7 de diciembre de 2019

12 fantásticos vinos de la uva Malbec por descubrir



Por Dr. Salsa
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Siempre me han parecido espectaculares los vinos elaborados con la uva Malbec. Todos ellos de gran expresión aromática. Los hay desde los que tienen marcadas notas de fruta hasta los que son exuberantes, profundos y complejos. Lo mejor de todo: tienen precios muy accesibles en varias líneas.

La uva Malbec fue sumamente popular en el suroeste francés, incluyendo a Bordeaux. Su nombre original es Côt. A mediados del siglo XX su uso empezó a disminuir notablemente. Aún es cosechada en Cahors, Francia. Sin embargo fue en Argentina en donde ha logrado su mayor gloria.

Sus notas aromáticas habituales son la ciruela roja, zarzamora, vainilla, tabaco e incluso el chocolate. Hay productores que apuestan a los frutos rojos maduros y otros a las notas compotadas, de taninos ásperos a taninos pulidos. Digamos que hay un poco para cada gusto.

En temas de maridaje, existen vinos para disfrutarse solos, aunque la mayor parte va mejor acompañados con alimentos por su potencia aromática y tánica. ¿Qué mejor que unas carnes asadas?, pero igualmente va perfecto con pastas, pizzas, chorizo asado, o preparaciones con salsas con base en frutos rojos.

Recomendaciones de vinos elaborados principalmente con la uva Malbec todos de Argentina (precios aproximados):

1. Kaiken. Estate Malbec. ($285)
2. Catena Zapata. Catena Malbec. ($400)
3. Salentein. Salentein Reserve. Argentina. ($400)
4. Bodega Norton. Finca Perdriel Colección Malbec. ($500)
5. Achaval Ferrer. Malbec. Argentina ($600)
6. Bodegas Luigi Bosca. DOC. Argentina ($630)
7. Navarro Correas. Alegoría Gran Reserva. ($640)
8. Bodegas Norton. Estate Reserve. ($720)
9. Bodegas Bianchi. Particular Malbec. ($770)
10. Rutini Wines. Rutini Colección Malbec. ($960)
11. Navarro Correas. Juan de Dios Gran Vino de Corte. (ND)
12. Terrazas de los Andes. Cheval des Andes. ($2,000)

Pero como siempre, el mejor vino es el que se comparte.

¡Salud!


Sobre el Dr. Salsa: José Sandoval mejor conocido como "Dr. Salsa" es egresado del programa de viticultura y enología desarrollado por el enólogo Jesús Diez. Cuenta con el nivel 1 del programa de Certificación por The Court of Master Sommeliers. Especialista en la DOCa Rioja y en vinos de la DO Jerez. Ha sido Juez Catador para la comisión de vino en México Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Autor de la sección de gastronomía de StarNews. Autor de diversos artículos para revistas especializadas y suplementos de diarios sobre gastronomía.



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