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Hay platillos que no necesitan presentación, y el taco es, sin duda, uno de ellos. Este septiembre, el símbolo gastronómico más querido de México encuentra un escenario a su altura: la explanada de la Alhóndiga de Granaditas abrirá sus puertas para recibir el Festival del Taco.
Del 18 al 20 de septiembre de 2026, en la explanada de este recinto, testigo de algunos de los episodios más importantes de la historia nacional, también será testigo de algo delicioso: la reunión de tacos de todos los rincones del país, incluidas propuestas reconocidas con Estrella Michelin.
Durante tres días, en Guanajuato se conocerán diferentes formas de comer un taco del norte al sur: al pastor, de guisado, de canasta, de barbacoa, gourmet, tradicional o reinventado. El festival celebra precisamente eso: que no hay una sola forma de hacer un taco, sino tantas como regiones, cocineras y cocineros hay en México.
Pero el Festival del Taco va más allá del plato. La programación incluye:
- Tacos de distintas regiones de México, para un recorrido de sabores sin salir de Guanajuato Capital.
- Propuestas con Estrella Michelin, para quienes quieran llevar el taco a otro nivel.
- Pabellón gastronómico, con otras expresiones de la cocina mexicana más allá del taco.
- Talleres gastronómicos, ideales para quienes quieran aprender sobre ingredientes, técnicas y tradiciones detrás de cada bocado.
- Actividades culturales que acompañarán la experiencia con música, ambiente y el espíritu festivo guanajuatense.
- Exposición de artesanas y artesanos de Guanajuato, para llevarse algún recuerdito del Estado, además de un buen taco, a casa.
Guanajuato Capital invita a locales y visitantes a vivir esta celebración del taco en uno de los escenarios más icónicos del país. Tres días, un platillo, mil formas de disfrutarlo.
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