21 de julio de 2015

Chef Olivier Deboise Mendez,
Chef de cuisine J&G Grill (Cd. de México)

The St. Regis Mexico City se ha convertido en el epicentro gastronómico de la Ciudad de México ofreciendo una variedad excepcional de ofertas culinarias, incluyendo la gran atmósfera del restaurante Diana, el icónico King Cole Bar, el nuevo restaurante Candela Romero de Grupo Millesime, y La Table Krug, el laboratorio culinario de alta cocina del hotel y el restaurante francés más íntimo de México.

En esta magestuosa torre ubicada al lado de la escultura de la "Diana Cazadora" monumento emblemático de la Ciudad de México, Bernard de Villèle, Director General de The St. Regis Mexico City, se complace en anunciar el nombramiento del chef Olivier Deboise Mendez como Chef de Cuisine del restaurante J&G Grill Mexico, efectivo a partir del 1 de agosto de 2015. Deboise Mendez sustituye a Maycoll Calderon, quien estuvo al frente de las operaciones de J&G Grill Mexico desde su apertura en 2012.

“Estamos muy emocionados de dar la bienvenida al talentoso Chef franco–mexicano Olivier Deboise Mendez quien, junto con el extraordinario equipo de J&G Grill, continuará creando experiencias culinarias únicas elevando los sentidos de huéspedes y comensales” comenta de Villèle. “La pasión de Deboise Mendez, en maridaje con su impecable formación francesa y origen mexicano dará un nuevo brío al restaurante, consintiendo y sorprendiendo a los amantes de J&G Grill”.

Restaurante J&G Grill México (St. Regis México, Cd. de México)


Oliver Deboise Mendez inició su carrera desde muy joven en el restaurante I Latina en su natal Guadalajara. Realizó sus estudios de cocina en el Lycée Les Sorbets  y Notre Dame du Roc en La Roche sur Yon en la región de la Vendée, para más tarde perfeccionar con maestría el arte culinario y de la hospitalidad en cocinas de alto prestigio en Francia como El Etrier del Hotel Royal Barrière de Deauville a lado del Chef Éric Provost y El Candille del Hotel Le Mas Candille en Mougins con el Chef Serge Gouloumès, ambos galardonados con una estrella en la Guía Michelin.

Tras nueve años en Europa, regresó a México a lado de Jerry Cendejas y Jorge Martinez en el restaurante Anita Li, formando así parte de la nueva cocina y el  mundo culinario en Guadalajara, para después integrarse al equipo de Imanta Resorts, Relais & Chateux, en 2012 en donde se despeñó como Chef Ejecutivo hasta la fecha. En la más reciente edición de Millesime, Deboise Mendez formó parte del colectivo Jóvenes Chefs presentando una cocina de sabores explosivos, técnicas novedosas y productos de carácter local que cautivó a los presentes.

“Es un orgullo formar parte de la familia J&G Grill, que es conocido como uno de los mejores restaurantes de hotel en México” dijo el chef Deboise Mendez. “Ser parte de este equipo que es reconocido por su ejecución culinaria me impulsará a explorar el mundo de Culinary Concepts. El respeto al producto y las recetas clásicas de un restaurante como J&G Grill son parte de mi filosofía, estoy muy emocionado por crear platillos que tengan el mejor producto disponible pero también mi sello personal, pronto los comensales encontrarán emocionantes propuestas que acompañar a los clásicos como la ya muy famosa pizza de aguacate”.

Desde su apertura en 2012, J&G Grill ha sido distinguido con distintos premios y reconocimientos, incluyendo el Premio de la Excelencia por Wine Expectator (2013 y 2014), TripAdvisor Award of Excellence (2013 y 2014) y como el Mejor Restaurante de Hotel en los Gourmet & Awards de Travel + Leisure México. J&G Grill abre de lunes a domingo de las 13:00 a las 00:00 horas. Para reservaciones por favor llamar al (55) 5228.1935 o enviar un correo electrónico a jggrilldf.ambassador@stregis.com

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17 de julio de 2015

El Summer Brunch ofrece una amplia variedad de ceviches

El distinguido hotel Hyatt Regency Mexico City (HRMC), ubicado en el corazón de Polanco con más de setecientas habitaciones han preparado de la mano de su Chef Ejecutivo Rafael Casas, el “Summer Brunch” con champagne ilimitado acompañado de una amplia variedad de estaciones con mariscos y ceviches, cortes de carne, charcutería y antipastos además de deliciosos champagne cocktails.

Enmarcado con música en vivo, en el ya tradicional Brunch de “Rulfo Paraje Latino”, el comensal podrá encontrar opciones gastronómicas para todos los paladares. Para los amantes de los sabores del mar, encontrarán la estación de mariscos y ceviches; para quien guste de las pastas, la estación consta con una impresionante variedad de fusilli, penne, tagliatelle y pastas frescas hechas en casa como ravioli, cannelloni y agnolotti con exquisitos rellenos.

El Brunch del restaurante Rulfo se ha ganado la preferencia de los citadinos

Rulfo ofrece una atmósfera refinada a sus comensales


Mariscos frescos, uno de los atractivos del "Summer Brunch"

En la estación de charcutería y pizzas se ofrecen carnes curadas artesanales, maduradas en el momento y tiempo exacto, pescados ahumados en casa y quesos elaborados en el estado de Querétaro y San Luis Potosí así como una gran variedad de quesos extranjeros. La selección de carnes son de calidad Prime, utilizando piezas básicas y cortes.

Para quien opte por la ensaladas y vegetales, tenemos antipasti y guarniciones, vegetales como betabel baby, acelgas, zanahorias de colores, brocolini, tomate heirloom entre otros.

Y en el tono de la calidad de “Rulfo Paraje Latino”, “Amado Pastelería Artesanal” deleita con una variedad de chocolatería, panadería y pastelería dulce, crepas, helados y palomitas acarameladas.

Tapas en el restaurante Rulfo

Postres en el Summer Brunch de Rulfo

Champagne Cocktails parte de Summer Brunch


El “Summer Brunch” cuenta con algo inédito dentro de las opciones gastronómicas: brunch cortesía para menores de 12 años, así como una estación en donde se convierten en Chef´s y crean sus propias pizzas, un divertido Kid´s Corner en donde podrán jugar en un área diseñada para los pequeños con personal especialmente dedicado a ellos y dulcería.

Precio por Summer Brunch ilimitado: $900.00 pesos, IVA incluido, no incluye bebidas, válido hasta el 30 de agosto (precio regular $1,300 pesos).

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14 de julio de 2015

Nueva imágen en etiquetas del vino mexicano Monte Xanic


Por Cris Carménère

Monte Xanic presenta su nueva imagen como parte de su estrategia para mantenerse en la vanguardia, remplazando a la etiqueta anterior bajo un tema innovador respetando su terruño y sus tradiciones enológicas desde hace 28 años.

15 etiquetas en 4 líneas todas fueron intervenidas con este nuevo diseño, con una nueva mirada pero con la misma pasión: Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Calixa.

El cambio gráfico de la bodega quedó a cargo de la agencia mexicana “ANAGRAMA” parte del equipo de Monte Xanic.

Cada etiqueta resalta la personalidad de cada marca. En el caso de Gran Ricardo el cambio fue más sutil, permanece la firma original para seguir honrando la memoria de uno de los socios fundadores de Monte Xanic.

En el diseño de las Ediciones Limitadas el varietal se lleva la mayor parte del protagonismo resaltando su poder y personalidad propia. También llevan la firma del enólogo que le da un carácter de exclusividad.

La línea de Monte Xanic expresa su origen: primero el ícono con su interpretación de legado y con palabras el sello del terruño: Valle de Guadalupe, Baja California, México.

Línea Calixa Monte Xanic

Línea Monte Xanic

Línea Edición Limitada, Monte Xanic

Gran Ricardo, Monte Xanic

Calixa hecho para la Generación Milenio, muestra una etiqueta diseñada para atraer gente joven,  nuevas generaciones que quieren aprender del vino pero también para personas que lo disfrutan como consumen como su vino de diario, así sin mayor pretensión.

“En Monte Xanic creemos en la innovación permanente como nuestro camino para mantenernos a la vanguardia en la industria vinícola. La innovación la vivimos a diario en nuestros procesos y productos para ofrecerle a nuestros consumidores una experiencia sorprendente y la mejor calidad cuando beben nuestros vinos”,  comentó Hans Backhoff Director General.


Hans Backhoff, Director General Bodega Monte Xanic

Sommelier Claudia Juárez, Monte Xanic

Armonización Calixa Grenache Monte Xanic

Sommeliers Bodega Monte Xanic

Nueva mirada, misma pasión: Monte Xanic

Chef Diego Hernández (Corazón de Tierra, Ensenada)
en la presentación en Casa Biko

El logotipo sigue conservando una tipografía limpia y alineada que permanezca en la línea del tiempo y en donde la atención central sigua siendo el nombre de la marca. El icono clásico de Monte Xanic – La flor que brota de la primera lluvia ahora se transforma en una flor más sólida gracias a la vid construida a lo largo de 3 décadas de trabajo de Monte Xanic. La frase “Bodega Vinícola” un concepto nuevo para dar a entender como lo hacen en otros países en donde utilizan la palabra “Estate” es decir que es un producto que nace en el terruño o que es controlado por la bodega y garantiza que el proceso de producción está hecho dentro de la bodega.

Con esta estrategia de innovación Monte Xanic refleja la congruencia entre la calidad y la consistencia de su producto respetando las tradiciones vitivinícolas pero no dejando a un lado lo que los ha caracterizado siempre, el ser una compañía muy innovadora.

“En Monte Xanic, buscamos todos los días ser el mejor vino Premium del país mostrando un respeto a la tradición vinícola, a la calidad y experiencia”. Finalizó Backoff.

¡Salud!
Cris Carmenere
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19 de junio de 2015



Para el domingo 21 el chef Emmanuel Zúñiga preparará uno de los platillos más significativos en la historia de los restaurantes.

Para el “Día del Padre”, Lampuga Condesa, Polanco y Roma, junto a su chef Emmanuel Zúñiga, sacan del baúl de los recuerdos un platillo icónico en la historia del Grupo: la plancha de mariscos, especial para este día.

Sabemos que papá disfruta de las parrillas y de las carnes, por ello, la “Plancha de Mariscos” juega con esos elementos. Este platillo tiene camarón, calamar, mejillón, pulpo, papas, chile chipotle, cilantro y pescado, haciéndolo perfecto para compartir y consentirlo.



La “Plancha de Mariscos” se convirtió rápidamente en un clásico en los inicios de “Lampuga” y únicamente la podrán encontrar el “Día del Padre"en cualquiera de los tres Lampuga: Condesa, Polanco o Roma.

Además, para esta especial celebración, en los tres restaurantes ofrecerá champaña Moët Impérial al 50%.

Lampuga Roma
Álvaro Obregón #120, colonia Roma.

Lampuga Condesa
Ometusco #1, colonia Condesa.

Lampuga Polanco
Anatole France #78, colonia Polanco.

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