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Con Baja California como primer destino, Food & Travel México presentó Hospitality Selection, una nueva guía digital dedicada a reconocer proyectos relacionados con la gastronomía, el vino, el hospedaje y las experiencias turísticas del país.
La iniciativa, presentada oficialmente el 7 de octubre en el Valle de Guadalupe, surge después de 15 años de trayectoria del medio especializado y propone un sistema de selección que no establece posiciones ni clasificaciones entre los establecimientos reconocidos.
Hospitality Selection se divide en dos grandes apartados: Food Selection y Travel Selection. El primero comprende restaurantes y conceptos gastronómicos, empresas agroalimentarias y proyectos enológicos, entre ellos bodegas, viticultores, enólogos y bares de vino. El segundo contempla establecimientos de hospedaje y experiencias turísticas vinculadas con la identidad de cada destino.
Una de sus características es el sistema de evaluación, desarrollado por un panel de especialistas en gastronomía, enología, hotelería, arquitectura, diseño y turismo. Los establecimientos son visitados de manera anónima y sin previo aviso, considerando aspectos como calidad, servicio, autenticidad, consistencia, originalidad, sostenibilidad y relación con el entorno.
La primera edición incluyó también tres reconocimientos especiales. El de Sustentabilidad fue otorgado a la chef Sheyla Alvarado, de Lunario; el de Trayectoria, a Héctor Kabande, de Hoteles Lucerna, mientras que el de talento emergente, denominado En la Mira, distinguió al chef Tomás Gastélum, de Mira Fireside.
Durante la presentación, Miguel Ángel Badiola Montaño, secretario de Turismo de Baja California, destacó la importancia de las personas y los proyectos que contribuyen a construir la identidad turística del estado.
La elección de Baja California como punto de partida responde a la relación que existe entre su producción vitivinícola, gastronomía, pesca, agricultura y oferta turística. La guía incluye establecimientos de Ensenada, Tijuana, Mexicali, Tecate, Rosarito y otros puntos de la entidad.
Hospitality Selection tendrá un formato completamente digital y sus distinciones estarán vigentes durante un año. Los establecimientos seleccionados podrán identificarse mediante una placa distintiva.
Más información: foodandtravel.mx Instagram: @hospitalityselection
Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx
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