Frescura chilena embotellada

Viñedos de Casas del Bosque en el Valle de Casablanca,

pioneros en capturar la frescura y

la expresión mineral del terruño chileno

Por sommelier Angelo Rivas

Pioneros en el Valle de Casablanca, Casas del Bosque elige no maquillar el vino y mejor embotellar la frescura y la expresión original de las variedades, a veces con un toque de roble.

Fundada en 1993 por el empresario Juan Cuneo Solari, la bodega nació cuando el Valle de Casablanca destinaba todavía sus tierras a la ganadería y el protagonismo que hoy tienen variedades como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir era impensable.

Anthony Crew, director de ventas de la bodega, explicó que una de sus principales características es la ubicación en el sector de Las Dichas, a unos 18 kilómetros del océano Pacífico, con influencia de la corriente fría de Humboldt y la Cordillera de la Costa.

La temperatura media anual es de 14.4 °C, brisas frescas y neblina que favorecen una maduración lenta de las uvas, además el suelo de granito es de aporte para las variedades.

Aunque Casablanca es el eje de una parte de su producción, la bodega también trabaja con uvas tintas procedentes de otros valles, como Maipo y Rapel, para elaborar Cabernet Sauvignon y Carmenere.

Bajo la enología del italiano Alberto Guolo, Casas del Bosque combina barricas francesas y americanas con fudres, recipientes de concreto en forma de huevo y ánforas italianas, más recientemente.

Para Crew, la frescura constituye uno de los principales sellos de la bodega, una característica que busca conservar incluso en sus vinos tintos.

Ese detalle impreso en el viñedo y en las etiquetas, así como convertirse en la bodega más visitada de Chile ha llevado a Casas del Bosque a ocupar el puesto 42 de The World's 50 Best Vineyards en 2025.

Las líneas de vinos

Casa Viva: línea de entrada que rinde homenaje a la arquitectura y las casas tradicionales de Valparaíso, con vinos accesibles y de perfil frutal

Collection: anteriormente Reserva, busca destacar la identidad de cada variedad y su procedencia

Botanic Series: vinos que privilegian la frescura, los aromas y una interpretación particular de las variedades

Handcrafted: elaboraciones de carácter más personal, con especial atención a la selección de uvas y los procesos de vinificación

Etiquetas por descubrir

Casa Viva Sauvignon Blanc: blanco joven, fresco, de perfil cítrico y carácter ligero

La Cantera Sauvignon Blanc: expresión más compleja de la variedad, con notas minerales, buena acidez y mayor persistencia

Collection Carmenere: tinto frutal y especiado, de taninos suaves y carácter fresco

Casa Viva Cabernet Sauvignon: vino de perfil frutal, con poca intervención de madera, busca conservar la expresión de la variedad

Collection Cabernet Sauvignon: procedente del Valle de Rapel, con crianza cercana a diez meses en barricas usadas. Presenta mayor estructura, especias y taninos redondos

Handcrafted Cabernet Sauvignon: vino de mayor concentración y estructura, con aproximadamente 14 meses de crianza en barrica, que combina fruta madura, notas especiadas y persistencia

Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx

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