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Por Sommelier Mónica H. Ferriz
Instagram: circulovinez
El vino mexicano sigue ganando terreno en la cultura gastronómica de nuestro país y el pasado 30 de agosto quedó más claro que nunca.
El Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), nos invitaron a una de las salas del Centro Citibanamex para ser testigos de la firma de un importante convenio en el cual unen esfuerzos para impulsar el crecimiento sostenible de la Industria.
El objetivo más importante de esta colaboración es promover el crecimiento sostenible del sector y fortalecer la presencia del vino mexicano en los restaurantes y en los hogares de México. Se realizarán todos los esfuerzos para promover cada vez mayor calidad y diversidad del vino mexicano, otorgándole énfasis a los vinos nacionales en los centros de consumo.
En el panel estuvieron presentes Germán González, Presidente Nacional de CANIRAC, Salomón Abedrop López, Presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola, Ana Paula Robles, Directora del Consejo Mexicano Vitivinícola, Daniela Mijares Martínez, Presidenta Ejecutiva de CANIRAC, Lluis Raventós Llopart, Presidente Nacional del Comité de Vinos, Mireya Ruiz Vilar, Presidenta DICARES, Iván Nolasco Cruz, Enlace con la Industria Vitivinícola Norte y Alberto Curis García, Secretario General del Consejo Mexicano Vitivinícola; así como representantes de todas y cada una de las regiones productoras de vino en el país quienes firmaron de manera simbólica su acuerdo y apoyo al convenio en un convenio monumental.
Lo trascendental de esta colaboración es que marca el inicio de un gran camino para el vino mexicano dejándolo plasmado oficialmente en papel. El compromiso adquirido en conjunto por estas consolidadas instituciones consta en, promover, dar difusión, capacitar y colaborar de manera estratégica para forjar un futuro en el que el vino mexicano forme parte integral en las experiencias culinarias y se convierta en un estandarte de orgullo nacional.
Para entender mejor el objetivo de este documento, los datos de producción nacional media estimada de 2010 a 2022 es de 321 mil hl de vino anualmente o 3.5 millones de cajas de vino por año, encontrándose la mayor producción concentrada en Baja California con el 50% y el 20% en Zacatecas, por lo que el convenio fortalecerá la posición del vino en el mercado y ayudará a fomentar el consumo responsable.
Salomón Abedrop, resaltó la importancia de sumar esfuerzos para el vino mexicano “El restaurante se ha convertido en un punto clave de nuestra presencia con el consumidor, ustedes son nuestro canal de consumo creciente y por ello es vital mantenernos juntos”, además mencionó el aumento en el consumo per cápita de vino en México, que si bien, ha sido a pasos pequeños y no podemos compararnos con los países que nos han llevado ventaja en la cultura del vino por cientos de años, lo destacable es que ha ido en aumento firme y esas son muy buenas noticias.
Algunas de las acciones que se llevarán a cabo para un ganar-ganar de las dos industrias, es realzar la presencia del vino mexicano en las cartas de los restaurantes afiliados; campañas de promoción, hasta asesoramiento en la fijación de precios justos; además de elevar la apreciación del vino y celebrar su diversidad a través de festivales y eventos.
Una muestra de poner en marcha esta colaboración es la reciente exposición de Abastur, realizada el pasado 30 al 31 de agosto, perfecta plataforma para resaltar el potencial de los vinos mexicanos en un área dedicada en el Pabellón Bar, donde se presentaron 15 marcas líderes de la industria vinícola, cómo: Bodegas de Santo Tomás, Bodegas Domecq, Monte Rojo, Cordillera Real de Parras, De Cote, Don Leo, Freixenet México, Guanamé, Hacienda Florida, La Redonda, Llano Colorado, Provino Baja California, Rancho Tequis, RG MX, Valle Redondo y Vinaltura.
Así que es un hecho, el vino mexicano va hacia adelante en un camino sin retorno, su presencia en restaurantes y hogares mexicanos será cada vez mayor y con mejor calidad, su consumo responsable incrementará y las industrias vitivinícola y restaurantera, se verán beneficiadas en los aspectos que les correspondan pero, ¿qué creen? nosotros los consumidores, seremos los indiscutibles ganadores de esta maravillosa colaboración, no solo porque podremos encontrar mejores vinos mexicanos a precios más accesibles y más lugares, sino porque disfrutaremos de todas y cada una de las bondades de esta sublime bebida elaborada en nuestra tierra y nos permitirá seguir construyendo historias alrededor de las botellas de un buen Vino Mexicano.
Más información:
@cmv_mx
@caniracnacional
Sobre sommelier Mónica H. Ferriz. Abogada de profesión, Sommelier por vocación, recolectora de amigos, aficionada a las risas y los buenos momentos. Siete años de experiencia en la organización de eventos y catas de vino. Egresada y certificada por la Academia de Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como por Wines of Argentina. Fundadora de Círculo Vinez club de vino y ajedrez en Ciudad de México, espacio que promueve la cultura y amor por estos dos mundos fascinantes. Miembro de una familia de Maestros del deporte mental, fundadores de la Escuela Nacional de Ajedrez hace 50 años y del tan querido Club México.
Su amor por el vino, cuyos aromas la remontan a su niñez en las cabañas remotas del Parque Nacional La Marquesa cercano a la Ciudad de México, en donde su familia solía reunirse a jugar y a compartir el clásico queso, pan y vino, la llevaron a iniciar su formación como Sommelier con la intención de vivir la sublime bebida con consciencia, compartir conocimiento, experiencias, pero sobre todo las bondades, la pasión y el placer que genera una buena copa de vino, así como las historias de cada botella y las que se tejen alrededor de ella, promoviendo su cultura y consumo responsable.
Círculo Vinez: https://www.instagram.com/circulovinez/
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