Los vinos mexicanos
obtienen importantes
reconocimientos
internacionales


Por Entre Copas y Corchos
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Monte Xanic, la vinícola mexicana líder en vinos premium que revoluciona la historia del vino mexicano, consigue tres medallas de oro, en el concurso internacional de Enólogos de Francia en su 28 edición, llevada a cabo del 10 al 13 de febrero, 2022 en Paris, Francia.


Medallas Vinalies 2022


Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot – MEDALLA DE ORO 2022

La mezcla bordelesa tradicional dentro de la línea clásica de la bodega, procedente del Valle de Guadalupe y de Ojos Negros, destaca por ser un vino franco con aromas de fruta fresca en dónde sobresalen las notas de cereza, arándano y ciruelas. Hierbas finas como romero, eucalipto, pimienta, vainilla, cacao, nogal. El ataque en boca es suave y envolvente. Equilibrado, terso, amplio en estructura, de larga permanencia.


Monte Xanic Cabernet Sauvignon – MEDALLA DE PLATA 2022

Proveniente de Valle de Guadalupe, es un vino de carácter y de intensidad alta. Aromas de ciruela, grosella, cerezas negras, violetas, lavanda y jamaica. Especies como vainilla, tabaco y cacao. Taninos firmes, maduros y redondos. Corpulento, expresivo y de persistencia larga. Con buena estructura para guarda.


Monte Xanic CALIXA Cabernet Sauvignon Syrah – MEDALLA DE PLATA 2022

Vino de la línea Calixa, el vino de la casa que se destaca por su origen del Valle de Ojos negros y Valle de Guadalupe. Es un vino muy expresivo, de intensidad alta, destacan los frutos negros como zarzamora, moras y cereza negra. Notas de lilas, violetas, yogurt de fresa, tostado de roble. En boca, es un vino seco de acidez jugosa. Los taninos son agradables y redondos.

Monte Xanic nació de la pasión y confianza entre amigos y su deseo de crear juntos un sueño: honrar a México al elaborar los mejores vinos del país. Cada una de estas etiquetas demuestran el compromiso absoluto con nuestros clientes. Destacando en la elaboración de vinos mexicanos de alta calidad que son reconocidos dentro las mejores bodegas internacionales así como de reconocidas regiones de vitivinícolas del mundo.








El legado de Monte Xanic

Los fundadores de Monte Xanic heredaron su espíritu pionero, su valentía y su energía creadora, que siguen vivos y presentes en sus vinos. Con valor, trabajo y un poco de audacia, Monte Xanic cambió el rumbo del vino mexicano.

Es la vinícola mexicana líder en elaboración de vinos premium y ultra premium. Ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California. La compañía marca el camino de la enología mexicana movidos por la excelencia y la pasión por el buen vino.

La empresa maneja 4 líneas: Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Calixa, las cuáles han sido reconocidas y premiadas a nivel mundial. La compañía cuenta con la certificación de la norma ISO 9001: 2015 en los procesos de cosecha, de producción de vinos y degustación.

Confirmando así la responsabilidad y el compromiso por elaborar los mejores vinos de México. Monte Xanic celebra la vida, la amistad y el orgullo por nuestra tierra mexicana, a través de la elaboración de vinos con los que todos los mexicanos puedan sentirse orgullosos.

Web: www.montexanic.com.mx

Tienda en línea: www.montexanic.mx/tienda

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Tequilas Hijos de Villa


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En toda cava es primordial tener tequilas, así que vamos a compartir contigo, propuestas que te harán lucir con productos originales y con reconocimiento internacional. Los tequilas son elaborados por Licores Veracruz, empresa mexicana, que lleva 70 años produciendo bebidas de alta gama, que se exportan con éxito a 30 países, de distintos continentes: Europa, América, Asia  y  Oceanía.  Las bebidas de Licores Veracruz, han conquistado varios premios internacionales por su propuesta de sabor y por el diseño de sus botellas.

La marca Hijos de Villa conmemora el Centenario de la Revolución Mexicana. 

TEQUILAS HIJOS DE VILLA

Presentación Tequila Blanco, con Botella Pistola Revolver 

Es elaborado con Agave Azul, Hijos de Villa Blanco Silver, de edición numerada, con Denominación de Origen, destilado en Jalisco y certificado por la máxima autoridad, el Consejo Regulador del Tequila (CRT). Su botella presenta un original diseño artesanal, con registros de derechos de autor alrededor del mundo, es una pistola revolver, que refleja el espíritu revolucionario. Cuenta con el Premio Envase y Embalaje Estelar 2011, que otorga la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje A.C. Y tiene el Premio World Packaging Organization de la WPO  de 2012. La riqueza alcohólica de este tequila es de 40 grados. 


Presentación Tequila Reposado, con Botella Pistola Escuadra

Fue creado para celebrar el cumpleaños 55 de Licores Veracruz. Es elaborado con agave azul, también es un producto de edición numerada y cuenta con registros de derechos de autor alrededor del mundo.

Su diseño recibió el Premio Envase Estelar 2005, que otorga la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje A.C. Y también fue galardonado con  el Premio World Packaging Organization de la WPO en el 2006.  Este tequila es ideal como aperitivo, su riqueza  alcohólica es de 40 grados.

Presentación Tequila Reposado, con Botella Rifle 

Esta botella es monumental, los coleccionistas la solicitan mucho, sobre todo audiencias de Estados Unidos, Alemania y Japón.  Es un tequila reposado, con crianza de doble destilación que va de los 8 y a los 11 meses. Su aroma es suave y delicado, con frescos matices de agave y frutas secas. En boca se percibe su exquisita fuerza y se aprecia el tiempo de reposo en barrica. Es un envase sumamente difícil de producir,  porque de hecho es  la botella más alta fabricada en México de manera artesanal. Tiene el Premio Envase y Embalaje estelar 2019 que otorga la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje A.C. Su riqueza alcohólica es de 40 grados.  






Licor de Tequila con Guayaba Cautiva

Su bouquet es único, combina la frescura herbal del tequila con el inconfundible sabor de la guayaba cautiva. Producto con Denominación de Origen, destilado en Jalisco y certificado por el CRT. Es una bebida interesante y natural, con una presencia elegante y original. Es una presentación que sorprende, tiene un encanto misterioso, sofisticado y  vanguardista.  Cuenta con el premio “Envase y embalaje estelar”  que otorga la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje, A. C.  Su riqueza alcohólica  es de 32 grados. 


Tequilas disponibles en tiendas gourmet con comercio electrónico como Liverpool, Sanborns, Polo Hoyos, Sampieri, Vinos América, Nación Tequila y en las redes sociales de Licores Veracruz.

Instagram @licoresveracruz

Facebook @licoresveracruzofficial

http://www.licoresveracruz.com

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Celebrando el natalicio de
José Martí
con los estupendos sabores
de Zunzún Jungla Insular


Por Sommelier Sandra Buch
Instagram: sandrabuchbarris


En el corazón de la Juárez, en calle Córdoba, casi con avenida Chapultepec; muy cerca de la Glorieta de Insurgentes, se encuentra el Círculo Cubano de México.

El Círculo Cubano nació en los años 30 como iniciativa privada, y actualmente es una Sociedad Civil con fines sociales y culturales, sin ánimos de lucro, con el objetivo de dar a conocer la diversidad de la Isla de Cuba, tanto a los cubanos asentados en México, como aquellos que deseen conocer más sobre la misma.

El pasado 28 de enero, coincidiendo con el natalicio de José Martí en 1853, se celebró un conservatorio para leer varios poemas de quien se considera héroe nacional cubano, revolucionario y escritor; quien estuvo parte de su vida entre España, varios lugares de América Latina y Caribe, pero también México, país que visitó y vivió en varias etapas de su vida, y que tuvo una amistad duradera de más de 20 años con el abogado Manuel Antonio Mercado.

No podemos dejar de iniciar con uno de sus poemas:

“El hombre no tiene ningún derecho especial porque pertenezca a una u otra raza; dígase hombre y ya se dicen todos sus derechos. El negro, por negro, no es inferior ni superior a ningún otro hombre: peca por redundante el blanco que dice mi raza; peca por redundante el negro que dice mi raza. Todo lo que divide a los hombres, todo lo que los específica, aparta o acorrala, es un pecado contra la humanidad”.

Terminado el conversatorio, con el canto del himno de Cuba, pudimos dar un recorrido guiado por la casona que ocupa actualmente el Círculo Cubano de México, nos cuentan que al parecer la casa se adquirió hace años, y se cuenta que inicialmente fue residencia de algún embajador alemán.

En la conmemoración del aniversario del natalicio de José Martí, también se aprovechó para realizar varios actos como ofrenda floral; encendido de antorchas; hora feliz en coctelería; proyección de cañonazo y música en vivo y baile.
















Los actos posteriores al homenaje a José Martí se realizaron en el restaurante que se ha abierto hace poco en la parte posterior de la casa; con una amplia terraza y un patio para poder disfrutar del jardín, la música y el ambiente.

El restaurante recibe el nombre de Zunzún Jungla Insular; pero ¿por qué el nombre? El Zunzún pertenece a la familia Colibrí y es el ave más pequeña del planeta, conocido también con el apodo de pájaro Mosca. Tiene aproximadamente seis centímetros de longitud y la geografía cubana es su único abrigo. Por el zumbido que hacen al volar, hay quienes le llaman zumbete, zumbador.

La gastronomía cubana no solo son los tradicionales moros y cristianos o los mojitos; en el restaurante Zunzún, podemos probar varios platos cubanos; además de otros que tienen como común denominador ser gastronomía isleña (como Canarias, las islas del Caribe y otras).

Entre su menú podemos encontrar: 

Entradas:

Tacos sudados de ropa vieja; Patacones de vaca frita (en tortita de plátano); Fritura de Malanga; Taco de Yuca al mojo con queso; Taco de setas témpura con frijol cubano; por ejemplo

Sopas:

Caldo de ajo o Sopa de pollo casera

Sandwiches:

Sandwich cubano (con pierna horneada, jamón, queso gruyere, mostaza y pepinillo); de pollo pellejo; vegetarianos con platanito.

Ensaladas: 

De palmita y poro; aguacate con quinoa o tropical con mango y chile seco.

Fuertes:

Orden de ropa vieja; Orden de vaca frita; pescado a la cubana; arroz con pollo o palomilla asada (sirloin suave con cebolla salteada)

Platos cubanos:

Moros y cristianos; mariquitas de plátano; plátano macho; congrí; arroz; frijol cubano; yuca asada o al mojo.

Postres: 

Natilla de plátano con mariquitas y canela; arroz con leche casero; casquitos de guayaba con requesón o pastel tres leches.

Pero también tienen una amplia selección de coctelería, más allá de los tradicionales Mojitos.

Coctelería Insular: Mojito; Mai Tai; Banana Daiquiri; Herbal Bloody Mary, Tom Collins, Piña Colada o el Hemingway (Daiquiri sin azúcar y doble carga de ron).

Cocteles clásicos: Gin Fizz; Gibson; Hibiscum Rum Punch; London Fog…


Nos comenta Paola Norman, quien participó en la organización y convocatoria del evento, que la intención es poco a poco hacer varios festivales con Chef insulares como Pedro Martín de origen canario; o cocineros del Istmo oaxaqueño que tienen estos toques insulares en su cocina. 

Auguramos éxito a la cocina del lugar. No dejen la oportunidad de visitar el Círculo Cubano de México; asistir a algún ciclo de cine, exposiciones, talleres o alguno de los actos que se están programando. 

Y a ritmo de Guantanamera, entonamos un “guantanamera, guajira guantanamera”, despedimos esta reseña… ¡Salud! 


Para más información:

Círculo Cubano de México

FB: @CirculoCubanoMX

IG: @circulo_cubano_de_mex


Zunzún Jungla Insular:

Córdoba, 14

Colonia Roma Norte, Cuauhtémoc

06700 Ciudad de México, CDMX

Fb: @zunzuninsular

IG: @zunzuninsular


Sobre sommelier Sandra Buch: Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado en prestigiados restaurantes en México. Jueza Catadora en Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Docente de programas de servicio y vinos para profesionales de la industria de la restauración y hotelería. Comunicadora de la cultura del vino en medios digitales y profesional en el área de la comercialización de vinos.

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