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La chef tabasqueña Lupita Vidal recibió el pasado 28 de agosto en el Claustro de Sor Juana, en la Ciudad de México, el premio Chef del Año 2025 otorgado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) durante la entrega de los Méritos Restauranteros Nacionales.
Este reconocimiento nacional celebra su trayectoria, su capacidad para innovar desde la raíz y su compromiso con darle prestigio a Tabasco a través de una cocina con identidad. “Este premio no solo es mío, es de Tabasco, de sus productores, de los pescadores con los que hemos trabajado más de una década, de las cocineras que me enseñaron y de un equipo que cree en lo que hacemos. Mi cocina no busca lujo ni espectáculo: busca que se hable con orgullo de Tabasco”, expresó la chef.
El galardón de CANIRAC se suma al que recibió en enero de este mismo año en Oaxaca, cuando la guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, los 250 Restaurantes de México la distinguió también como Chef del Año 2025, convirtiéndola en la única chef tabasqueña con este doble reconocimiento en un mismo año a nivel nacional.
De la mano de su esposo y socio Jesús David, Lupita ha consolidado proyectos que hoy son referentes en Villahermosa: La Cevichería Tabasco, reconocida en la Guía de los 250 Restaurantes de México de Culinaria Mexicana, y Salón Caimito, un espacio contemporáneo que mezcla comfort food con el sello tropical de la chef. A esto se suma la marca Las Salsas de la Chef, una propuesta que embotella sabores tabasqueños para viajar por todo México.
En 2023 junto con su esposo y fotógrafo Jesús David publicó su primer libro Agua y Humo – Cocinas de Tabasco, una investigación de más de una década en comunidades tabasqueñas.
Con la publicación de su libro y la consolidación de espacios como La Cevichería Tabasco y Salón Caimito, Lupita Vidal ha demostrado que la cocina es un vehículo de dignidad y orgullo cultural, así como su participación en el colectivo de mujeres Pesca con Futuro, impulsando desde el sureste mexicano la pesca responsable y el consumo consciente de especies marinas.
Estos reconocimientos reafirman que la chef Lupita Vidal es una de las voces más representativas de la cocina mexicana contemporánea, llevando desde Tabasco un mensaje de identidad, orgullo y compromiso con la tierra y sus comunidades.
Página Web
https://www.lacevicheriatabasco.com
Redes Sociales
Chef Lupita Vidal: @cheflupitavidal
La Cevichería Tabasco: @lacevicheriatabasco
Agua y Humo: @aguayhumotabasco
Salón Caimito: @saloncaimito
Las Salsas de la chef: @lassalsasdelachef
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