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Literalmente la bodega Emilio Moro está fuera de categoría porque aunque está adscrita a la denominación de origen Ribera del Duero, sus vinos no necesariamente siguen las reglas.
Es la búsqueda por reflejar el origen (clima y tierra) de cada etiqueta y no anclarse al sistema de crianzas, reservas y grandes reservas que quizá para otras bodegas es lo habitual.
Como lo describe, Alberto Medina Moro, cuarta generación de Emilio Moro, es la honestidad y brindar etiquetas alineadas con lo que busca el consumidor.
No se trata de que domine la madera en el líquido, crece la apuesta por blancos y rosados, además de apostar por la libertad de realizar vinos diferentes, pero siempre respetando los más de 80 años de tradición familiar.
A continuación hay cuatro etiquetas degustadas en el restaurante argentino Gardela, de la mano de Medina Moro, para comprobar la versatilidad de estas creaciones.
La Revelía Blanco 2021
Origen: Bierzo
Uva: Godello
Precio: $989 MXN
Proveniente de la parte más alta de una colina, en una ladera con excelente exposición solar, La Revelía representa la visión de Emilio Moro fuera de Ribera del Duero. El vino reposa 28 meses sobre lías y posteriormente 8 meses en botella, logrando una textura amplia
Elalba Rosado 2022
Origen: Castilla y León
Precio: $890 MXN
Elalba nace como una idea personal del director de la bodega y rompe con el rosado convencional. Es un ensamblaje poco común: 40% Albillo Mayor y el resto Tempranillo, buscando frescura sin perder estructura. La etiqueta hace referencia al alba: el sol naciente como símbolo de nuevos comienzos. “Cada día es un nuevo día”
Malleolus 2022
Origen: Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Precio: $1,200 MXN
Malleolus es la declaración más clara de por qué Emilio Moro rechaza las categorías clásicas de Ribera del Duero. Aquí el vino no es una receta, es una consecuencia del viñedo. Proviene de viñas de entre 35 y 70 años, con rendimientos muy bajos, entre 3,500 y 4,500 kg por hectárea.
La Felisa 2022
Origen: Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Precio: $1,049 MXN
La Felisa es un homenaje a la abuela de la familia y también a una forma de hacer vino casi olvidada. Con rendimientos de 5,000 kg por hectárea, fermenta y envejece en barricas grandes de hasta 15 años de uso, con una estancia corta en madera. El resultado recuerda al estilo de los vinos de las décadas de 1950 y 1960. Además es orgánico y vegano.
Sobre Angelo Rivas: Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola por la Universidad de Barcelona, sommelier y consultor profesional de vinos, así como periodista de bebidas y gastronomía por más de 25 años.
IG: @angelorivasmx
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