4 de agosto de 2019

El brasileño Daniel Boaventura puso a bailar al Valle de Guadalupe


Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx


La bodega mexicana Monte Xanic puso a bailar al Valle de Guadalupe con las emotivas interpretaciones del artista brasileño Daniel Boaventura


Enmarcado por los montes y viñedos, el pasado 3 de agosto se elevó un enorme escenario para recibir a más de 1800 personas, quienes disfrutaron de un variado repertorio musical iniciando con el violinista Gerardo Pontier.


Hans Backhoff Guerrero, Director General de la afamada Monte Xanic agradeció a los visitantes, y comentó que se celebra el éxito de la bodega y el compromiso para continuar mejorando sin dejar de lado la atención al campo de la región a quien debe la calidad de sus vinos.



“Continuar un proyecto que muestra un convicción hacia el país y hacia nuestra tierra. La buena música y los buenos vinos perduran a través de compartir de disfrutar y celebrar vida, convirtiéndose en historias que relatan amistad, amor, desamor y la felicidad de estar todos juntos” explicó sobre el escenario Backhoff, “Daniel Boaventura es un artista interesado en Baja California. La música brasileña comparte el espíritu de Monte Xanic: hace honor a la tradición y cultura de cada país y celebra la vida, el amor y la naturaleza” agregó.








Paulatinamente las emociones se fueron activando conforme la profunda y potente voz de Boaventura llamado “El Frank Sinatra de Latinoamérica” fue cantando temas de baladas clásicas, famosos temas como los de Barry White, Luis Miguel y Frank Sinatra entre muchos otros.

Alternando romanticismo y canciones rítmicas, Boaventura conectó con el público con un repertorio que incluyó a temas como "Perhaps, perhaps, perhaps", "From russia with love", "Corazón espinado", "Bésame mucho",  "Dancing Queen", "Can't take my eyes off of You", "Can't stop the feeling" concluyendo con un emotivo encore de clásicos como "I will survive", "A little respect" y
"Celebration".

Durante la velada los participantes pudieron disfrutar de los vinos Calixa, Malbec Edición Limitada, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y el emblemático Gran Ricardo acompañados de quesos de la región.







La deliciosa velada concluyó con gran alegría y baile, bajo un espectáculo de pirotecnia y la música del DJ Imazue.

Uno de los eventos mas esperados y espectaculares de las Fiestas de la Vendimia en Baja California, el exitoso Concierto del Crepúsculo de la bodega Monte Xanic puso de manifiesto el auge del vino mexicano así como una completa y deliciosa oferta de enoturismo en la región de Ensenada. Sin duda alguna se vivió una velada inolvidable de música y vino.



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2 de agosto de 2019

Restaurante Testal ofrece una deliciosa receta de Chile en Nogada



Por Liliana Cano
Instagram: @lilianacanno


Reconocido como uno de los 100 imperdibles de México, el restaurante Testal ofrece por cuarto año consecutivo su emblemática temporada de Chiles en Nogada.

Ubicado en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, Testal se ha expandido en éste último año con Salón Murales y Salón Frida para ofrecer auténtica cocina mexicana de origen, lo cual, ha posicionado a sus Chiles en Nogada como los mejores de la Ciudad de México.

La temporada de Chiles en Nogada comienza a partir del primero de Julio y finaliza la última semana de septiembre, ya que estas fechas son época de granada roja y nuez de castilla.  De acuerdo con la leyenda; al celebrar el santo de Agustín de Iturbide en el mes de agosto, las cocineras, adaptaron los ingredientes dados en dicho período del año para elaborar una receta especial que incluyera los tres colores del ejército trigarante: verde, blanco y rojo.

La inspiración culinaria de rescatar desde su origen, cada uno de los sabores de México, ha hecho que la receta estrella de Testal sea completamente casera, en dónde el trabajo en conjunto con la cocinera Martha López, ha hecho que éste restaurante lleve a los comensales, un sabor único e irrepetible de chiles en Nogada; pues el proceso de elaboración cuenta con ingredientes especiales en su relleno como jícama cristalizada, durazno criollo, carne de res y cerdo; mientras que en la nogada, algunos de los sabores que se hacen presentes son: mezcal, tequila y jerez.




Para disfrutar este platillo tradicional mexicano, Testal recomienda un maridaje con vino rosado White Zinfandel, de la vinícola Woodbrigde, originaria de California, que también se encuentra disponible en el restaurante.

Consulta su página oficial para realizar reservaciones o visítalo en Dolores 16, Ciudad de México.


Testal, Cocina Mexicana de Origen

Dolores #16, Local C, esq. Independencia,
Col. Centro, 06070, México
Lun y Mar de 8 a 19 hrs. Miér a Sáb de 8 a 22 hrs. Dom de 8 a 19 hrs.
Tel. (55) 5510-1358, (55)5510-4733
Web: http://testal.mx/
Instagram: https://www.instagram.com/restaurante_testal/


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1 de agosto de 2019

Ahora podrás disfrutar de los emblemáticos lugares de The Big Bang Theory



Por Entre Copas y Corchos
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A partir de ahora, quienes visiten el Studio Tour Hollywood podrán ingresar al apartamento 4A, ver el nunca funcional ascensor entre los departamentos de Penny y Leonard o visitar la Cafetería del Laboratorio de Física de CalTech de la serie cómica nº 1 de la televisión con Stage 48: Del guión a la pantalla.
  
Como la capital mundial del entretenimiento, Los Ángeles siempre está a la vanguardia y muestra de ello es la sorpresa que los fanáticos de The Big Bang Theory podrán encontrar en el destino. Tras 12 años de provocar risas y llanto, la exitosa telecomedia The Big Bang Theory termina y deja un sentimiento de nostalgia entre quienes siguieron episodio a episodio las aventuras de este singular grupo de amigos, por lo que rindiendo honor a una de las mejores series de la historia, Warner Bros. Studio Tour Hollywood (WBSTH) ha sumado a sus tours una parada al ‘Stage 48: Del guión a la pantalla’, donde los participantes podrán disfrutar de los sets originales en los que se grabó esta histórica odisea.
  
Durante esta divertida actividad, los visitantes serán transportados a Pasadena, California, lugar donde sucede la historia y donde los miembros de The Big Bang Theory crearon momentos mágicos entre descubrimientos científicos, aficiones a la ciencia ficción y compartieron comida de Siam Palace en el apartamento 4A. Tendrán también numerosas oportunidades para tomarse fotografías incluyendo el vestíbulo entre los apartamentos 4A y 4B en donde Leonard (Johnny Galecki), Sheldon (Jim Parsons), Penny (Kaley Cuoco) y Amy (Mayim Bialik) vivieron. No dejes pasar la oportunidad de recrear la ya clásica manera de llamar a la puerta de Sheldon o atrévete a sentarte en “su esquina” (que se encuentra en un “estado de eterno amor”). 
  
Además, los fanáticos podrán visitar la Cafetería del Laboratorio de Física de CalTech, en donde Leonard, Sheldon, Howard (Simon Helberg) y Raj (Kunal Nayyar) hablaban con frecuencia sobre las complejidades de la vida y sus relaciones o sobre los superpoderes de las historietas. El set de la Cafetería también contiene el vestuario original del elenco incluyendo el de Penny, Amy y Bernadette (Melissa Rauch).

“Nos emociona invitar a los amantes de The Big Bang Theory a ingresar a los icónicos sets de este show tan querido” señala Gary Soloff, director de mercadotecnia de WBSTH. “Es una experiencia verdaderamente emotiva, especialmente con una serie tan memorable seguida por tanta gente a nivel mundial”

“Durante doce temporadas y 279 episodios, el elenco y el equipo de The Big Bang Theory encontraron un hogar lejos de casa en estos sets”, dice Chuck Lorre, co-creador y productor ejecutivo de The Big Bang Theory. “Nos entusiasma que el Apartamento 4A y otras locaciones hagan recordar a los visitantes los momentos divertidos que sucedieron en nuestro show” finalizó.

Con una gran oferta de entretenimiento, Los Ángeles tiene todo para que quienes lo visiten nunca se aburran y se sientan parte de grandes historias. Para más información sobre ésta y otras actividades visita www.discoverlosangeles.com.


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31 de julio de 2019

Querétaro recibe a sus visitantes con espectaculares fiestas de vendimia


Por Gabriella Morales-Casas
Instagram: gmoralescasas


Desde junio comenzaron en bodegas San Juanito y Donato, pero Freixenet abre sus puertas y De Cote cerrará las vendimias de Querétaro.

Estamos en época de vendimias y los citadinos esperamos con ansias las de Querétaro por la cercanía. Si bien comenzaron desde el 22 de junio (San Juanito, Tierra de Alonso, Donato, Hacienda Atongo y La Redonda ya pasaron), queda mucho vino por beber con queso queretano por degustar y muchas otras delicias que esta tierra fértil y famosa nos regala.

La estelar
Una de las más esperadas es, sin duda, la de Freixenet, celebrada en su Finca Sala Vivé, donde se produce el vino de Dolores, en el que presume de una cava a 25 metros bajo tierra y de grandiosas proporciones, que les permite mantener la alta producción en óptimas condiciones, especialmente de espumosos, ya que aquí se produce su famoso cava Sala Vivé.

En esta ocasión, habrá tres días de vendimias y sus respectivos shows, el primero de ellos nada menos que de Gloria Trevi (costo desde 600 hasta 2,600 pesos en zona preferencial), el segundo día Los Socios del Ritmo y el último el cantante ranchero Pablo Montero.

Sin embargo, cuando hablamos de exclusividad, podemos contar con las exclusivas pero no menos concurridas y divertidas vendimias de De Cote, una de las bodegas mejor logradas de esta zona y que nos gusta no solo por su calidad, sino por la belleza de su finca.


Fiestas patrias con vino mexicano

Para terminar la temporada queretana de vendimias, Viñedos Azteca cierra el fin de semana patrio, cómo no, que ofrecen la típica pisa de uvas, catas, degustación de cuatro etiquetas de la casa, recorridos por la bodega y copa conmemorativa,  así como ocho degustaciones gastronómicas con aguas frescas mexicanas, y las opciones extras nieves regionales de Tequisquiapan, degustación de quesos, puros, café veracruzano y venta de vinos.

Su show será de charrería y escaramuza mexicana, por supuesto, habrá mariachi aparte de marimba y DJ para amenizar la espectacular noche de fuegos pirotécnicos patrios.

Las opciones son diversas y para todos los gustos, la mayoría es familiar y acepta niños; es recomendable contratar transporte o designar a alguien para conducir, ya que todas las vendimias cuentan con valet parking o estacionamiento.


CALENDARIO
27 y 28 de julio
Los Rosales
T. (414) 273 9424 www.vinedoslosrosales.com.mx Tequisquiapan

2, 3 y 4 de agosto
Finca Sala Vivé, Freixenet.
T. (414) 273 9424 www.vinedoslosrosales.com.mx Tequisquiapan

10 de agosto
El Marqués
T. (442) 402 1448 www.vinosdelmarques.com El Marqués

10 y 11 de agosto
El Vaivén
T. (55) 4161 6100 www.bodegasvaiven.mx Ezequiel Montes

24 de agosto
Cava 57
T. (442) 161 27 57 www.cava57.com San Juan del Río

31 de agosto
Viñedos del Polo
T. (441) 277 0147 www.avq.com.mx El Marqués

7 de septiembre
De Cote
T. (441) 277 5000 www.decote.mx Ezequiel Montes

14 de septiembre
Vinícola San Patricio
T. (414) 273 0038
T. (414) 273 0495 Tequisquiapan

14 y 15 de septiembre
Viñedos Azteca
T. (441) 277 2978 www.vinedosazteca.com Ezequiel Montes

Más información: www.queretaro.travel

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27 de julio de 2019

Celebra el Día Internacional de la Cerveza en la Colonia Roma



Por Entre Copas y Corchos
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“La cerveza es la prueba de que Dios
nos ama y quiere que seamos felices”
Benjamin Franklin

Biergarten fue uno de los primeros lugares con una inspiración 100% alemana en México. Alemania tiene una gran tradición cervecera, siendo ahí donde existe una ley que indica que una auténtica cerveza solo debe de contener cebada, lúpulo y agua. Tan solo en Alemania se fabrican 5000 tipos de cerveza.

Es por esta influencia cervecera que en Biergarten se celebra año con año el Día Internacional de la Cerveza. Este 2019 se llevará a cabo el 2 y 3 de agosto. Será una celebración muy amena que dará inicio a las 12:00 pm cada día. Los beats estarán a cargo del DJ JJ Cardinal el viernes, y el sábado será turno de DJ Thorê. Las cervezas de los patrocinadores estarán al 3x2 todo el día, sin embargo, también cuentan con una gran variedad de cervezas artesanales nacionales y de otras partes del mundo.

El Día Internacional de la Cerveza es una celebración que nació en 2007 en Santa Cruz, California, con el motivo de festejar esta rica bebida y a los responsables de poder tenerla en los bares actualmente. Por algunos años, esta celebración se hizo el 5 de agosto, pero desde el 2012 se festeja el primer viernes de agosto para poder celebrar sin culpa. Hoy en día tiene lugar en 207 ciudades, 80 países y 6 continentes.

Aquí te compartimos a detalle de las delicias en Biergarten.


El papel de México en la industria cervecera

Cuando de bebidas alcohólicas hablamos, los mexicanos prefieren la cerveza. Más del 75% de las bebidas que se consumen son cerveza. En Latinoamérica los brasileños y los mexicanos somos los que más nos empinamos el tarro de cerveza. 

La industria cervecera tiene una gran importancia para la economía de nuestro país, porque México produce 6% de la producción mundial, siendo el cuarto país productor, detrás de China, Estados Unidos y Brasil. Es una industria que da 55 mil empleos directos y 600 mil indirectos. 

La cerveza mexicana es muy apreciada en todo el mundo y tan sólo el año pasado las exportaciones de cerveza crecieron 19%. México es el principal exportador a nivel mundial. Casi la tercera parte de lo que se produce se exporta.

Para los mexicanos la cerveza es una bebida consentida, compañera de buenos y malos ratos, por eso hay que celebrar que hoy por hoy contamos con ella.  


Biergarten Roma
Querétaro 225. Col. Roma Norte
Tel: 52 55 5264 / 3478
Web: www.biergartenroma.com
Facebook: /Biergartenroma
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26 de julio de 2019

La miel es un producto noble que puede convertirse en el arma secreta de un chef



Por Entre Copas y Corchos
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La miel es uno de los ingredientes más antiguos de la humanidad y sin embargo todavía muchas personas piensan que solo es un endulzante para derramar sobre hot cakes y yogurt. Aunque cada vez más restaurantes introducen la miel en sus platillos, la popularidad no se ha disparado de la forma en que debería en México, el séptimo país exportador del oro líquido que producen las abejas.

Poca información, falta de acceso a mieles de calidad y la facilidad para encontrar azúcares refinados se han combinado para impedir que la miel mexicana se adueñe de las cocinas. Experimentar y descubrir sus múltiples usos puede ser la nueva arma secreta de todos los chefs alrededor del país. “La miel es uno de los ingredientes más versátiles y fascinantes que se pueden encontrar en la alacena. Ya sea como ingrediente principal, sazonador o simplemente para terminar un plato, realza todo en la cocina, dulce o salado”, explica Arlette Gómez, directora y fundadora de la miel A de Abeja.

Para dar el primer paso, los encargados de las cocinas tienen que conocer las variedades de miel que se producen en México. El sabor, color y olor dependen de las flores que las abejas visitan para obtener el néctar y polen. “La miel se asemeja a los vinos en que está muy ligada a la tierra de donde proviene”, continúa Gómez, quien trabaja con 10 apicultores comprometidos con mantener a sus abejas en campos libres de agroquímicos, preservan un proceso de cosecha tradicional, y producen hasta 18 variedades de mieles en 12 estados del país, que se cosechan por temporada en invierno, primavera, verano y otoño. 

Endulzar es quizá la propiedad más popular de la miel, pero cada floración puede aportar notas más complejas a los platillos, lo que permitirá que los chefs exploren, creen diferentes niveles en el paladar del consumidor y lo sorprendan. Todas las mieles de A de Abeja cuentan con una ficha técnica de análisis sensorial para dar una guía más específica a los interesados en experimentar. 

Después de familiarizarse con las variedades de miel, los cocineros deben trabajar con unas reglas básicas de combinación para reinventar sus platillos. “Lo amargo y lo ácido se balancean con lo dulce, como el café con miel de mezquite y la tarta de limón con miel de aceitilla. Lo dulce equilibra lo salado, como marinar con miel de acahual un pescado. Lo salado se refuerza con lo ácido y amargo, como un queso cotija con miel de aguacate y nueces. Y lo amargo se refuerza con salado y ácido, como puede ser un pan de masa madre con miel de maguey manila”, detalla la directora de A de Abeja, certificada en Análisis Sensorial de Miel por Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele en Italia.

Este ingrediente, complejo y sencillo a la vez, se combina con cualquier alimento de forma discreta o explosiva. Sus pares principales en la cocina son los quesos y cremas, frutas, nueces, hierbas aromáticas, especias y flores comestibles. Para los postres, nunca se debe olvidar que la naturaleza de la miel tiene agua por lo que debe reducirse un 15% los líquidos de la receta.




A de abeja es un proyecto colaborativo, fundado en 2015 por Arlette Gómez, que además de endulzar tus días busca generar un vínculo genuino entre las personas y las abejas. Su objetivo principal es cambiar la percepción del público ante la miel dando a conocer la extensa variedad que existe en México, exponer la ardua labor de los apicultores y del papel tan importante que juegan, crear conciencia de la extinción y el rol de las abejas para preservar la continuidad del hábitat y diversidad biológica, así como despertar la curiosidad de quienes se acercan a A de abeja por conocer el origen de los productos que consumen.

Algunas de sus iniciativas son la plataforma SaveTheBees.mx, la instalación de un taller de apicultura en la Quinta del Bosque, centro de readaptación social para menores en el Estado de México y un proyecto de preservación de abejas meliponas en la reserva de la biosfera de Calakmul. También ha participado en eventos como Expo Ser, Abierto Mexicano del Diseño, Design Week y Creative Mornings.

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