Gastronomía del Continente Americano: #TerrenoComún para Morelia En Boca 2017

Por Entre Copas y Corchos
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La 7a Edición de Morelia En Boca presentará a más de 20 reconocidos chefs de México, Estados Unidos y Latinoamérica. Realizará degustaciones demostrativas, charlas, reflexiones, cenas y la exhibición de un documental y mucho más (Actualización).

En su VII edición, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, buscará dar continuidad a los trazos marcados de la cocina de distintos puntos de Latinoamérica, para así continuar con la línea de fortalecer tanto a la cocina hispana, sus raíces, productos y talentos.

Morelia en Boca continúa evolucionando, con una propuesta coherente que integra una línea de talento joven, con pasión y ávida de retomar las raíces que enlazan diversas culturas a través de su gastronomía.

Asimismo, el Festival continúa con su compromiso con los primeros eslabones de la cadena de valor de la gastronomía. Por un lado los productores locales y por el otro se integrarán con mayor fuerza los oficios gastronómicos como son: panaderos, carniceros, charcuteros, pescadores, queseros, maestros mezcaleros, cerveceros y tequileros, como parte irremplazable de esta búsqueda por un Terreno Común.

La sede será La Casa de la Cultura

Una vez más la Casa de la Cultura de Morelia, se transformará durante 3 días para albergar al Festival Gastronómico más importante de México. A los espacios ya conocidos como son: Cocina Central, Villa Gourmet, Catas y Talleres; se integrará Punto Cero de la Gastronomía, un espacio dedicado a concentrar de manera natural a las cocineras tradicionales y los restaurantes itinerantes en un mismo lugar, brindando a los asistentes un abanico de opciones más diverso y accesible.

Se realizará homenaje a Josefina “Chepina” Peralta

Chepina Peralta es, sin duda, uno de los grandes íconos de la televisión mexicana, pero no sólo eso, además ha tenido una importante presencia en radio, periódicos, revistas, coloquios, charlas y conferencias. Es también reconocida como promotora de la salud a través de la alimentación. Inició su trayectoria televisiva en el año 1968, dando apertura al mundo de recetas para las amas de casa, luego integrando talento actoral del país, hasta ser la precursora de este movimiento en tierras aztecas.

Lanzamiento de Morelia en Boca 2017 en la Ciudad de México

Festival incluyente a toda la región: Terreno Común

Será una celebración a las raíces compartidas en Michoacán, México, Estados Unidos y Latinoamérica, es por ello que las raíces son el motivo de la imagen de este año. En esta edición se buscará explorar todo aquello que se puede construir a futuro en torno al Terreno Fértil que comparten nuestras culturas, encontrando las coincidencias y contrastando las diferencias entre productos y técnicas que conforman nuestro acervo gastronómico.

Michoacán, protagonista: Ruta de Don Vasco

Siete lugares emblemáticos de Michoacán, entre muchos otros, forman parte de la Ruta DonVasco, región beneficiada por Vasco de Quiroga, el primer obispo de Michoacán y defensor de los derechos de los pueblos indígenas. Apodado como “Tata Vasco” se inspiró en el libro de Tomás Moro Utopía, luchó por una vida digna para los indígenas e intentó una sociedad justa y autosostenible.

La utopía se hizo realidad alrededor del lago de Pátzcuaro, donde florecieron las artes, purépechas y españoles aprendieron a convivir. En la 7ª edición se integrarán siete de los pueblos más emblemáticos de la Ruta de Don Vasco, teniendo presencia y participación de los particulares estilos de cocina, tradiciones y productos de cada pueblo que forman parte del baluarte de la Cocina Michoacana. CUITZEO / MORELIA / PÁTZCUARO / SANTA CLARA DEL COBRE /TZINTZUNTZAN / URUAPAN / PARACHO.

Punto Cero de la Gastronomía
Nombrado así en honor a la Ruta de Don Vasco, cuyos pueblos fueron creados desde cero como lugares en que se compartirían las diferentes culturas. En este espacio de expresión gastronómica dentro de la Villa Gourmet, convergerán durante tres días las cocineras tradicionales de los pueblos de la ruta preparando los platillos típicos de su región, con los restaurantes itinerantes de Morelia en Boca que traerán los platillos emblemáticos de sus reconocidos restaurantes, permitiendo a los comensales tener diversidad de opciones culinarias para disfrutar.

Baja Taste

Una vez más, la gastronomía y el cine, con el apoyo del Festival Internacional de Cine de Morelia,se unen como baluarte de la cultura a través de la proyección documental Baja Taste "IdentidadGastronómica de un Estado" que cuenta los antecedentes de la cocina Baja Californiana mediante la visión de un grupo de chef's que comparten sus experiencias, influencias y aspiraciones del mundo culinario. Por primera vez será proyectado fuera de las instalaciones del festival, permitiendo al público en general tener un Momento Morelia en Boca en la Plaza del Carmen.

Ven a Comer

Uno de los principales objetivos de Ven a Comer; plataforma electrónica en la cual se concentra información sobre la gastronomía mexicana, es el fortalecer la cadena de valor gastronómica del país, dando énfasis a los recursos, productos, cocinas locales y regiones emblemáticas. Tanta congruencia convierte a Ven a Comer en uno de los principales entusiastas del Festival Morelia en Boca.

En esta edición de Morelia en Boca reúne a jóvenes talentos de la cocina con chefs consolidados que comparten la experiencia con una renovada visión de la gastronomía. Expertos y reconocidos sommeliers, así como jefes de sala, tienen por objetivo ofrecer a los participantes del festival, experiencias gastronómicas inolvidables.

Chefs participantes:

Alam Méndez
Margarita Carrillo
Olivier Deboise
Maricela Zorrilla
Paul Bentley
Alfredo Villanueva
Sofía Cortina
Joaquín Cardoso
Lula Martín del Campo
Daniela Mier y Terán
Joaquín Iturralde
Hiroshi Kawahito
Atzin Santos
Javier Plascencia
Justin Ermini
Mayra Victoria
Drew Deckman
Aarón Mizrahi
Leonor Espinoza
Carlos Ramírez Roure
César Vázquez
Diego Niño
Fernanda Prado
Fermín Ambas
Rubí Silva
Josafat Zalapa
Pía Quintana
Carlos Gaytán
Shigetoshi Narita

Sommeliers

Laura Santander
Miguel Ángel Cooley
Andrés Amor

Jefes de Sala

Raúl Valencia
Selim Aboytes
Andrés Arenas

Morelia en Boca, Festival de Gastronomía y Vino, a celebrarse del 19 al 21 de mayo de 2017 en la
Ciudad de Morelia, Capital de Michoacán. Detalles e información acerca de accesos y venta de
boletos en la página oficial del festival www.moreliaenboca.com y vía redes sociales:
Facebook – Morelia en Boca
Twitter – @moreliaenboca
Instagram – @meboficial

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