Más de 50 años en el noreste italiano

Bodega Valpanera: más de medio siglo

elaborando vinos

con carácter alpino-mediterráneo

en la DOC Friuli Aquileia

Por sommelier Angelo Rivas

IG: @angelorivasmx

Sólo hay una zona donde converge el Mediterráneo con los Alpes y variedades autóctonas para crear un portafolio irrepetible: Friuli-Venezia Giulia.

Como indica el sommelier José Luis Umaña, la bodega Valpanera reúne estos atributos para que se puedan degustar en la botella. Una vinícola que aprovecha las etiquetas de blancos, pero que también cuenta con una tradición de tintos.

Su cercanía al mar Adriático (parte del Mediterráneo), las influencias alpinas y las diferencias entre sus suelos favorecen el cultivo de uvas como Pinot Grigio, Ribolla Gialla y Malvasia Istriana, además de la tinta Refosco dal Peduncolo Rosso, una de las variedades representativas de la región.

En este entorno Valpanera, bodega fundada en 1972, se ubica en la zona de Friuli Aquileia DOC y maneja 50 hectáreas de viñedo y una producción aproximada de 300 mil botellas anuales.

Durante su presentación en CDMX, Umaña compartió las particularidades de la región y la filosofía de Valpanera, que combina técnicas tradicionales con nuevas herramientas de vinificación y prácticas de sostenibilidad, como el aprovechamiento de energía solar con paneles y el cuidado del entorno.

La bodega trabaja tanto con variedades internacionales como autóctonas y elabora vinos bajo las indicaciones geográficas Venezia Giulia y Trevenezie, así como la denominación Friuli Aquileia.

Italia al paladar

Ribolla Gialla Spumante Extra Dry 2024. Espumoso elaborado mediante el método Charmat, con segunda fermentación en tanque. Presenta aromas de manzana verde, cítricos y notas herbales, con una acidez fresca y un ligero dulzor

Album Bianco IGT Trevenezie. Ensamblaje de Malvasia Istriana, Chardonnay y Riesling Renano. De perfil aromático, con recuerdos de chabacano, durazno, flor de saúco y ligeros matices herbales

Atrum Rosso IGT Trevenezie. Combina Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon y Merlot. Se elabora mediante una técnica de ripasso, utilizando hollejos de Refosco pasificado. Destacan notas de frambuesa, zarzamora, pimienta blanca y ligeros matices vegetales

Alma Rosso Riserva DOC Friuli Aquileia. Ensamblaje de Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon y Merlot, con crianza en barricas de roble francés. Con notas de frutos negros, especias, regaliz y eucalipto, acompañado de un final fresco y balsámico.

Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx

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