El chef JoséRa Castillo celebra todo el mes patrio con una colección inspirada en el Chile en Nogada

Con sus creaciones de

Bombón, Entremet y Helaíto,

rinde homenaje al platillo

más emblemático de México

Por Editores de Copas y Corchos

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Para conmemorar las Fiestas Patrias, el chef JoséRa Castillo presenta en Que Bo! Chocolatería Mexicana Evolutiva, una colección especial inspirada en el chile en nogada, uno de los platillos más representativos de nuestra gastronomía.

La línea de edición limitada está compuesta por tres creaciones que reinventan los sabores y colores patrios en clave chocolatera:

Bombón de chile en nogada

Con jalea de chile poblano, ganache de nuez de castilla con jerez Tío Pepe y un crocante de piñón, encapsulado en chocolate y pintado a mano con los colores de la bandera.

Entremet de chile en nogada

Un pastel de mousse de nuez de castilla con jerez, relleno de jalea de poblano, gelificado de granada y chocolate 85%, cubierto con un baño espejo tricolor. Esta pieza se elabora únicamente por pedido previo.

Helaíto de nogada

Helado artesanal elaborado con nuez de castilla y jerez, con tropiezos de granada fresca.

“Cada septiembre nos inspira a reinterpretar el chile en nogada desde el chocolate. Es una forma de celebrar la tradición mexicana con nuevas texturas y matices, sin perder el espíritu festivo y entrañable de este platillo”, comenta el chef JoséRa Castillo.

Los bombones y el Helaíto estarán disponibles en las tiendas de Que Bo! en Polanco y Coyoacán durante el mes de septiembre, mientras que el entremet se prepara bajo pedido.

QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva

Polanco: Julio Verne 104, local B, Polanco

Coyoacán: Cuauhtémoc 180, Del Carmen Coyoacán

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