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La historia de CVNE no empieza entre viñedos, sino en el mar. Eusebio y Raimundo Real de Asúa se dedicaban al comercio marítimo cuando la Primera Guerra Mundial les arrebató los barcos.
El destino los llevó a Haro, en Rioja, lugar del que se enamoraron. Así nació una de las bodegas más influyentes del vino español, hoy presente en 120 países, con una producción aproximada de 100 millones de botellas, y con México como su tercer mercado de exportación.
Actualmente, la bodega está encabezada por Víctor Urrutia, CEO de Grupo CVNE y quinta generación de la familia.
“Contamos con 900 hectáreas de viñas en varias denominaciones de origen. Muchos de nuestros vinos superan los 90 puntos en Wine Advocate y Wine Enthusiast”, indica.
En denominaciones reconocidas
Desde 2017, CVNE amplió su mapa con Bela, en Ribera del Duero, una bodega en la que incluso llegó a participar Antonio Banderas.
El vino proviene de Villanueva del Duero, con suelos calizos, y pasa nueve meses en roble francés nuevo. La etiqueta muestra tres estrellas, en referencia a los hijos de Eusebio Real de Asúa; la menor de ellos era conocida como Bela.
En Galicia, el grupo reforzó su presencia con la adquisición de Bodegas La Val, en Rías Baixas, con 100 hectáreas de Albariño repartidas en tres fincas, todas de viñedo propio.
“Todos los vinos de esa región se elaboran con uva propia. Buscamos una alta acidez, un perfil vibrante y preciso. En México se consume mucho vino con mayor graduación y carga frutal, que suele ser menos serio”, explica Urrutia.
La Val proviene de tres viñedos en O Rosal, que aporta un carácter ligeramente salino por la cercanía al mar, mientras que los otros dos, más cercanos a la montaña, suman volumen y fruta contenida. La bodega incluso experimenta con fudres de 2,000 litros y huevos de concreto, buscando expresión sin maquillaje.
También en Galicia aparece Galir, un Mencía de Valdeorras, región más alta y fresca que Rías Baixas. El nombre honra a la Virgen de Galir, en una tierra donde los símbolos religiosos, calaveras, figuras orgánicas, referencias casi paganas, siguen muy presentes en el paisaje cultural.
Los clásicos
En Rioja, Contino ocupa un lugar especial. Nace en un meandro o bucle del río Ebro, con suelos aluviales, poca lluvia y 50 hectáreas delimitadas.
Fue la primera bodega “single vineyard” de España, pertenece a CVNE desde hace medio siglo y su edificio de arquitectura mozárabe recuerda que ahí se hace vino desde hace siglos. No es casualidad que esté considerada entre las diez bodegas más prestigiosas del país.
Por otro lado, su Blanco 2021, elaborado con Viura y un toque de Garnacha Blanca, fermenta y cría en hormigón y grandes formatos.
“La Viura es una uva neutra y tímida, difícil de trabajar, pero es un vino claramente de guarda”, señala Urrutia.
La etiqueta Imperial 2019 es probablemente la etiqueta más reconocible en México. Lleva décadas en el mercado y mantiene un perfil casi inalterable entre añadas: notas de eucalipto, fruta fresca, taninos pulidos y mucha amabilidad en el paladar.
Hoy pasa más de dos años en barrica, menos que en el pasado, reflejo de la búsqueda de menos madera y más fruta.
Con burbujas aparece Roger Goulart Coral 2022, un cava del Penedès con añada, elaborado con Garnacha y Pinot Noir, que se deja reposar mínimo tres años en botella.
Aunque es un espumoso de largo envejecimiento, conserva frescura; un estilo que incluso le abrió camino en mercados tan exigentes como Japón.
Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx
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