13 de junio de 2019

Un delicioso menú con insectos como ingrediente principal
sólo por corta temporada en El Mural de los Poblanos



Por Liliana Cano
Instagram: @lilianacanno


Exótica experiencia gastronómica en donde los insectos, son el ingrediente principal



Por séptimo año consecutivo, el reconocido restaurante El Mural de los Poblanos junto con Los Danzantes de Coyoacán, ofrecen a sus comensales una exótica experiencia gastronómica de seis tiempos a cargo de los chefs Liz Galicia y Omar Díaz, en donde los insectos, son el ingrediente principal.

Con la finalidad de difundir los sabores de México, lograr un acercamiento a los insectos como alimento y compartir su valor nutricional; las propuestas que se encuentran en el menú son variadas y prometedoras, ya que con ellas se espera realizar un homenaje a la gastronomía ancestral.

Delicias en El Mural de los Poblanos

Sope adobado
Elaborado con gusanos de maguey, chinicuiles fritos, cebolla, chile serrano y frijoles.
Los acompañantes ideales: salsa borracha y pulque natural.





Hoja santa con cocopaches
Rellena de queso de cabra y quesillo en salsa de tomate con chipotle meco.
Maridaje:  mezcal Alipús San Baltazar Espadín.



Sopa de escamoles
Escamoles acompañados de caldo de pollo con hierbabuena y nopales encurtidos.
Propuesta para acompañar:  Cerveza Saga Blonde Ale.







Tacos de barbacoa
Barbacoa picaña en salsa tatemada de chinicuil. Acompañante: Cerveza artesanal de la casa El mural de los Poblanos y Cervecería 5 de Mayo American Brown Ale con Dry Hop, edición especial de aniversario.


Arroz con bichos
Arroz salvaje salteado con jitomate, cebolla y chile cuaresmeño con caracoles, escamoles, chapulines, gusanos de maguey, cocopaches, chinicuiles y hormigas chicatanas.
Maridaje: Vino tinto 2 Km Tempranillo, Grenache.



Helado de maíz, nuez y cocopaches
Elaborado con maíz, nuez y cocopaches.
Sus acompañantes: oblea y mezcal "Los Danzantes Espadín Añejo"



Estos platillos emblemáticos de la temporada de insectos, podrán disfrutarse durante todo el mes de junio en El Mural de los Poblanos.


El Mural de los Poblanos
16 de Septiembre 506, Centro, 72000 Puebla, Pue.
Teléfono: 01 222 242 0503
Web: elmuraldelospoblanos.com



¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!
¡Sigue al pendiente de la gastronomía en Facebook: @copasycorchos!








Otras notas relacionadas:
¡Inicia la deliciosa temporada de Huaxmole de caderas!
¡Exquisito Chile en Nogada en El Mural de los Poblanos!
La Guía de los Mejores Chiles en Nogada
Presentan exquisito menú de Cuaresma en Mural de los Poblanos
Carlo Petrini otorga reconocimiento al Restaurante El Mural de los Poblanos












Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...


SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram

12 de junio de 2019

La Cabrera abre sus puertas con su parrilla 




Por Entre Copas y Corchos
Instagram: @copasycorchos
Twitter: @copasycorchos
Facebook: facebook.com/Copasycorchos


Cabrera es un restaurante con una cocina emblemática en donde la carne a la parrilla es protagonista y al mismo tiempo es considerada como arte y elemento culinario de innovación permanente.

Aquí uno encontrará carne de primera calidad, ambientación agradable, una completa carta de vinos, pan casero y una excelente atención hacia los comensales, que en este día del padre no será la excepción, pues habrá varias sorpresas para disfrutar de un buen asado para “Papá” y la familia. La marca de cerveza Stella Artois, tendrá regalos espumantes para los jefes de familia que disfruten de festejar el día del Padre.

La experiencia de esta parrilla involucra descubrir. Hallar sabores, texturas, aromas, colores… elementos dirigidos a todos los sentidos, a compartir la vida alrededor de una mesa en unión con la filosofía: Menú, Ambiente y Servicio.

También implica estar dispuesto a la sorpresa. A dejarnos seducir por las recomendaciones que se pueden hacer, de acuerdo a los gustos y expectativas. Carne, ensaladas, vino, pasta, postres, guarniciones y toda la experiencia del “Asado”.

Marcelino Castro, es quien se encuentran al frente de la cocina de La Cabrera México, siendo así que él se encarga de cuidar y transmitir la filosofía de sabor de Gastón Riveira, el mejor chef parrillero de Argentina.





La Cabrera by Gastón Riveira Cocinero

En el país de las vacas, La Cabrera se posicionó como una parrilla de culto, de las mejores de la ciudad. No se trata de una parrilla tradicional, Gastón Riveira, su creador, la define como “bien porteña”. Aquí se encuentran las mejores carnes de argentina, excelentes vinos y una selección de guarniciones, especialmente elaboradas para cada plato y servidas en pequeñas cazuelas. La marca de La Cabrera define la diferencia. 

Gastón Riveira eligió abrirla en una fecha incendiaria, marzo de 2002, momento difícil de la Argentina. Sin embargo, la jugada fue exitosa: al primitivo local, una típica esquina porteña del barrio de Palermo, de calle empedrada, le sumó otro espacio: La Cabrera Norte, en la siguiente cuadra y, por último, a metros de la casa madre: La Cabrera Boutique. Con esfuerzo, a través de franquicias, pasó las fronteras, los fuegos de La Cabrera de Asunción (Paraguay), Lima (Perú), Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) Manila (Filipinas), Río de Janeiro (Brasil), Ciudad de México (México) ya están encendidos. Con mucho ingenio, Gastón logró innovar en un rubro, el restaurante de parrilla, y consiguió ubicarse en el 2016 por cuarta vez consecutiva en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America´s 50 Best Restaurants) organizada por la revista inglesa Restaurant, en el puesto 33.  En el 2015 logró el puesto 19, en el 2014, el puesto número 22 y en el 2013, la posición 17.



¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!
¡Sigue al pendiente de la gastronomía en Facebook: @copasycorchos!






Otras notas relacionadas:
Gin Tonic: Personalidad, sofisticación y elegancia
Dos opciones perfectas de whisky para regalo











Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...


SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram


11 de junio de 2019




Por Esteffanía Albarrán


Ser un caballero no es tarea fácil. Hay muchos aspectos que considerar, como la imagen y el cuidado personal, la salud y la condición física, los modales, la educación, la cultura, la forma de vestir, la elección cuando se trata de comer y por último y muy importante, cuando se trata de beber.

Un caballero que se aprecie de ser tal conoce bien su bebida, la disfruta y la festeja. Por esta razón, se invita a todos los caballeros a celebrar este 16 de junio el Día del Padre, con su representante más elegante: The London No.1.

Esta ginebra nace de una impecable tradición en Londres, con granos de la campiña inglesa obtenidos en Suffolk y Norfolk y el agua proveniente de los manantiales de Clerkenwell. La característica que más destaca en The London No. 1 es su color pálido y brillante azul aguamarina, obtenido gracias a la integración de bayas de enebro y hierbas balsámicas durante su destilación en pot still.




La forma ideal para beber The London No. 1 es con agua tónica, en una proporción uno a cuatro, previamente agregando hielo al vaso y perfumando con una cáscara de limón. El resultado es una bebida que combina con una personalidad fuerte, ya que con su delicado y untuoso sabor marca la elegancia y sofisticación de quien la disfruta. El gin-tonic perfecto para un caballero.



¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!
¡Sigue al pendiente de la gastronomía en Facebook: @copasycorchos!






Otras notas relacionadas:
Deliciosa ginebra de Holanda: Bobby's Dry Gin
Bishop's, ginebra de Bélgica con corazón londinense












Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...


SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram

10 de junio de 2019


El más completo congreso de Enoturismo en México


Por Dr. Salsa
Instagram: drsalsamx
Twitter: @drsalsamx



El más completo congreso especializado en Enoturismo se realizará en San Miguel de Allende. Autoridades de Turismo de Guanajuato anunciaron el impresionante cartel de expositores de primer nivel que compartirán su experiencia en materia de enoturismo del 23 al 25 de junio.

El objetivo es crear un punto de encuentro de expertos destacados en materia de enoturismo y prestadores de servicios turísticos del estado, acercando los vitivinicultores del estado a las tendencias actuales así como ofrecer a los participantes la oportunidad de experimentar de primera mano las vinícolas y los atractivos turísticos del estado de Guanajuato.

Al ser un congreso especializado, ha sido creado pensando en las vinícolas mexicanas, prestadores de servicios turísticos, líderes de opinión, organismos legalmente constituídos encargados de la promoción turística de destinos y tour operadores. 

Durante tres días se disfrutará de un impresionante programa que incluye numerosas ponencias por líderes nacionales e internacionales en el sector.

Entre las ponencias más importantes se encuentran:

  • "Marketing en enoturismo" por Lluis Tolosa, sociólogo y escritor especializado en enoturismo y cultura del vino con base en Barcelona, España.
  • "Enoturismo: una excelente estrategia de ventas" por Paul Wagner, Profesor de vitivinicultura y enología del Napa Valley College
  • "Creación y gestión de Rutas del Vino" por Amaia López de Heredia, Ex-Directora estratégica, gestión y desarrollo de la ruta del vino de Rioja Alavesa, España 2013-2015.
  • "Situación y potencial del enoturismo en México" por Fernando Pérez Castro, Presidente de ProVino A.C.
  • "Integración del Enoturismo al Patrimonio" por Julio Valles, Presidente de la D.O. Cigales en Valladolid España.
  • "Los Caminos del Vino por Valladolid, España" por Nieves Caballero, Periodista especializada en enoturismo del Grupo Vocento, Periódico El Norte de Castilla, España.
  • "Caso de éxito: Bodega El Cielo" por Gustavo Ortega Joaquín, Director General "El Cielo" en Valle de Guadalupe
  • "Desarrollo de Producto Enoturístico" por Claudia Yanzón, Directora de Gestión Turística: Bus Vitivinícola en Mendoza, Argentina.

Sobre los expositores, los organizadores del Congreso VINUM han buscado a personalidades con amplia experiencia que permitan compartir el aprendizaje de la construcción y operación de productos enoturísticos como Paul Wagner, profesor de viticultura y enología de Napa Valley College, autor de "Marketing y ventas de vino, estrategias para un mercado satura" por The Wine Appreciation Guild, ganador del premio Gourmand International como el mejor libro del año para profesionales del vino.

También participará Claudia Yanzón, creadora del exitoso concepto Bus Vitivinícola de Mendoza que ha logrado consolidar más de 50 mil visitas a la zona de viñedos Luján, Maipú y Valle de Uco. Nieves Caballero, periodista especializada en el tema desde 2000, ha sido distinguida por el Consejo Regulador de la D.O. Cigales con el reconocimiento "Premio de Calidad Cigales" por la promoción de vinos de la región.

Lluis Tolosa, sociólogo y escritor especializado en divulgación de la cultura del vino ha publicado 21 libros y ha sido galardonado en diferentes países. Ha sido el autor del exitoso libro: "Marketing del enoturismo. 12 errores habituales, 12 propuestas alternativas".



Para conocer a fondo el programa y solicitar el registro visitar el sitio web del congreso:

Revive la presentación de VINUM Conversatorio sobre Enoturismo (Facebook): https://www.facebook.com/Copasycorchos/videos/385368248854375/



¡Sigue nuestra información en Twitter: @copasycorchos!
¡Disfruta de las delicias en Instagram: @copasycorchos!
¡Sigue al pendiente de la gastronomía en Facebook: @copasycorchos!













Otras notas relacionadas:
Concluye la competencia de vino Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles en Querétaro
Presentan curso gratuito para todo público sobre Vino Mexicano
Vino mexicano Premium estilo Pomerol: Polaris




Comodidad y lujo en JW Marriott Los Cabos Resort & Spa
Comodidad y relajamiento en una propiedad en lujosa armonía arquitectónica con su entorno es la oferta del JW Marriot Los Cabos Beach Resort & Spa...
En Guadalajara, la mayor comodidad: Hyatt Regency Andares
Hyatt Regency Andares Guadalajara ofrece experiencias diseñadas para conectar a los viajeros de hoy a quién y lo que más les importa. El hotel está situado en Zapopan, en la exclusiva zona comercial de Andares, y ofrece acceso directo...
El prestigio y encanto de las burbujas: Louis Roederer
El champagne es sinónimo de alegría. ¿Qué otra bebida puede competir con el encanto de su historia, la algarabía de sus burbujas y sus distintivos aromas? La historia inició cuando...
Frescura es el encanto de los vinos rosados
Vinos de gran frescura, perfectos para época de calor. Los vinos rosados son los más versátiles para el maridaje...
Siete experiencias para deslumbrase en Zacatecas este verano
El Estado de Zacatecas, abrirá sus puertas al turismo con grandes atractivos turísticos ubicados en la capital zacatecana, Pueblos Mágicos y zonas arqueológicas. La Bufa, los museos...
Viñedos propios en Querétaro: Parque enoturístico Puerta del Lobo
Para aquellos que desean tener su propio viñedo, el desarrollo turístico e inmobiliario Puerta del Lobo ofrece...


SIGUENOS EN INSTAGRAM
 Síguenos en Instagram