Por Entre Copas y Corchos
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  • Nespresso celebra 10 años de traer a México experiencias y momentos inolvidables acompañados del café de la mejor calidad y un sinfín de novedades en sus Grands Crus y máquinas
  • 10 años en los que se ha caracterizado por su constante búsqueda de preservación y cuidado del medio ambiente, con acciones que demuestra a través de su programa de Sustentabilidad y Reciclaje
Nespresso celebra su 10° aniversario de presencia en México y lo comparte con sus socios que cada día se convierten en la herramienta fundamental para su crecimiento y permanencia. A lo largo de todo este tiempo, México se ha posicionado como mercado prioritario, al ser los mexicanos en su gran mayoría, amantes del café, situación que le ha permitido a Nespresso convertirse en la elección favorita por ofrecer un café de excelencia y alta calidad que esta creado para satisfacer los paladares más exigentes. Nespresso se ha posicionado con éxito, actualmente tiene presencia con 13 boutiques ubicadas en lugares estratégicos, plazas comerciales de gran afluencia y en los principales puntos de venta foráneos.

La labor de exportación de café mexicano que Nespresso ha realizado a nivel global en más de 60 países, lo sustenta como una marca que apuesta por las innovaciones y aprovecha los recursos naturales de nuestro país, lo cual impacta positivamente en la economía y en la generación de empleos para cientos de agrónomos y cafeticultores mexicanos.

A lo largo de estos 10 años, la compañía ha traído a México innovaciones importantes en materia de Grands Crus. Se caracteriza por innovar constantemente con sus Ediciones Limitadas, además de su línea de 25 slevees permanentes, con las que busca sorprender al ofrecer cafés de orígenes extraordinarios. A finales de este año, la compañía innovará con su nueva línea Master Origins, presentaciones que significan un singular viaje de descubrimiento por todo el mundo desde las arboladas montañas de Sumatra hasta los altiplanos de Nicaragua.

En México, Nespresso trabaja de la mano con cafeticultores en el estado de Veracruz, específicamente en la región de Ixhuatlán que, por sus condiciones geográficas y climatológicas ofrece notas y aromas de sabor únicas. El café mexicano, es exportado y se convierte en algo espectacular, claro ejemplo de ello es el reciente lanzamiento de dos de sus ediciones: Roma y Envivo, que son el resultado de las cerezas de cafetos cultivados entre 700 y 1000 metros de altura, las cuales producen granos grandes de notas aromáticas suaves y elegantes.

Además de sabor, Nespresso se caracteriza por su constante innovación de máquinas, buscando satisfacer a través de ellas todos los gustos y exigencias. Estos últimos años, ha contado con lanzamientos exclusivos como son:

Nespresso Expert - 100% tecnología y personalización desde cualquier lugar.

Nespresso Essenza Mini - la máquina millennial, ideal para cubrir las necesidades de los más jóvenes.

Lattissima One - El mejor café con un toque de leche; con tan solo oprimir un botón.


“En Nespresso nos caracterizamos por poner especial atención en las necesidades y exigencias de cada uno de nuestros socios. Hemos realizado estudios que nos han permitido conocer los gustos específicos de los mexicanos. Los resultados detonaron la preferencia por las tazas de café largas tipo americano y el consumo de café combinado con leche”, mencionó Carlos Oyanguren, Director de Nespresso México. “Por lo anterior, es que nos llena de gusto compartirles que este año cerraremos con gran éxito, ya que tenemos en puerta la llegada de uno de nuestros lanzamientos más exclusivos y esperados; queremos dar a conocer Vertuo al mercado mexicano y a los amantes del café, una máquina con la que podrán descubrir una nueva dimensión de sabor y variedades al preparar su bebida favorita”, agregó.

Sustentabilidad. Nespresso Loves Mexico
Nespresso ha implementadosu programa AAA Sustainable Quality™, a través del cual se apoya a más de 1500 productores. Con este programa, los agricultores son exhortados a aprender las prácticas de calidad sustentables necesarias para formar un negocio de cosecha de café económicamente viable. A su vez, la compañía entiende y promueve la igualdad de género. Actualmente el programa Nespresso AAA Sustainable Quality™, tiene como uno de sus objetivos principales fomentar la igualdad de género al otorgar a las agricultoras y los agricultores acceso equitativo a la capacitación y apoyo,

Este año, Nespresso lanzó su campaña Nespresso Loves Mexico, con la cual celebra y reconoce la labor de la mujer cafetalera y la importancia de su trabajo en el campo, así como el impacto positivo que generan en sus comunidades. Pastora Caballero fue el claro ejemplo de estas acciones, una mujer caficultora y propietaria de una finca en el municipio de Tepatlaxco, Veracruz. Pastora representa el empoderamiento de la mujer, ya que sobresale por la aplicación y difusión de mejores prácticas en el cultivo de café que desempeña en su comunidad natal.

Y para cerrar con broche de oro nuestros festejos de aniversario, Nespresso celebra por segundo año consecutivo la unión de dos de sus plataformas más importantes a nivel mundial (gastronomía y cine), y participa como patrocinador del FICM. Este año dentro del marco del gran acontecimiento, Nespresso activará tres cenas exclusivas en donde contará con invitados de alta importancia en el ámbito cinematográfico como son: directores, fotógrafos, guionistas y actores, para que vivan una experiencia creada en vivo por chefs de alta gastronomía y disfruten de un ambiente cineasta como nunca antes.

“10 años de historia y compromiso. Con esta celebración en nuestro hermoso país, nos sentimos orgullosos de presentar el lanzamiento de nuestra revista número 24, en la que enaltecemos y reconocemos la participación de todas las personas que han compartido con nosotros este tiempo y son pilares fundamentales que sostienen la compañía que somos hoy. Personajes, artistas, diseñadores y muchos más, que de la mano nos han ayudado a construir este camino y con los que nos enorgullece anunciar que a nivel global nuestra revista estará en 60 países”, indicó Carlos Oyanguren, Director de Nespresso México.


 La selección de chiles en nogada




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El concurso de prestigio internacional
Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles presenta los vinos ganadores





Por Dr. Salsa
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La 2ª Edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles se celebró del 9 al 11 de agosto de 2018 en Santiago de Querétaro, México. Un total de 420 vinos y espirituosos, de 16 estados productores compitieron por una distinción. Un total de 34 jueces, de 8 países, cataron a ciegas y puntuaron los vinos y bebidas espirituosas.

El México Selection by Concours Mondial de Bruxelles se propone destacar las características de los vinos mexicanos de calidad, en México y el mundo, promoviendo al mismo tiempo una sana competencia para elevar los niveles cualitativos, y atraer a líderes de opinión internacionales para que difundan, en sus respectivos medios y canales de comunicación, información relativa a los logros de la vitivinicultura mexicana y de la industria nacional de espirituosos.

Medallas otorgadas por Entidad Federativa:

Vinos y espirituosos revelación:




Medallas otorgadas por Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles, Querétaro 2018:

Vinos





Destilados



Más información: http://mexicoselection.com/

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Obtienen calificación de 100 puntos, vinos de Argentina


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El crítico de “The Wine Advocate” de Robert Parker, Luis Gutiérrez, otorga por primera vez puntajes perfectos a Sudamérica: Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016 y Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2013, ambos provenientes del Viñedo Adrianna, de la familiaCatena Zapata, en Mendoza, Argentina.

El primer puntaje perfecto para Sudamérica por "The Wine Advocate" fue otorgado a dos vinos producidos en un mismo viñedo, el Viñedo Adrianna, de la familia Catena Zapata. Cuando Nicolás Catena Zapata plantó este viñedo en 1992, muchos lo llamaron “loco” por cultivar vides a semejante altura. La vid nunca había sido cultivada en el distrito de Gualtallary, en Tupungato Alto, Mendoza, porque el clima era considerado demasiado extremo. Este reconocimiento para el mejor sitio Grand Cru de Argentina, el Viñedo Adrianna, marca un momento histórico para el vino sudamericano.

"Desde 1902, cada generación de mi familia ha trabajado para elevar la calidad del vino argentino, y estos premios para el Viñedo Adrianna son un verdadero reconocimiento para nuestra región", explica la Dra. Laura Catena, directora general de Bodega Catena Zapata.

"El terroir es todo, ya sea en Francia, Italia o Argentina", agrega Catena. "Cuando mi padre, Nicolás Catena, plantó el Viñedo Adrianna, buscaba un lugar en Mendoza donde pudiese obtener vinos capaces de añejar, que estuviese en el límite frío para el cultivo de la vid. El Viñedo Adrianna, de cultivo orgánico, plantado a casi 1,500 metros de altura sobre el lecho de un antiguo río, posee una combinación única de suelos calizos y pedregosos, con un microbioma y clima especial, que resulta en un laberinto de diferentes micro-terroirs. Al vinificar por separado las uvas de cada parcela, hemos encontrado 'oro' en este lugar”.

El Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016 proviene de una parcela del viñedo de suelo aluvial, particularmente pedregoso. Las pequeñas piedras ovaladas proporcionan un excelente drenaje y mitigan los fuertes cambios de temperatura entre los días soleados y las frías noches de montaña. El precio minorista sugerido para el vino es de US$160 la botella y el lanzamiento está programado para 2019.

Hoy en día "The Wine Advocate", perteneciente a inversores de Singapur, América y Michelin de Francia,  continúa siendo la publicación de vinos más importante del mundo en lo que se refiere a la escala de 100 puntos.

La cosecha actual de este vino puede obtenerse en México a través de Vinoteca.





 La selección de chiles en nogada



Acerca de Catena Zapata
El Dr. Nicolás Catena Zapata y la Dra. Laura Catena conforman la tercera y cuarta generación de Bodega Catena Zapata, una bodega familiar fundada en 1902 por el inmigrante italiano Nicola Catena, en Mendoza, Argentina.

A pesar de haber nacido en una pequeña localidad vitivinícola de unos pocos cientos de habitantes, Nicolás Catena Zapata buscó entender las complejidades del vino más allá de su Argentina natal.

Mientras estudiaba Economía en la Universidad de Columbia en la década de 1970, y más tarde, durante un sabático académico en California, Nicolás se inspiró en la revolución de Napa Valley de Robert Mondavi. Mondavi tenía como objetivo hacer vinos estadounidenses que pudieran competir con los mejores del mundo, y Catena se preguntó: "¿Por qué no hacer esto en Argentina?".

Lo que siguió en los años 80 y 90 fue el comienzo de la Gran Revolución del Malbec llevada a cabo por Catena. Nicolás decidió plantar viñedos cada vez más altos, al pie de los Andes, buscando mayor concentración y elegancia en sus vinos. Muchos en Mendoza pensaron que sus uvas nunca madurarían allí.

Inspirada en la búsqueda del conocimiento de su padre, con sus raíces en un pequeño pueblo de Argentina, Laura, la hija de Nicolás, estudió biología en Harvard y obtuvo su título de médica en Stanford. Al principio, Laura pensó que pasaría su vida bebiendo los vinos de su familia, no elaborándolos, hasta que se dio cuenta que su padre y su país necesitaban de su ayuda en Argentina.

En 1995, la Dra. Laura Catena fundó el Catena Institute of Wine, con el objetivo de comprender los mejores sitios de altura para la plantación de vides en Argentina, y de lograr que el Malbec resucitase de su cuasi desaparición.

El Malbec había sido, junto con el Cabernet Sauvignon, la variedad más importante de Francia desde la Edad Media hasta la epidemia de la filoxera de finales del siglo XIX, y padre e hija decidieron devolver al Malbec su antigua preeminencia. Dos décadas de estudios sobre suelo, llevadas a cabo por Laura y el Catena Institute, tuvieron como resultado el descubrimiento de las 'parcelas' singulares del Viñedo Adrianna. 

Bodega Catena Zapata ha sido galardonada con los mayores honores de la industria vitivinícola por parte de numerosos críticos internacionales de gastronomía y vinos, debido a su protagonismo en la Revolución del Malbec de Altura de Argentina. La visión de la familia sigue siendo la misma que la de su fundador: elevar la calidad del vino argentino.


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Antonio de Livier comparte una forma fácil y sencilla de cocinar delicioso


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Antonio de Livier, nuevo chef en el Gourmet, presentará ideas para cocinar a diario en casa. Se trata de propuestas simples, para hacer en poco tiempo y con ingredientes al alcance de todos.

El chef mexicano demostrará que cocinar los tradicionales platos de su país es tan simple como incorporar nopales a tus ensaladas, crear una auténtica cochinita pibil, sazonar unos deliciosos chicharos o hasta preparar una sabrosa milanesa de arrachera. Todo lo que propone es fácil y queda delicioso para el paladar de todos los comensales.


 La selección de chiles en nogada

Como los mejores cocineros del mundo, Antonio reúne la pasión por el producto y su conexión con la tierra y el mar, y es reconocido por su particular obsesión por servir sus platos inmediatamente después de prepararlos ya que dice que “si pasan más de 20 segundos, prefiere empezar de nuevo”.

Por eso, El Gourmet lo tiene para toda Latinoamérica con “Menú para todos los días”, la serie ideal para preparar recetas rápidas, sabrosas y sencillas.

"Menú para todos los días"
Lunes a viernes: 20:30 hrs en el canal El Gourmet





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Deliciosas recetas para disfrutar de los aromas del café en verano



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Dale un cierre especial a tu verano acompañado de un exquisito café helado deliciosamente refrescante. Nespresso te comparte sus mejores recetas para que sigas disfrutando de esta temporada con la mejor selección de café. Atrévete a probar algo diferente, como un Mai Tai o un Espresso Tonic.



MAI TAI
1 ½ caballito de naranja natural
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de jarabe de almendras
1 cucharada de jarabe natural
1 cápsula de Livanto

Garnitura
1 rebanada de piña
1 cereza sin hueso

Preparación
1. Verter en un shaker los juegos y los jarabes con 4 cubos de hielo.
2. Agitar vigorosamente.
3. Servir en un vaso para café frío.
4. Extraer un espresso y agregar al vaso con ayuda de una cuchara para separar los colores.
5. Decorar con la piña y la cereza.



ESPRESSO TONIC
1 ½ tazas de hielo triturado
3 cucharaditas de ginebra
2 cucharaditas de Aperol
1 cápsula de Capriccio
Hielo
Agua tónica

Garnitura
1 rebanada de naranja

Preparación
1. Colocar el hielo triturado en un vaso para café frío.
2. Agregar la ginebra y el Aperol.
3. Extraer un espresso y verter en un shaker con dos hielos.
4. Agitar durante 5 segundos.
5. Retirar el hielo y verter al vaso con la ayuda de una cuchara para separar los colores.
6. Rellanar con agua tónica.


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