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Dirigida por el Master of Wine 
Jonas Tofterup, han participado 
cuarenta invitados pertenecientes 
a los más prestigiosos clubes 
de vino privados británicos



Por Editores de Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos


La Fundación para la Cultura del Vino (FCV) celebró una exclusiva cata en la Embajada de España en Londres, dirigida por el Master of Wine Jonas Tofterup, en la que participaron cuarenta invitados pertenecientes en su mayoría a los más prestigiosos clubes de vino privados británicos, además de sumilleres y responsables de comités de vino de clubes, hoteles y restaurantes de alto nivel.



El acto fue inaugurado por el Ministro Consejero de la Embajada de España en el Reino Unido, D. Jorge Cabrera, quien dio la bienvenida a los asistentes antes de ceder la palabra a Jonas Tofterup MW, encargado de conducir una sesión que se convirtió en una auténtica celebración del vino español de excelencia y de la diversidad vitivinícola que representa la Fundación.



Durante la cata, se presentaron siete vinos emblemáticos de las bodegas que integran la Fundación, todos ellos seleccionados por su singularidad, calidad y representatividad del territorio:

1. Juvé & Camps Reserva de la Familia V36 2009

2. La Mar 2017, de Terras Gauda

3. Gran Reserva 904-2016, de La Rioja Alta, S.A.

4. Prado Enea Gran Reserva 2010, de Bodegas Muga

5. Tapias 2022, de Herederos del Marqués de Riscal

6. Pago de Carraovejas 2023, de Alma Carraovejas

7. Valbuena 5º 2020, de Tempos Vega Sicilia



La cata permitió descubrir la extraordinaria diversidad de estilos, regiones y filosofías que conforman el mosaico del vino español actual. Jonas Tofterup MW destacó la coherencia entre innovación y tradición presente en todos los vinos, así como su “capacidad de emocionar, de transmitir la identidad de cada lugar y de reivindicar a España como un país de grandes vinos con alma”.

Tras la cata, los asistentes disfrutaron de un cóctel de cocina española contemporánea, acompañado de una selección adicional de vinos de las bodegas patronas de la Fundación: Finca Martelo 2019 (Grupo La Rioja Alta, S.A.), Reserva de la Familia Rosé (Juvé & Camps), Terras Gauda 2024, Cava Conde de Haro Gran Reserva 2012 Magnum (Bodegas Muga), XR 2021 (Marqués de Riscal), Ossian 2022 (Alma Carraovejas) y Alión 2021 (Tempos Vega Sicilia).

El evento consolidó el papel de la Fundación para la Cultura del Vino como plataforma de referencia internacional en la promoción de la excelencia, la sostenibilidad y la cultura del vino español. Desde su creación en 1993, la Fundación —integrada por La Rioja Alta, S.A., Marqués de Riscal, Terras Gauda, Tempos Vega Sicilia, Alma Carraovejas, Bodegas Muga, Juvé & Camps y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación— trabaja para proyectar la imagen del vino español como patrimonio cultural, económico y social de primer nivel.

El encuentro de Londres fue, además, una oportunidad única para estrechar lazos con líderes de opinión, prescriptores y aficionados británicos en un mercado especialmente relevante para los vinos de calidad españoles.



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      En esta temporada de Día de 
      Muertos, hasta la Catrina 
      cambió el tequila por algo 
      más elegante



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      La Catrina en su visita por la Rioja, descubrió una bodega con historia, una de esas que parecen hechas para vencer al tiempo: CVNE, la Compañía Vinícola del Norte de España, fundada en Haro en 1879 por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa. Fue allí donde, por un simple error ortográfico, la “V” se transformó en “U”, dando origen al nombre Cune, hoy sinónimo de tradición y prestigio.

      Desde entonces, CVNE ha mantenido vivo el arte del vino, elaborando cada botella con la misma dedicación que hace más de 140 años. Sus viñedos en la Rioja Alta son la base de etiquetas que equilibran técnica, herencia y carácter. No es casualidad que la Catrina haya hecho una pausa en su camino para probar tres de ellas: Cune Crianza, Cune Rosado Bailarina y Cune Cava Brut.

      El primero en llegar a la mesa fue Cune Crianza, un vino que se produce todos los años desde la fundación de la compañía. Elaborado principalmente con uva tempranillo y un toque de garnacha y mazuelo, proviene de viñedos cercanos a la bodega en Haro y pueblos aledaños, lo que garantiza que la fruta llegue intacta para su fermentación. Se cría durante un año en barricas de roble americano, adquiriendo notas de cereza madura, vainilla y especias, con una textura redonda y elegante.


      Calaverita del Crianza:

      En Haro nació este vino,

      con tempranillo y pasión,

      la Catrina lo probó en copa

      ¡y perdió la razón!

      “Qué finura tan divina,

      qué cuerpo, qué tentación,

      si así sabe la vida eterna,

      me bebo otra resurrección.”


      Después de un sorbo de crianza, la flaca se animó a algo más ligero, Cune Rosado Bailarina, un vino joven que combina viura, garnacha y tempranillo. Su color rosa pálido y sus aromas a flores y frutas de hueso como el melocotón o el albaricoque le robaron una sonrisa. Se elabora mediante sangrado por gravedad y fermenta lentamente en acero inoxidable a baja temperatura, conservando toda su frescura y expresión frutal.

      El año 2023 fue complicado para las viñas de Rioja, pero el equipo técnico de CVNE realizó una vendimia muy selectiva, cuidando cada parcela para alcanzar el punto exacto de madurez. El resultado es un rosado con buena acidez, equilibrio y un perfil que recuerda a la primavera.



      Calaverita de Bailarina:

      En la tumba había silencio,

      hasta que el rosado llegó,

      la Muerte, toda coqueta,

      su copa entera alzó.

      “Bailaré con melocotones,

      con albaricoque y pasión,

      que este vino tan rosado

      me roba el corazón.”


      Para cerrar la velada, la Catrina quiso brindar con burbujas. Y nada mejor que el Cune Cava Brut, elaborado en Sant Sadurní d’Anoia, en la región del Penedés, con las variedades xarel·lo, macabeo y parellada. Tras 12 meses de crianza en rimas y una guarda de tres años, el resultado es un vino espumoso elegante, de color amarillo pálido, burbuja fina y aromas a fruta verde y pan blanco. En boca es fresco, persistente y con una acidez equilibrada. Ideal para aperitivos, postres de frutas, chocolate o foie gras.


      Calaverita de Cava:

      Con burbujas sube el alma,

      del Penedés hasta el altar,

      la Muerte brinda contenta,

      “¡Este cava es celestial!”

      Manzana, caliza y espuma,

      tan fina como su andar,

      que ni el más serio difunto

      se resiste a festejar.



      Cuando terminó la cata, la Catrina sonrió satisfecha. Frente a ella, tres botellas vacías y una certeza, CVNE elabora historia. Desde Haro hasta los altares mexicanos, sus etiquetas son una invitación a celebrar el tiempo, la vida y la memoria.

      Este Día de Muertos, Cune Crianza, Bailarina y Cava Brut llegan como el brindis perfecto entre los que están y los que se fueron, recordando que hay vinos que no mueren, sólo cambian de mundo para seguir festejando.



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          La cata incluirá una selección 
          de vinos de Italia, Portugal y España 
          para acompañar un menú de tres 
          tiempos dónde los sabores de la 
          nogada son el epicentro



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          El restaurante Cluny cierra el mes patrio con un evento dedicado a rendir homenaje a los sabores mexicanos de temporada a través de una cata-maridaje dirigida por el sommelier Ives Szclar. Esta experiencia incluye un menú de tres tiempos que comienza con una entrada de tapeo clásico de Cluny, por un lado, puré de berenjena con champiñones y, por otro, queso brie con mermelada de uva al cardamomo, dos opciones que abrirán el paladar para este evento.

          La estrella de la velada será la Crepa "Independencia", que consta de tres crepas elaboradas con la receta secreta de Cluny, que las hace ligeras pero llenas de sabor porque se les adiciona el chile poblano al momento de hacer la mezcla, algo único. Están rellenas de carne de cerdo, con pasas, almendras, calabazate, aceitunas y un sofrito de cebolla, ajo, jitomate, sazonado con especias y chile poblano. Las crepas se bañan con una salsa de nogada elaborada con nuez fresca, con un delicado sabor lácteo que realza los sabores del fruto del nogal, y se decoran con granos de granada brillante, un ritual que celebra el mes de septiembre. 



          Como tercer tiempo, se servirá el clásico brownie de chocolate de Cluny, por fuera, con una costra delicadamente quebradiza que se deshace al morderla, y un corazón húmedo y denso que se funde en el paladar.

          A lo largo de la experiencia, el sommelier Ives Szclar guiará la cata con una selección de vinos de Italia, Portugal y España, diseñada para crear una experiencia sensorial por demás disfrutable. Más que un maridaje convencional, esta cata busca que los comensales disfruten de la armonía entre los vinos y los ingredientes de cada platillo, en una velada en el espacio íntimo y romántico que caracteriza a #Cluny.



          La cata se llevará a cabo el martes 30 de septiembre a las 20:30 horas en Cluny, con un costo de $900 que incluye los vinos. El cupo es limitado.

          Para reservar esta experiencia, envía un mensaje de WhatsApp al 55-8770-6465.


          Cluny se encuentra en:

          Av. de la Paz 57, locales 2 y 3

          Col. San Ángel, Alcaldía Álvaro Obregón

          Ciudad de México, C.P. 01000


          Teléfono: 5536264614 / 5592572700 / 5592572701

          Sitio web: https://cluny.com.mx/

          Redes sociales: https://www.instagram.com/clunylebar/

          Redes sociales, restaurante Cluny: https://www.instagram.com/clunymexico/



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