Cenas románticas en restaurantes de primer nivel



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Celebre el amor en Bal Harbour Village con una fascinante jornada culinaria del próximo 13 al 16 de febrero, incluyendo cenas románticas para dos en Artisan Beach House, Atlantikós y The Grill, además de experiencias exclusivas en La Gourmandise con su selección de tés, la más extensa en Miami.

Bal Harbour Village –un brillante enclave de estilo impecable y contemporáneo con prístinas playas de arena blanca en Miami Beach– ha preparado una curada selección de experiencias para celebrar con su ser amado el día de San Valentín en The St. Regis Bal Harbour Resort y Ritz-Carlton Bal Harbour. 

Ritz-Carlton Bal Harbour dará inicio a esta celebración con un extraordinario menú disponible del 13 al 15 de febrero. Su restaurante Artisan Beach House, será el escenario ideal para una romántica cena al atardecer con una hermosa vista al mar y a la bahía Vizcaína, además de contar con uno de los espacios más representativos de Bal Harbour Village. La cena de cuatro tiempos incluirá una selección de quesos como entrada; un bisque de langosta o ensalada a elegir para el segundo tiempo; y como plato fuerte, pescado o ternera, cualquiera de ellos preparados de forma única y especial; para cerrar, nada mejor que el fabuloso postre Forbidden Red Apple, compuesto por pan con sabor a pétalos de rosa, chocolate obscuro y compota de manzana.


Ritz-Carlton Bal Harbour


Experiencia en The St. Regis Bal Harbour Resort


Por su parte, The St. Regis Bal Harbour Resort, ofrecerá tres experiencias que estarán disponibles solo el 14 de febrero. En su restaurante Atlantikós, una cena curada por la chef Ruth Castilleja, inspirada en los sabores del mediterráneo, será la protagonista; mientras que en el restaurante de cocina internacional, The Grill, también ofrecerá una muy especial cena de cuatro tiempos. Ambas tendrán un costo de entre $125 y $145 dólares por persona. 

Para la tercera experiencia, una velada aún más exclusiva, The St. Regis Bal Harbour Resort pone a disposición de los huéspedes y visitantes, la Ultimate Romance Dinner, servida por un mayordomo en una villa privada con espectaculares vistas al océano Atlántico y acompañada con una botella de champaña, Perrier-Jouët; todo esto con un precio de $1,200 dólares por pareja.

Finalmente los exquisitos sabores creados por los chefs de La Gourmandise no pueden faltar para celebrar esta fecha tan especial, del 14 al 16 de febrero ofrecerá el Love Birds High Tea y una selección de elaborados canapés maridados con una extensa variedad de tés, cócteles sin alcohol infusionados o champaña con un precio de $60 dólares por persona. 

Para obtener más información acerca de estas exclusivas experiencias o para conocer la oferta completa de Bal Harbour Village, por favor visite www.BalHarbourFlorida.com.


Lujo y comodidad: Bal Harbour Village

Hace más de 70 años, los fundadores de Bal Harbour Village –Robert Graham, Carl Fisher y Walter O. Briggs–, planearon cuidadosamente un modelo de comunidad que se ha convertido en un destino de renombre internacional. Bal Harbour Village, el brillante enclave en la punta norte de Miami Beach, posee una milla de prístinas playas de arena blanca y palmeras entre la bahía Vizcaína y el océano Atlántico, hoteles cinco estrellas, restaurantes de alta gastronomía, una playa privada, y atrae a los viajeros más exigentes del mundo que buscan compras de alto nivel, entre muchas otras cosas. El elemento clave que define el estilo y la elegancia de Bal Harbour Village es Bal Harbour Shops, el hogar de más de 100 marcas de moda y joyería incluyendo a Chanel, Balenciaga, Valentino y Bulgari. Este centro comercial de lujo al aire libre es el único lugar donde los visitantes disfrutar ir de compras a Neiman Marcus y Saks fifth Avenue, ubicados a tan solo unos pasos uno del otro. Con hospedaje para todo tipo de viajero, Bal Harbour Village ofrece cuatro propiedades: Sea View hotel, primer hotel de la zona; The St. Regis Bal Harbour Resort, que cuenta con cinco diamantes por la AAA; Ritz-Carlton Bal Harbour; y Quarzo Bal Harbour, un hotel boutique. La escena culinaria en Bal Harbour incluye Makoto, un innovador concepto de cocina japonesa de Stephen Starr; Carpaccio, el favorito de las celebridades; Le Zoo, un bistro francés; Artisan Beach House de Ritz-Carlton, un restaurante de comida casual con increíbles vistas al mar; Atlantikós en The St. Regis, que ofrece cocina tradicional mediterránea; entre muchos otros. Para más información sobre Bal Harbour Village, por favor visite www.balharbourflorida.com.



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Seis diferentes experiencias para disfrutar de la pareja, amigos o familia




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El 14 de febrero está a la vuelta de la esquina y los planes comienzan a surgir, nosotros te compartimos en qué lugares celebrar esta fecha; con familia, amigos o pareja.



AITANA RESTAURANTE

Su salón y terraza son perfectos para disfrutar de una velada romántica.Tendrán un menú especial con platillos que van desde un ceviche de callos, lasaña de berenjenas, hasta un buñuelo de guayabas. Si prefieres ir con amigos también es una buena idea, podrás disfrutar de su nueva barra de mixología y del Dj que se presenta los miércoles y viernes a partir de las 21:00 hrs.




OLENNA

El nuevo restaurante del chef Maycoll Calderón es el espacio perfecto para disfrutar de sus platillos mediterráneos  en pareja, amigos o familia. Sus creaciones son una exquisita opción para deleitar tanto a paladares que se aventuran en probar la cocina mediterránea por primera vez, como al más exigente conocedor.




MUSAK

Si estás buscando un lugar para tener un first date, Musak es un buen espacio, es más relajado y se pueden probar cocteles curados  por Micca Russeau, estos van desde tragos clásicos hasta otros más originales inspirados en leyendas de la música. Tendrá una fiesta de San Valentín, donde se presentará Marco Paul Trio + Chitowsky DJ. Preventa $250.00/$300.00 a la puerta.



HUSET

Para celebrar un aniversario o un  first date, la terraza iluminada de Huset es perfecta. La cocina de campo del Chef Maycoll Calderón tendrá un menú especial para celebrar el viernes 14 de febrero; éste incluye un coctel de bienvenida, platos y postres para compartir.
Costo por persona: 950.00 MXN + servicio.



RECLUSA PARDA

Una excelente opción si no te  te gustan los planes tradicionales y quieres presumir tu expertise en el mezcal y la gastronomía oaxaqueña, Reclusa Parda está inspirado en nuestras raíces mexicanas, ofrece mezcales raros, cocteles coquetos,  y comida mexicana reinventada. Reclusa Parda es la opción perfecta para comer y beber algo original , desde una comida al estilo barrio, hasta una noche más coqueta.




HELENA

Si tu plan es salir con amigos a cenar y por uno que otro trago, Helena, el nuevo hotspot de la Juárez, ofrece sabores de Asia, Medio Oriente, el Caribe y México que van desde una versión del pescado a la talla, hasta tacos de cecina.En Helena se pueden de disfrutar de coctelería de autor y de DJ los jueves, viernes y sábados.


Cada uno de estos conceptos es ideal para visitar este 14 de febrero - o en cualquier otra fecha - sus  propuestas van desde oasis culinarios hasta el speakeasy más nuevo de la ciudad.



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Cuatro magníficos vinos para compartir en pareja


Por Dr. Salsa
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Para construir una bonita relación, no existe mejor camino que compartir. Y sobre compartir, ¿qué tal vivir juntos una deliciosa experiencia? Cuando se comparte una buena comida o cena y vino, se multiplica el placer. Y todos sabemos que cuando hay placer todo lo bueno se desarrolla. Por estas razones, he seleccionado cuatro magníficos vinos para ser disfrutados en pareja.

Sin embargo, siempre hay que considerar la diversidad de gustos para encontrar el vino adecuado a cada pareja y momento. Teniendo esto último en consideración, se presentan cuatro estupendos vinos con diferentes características para que cada quién encuentre la mejor opción.


Para las parejas que aman la frescura

Existen parejas que disfrutan enormemente la comida de mar: ostras, almejas, pescados, ¿cómo dejar pasar los deliciosos ceviches, tostadas y tacos de pescado? Son algunos de los exquisitos platillos que se pueden encontrar en México. Estas parejas aman el sol y el clima cálido pero también buscan vinos diferentes en dónde encontrar frescura. Para ellos la recomendación es:





Taranis (Bodega Señorío de Rubiós, D.O. Rías Baixas)
Un vino elaborado con 100% albariño, uvas de la subzona del Condado vendimiadas a mano, de la afamada D.O. Rías Baixas. Visualmente es una bebida brillante de color amarillo pajizo y destellos verdosos. El encanto es su alta expresión aromática, que resulta en agradables recuerdos a chabacano y durazno, acompañado de algunas notas florales. Así como su gran frescura en paladar gracias a su acidez vivaz y golosa densidad que envuelve el paladar. Sin duda, un estupendo vino, aromático y fresco que funciona muy bien como aperitivo, o bien para acompañar alimentos de mar.

¿Qué tal unos pescados estilo ensenada?, un ceviche, sashimi, tiraditos o una tostada de mariscos. También para ensaladas con frutas o bien una pasta con mariscos.



Para las parejas que aman los sabores deliciosos

Existen parejas que han recorrido cierto camino juntos y disfrutan de cada momento encontrando nuevas propuestas pero que saben que la tradición y calidad son importantes. No se dejan llevar por prejuicios y se aventuran a encontrar nuevos sabores. Estas parejas gustan de alimentos sencillos pero que son deliciosos, en dónde lo más importante es construir juntos un momento inolvidable. Para ellos la recomendación es:




Château La Blanquerie Rosé (D.O. Bordeaux)
Un vino entre los favoritos de los amantes el vino, tanto principiantes como avanzados. Con aromas deliciosos que recuerdan las fresas, arándanos y cereza. Es un vino sin complicaciones pero igualmente completo y muy bien logrado, gracias a la calidad de la fruta 100% merlot de la prestigiosa apelación Bordeaux (Francia).

En paladar ofrece un paso fresco y amplio en dónde se desarrollan los sabores de frutos rojos con matices de caramelo. Además un vino elaborado con viticultura orgánica (o biológica de acuerdo a las regulaciones en Francia) sin el uso de ningún agente químico. Reconocidos por la agencia francesa dedicada a certificar productores que siguen esta importante manera de producción de uva.

Al ser un vino rosado con notas frutales, es un vino totalmente versátil en maridajes. Va muy bien con pastas y pizzas. También con una gran cantidad de antojitos mexicanos: sopecitos, tlacoyos y taquitos de pollo. Igualmente con algunos pescados cocidos y salseados, o incluso con preparaciones más elaboradas como cerdo al horno con puré de papa -o sus variantes como, camote y zanahoria-. Un vino que se antoja en cualquier momento del día.



Para las parejas que aman lo diferente

Existen parejas en dónde se disfruta de los sabores contundentes y golosos. Aquellos que desarrollan sus actividades con pasión y disfrutan de compartir de un buen corte de carne a las brasas, o platillos más intensos en sabores. Igualmente que buscan algo nuevo sin caer en las Denominaciones de Origen ni en las variedades de uva típicas, que han desarrollado intuición para encontrar buenas oportunidades. También para quienes han encontrado en el vino, espacio para la curiosidad y las sorpresas agradables. Para ellos la recomendación es:





ÀN/2 (Bodega ÀN Negra Viticultors, IGP Mallorca)
Auténtica joya de la viticultura mediterránea, elaborado a partir de las variedades autóctonas más importantes de la isla de Mallorca: Callet, Mantonegro-Fogoneu y un poco de Syrah por el genio de la enología Miquel Ángel Cerdà, originario de las Islas Baleares pero que ha desarrollado una exitosa carrera en la producción de vino profesional por toda España, logrando importantes reconocimientos.

El ÀN/2 es un vino que se ha mimado desde la vendimia: realizada manualmente, además tiene una selección manual y óptica (con equipo avanzado de selección de uvas). Además se vinifica con levaduras naturales de origen, logrando así un vino de gran autenticidad. Después de su cuidadosa fermentación en acero inoxidable y tanques de concreto, vive una apacible afinación en barricas de roble francés y americano por un poco más de un año, logrando un vino muy complejo y atractivo de aromas a frutos rojos maduros, especias con notas que evocan al chocolate y caramelo.

En paladar un vino equilibrado, en dónde los aromas frutales vienen acompañados de una rica acidez, con taninos presentes pero muy agradables y largo final. Perfecto para acompañar platillos como la carne a la parrilla, quizás algún mole no tan picoso, pero perfecto para los estofados y preparaciones al horno.



Para parejas que aman la alegría y los buenos momentos

Las burbujas son símbolo de celebración. Los vinos espumosos, los Cava en particular se han destacado en el mundo por su calidad a precios muy accesibles. Además la ligera efervescencia de los mismos inspiran alegría a quien los bebe, mientras que abre una amplia gama de opciones de maridaje.

Existen parejas que aman las burbujas, aquellas que han encontrado en estos vinos su tipo favorito. Quizás son las parejas que menos limitantes encuentran en sus alimentos: igual y disfrutan de quesos y charcutería, que grandes platillos. Para estas parejas la recomendación es:



Tutum Ba (Bodega Terra de Falanis, D.O. Cava)
Un magnífico vino que se ha elaborado con uvas de gran calidad  de las variedades Xarel-lo, Parellada y Macabeu, provenientes de viñas viejas del Penedès, así como de la Conca del Barberà, situadas a 600 mts. de altitud. Pasa 22 meses de envejecimiento en su proceso clásico de producción, que le provee esa deliciosa paleta aromática y densidad en paladar.

De color amarillo pálido con brillos verdosos, ofrece fina y constante efervescencia. Deleita al olfato con golosas notas de panadería tostada, frutos entre chabacano y cítricos, pero además se suman flores blancas. En paladar es un gozo sus finísimas burbujas, líquido untuoso con acidez perfecta y de final largo. Un estupendo Cava sin lugar a dudas.

Para disfrutarse sólo como aperitivo, pero también para tablas de quesos, pescados y mariscos en dónde los ostiones, calamares fritos, camarones al ajillo a las brasas, pescados blancos con la piel crocante, o incluso un pavo al horno... en fin, una gran gama de opciones, incluso pasta con salsas como alla Carbonara, o postres como un flan o helado de vainilla. Un vino sinónimo de placer y alegría.

¿Dónde conseguir estos vinos?

En Cavas del Mundo
Cavas del Mundo en FB: Cavas del Mundo
Cavas del Mundo en Instagram: Cavas del Mundo
Email: pedidos@cavasdelmundo.com  y ventas@cavasdelmundo.com



Sobre El Dr. Salsa: José Sandoval fundador de "Entre Copas y Corchos, Revista Digital de Gastronomía" desde 2010. Egresado del programa de educación en vino del enólogo Jesús Diez de su escuela Vinicultura. Especialista en vinos de la D.O. Jerez y en vinos de la D.O.Ca. Rioja. Nivel 1 del programa de certificación internacional por The Court of Master Sommeliers. Juez catador en el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, miembro del panel de cata de la primera edición de La Guía Universal de Vinos Mexicanos. Autor de diversas colaboraciones en revistas especializadas en las artes culinarias, así como en Menú, el suplemento de gastronomía del diario El Universal y actual autor de la columna de gastronomía para la revista StarNews (Aerolínea TAR). Entusiasta viajero y del buen comer.


Gracias a restaurante Carbonvino por las facilidades prestadas para realizar este artículo. Visite Carbonvino: https://www.instagram.com/carbonvino/
Foto portada: getharvestcard.com



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