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Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe abre las puertas de Amapola, una propuesta gastronómica de autor liderada por los reconocidos chefs Solange Muris y Benito Molina. Amapola ofrecerá un menú de 6 pasos que celebra la cocina de Baja California desde una mirada precisa, experimental y profundamente conectada con el entorno.
Amapola es un espacio íntimo, con una barra donde los comensales reciben cada platillo directamente de manos de los chefs. Una experiencia contemplativa pero cercana, en la que cada preparación se convierte en una conversación con la tierra, el mar y los chefs. El menú rotará con base en la temporalidad y los ingredientes disponibles, destacando pescados y mariscos del Pacífico, vegetales endémicos, fermentaciones naturales, brasas, caldos intensos y una selección curada de vinos del Valle de Guadalupe, cervezas artesanales y bebidas de la región.
El nombre Amapola rinde tributo a la flor silvestre que crece libremente en los terrenos del hotel durante la primavera: un símbolo de belleza natural que conecta con la filosofía de este restaurante de raíces profundas y estética delicada. “Queremos que la experiencia sea tan cercana y sensible como la flor que le da nombre: bella y profundamente arraigada al paisaje del Valle”, en palabras de la chef Solange Muris.
“Amapola nace de nuestra relación íntima y cotidiana con el Valle de Guadalupe. Mostramos en cada plato, un reflejo honesto de Baja California y un recordatorio de que la cocina se construye con respeto y con raíces firmes en la tierra y el mar que nos sostienen”, complementa el chef Benito Molina.
Con una trayectoria de más de 25 años al frente de proyectos como Manzanilla y el compromiso con prácticas sostenibles como Pesca con Futuro, Solange Muris y Benito Molina se han consolidado como chefs de los más influyentes de México. Su unión con Banyan Tree Veya da forma a una experiencia gastronómica alineada con los pilares del resort: bienestar, conciencia y conexión con el entorno.
Amapola es un punto de encuentro entre el arte culinario, el pensamiento local y la excelencia global. Un nuevo espacio para quienes buscan una experiencia transformadora a través del sabor.
Para más información y reservaciones, visita:
Banyan Tree Veya, Valle de Guadalupe
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