Cluny, un restaurante estilo Bistro en el corazón de San Ángel

Un clásico al sur de la

Ciudad de México

Por Sommelier Sandra Buch

El restaurante Cluny, situado en Avenida de la Paz cumplirá este 27 de agosto de 2023, 49 años de existencia como un emblemático lugar estilo Brasserie en el barrio de San Ángel. Y para el siguiente año será motivo de gran celebración al alcanzar 50 años de permanencia y convertirse en un clásico en el sur de la Ciudad de México.

Sus inicios fueron en 1974, en la parte baja de una casona que data del 1901; con únicamente 14 mesas y un servicio de noche; su idea inicial era crear una “Peña”, un lugar de encuentro de buena comida, vinos y música de diferentes estilos, que reuniera a los comensales; pero poco a poco se dieron cuenta que no era el giro del lugar; quizás por la situación geográfica o por el hecho que estaban medio ocultos. Al poco tiempo, uno de los socios, decidió probar suerte con una Crepería, al más estilo francés; con elaboración de crepas dulces y saladas, y poco a poco el local dio sus frutos.

La primera ampliación fue en 1976 pasando de 14 a 35 mesas; y finalmente en el año 2000 ya se amplió con las 80 mesas, con capacidad para 300 comensales.

Con una decoración al estilo Belle Époque, luces cálidas, cuadros de inspiración del artista Toulouse Lautrec, Cluny se ha ido convirtiendo en un lugar de referencia, y sobre todo un destino gastronómico para muchos citadinos; quienes desean pasar una comida de negocios entre semana, acompañada con buena comida; o un lugar familiar para los fines de semana.

El servicio actualmente es de comida y cena diariamente; y los fines de semana y festivos, ofrecen desayunos de 9 a 13 horas.

Su especialidad, siguen siendo las crepas; y algunas de ellas, están en el menú del lugar desde sus inicios en 1974; como:

Bechamel, con pollo en salsa blanca;
Cuitlacoche;
Popeye; de espinacas, crema y jamón;
Bolognesa; rellena de carne, al estilo italiano.

También la sopa de cebolla se ofrece de forma ininterrumpida, desde su inicio.

A través de los años, también otras propuestas culinarias de la gastronomía francesa; se han ido convirtiendo en protagonistas del lugar; como el Boeuf Bourguignon; les Moules Marinières (mejillones); el Steak Tartare Classique y las Quiches.

En la visita que hicimos para conocer el lugar, nuestro menú seleccionado fue:

Brie au four – una terrina de queso brie al horno, acompañado de pan fino tostado a las finas hierbas;
Paté y Rillettes;
Ensalada Rustique – a base de espinacas, champiñones, jícama, ajonjolí, tocino y aderezo de nuez;
Crepa Bombay – de pollo al curry con especias de la India. Acompañado de raita de pepino en yogurt y chutney de mango o durazno;

Tomamos una copa de vino francés de la zona de Burdeos, Chateau La Blanquerie, un tinto sin barrica, que quedó muy acorde con los alimentos; y una copa del vino de la casa, que es un vino tinto mexicano de la zona de Guanajuato.

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Y para asentar todos los alimentos, no podía faltar una crepa dulce; en esta ocasión fue una de Nutella acompañada con helado de vainilla y frutas. Un café exprés, doble, fue el complemento ideal para tan copiosa comida.

Cabe destacar, que el servicio del personal del lugar es muy cuidadoso, y hacen que tu estancia sea muy agradable.

Si están por la zona de San Ángel; o un fin de semana planean ir al Mercado de Arte de la zona, no dejen de acercarse a este lugar acogedor que, seguro, cumplirá las expectativas de los más exigentes.

Además, no dejen de probar sus panes, elaborados en el restaurante, o sus salsas que también preparan diariamente.

Una tarde acogedora en el más ambiente parisino; y todo al Sur de la Ciudad de México.

Felicitamos a Cluny por sus próximos 49 años de edad; y estamos seguros harán una gran celebración por sus primeros cincuenta años, a finales de agosto de 2024.

Cluny

Avenida de la Paz #57 Loc. 2 y 3

01000 San Ángel – Álvaro Obregón CDMX

55·36264614 – 55.92572700 – 55.92572701

Lunes a sábado de 12:30 a 24 horas – Domingo de 12:30 a 23 horas

Desayunos:

Sábado, domingo y festivos de 9 a 13 horas

https://cluny.com.mx

Fb: @clunymexico

IG: @clunymexico

Sobre Sandra Buch: Originaria de la Ciudad de Girona, España. Egresada de la Universidad de Girona con especialidad de sommelier. Ha trabajado como sommelier en restaurantes de CDMX y Veracruz; ha colaborado en impartición catas, cenas maridaje y asesoramiento en restaurantes de CDMX. Actualmente es docente de programas de servicio y vinos para Fundación Turquois con su programa Servirbien. Asimismo, forma parte del colectivo docente de Academia Nacional Sommeliers del Caribe (ANSOG) y Círculo de Sommeliers. Docente en curso Extensión Universitaria “Italia y sus vinos” en CESSA Campus Sur. Sommelier y responsable área ventas en la Importadora Cavas del Mundo. Jueza y catadora del Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados. Jueza Catadora en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Co-conductora con el sommelier Ángel Rivas; Países del vino; Regiones del Vino y Tocayos Enogastronómicos. Integrante de Alquimistas del Vino, realizando transmisiones on-line colaboraciones con restaurante Mansión; catas y eventos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).

IG @sandrabuchbarris

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