25 de mayo de 2016


El chef oxaqueño Rodolfo Castellanos (Restaurante Origen, Oaxaca)
se convirtió en el primer "Top Chef México"

El oaxaqueño Rodolfo Castellanos se convierte en el primer “Top Chef México” 

El reality de cocina más famoso del mundo concluyó el 15 de mayo en la noche por Canal Sony su primera temporada en una reñida final. Los concursantes que lucharon por el título: los chefs Eduardo Morali y Rodolfo Castellanos, se enfrentaron cara a cara en difíciles retos en un escenario paradisíaco: Yucatán. Al final, el oaxaqueño Rodolfo Castellanos fue quien se llevó el título de TOP CHEF MEXICO.

Tras 13 emocionantes episodios de 60 minutos y, después de enfrentarse a 13 chefs de diferentes partes de la República Mexicana, Castellanos se corona como el ganador. Oaxaqueño de nacimiento, Rodolfo se ha destacado dentro de la gastronomía mexicana como uno de los cocineros con más técnica de ejecución y sorprendentes dosis de pasión. En su restaurante “Origen” en Oaxaca, Castellanos usa un lenguaje culinario con técnicas locales, respeta lo tradicional y lo integra con todo aquello que pueda potenciar al sabor y consentir a los comensales.

La deliberación corrió a cargo de los jueces chef Martha Ortiz, chef Aquiles Chávez, chef Juantxo Sánchez y chef Guillermo González Beristain y fue la host, Ana Claudia Talancón, quien pronunció al ganador.

La primera temporada de TOP CHEF MÉXICO imprimió especial atención en la gastronomía y costumbres de este gran país, presentando renombrados chefs como jueces invitados, así como historias inspiradoras y secretos de la cocina mexicana.

Escena final del programa en dónde se nombra a Rodolfo Castellanos como triunfador del reality

Datos curiosos sobre la producción de Top Chef México


  • Se usaron 120 mil watts por hora para iluminar el foro de la cocina de "Top Chef México"
  • Se utilizaron 8 cámaras marca Sony, 3 drones, 4 cámaras Go Pro y un laboratorio de fotografía microscópica Table Top
  • Se filmaron más de 370 horas de material en HD
  • Se prepararon 270 platilos en el concurso usando 238 cuchillos Torrey para 29 diferentes tipos de mariscos y pescados mexicanos
  • Se utilizaron 185 kg de chocolate Turín Alta Repostería,
  • Entre otros ingredientes se ocuparon 22 variedades de aceites, 15 variedades de arroz, 16 tipos de azúcares, 24 variedades de chiles secos, 61 tipos de especias, 10 variedades de maíces mexicanos y 12 tipos de vinagre

Entre los medios especializados de televisión se destacó la producción de Top Chef como una de clase mundial y entre las mejores series producidas en México. Comentando para "Entre Copas y Corchos" su director Daniel Gruener comentó que muy probablemente haya una segunda temporada pero no adelantó más información.



18 de mayo de 2016

Jurado Concurso Cocinero de Guanajuato en 1a Edición

Después del éxito obtenido en la Primer Edición, ya hay fecha para la 2da. edición del Concurso Cocinero de Guanajuato.

Durante los días 7 y 8 de Junio la Universidad ICON University, en León, antiguo Politécnico de Guanajuato, será la sede de dos días en donde la cocina estará en ebullición gracias no solo a los concursantes que volverán a luchar por convertirse en el Mejor Cocinero de Guanajuato.

También será momento para disfrutar de las clases magistrales sin costo de la mano de grandes y prestigiados chefs, que llegarán a Guanajuato para mostrar lo mejor de su cocina y su trayectoria profesional.

Además, y como ya ocurriera con éxito en la edición 2015, será un momento de encuentro para que productores puedan presentar en la universidad sus mejores productos, estableciendo así excelentes relaciones entre instituciones, universidad, chefs, concursantes y estudiantes.

Para poder participar en el concurso, debe haber nacido en Guanajuato o en su defecto residir y estar actualmente trabajando en el Estado de Guanajuato, y pueden presentarse los profesionales en activo de establecimientos de restaurantes, hoteles, cocineras tradicionales, servicio de banquetes e instructores de Universidades.

La fecha de preinscripción estará abierta hasta el próximo 22 de mayo a las 24 horas.

Para saber más, solicitar el formato de preinscripción y las bases, pueden enviar un
correo electrónico a info@espaciogourmet.com , info@concursococinero.com.mx

Fecha: 7 y 8 de junio
Lugar: ICON University, Blvd. Aeropuerto 2020 Col. Los López. León, Guanajuato.


Jurado:
Gustavo Palma.
Chef Director de la Licenciatura en Gastronomía en el Politécnico de Guanajuato. León. Gto.

Fernanda Balmaceda.
Editora en jefe, coordinadora y productora general de la revista El Gourmet México.

José Miguel García
Chef propietario de la Barraca Valenciana Coyoacán y La Barraca Valenciana Mercado
Roma, Ciudad de México.

Fernando Martínez Zavala.
Chef del Restaurante Yuban, Ciudad de México y ganador de la 4ª edición de Cocinero
del Año México.

Enrique Farjeat.
Gerente de Operaciones de Leavin & Co., integrado por Cumpanio, Panio, Dos Casas Hotel, Áperi Restaurante y Jacinto 1930.

Rodolfo Castellanos.
Chef y copropietario del restaurante Origen Oaxaca en Oaxaca.

Adriana Cavita.
Chef privada e investigadora culinaria.

17 de mayo de 2016

En las #TardesdeApero en Maison de Famille
disfruta de una tarde tranquila y deliciosa

Hoy Maison de Famille se ha consolidado como una gran propuesta gastronómica, y nos trae las deliciosas #TardesdeApero como una remembranza del Apéritif a la Française, una tradición gala que invita a reunirse informalmente antes de la cena, para tomar aperitivos.

La historia de Maison de Famille está relacionada con la familia Avernin, encabezada por François Avernin y Paquita Bouteille, después de más de cuatro décadas de llevar uno de los restaurantes icono en la historia gastronómica de México, Champs Elyseés, decidieron volver en grande con una propuesta culinaria excepcional: Maison de Famille.





La cocina tradicional francesa sigue siendo el hilo conductor, pero sin duda, la columna vertebral son los productos seleccionados por François Avernin y su hija Valerie, que han logrado pulcritud excepcional en la producción de buena parte de sus insumos en su propio rancho en Morelos, muchos de los cuales están a la venta en la tienda del restaurante.

Ya sea para disfrutar las tardes calurosas, resguardarse de la lluvia, esperar a que baje el tráfico, o solo para relajarse después del trabajo, las #TardesdeApero en Maison de Famille nos brindan la oportunidad de degustar bocadillos en porciones pequeñas así como una selección de cocteles y vinos rosados por copeo elegidos por la sommelier Sophie Avernin.

Por lo pronto, el proyecto #TardesdeApero ideado por Valerie Avernin, estará disponible todas las tardes de primavera.

¿Qué vinos puedes disfrutar?
Côtes de Provence (Francia)
Convertible Rosado (México)

Cócteles
•    Mojito al estragón   /   Ron Don Q, estragón y toque cubano
•    Mezcalango  /  Mezcal MZ joven, mango manila y sal de gusano
•    La Reine  /  Dubonnet, Fifty Pounds en copa martinera.
•    Fifty Gin   /   El gin de Maison con Fifty Pounds y su ramillete de estragón

Menú:
Ostión con gelée de encurtidos
Aceitunas a la griega, hierbas del rancho
Montadito de chistorra e higos
Croquetas de chilorio
Croquetas de manchego
Tártara de salmón al aguacate
Montadito de crottin de cabra y kumquat
Tabla de embutidos artesanales
Montadito de queso de cabra
Maceta de verduras del rancho y salsitas provenzales

De verdad no se pueden perder la experiencia de disfrutar de esta deliciosa terraza mientras el tráfico disminuye, acompañando deliciosos platos típicos de Francia y exquisitos vinos rosados.




13 de mayo de 2016


Por Viko Lukániko (@gallolukaniko) y Dr. Salsa (@drsalsamx)

La tradición del tequila está más viva que nunca, incorporando su esencia a las nuevas tendencias del mercado. Tradición, vanguardia y placer, son algunos de los términos que comparte Diego Oseguera, embajador de Tequila Don Julio, en una amena plática en el bar Fifty Mils, en el lujoso hotel Four Seasons de la Ciudad de México.

Sillones de fino terciopelo y retratos en óleo ambientan el Fifty Mils, uno de los bares mas cool de la capital. En la comodidad del lugar, nos encontramos con el joven Diego Oseguera, actual embajador de Tequila Don Julio. No pudimos encontrar mejor espacio para el encuentro; aquí donde los bartenders entienden la esencia de la marca y utilizan el elixir de agave en sus tratados de mixología, que sin duda, se abren paso en la vanguardia de la coctelería.

Don Julio es una marca reconocida a nivel nacional e internacional, ¿a qué atribuyes esa atracción del producto?

A partir de que nació Don Julio, se ha cuidado rigurosamente que los procesos de producción y control de calidad se mantengan uniformes. He tenido la oportunidad de destapar botellas de Don Julio en diferentes lugares, y siempre encuentro el mismo sabor y calidad concentrado en la botella. Con un trago es posible reconocer todo el esfuerzo que existe detrás el producto, desde el campo hasta su presentación final.

Cuéntanos brevemente la historia de Don Julio.

Don Julio inicia como un joven de Atotonilco, en la zona de los Altos de Jalisco. La familia de Don Julio González se dedicaba a la agricultura, tanto a la siembra de maíz como al cuidado del agave. El interés del joven Julio por el agave detonó en 1942; tenía 17 años.

Ese año pidió un préstamo a su tío y con ello instaló su primera destilería. No era algo grande, todo lo contrario, era muy rudimentaria. Durante este tiempo experimentó con los tiempos de cocción, de fermentación, el número de destilaciones; todo un largo proceso que finalmente lo llevó hasta la receta para crear Don Julio.

Gracias a la calidad de su destilado, la fama de su tequila pasó de boca en boca. De pronto en la región se hablaba de un joven de Atotonilco produciendo un tequila de gran calidad. Estos fueron los inicios de la empresa. Fundó la destilería La Primavera en el corazón de Atotonilco, donde se elabora todo el tequila de la marca.

Existe otra historia donde se define el diseño de la botella, un elemento característico de la marca. Don Julio González sufrió una embolia que limitó su movilidad. En son de apoyo, su familia organizó una comida en la ciudad de Guadalajara. El padre aceptó, pero pidió que sirvieran su tequila reserva en una botella chaparra, pues su intención era poder mirar a sus invitados. De ahí nace el diseño icónico de la botella de tequila Don Julio como la conocemos.


Diego Oseguera, Embajador Tequila Don Julio

¿Cómo ha sido el proceso de educar al mercado sobre la forma correcta de tomar y disfrutar un tequila de calidad premium?

Existe un camino muy largo por recorrer aún. El mercado más grande de tequila es Estados Unidos, y allá el tequila se toma en shot, sin poner el interés suficiente en el producto. Ante este escenario, Don Julio y otras marcas intentan revalorizar el tequila como una bebida premium, tal como se concibe al whisky, al cognac o el champagne.

En los dos años que llevo trabajando con la marca, he encontrado una falta de entendimiento incluso en el mercado mexicano. No reconocemos la diferencia entre un tequila premium y uno de calidad estándar. Lo que más entendemos es cuando un tequila es elaborado 100% de agave y cuando no. No es un trabajo sólo de Don Julio; ayudar a la revalorización del tequila es un trabajo que implica a todos los involucrados en el proceso.



En la barra del Fifty Mils se preparan diferentes cocteles
en base al tequila Don Julio

Para iniciar el proceso de educar sobre el tequila, ¿qué nos puedes compartir sobre el proceso y la receta de Don Julio?

Tequila Don Julio se produce en los Altos de Jalisco, una región dentro de la Denominación de Origen Tequila. Cada municipio productor de agave azul para tequila tiene un tipo de suelo único, elemento que influye en el perfil del sabor. El agave de los Altos de Jalisco tiene notas dulces y cítricas, derivado de una tierra tipo barro y donde el clima es más templado. En un tequila blanco Don Julio puedes identificar el sabor cítrico, como se transforma en un dulzor en el paladar hasta llegar a su parte seca; detalle icónico del tequila.

En lo concerniente al horneado, las 72 horas del proceso es clave. Esta parte sucede en un horno de mampostería, que sirve para cocinar a fuego lento. La lenta cocción permite alcanzar un sabor mucho más suave en el líquido.

El añejamiento es igualmente esencial para el producto. En nuestro caso, el proceso sucede en barricas de roble blanco, donde el reposado se mantiene por 8 meses; el añejo por 18 meses; y el extra añejo de 30 meses a 3 años. Aquí se obtienen tonalidades, notas y sabores que serán fundamentales para para la personalidad del tequila.

Don Julio Real es el tequila más exclusivo de la empresa

¿Qué cambios has visto con respecto al tequila, tanto en la moda de consumo, tendencias y gustos del público?

En México ha sido interesante la evolución, y una vital para el nacimiento de Don Julio 70. En los noventas inicia una campaña para educar al mexicano a tomar whisky. Fue por ello que el destilado entró al mercado con tanta fuerza; fue un tiempo donde el mexicano cambió el tequila por whisky.

Al percibir este cambio en los hábitos de consumo, Don Julio es testigo de como su tequila añejo no lograba venderse. Ante el reto, la compañía se da a la tarea de buscar una innovación que permita reposicionar su producto. El equipo logra encontrar un nuevo proceso para refiltrar el líquido y hacerle perder su color, con la intención de ofrecer una nueva versión de tequila añejo.

Gracias a este proceso nace Don Julio 70, una bebida con las notas de una bebida añejada en barrica por 18 meses, y las características cítricas de un tequila blanco. Fue como unir lo mejor de dos mundos. Adicionalmente estaba el detalle de su ser cristalino, con lo que revolucionó por completo la industria del tequila en México. Fue gracias a esto que logramos reactivar la venta del tequila premium en el país.

¿Cómo es que una bebida tan tradicional se ha incorporado al tren de la mixología?

Justo por eso decidimos que esta charla se hiciera en el Fifty Mils, pues aquí tienen la misión de convertirse en uno de los 10 mejore bares del mundo. Esta ambición nos encanta, y por ello trabajamos con ellos el tema de la mixología; con cursos y capacitaciones a sus bartenders para que conozcan todo sobre la marca y encuentren la mejor forma de exponer nuestros productos.

El mundo de la mixología actual está dominado por destilados como la ginebra o el whisky. Es raro encontrar una carta de cocteles donde el tequila resalte. Y es aquí donde podemos tocar el tema de revalorizar el tequila. La barra del Fifty Mils tiene unas recetas exquisitas donde Don Julio es un actor clave. Queremos romper el tabú que un tequila premium no puede mezclarse, y la mixología se trata de unir sabores que permitan enaltecer al destilado. Justo en este bar se maneja un cóctel que nació en una sesión con el maestro tequilero Enrique de Colsa, donde el mixólogo creó un martini seco utilizando un tequila Don Julio 70.

Don Julio 70 marcó tendencia en el mercado al ser el primer tequila añejo cristalino


¿Qué diferencía a Don Julio del resto de marcas en el mercado?

Por un lado es el tema familiar; la gente que trabaja en Don Julio pertenece a familias que han laborado en la empresa por generaciones. Son personas que le tienen cariño a la marca, y de verdad, lo que está hecho con cariño, sabe diferente. En el lado técnico, el atributo es el cuidado en cada uno de los procesos. La suma de todos ellos es lo que te permite tener la calidad de Don Julio.


Disparos de Vaquero:

Lugar en exterior perfecto para disfrutar el tequila: bosque.

Maridaje perfecto con un tequila Don Julio: tequila blanco con un coctel de mariscos.

A qué personaje de México admiras: Octavio Paz.

Detalle de Enrique de Colsa: bonachón.

Qué le responderías a Mick Jagger sobre si tomar tequila o mezcal: si está hecho en México y con agave, que tome lo que guste.

Sobre Viko Lukániko. Viko es norteño. Ama la cerveza altamente lupulosa y la vida al máximo. En la mañana gusta de bailar hasta saciarse, siempre acompañado de una buena taza de café.
Sigue a Viko Lukániko en Twitter: @gallolukaniko

Sobre Dr. Salsa. El Dr. Salsa, amante del buen comer y del buen beber siempre anda en búsqueda de la mejor experiencia gastronómica. Ama la playa, los atardeceres y las charlas cautivadoras. Sigue al Dr. Salsa en Twitter: @drsalsamx


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12 de mayo de 2016

Fiesta dedicada a los bartenders

Tales of the Cocktail nació como un pequeño evento de coctelería en Nueva Orléans en el 2002. Hoy día es uno de los eventos del ramo de la industria más importantes del mundo que incluye seminarios, degustaciones, eventos de negocios y mucho más.

De este importante evento se desprende Tales of the Cocktail on Tour que visita diferentes países. En el 2015 y 2016, México hospedó esta versión itinerante de este importante encuentro de bartenders demostrando la evolución de la coctelería como una parte esencial de la oferta de hospitalidad de restaurantes y hoteles.

En conjunto con La Europea se llevó a cabo A World of Spirits que intervino un espacio colocando una multitud de estaciones de diferentes productos y destilados con bartenders que hicieron gala de esta evolución.
















6 de mayo de 2016


Que Bo! tendrá esta línea especial por tiempo limitado

A partir de hoy, el maestro chocolatero José Ramón Castillo, creador de la chocolatería mexicana evolutiva Que Bo! tendrá una colorida colección para festejar el Día de las Madres. Su nombre: #ConMadre.

En total son cinco pralinés los que estarán disponibles en las tiendas de Polanco, Coyoacán, Centro Histórico y de la Roma.

Para su creación  el chef Castillo molió todo en molino de nixtamal y siguiendo la línea de Que Bo!, no usó saborizantes ni colorantes artificiales, únicamente ingredientes naturales.

Los sabores de los pralinés son:
Avellana: Avellana tostada y caramelizada.
Ajonjolí con cardamomo: caramelizado, molido y con chocolate
Pepita con naranja: con perfume de naranja molido, molido y con chocolate
Cacahuate japonés: caramelizado, molido y con chocolate
Pistache con sal de Colima: caramelizado, molido y con chocolate



José Ramón Castillo presentó esta línea especial en la cocina activa de Miele, marca alemana de electrodomésticos de lujo. El chef forma parte del equipo de voceros de la marca y desarrolla experiencias para sus clientes.

Castillo fue nombrado por Sagarpa como el máximo exponente del Cacao Mexicano y maestro chocolatero. En el 2012 y hasta el 2015, su chocolatería Que Bo! es la única en el continente americano incluida la prestigiosa guía Club des Croqueurs de Chocolat (Club de devoradores de chocolate).

También ha sido calificado como el máximo representante del cacao a nivel latinoamericano. Los productos de Que Bo! son de origen 100% mexicano y no utilizan lácteos o grasas que no provengan del cacao.


Twiter: @joseracastillo
Facebook: Jose Ramon Castillo Que bo! Pagina oficial
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Google Plus : Jose Ramon Castillo
Web: www.joseracastillo.com
YouTube: Mi Cocina



Rustic Kitchen en conjunto con Le Creuset, marca premium en menaje de cocina, tienen para este mes un concurso enfocado para todas las Mamás.

Dinámica:

La dinámica consiste en inventar una receta basada en la propuesta gastronómica Italo - Americana, subirla a Facebook acompañada de imágenes del proceso, taggear a @RusticKitchenMexico @LeCreusetMexico y el platillo con más shares es la ganadora.

¿Cuándo?
Cierre de convocatoria miércoles 25 de Mayo/16
Final. Sábado 4 de Junio/16

Premios
Producto de Le Creuset
Realizar la receta ganadora con el chef de Rustic Kitchen y Le Creuset en la sucursal de Santa Fe
Receta ganadora tendrá menciones en la revista El Gourmet
Wine Experience por parte de RK




4 de mayo de 2016


Por Fedra Villagrán (@FedraVi)


  • 800 comensales disfrutaron de paellas, tapas, pinchos y vino.
  • San Miguel un pueblo mágico guanajuatense que se posiciona a la vanguardia como destino gastronómico.
En fecha reciente se llevó a cabo la quinta edición del Festival Gastronómico San Miguel de Allende: Vino, Paellas, Tapas y Pinchos, aunado al exquisito lechón que se presentó por vez primera en este festival.

El Centro de Espectáculos Casa de Aves ubicado en este pueblo mágico guanajuatense recibió a ochocientos comensales amantes de la buena gastronomía y vinos, provenientes de diferentes destinos adyacentes como: Querétaro, Estado de México, Ciudad de México, entre otros. Quienes degustaron de una amplia selección de bodegas vitivinícolas, productos gourmet, moda y artesanías, así como de deliciosas paellas elaboradas por distintos chefs, entre las que sobresalió la paella vegetariana elaborada por la chef Mónica Solís de Bon Gourmet.



Entre las personalidades destacadas se contó con la participación de chef Pablo San Román del restaurante Puntal del Norte, de la Ciudad de México; Sergio Salmón, de El Caserío de Querétaro y Celaya, quienes sirvieron durante este evento su plato de paella número ciento veinticinco mil; Armando Prats, de Casa de Aves; Javier Sevilla, chef del hotel El Cano de Acapulco; chef Pepe Ortega, de La Taberna del Quillo de Querétaro; San Miguel Gourmet, del chef Leonardo de la Sierra, de San Miguel de Allende; por mencionar algunos.

Las tapas fueron obra del chef Ander Larsen, de San Miguel de Allende; Zazpi del chef Jaime Pedroza, de la Ciudad de México; También los postres tuvieron un papel protagónico a cargo de Martha Kaly de la chef Martha Cal y Mayor; R de Re de la chef Renata Fernández.

Entre los vinos a degustar estuvieron presentes: Adobe, Chile; Beronia, España; Cuna de Tierra, Guanajuato; El Cielo, Baja California; Estefanya, Chile; L.A. Cetto, Baja California; La Europea con una selección de vinos diversos; Santísima Trinidad, Guanajuato; Tío Pepe, España; Viñas del Vero, España; The Wine Gurus de España; quien presento una gama de vinos de excelente calidad y diferenciación en su creatividad del diseño a cargo de Casa Rojo, con nombres como: Macho Man, The Invisible Man, destacando su vino Alexander VS The Ham Factory.


El vino fue parte importante del Festival Gastronómico SMA

También la Bodega española de vinos HABLA dio una nota especial con la presencia de su sommelier Andrés Amor, quien estuvo a cargo de brindar la degustación a los comensales que visitaron el stand.

En este Festival Gastronómico de San Miguel de Allende también se contó con la presencia de productores locales, desde mezcales y cervezas artesanales hasta embutidos, quesos, tés e infusiones, vegetales orgánicos, esencias y jabones artesanales, entre muchos más.





El Festival Gastronómico de SMA presentó una diversidad de productos locales


En otro orden de ideas, es importante mencionar, que este evento creado por Laura Torres-Séptiem, brinda apoyo a la Fundación Iluminemos de Azul, misma que apoya a jóvenes con autismo y cuyo presidente es Gerardo Gaya.

Para finalizar, cabe destacar, que San Miguel de Allende es un pueblo mágico que día a día destaca y gana terreno en el ámbito gastronómico, no sólo por sus festivales sino también por la amplia oferta culinaria que brinda a propios y extraños. Como muestra de ello es la reciente creación de dos mercados gourmet; El Mercado Centro San Miguel de Allende, el cual ofrece una amplia gama de puestos con diferentes especialidades entre los cuales podemos mencionar a Vino y Comino, del chef Julián García, donde es posible degustar una copa de vino, champagne o bien algunos mezcales y bebidas espirituosas de su cava, así como opciones de menú vegetariano, gazpachos, pozole verde con setas y degustaciones de temporada; el restaurante Nómada Cocina de interpretación es la estrella del mercado, a cargo de la chef Sofía Antillón, cuya propuesta culinaria está llena de colores, aromas y sabores; Es una excelente opción para comer o cenar; Centli es otra de las iniciativas a cago del chef Manny Flores, que convida platillos a base de la utilización de maíz criollo, aquí se pueden saborear sopecitos, quesadillas, chilaquiles y más antojitos.

Chef  Julián García en Mercado Centro San Miguel

La sugerencia al visitar este mercado es probar un poco en cada puesto que llame la atención de tus caprichos, ya que la oferta es basta y variada desde pizzas, tacos de mariscos, gazpachos, sopas, comida griega, sopes de maíz criollo, hasta palomitas frozen de sabores gourmet y churros.

También la visita obligada, es al recién inaugurado, Doce-18 que alberga un interesante colectivo conformado por boutiques de moda y joyería de lujo, galerías de arte con pintura, escultura y fotografía; Así como un mercadito gourmet con atractivas y deliciosas propuestas. Doce-18 está ubicado de manera estratégica en la calle Reloj 18 a unos pasos del jardín principal. Y será muy pronto el nuevo place to be para propios y extraños, que visiten este destino cultural de México.

Sigue a Entre Copas y Corchos en Twitter: @copasycorchos
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