23 de noviembre de 2015

Vino Misión 12 Santo Tomás

Uno de los grandes mitos actuales es que todo el vino mexicano es caro. Si, es cierto, existen etiquetas por arriba de los mil pesos que no están como para comer del diario. Pero existen muchas otras opciones, muy accesibles en precio que son vinos bien hechos, aromáticos y fáciles de armonizar.

Por esta razón es de gran importancia conocer opciones de vino mexicano que además puedas disfrutar en cualquier momento, con la familia, los amigos y acompañados de un maridaje que no sólo sea delicioso, sino que también no desequilibre tu presupuesto.

7 valiosas ideas para halagar a tus invitados con maridajes fáciles de realizar

Los expertos de la bodega bajacaliforniana Santo Tomás, fundada en 1888 y una de las principales bodegas de vino mexicano, nos presentan siete opciones de maridaje con aceitunas Búfalo. Fáciles de preprarar y lo mejor de todo, en etiquetas de su línea de vinos jóvenes cuyo precio está por debajo de los $200 pesos y que fácilmente puedes encontrar en supermercados y tiendas especializadas.

Siete opciones que combinan maravillosamente vinos blancos y tintos que asegurarán el éxito en tus reuniones.

Misión Blanco
Varietal: Chenin y Colombard
Color: Amarillo paja con excelente brillo
Aroma: Membrillo y guayaba con notaas florales
Temperatura Ideal de Servicio: de 6 a 8 grados

Marídalo con Tapas de Aceitunas y queso provolone
Ingredientes:

  • 2 paquetes de aceitunas Búfalo deshuesadas
  • 90 gr. de queso crema
  • 125 ml. de crema ácida
  • Queso Provolone

Instrucciones:
Tritura ligeramente en licuadora el queso crema, la crema ácida, las ceitunas de un paquete.
Unta la crema en un pan y sírvelo con un trozo de queso provolone y una aceituna.
Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Sopa de Codito y crema
Platillo Elegante: Pasta con Camarones



Solera Blanco
Varietal: Chenin Blanc, French Colombard y Chardonnay
Color: Amarillo pálido con destellos verdosos
Aroma: Almendrado con notas de aceituna
Temperatura Ideal de Servicio: de 6 a 8 grados

Marídalo con Botana de Almendra y Jamón Ibérico
Ingredientes:

  • Aceitunas deshuesadas Búfalo
  • Almendras
  • Jamón Serrano, Ibérico o Jabugo al gusto

Sirve los tres ingredientes en un plato para degustar con el vino.
Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Carnes frías
Platillo Elegante: Mariscos al gusto




Misión Tinto
Un vino que ganó oro en 2009 en el Concours Mondial de Bruxelles.
Varietal: Carignan y Tempranillo
Color: Rojo rubí
Aroma: Frutos rojos (grosella y ciruela), con notas herbales y especies
Temperatura Ideal de Servicio: de 16 a 18 grados

Marídalo con Coctel de aceitunas y salchichas
Ingredientes:

  • Aceitunas Búfalo rellenas de pimiento
  • Salchichas botaneras
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Jugo de Limón
  • Salsa Inglesa

Instrucciones:
Parte en cuatro las salchichas
Agrega la cebolla y perejil picados finamente
Agrega el jugo de limón y la salsa inglesa al gusto
Añade las aceitunas enteras o en rodajas
Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Pizza Margarita o albóndigas
Platillo Elegante: Cordero al horno




ST Cabernet
Varietal: 100% Cabernet
Color: Rojo rubí, brillo
Aroma: Frutos rojos (grosella y fresa)
Temperatura Ideal de Servicio: de 14 a 16 grados

Marídalo con Pincho de Aceituna y Pepperoni
Ingredientes:

  • Aceitunaas Búfalo rellenas de pimiento
  • Pepperoni
  • Con un palillo, pincha la aceituna y una rodaja de pepperoni doblada en cuatro

Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Chilles Rellenos
Platillo Elegante: Cordero a la naranja o cabrito



ST Merlot
Varietal: 100% Merlot
Color: Rojo violeta profundo
Aroma: Frutos Negros (ciruela madura)
Temperatura Ideal de Servicio: de 14 a 16 grados

Marídalo con Tapas de Aceituna y Lomo
Ingredientes:

  • Aceitunas búfalo rellenas de pimiento
  • Lomo en rebanadas delgadas
  • Pure de tomate condimentado
  • Croutones o pan de ajo para las tapas

Instrucciones:
Unta una pequeña cantidad del puré en el pan
Coloca el lomo y un par de aceitunas sobre el pan
Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Pollo rostizado
Platillo Elegante: Lasaña con carne y vegetales




ST Chardonnay
Varietal: 100% Chardonnay
Color: Amarillo paja, con brillo
Aroma: Afrutado (piña y almibar)
Temperatura Ideal de Servicio: de 6 a 8 grados

Marídalo con Pinchos de Aceitunas y Jitomate
Ingredientes:
  • Aceitunas Búfalo rellenas de pimiento
  • Queso panela en cuadros pequeños
  • Jitomates tipo cherry
Instrucciones:
Con un palillo pincha una aceituna, un cuadro de queso panela y un jitomate cherry.
Si lo deseas agrega salsa inglesa
Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Sopa de verduras o pescados crudos
Platillo Elegante: Filete de Pescado al mojo de ajo

ST Colombard
Varietal: 100% French Colombard
Color: Amarillo paja, con brillo
Aroma: Afrutado, con notas de granada china y miel
Temperatura Ideal de Servicio: de 6 a 8 grados

Marídalo con Tapa de Mousse de Aceituna
Ingredientes:
  • 2 paquetes de aceitunas Búfalo deshuesadas
  • ½ barra de queso crema
  • Lata de Elotes de 220 gr.
  • Coutones o pan de ajo para las tapas
Instrucciones:
Tritura ligeramente en la licuadora el queso crema con las aceitunas (sin la salmuera)
Unta la crema sobre el pan y decora con elote y una aceituna
Otras opciones de maridaje
Platillo Cotidiano: Ensalada de Queso Azul y Pera
Platillo Elegante: Cerdo agridulce

La línea ST de Santo Tomás permite maridajes 
fáciles de realizar con vino mexicano 


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