Celebra el restaurante Alfredo Di Roma el Grand Award de Wine Spectator

Alfredo Di Roma en Ciudad de México

destaca a nivel global

Por Sommelier Mónica H. Ferriz

Por quinto año consecutivo, el restaurante Alfredo Di Roma fue galardonado con el Grand Award 2023, otorgado por la revista Wine Spectator, considerada la más importante e influyente dentro de la industria del vino a nivel mundial.

Los Wine Spectator Awards reconocen a los restaurantes cuyas cartas de vinos ofrecen selecciones interesantes de etiquetas, congruentes con su cocina y atractivas para una amplia gama de paladares de amantes del vino.

El Grand Award es el más alto reconocimiento que un restaurante puede obtener por la calidad y variedad de sus programas de vinos. Los restaurantes aspirantes a este galardón presentan mil o más selecciones de vinos y cuentan con una gran variedad de productores, una escrupulosa conservación de añadas de guarda, botellas de gran formato y un perfecto acompañamiento con su menú, además de un altísimo nivel de servicio.

Las tres categorías de premios otorgados son: Award of Excellence, Best of Award of Excellence y el muy codiciado Grand Award.

Alfredo Di Roma obtuvo por primera vez esta distinción en 2019, convirtiéndose en el primer restaurante en México y Latinoamérica en recibirlo. Este año se consolida uniéndose a un muy selecto grupo de galardonados, pues únicamente 93 restaurantes de entre más de 3,505 candidatos evaluados de 75 países obtuvieron este importante reconocimiento.

De forma paralela, Alfredo Di Roma fue seleccionado para formar parte de la exclusiva Bucket List 2023 de Wine Spectator, selección de únicamente 12 restaurantes alrededor del mundo cuya carta de vinos ha sido premiada con el Best of Award of Excellence o con el Grand Award. Alfredo Di Roma es el único restaurante de México y Latinoamérica que se encuentra en esta distinguida lista, destacando por su carta de vinos, su excelente servicio y espectacular oferta gastronómica. El equipo de sommeliers de Alfredo Di Roma y de Grupo Presidente, son liderados por el director de vinos y sommelier corporativo, Luis Morones, cuya gran trayectoria, experiencia y compromiso, lo convierte en el gran maestro y guía de estos grandes profesionales.

Sin duda alguna, este reconocimiento es el resultado de un esfuerzo y trabajo colectivo de talentos, disciplina, constancia, compromiso, dedicación, amor y pasión, tanto en el restaurante como en la maravillosa cava que resguarda cerca de dos mil etiquetas y más de cuarenta mil botellas, cuyas importaciones directas de la casa les permiten tener precios accesibles.

Que van de $750 la botella, hasta vinos que son producciones tan pequeñas de no más de 6,000 botellas para todo el mundo como lo es el vino más destacado de la Borgoña, el incomparable Romanée Conti, lo que implica mucho trabajo conseguirlo y cuyos precios pueden elevarse a cientos de miles de pesos, la cava del Presidente cuenta con un stock de dos botellas de esta gama por año.

También podemos encontrar algunas joyas como un Château Haut-Brion, autografiadas por distinguidas personalidades como el Duque de Luxemburgo quien ha visitado la Cava y es buen amigo de la Familia Presidente. La cava es reconocida como la más grande de México y Latinoamérica y se encuentra ubicada dentro del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, la cual empezó con una sola nave y ahora cuenta con tres de ellas, albergando en su majestuosa tranquilidad un gran tesoro líquido.

Parte del programa básico de vinos para poder aplicar al premio consiste en ofrecer y contar con:

Carta de vinos de al menos mil etiquetas
Cava con un mínimo de inventario de quince mil botellas
Colecciones verticales
Programa de vinos para el staff como capacitación y certificaciones
Cenas maridaje con el programa de vinos
Chef reconocido
Servicio especializado
Accesorios para el vino
Mantener la cava en óptimas condiciones de humedad y temperatura, lejos de vibraciones

Disfruta de los

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Grupo Presidente está siempre preparado para recibir a los inspectores que se presentan sin previo aviso a certificar que el restaurante cumple con todos y cada uno de los elementos que se requieren para ser acreedor al galardón máximo de las tres copas de Wine Spectator, así como confirmarlo y reconocerlo posteriormente. Cabe mencionar que todos los restaurantes de Grupo Presidente, desde hace más de diez años, poseen premios de Wine Spectator con dos copas, garantizando la experiencia de alto nivel que pueden esperar en todos y cada uno de ellos. Alfredo Di Roma demoró en obtener el Gran Award diez años, por lo que son sumamente cuidadosos en mantenerlo, ya que las autoridades de la revista no dudarían en retirarlo si llegaran a dejar de estar a la altura y calidad que les exige la distinción.

La experiencia que vivimos desde el recorrido por la espectacular cava en la cual se realizan alrededor de seis cenas maridaje exclusivas al año y visitada por distinguidas personalidades y grandes enólogos como la reciente presencia de Adriana Catena, culminando con una cena espectacular a cargo del chef Mauro Chiecchio, perfectamente armonizada con vinos elegidos cuidadosamente por el equipo de Sommeliers, nos comprueba que la Familia de Grupo Presidente, continuará trabajando en conjunto para mantener y seguir desarrollando el programa de vinos que lo ha llevado a ser merecedor de tan honorable reconocimiento y ofrecer a sus clientes y comensales una selección de vinos de clase mundial.

Más información:

@alfredodiromamx

@intercontinentalmx

Sobre sommelier Mónica H. Ferriz. Abogada de profesión, Sommelier por vocación, recolectora de amigos, aficionada a las risas y los buenos momentos. Siete años de experiencia en la organización de eventos y catas de vino. Egresada y certificada por la Academia de Asociación de Sommeliers Mexicanos, así como por Wines of Argentina. Fundadora de Círculo Vinez club de vino y ajedrez en Ciudad de México, espacio que promueve la cultura y amor por estos dos mundos fascinantes. Miembro de una familia de Maestros del deporte mental, fundadores de la Escuela Nacional de Ajedrez hace 50 años y del tan querido Club México.
Su amor por el vino, cuyos aromas la remontan a su niñez en las cabañas remotas del Parque Nacional La Marquesa cercano a la Ciudad de México, en donde su familia solía reunirse a jugar y a compartir el clásico queso, pan y vino, la llevaron a iniciar su formación como Sommelier con la intención de vivir la sublime bebida con consciencia, compartir conocimiento, experiencias, pero sobre todo las bondades, la pasión y el placer que genera una buena copa de vino, así como las historias de cada botella y las que se tejen alrededor de ella, promoviendo su cultura y consumo responsable.
Círculo Vinez: https://www.instagram.com/circulovinez/

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