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El "Restaurant Week" llegó a su fin y mirando hacia atrás a estas dos semanas mágicas antes de empezar a soñar con 2026, se vivieron las siguientes experiencias:
Explorando lo mejor de la escena restaurantera de la CDMX
Desde los deliciosos menús de los imperdibles restaurantes de Sadom Gómez — Perezoso, Cantina Lupita y Querido Leo —, pasando por las propuestas de Begoña Pérez‑Porrúa Suárez en Los Pérez y El Mayor y la nueva taquería de moda, Tacos de Ciudad, hasta los reconfortantes fideos de Fideos Gordos y el generoso Cangrejo Roll de Marmota, se devoró a la Ciudad de México de punta a punta y se disfrutó cada bocado del camino.
Cobarde x Propio en colaboración con evian
El 13 de noviembre, para el lanzamiento del festival, Cobarde recibió a Alex Chávez y Shary Romo (Propio) para una cena exclusiva a 6 manos, con la cocina abierta como escenario: fuego, movimiento constante y platos saliendo directo a la mesa.
Entre la pureza del agua evian y una sala llena de energía, brillaron creaciones como la ensalada de pollo frito del chef Pako Blobaum (Cobarde), reinterpretada al estilo Propio, y el naan de pulpo y tuétano del chef Alex (Propio), un bocado intenso que dejó sin palabras.
La noche cerró dulce con los postres de la chef Shary (Propio): un monkeybread de toffee con helado de jengibre y un semifreddo de manzanilla con gel de vino blanco y fresas pochadas, que terminaron de conquistar los paladares.
Una velada íntima y vibrante, donde Cobarde y Propio se encontraron en el fuego, el servicio y la mesa compartida.
10 días de cócteles en colaboración con Tequila Herradura, Chambord y Woodford Reserve
A lo largo de la ciudad, más de 22 restaurantes y bares se sumaron a la misión de diseñar cócteles originales con Woodford Reserve, Tequila Herradura y Chambord.
Cada creación contó una historia distinta, llevando de barra en barra por un recorrido de sabores muy personales.
Manhattan Nights en Judas, en colaboración con Woodford Reserve y Noeve Noeve
El colectivo Noeve Noeve estrenó sus Manhattan Nights, en colaboración con AQMS, con un takeover de Woodford Reserve el jueves 20 de noviembre.
La marca y su embajadora, Ari Ruiz, tomaron la barra para una noche inspirada en el clásico Manhattan: cócteles de autor, música con vinilos inspirados en el ambiente 90s y una propuesta especial de platillos del chef Óscar Medina Mora.
Un jueves perfecto para arrancar el fin de semana con buen ritmo, buena comida y grandes cócteles.
Noche Salvaje en colaboración con Alaska Seafood
Fónico y Abyssmo se unieron para una “Noche Salvaje” dedicada al pescado fresco, salvaje y sustentable de Alaska Seafood. A través de un menú especial, cada tiempo hizo brillar el producto de forma distinta, explorando texturas, técnicas y contrastes de sabor.
Los chefs Billy Maldonado (Fónico) y Aram Abisahi (Abyssmo) dieron vida a una experiencia memorable, con platos como los scallops salvajes con espuma de ají amarillo y chícharos asados, y uno de los grandes highlights de la noche: el black cod salvaje con miso de naranja agria, spicy bisque orzo y ejotes a la pira.
Con el mar como hilo conductor, cada tiempo contó una historia diferente alrededor de la pesca de Alaska.
Tequila Herradura en Baldío
Para cerrar el festival con broche de oro, se celebró una noche mágica en Baldío, el primer restaurante zero waste de la ciudad, creado por las mentes visionarias detrás de Arca Tierra. Una experiencia profundamente ligada a la sustentabilidad, con un menú de cuatro tiempos y cuatro cócteles elaborados con las cuatro expresiones de Tequila Herradura; un maridaje perfecto con la filosofía del lugar.
Entre los momentos inolvidables: un tamal de barbacoa de champiñón verdaderamente memorable y una reinterpretación fabulosa de los clásicos Paloma y Margarita, tan audaz como delicada. Un cierre perfecto para el festival más gastronómico del año.
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