Grand Velas Riviera Maya celebró Tacology: The Best of México, un homenaje de tres días al taco

Tacology 2025, el festival que elevó al taco otro nivel

Por Editores de Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos
Facebook: facebook.com/Copasycorchos
TikTok: https://www.tiktok.com/@copasycorchos

Del 19 al 21 de septiembre de 2025, Grand Velas Riviera Maya celebró con éxito la primera edición de Tacology: The Best of Mexico, un encuentro culinario creado para experimentar las diferentes facetas del taco, desde sus raíces callejeras hasta su reinterpretación en la alta cocina.

Durante tres días, los asistentes fueron parte de un recorrido gastronómico y cultural en el que tradición e innovación se unieron para rendir tributo al taco como símbolo de identidad, celebración y conexión con nuestra herencia.

El evento reunió a reconocidos chefs en una experiencia gastronómica que unió tradición, innovación y celebración para rendir homenaje al platillo más emblemático de México.

Día 1 – La Calle

El evento inició con un takeover del chef Jorge Guadiana y su equipo de Los Atarantados, taquería icónica de Monterrey y CDMX, que trajo al resort la experiencia del típico taco urbano. Para esta ocasión, se recreó una taquería con un estilo tropical dentro del hotel, donde estaciones inspiradas en el ambiente callejero, música y narrativas populares transportaron a los asistentes al espíritu vibrante de “el alma del pueblo”.

Día 2 – El Origen

Por la mañana, el chef Jorge Córcega junto a su hijo Luis Córcega, de Ruta de la Milpa, impartieron el taller de tortillas y salsa titulado El Origen, en el que se exploró la historia del maíz y la preparación artesanal de tortillas y salsas, elementos fundamentales del taco.

Día 2 – La Reinterpretación

Esa misma noche, los chefs Israel Montero (restaurante Siembra), James Tahhan, Jorge Guadiana (Los Atarantados), Carlos Montejo (restaurante Chaká), junto con los anfitriones Nahúm Velasco y Mikel Alonso, presentaron una cena de 8 tiempos que mostró la riqueza técnica y creativa de cada uno. Esta velada llevó al taco a nuevas alturas, fusionando tradición con propuestas contemporáneas.

Día 3 – México en un Taco

El evento culminó con una fiesta de cierre en la playa, en la que los asistentes recorrieron estaciones dedicadas a algunos de los tacos más representativos del país. Entre música en vivo, brindis y el sonido del mar, esta celebración colectiva rindió homenaje al taco como una experiencia que une regiones, sabores y memorias.

Patrocinadores y aliados

Tacology 2025 fue posible gracias al apoyo de marcas y aliados estratégicos como Tequila Enemigo, Cerveza Cancún, Perrier, San Pellegrino, Live Painting y Celtrev, que contribuyeron a enriquecer cada momento de esta experiencia.

Tacology 2025 demostró que el taco no es solo un platillo: es historia, creatividad y orgullo nacional.

Para obtener más información sobre Grand Velas Riviera Maya o para hacer una reservación, llama desde México al 800 832 9058; desde EE.UU. o Canadá al 1 888 309 5385; o del resto del mundo al +52 (322) 226 8670, o visita rivieramaya.grandvelas.com.mx.