco" explica el chef Ernesto Aguilera del restaurante Tierra Criolla, "tenemos diferentes regiones de ríos, pantanos y terrenos de siembra, lo que deseamos es que se recupere su vocación productiva".

La quinta edición del Festival del Queso espera a 40,000 visitantes quienes podrán disfrutar de una variedad de actividades como degustación de queso, conferencias y venta de productos gastronómicos artesanales. El festival tendrá más de cien expositores e incluirá la participación de casas vinícolas.

"La calidad del queso se ha ido mejorando a través de la capacitación de productores, aplicando mejoras desde el cuidado del ganado, la producción y embalaje" explica el chef Aguilera, "sin embargo el Festival impulsa el crecimiento del sector, por esa razón se tendrá como cada año un concurso en cuatro categorías: queso de pasta molida, queso de pasta hilada, queso marca con Denominación de Origen y el queso innovador. El ganador de este importante concurso de la industria obtiene un estímulo económico para desarrollar su proyecto de producción" amplía el chef Ernesto Aguilera.

El jurado del concurso del 5o Festival del Queso estará formado por Aarón González Córdova, investigador en biotecnología para productos lácteos; Georgina Yescas, directora de la empresa Lactography y el chef Juan Pablo Loza de Rosewood Mayacoba, entre otras personalidades.

"Lo que hemos logrado con el Festival del Queso es despertar el interés para la producción de nuevos quesos, mejorar los procesos y así ofrecer productos de mayor calidad" puntualiza el chef Aguilera.

Más información:
http://festivaldelquesotabasco.com/
https://www.facebook.com/festivaldelquesotab/

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